Pievagrybiai žiemai: skaniausi paruošimo receptai

Pievagrybius žiemai galite paruošti įvairiais būdais. Visi konservai pasirodo ypač patrauklūs dėl nuostabaus grybų skonio ir aromato. Norėdami žiemos sezonu palepinti namus gardžiu skanėstu, turite pasirinkti tinkamiausią receptą. Visi jie yra gana paprasti ir nereikalauja specialių įgūdžių. Svarbiausia yra laikytis recepto ir laikytis sterilizavimo taisyklių, kad preparatai būtų išsaugoti žiemai.

Ką galima padaryti su pievagrybiais žiemai?

Šiuolaikinės šeimininkės turi prieigą prie įvairiausių būdų, kaip išsaugoti pievagrybius žiemai. Štai keletas iš jų:

1. Sušalimas. Elementarus pasiruošimo žiemai būdas, reikalaujantis tik tinkamo pievagrybių paruošimo ir šaldiklio. Grybai turi būti išvalyti nuo plėvelių ir šiukšlių.Prieš šaldant juos reikia nuplauti, jei pageidaujama, supjaustyti griežinėliais ir įdėti į šaldiklį sandarioje plėvelėje ar inde.
2. Pievagrybių ikrai – dar vienas puikus delikatesas, galintis papuošti šventinę šventę. Norėdami tai padaryti, pagal receptą grybus ir daržoves reikia sumalti, pakepinti aliejuje su prieskoniais ir sandariai uždaryti.
3. Norėdami paruošti paštetą, be pievagrybių, reikia paimti sviestą ir virtus kiaušinius. Visi produktai turi būti kepti ir kruopščiai susmulkinti į vienalytę masę.
4. Grybai su baklažanais turi originalų skonį, kuris patiks net gurmanams.
5. Tiems, kurie mėgsta rytietišką virtuvę, yra receptas, kaip paruošti pievagrybius žiemai korėjiečių kalba. Tam reikia tinkamų prieskonių, aštrių prieskonių ir sojos padažo.
6. Kaip ir kiti grybai, pievagrybiai labai skanūs ir patys – aštriame ar aštriame marinate.
7. Marinavimas savo sultyse žiemai leidžia mėgautis natūraliu grybų skoniu kartu su aštriai aštriomis žolelėmis.

Žiemai paruošti pievagrybiai puikiai tiks kasdieniams patiekalams ir ypatingoms progoms.

Kaip virti pievagrybius žiemai

Kad preparatai būtų skanūs ir saugūs, turite atidžiai pasirinkti žaliavas ir laikytis patikrintų taisyklių:

1. Pievagrybiai turi būti jauni ir švieži. Turėtumėte žinoti, kad grybai, net ir šaldytuve, gali būti laikomi ne ilgiau kaip 5-7 dienas nuo surinkimo momento, o esant +15 laipsnių ir aukštesnei temperatūrai, jie pradeda gesti po 1-2 dienų.
2. Daržovės turi būti parinktos šviežios, nesuglebusios, be pelėsio, puvinio ir ligų.
3. Konservavimui geriausia paimti mažus tokio paties dydžio grybus – taip jų nereikės pjaustyti, o užkandis atrodys įdomiau.
4. Norint pasiruošti konservavimui žiemai, reikia surūšiuoti pievagrybius, nuimti apatinius 1-2 mm stiebelių, galima nuimti plėveles. Nupjaukite tamsias ir raukšlėtas vietas. Grybus nuplaukite, tačiau neturėtumėte jų ilgai laikyti vandenyje – jie labai greitai sugeria drėgmę.
5. Skardines reikia iš anksto sterilizuoti bet kokiu patogiu būdu, o tarą parinkti taip, kad atidarytos skardinės būtų suvartotos per 1-2 dienas.

Kaip paruošti pievagrybius vyne žiemai

Skanus žiemos užkandis pagal originalų receptą.

Ingridientai:

• pievagrybiai – 1,75 kg;
• baltasis vynas – 0,7 l;
• sviestas – 0,35 kg;
• actas - 350 ml;
• pipirų mišinys - 2 g;
• druska - 28 g;
• česnakai - 3-4 skiltelės;
• pjaustytų žalumynų pagal skonį - 20 g;
• lauro lapas – 3-5 vnt.

Kaip gaminti:

1. Puode sumaišykite marinatą iš visų produktų, išskyrus žoleles, ir užvirinkite.
2. Sudėkite grybus ir virkite ant silpnos ugnies 15-25 minutes, kol jie suminkštės.
3. Perkelkite į konteinerius, suberkite žoleles, užpilkite marinatu po kaklu.
4. Sandariai užsandarinkite.

Po 2-3 dienų puikus žiemos užkandis yra paruoštas valgyti.

Šiuos pievagrybius galima valgyti kaip savarankišką patiekalą arba kaip salotų dalį.

Kaip susukti pievagrybius su paprikomis

Paprika suteikia skanėstui malonų saldų skonį ir švelnų aštrumą.

Ingridientai:

• pievagrybiai – 1,25 kg;
• raudonoji ir oranžinė saldžioji paprika – 0,75 kg;
• svogūnas – 0,68 kg;
• aliejus - 250 ml;
• cukrus - 65 g;
• actas - 190 ml;
• druska - 25 g.

Paruošimas:

1. Daržoves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais arba kubeliais.
2. Puode sumaišykite marinatą ir užvirinkite.
3. Suberkite svogūną, virkite 5 minutes, tada pipirus, po ketvirčio valandos - grybus, viską kartu troškinkite 15-20 minučių.
4. Suskirstykite į indus, sudėkite į dubenį ar keptuvę, užpilkite vandeniu iki pakabų.
5. Sterilizuokite po uždengtais dangčiais 15-30 minučių, priklausomai nuo tūrio.

Atsargiai po vieną išimkite stiklainius ir sandariai uždarykite. Žiemos preparatus galima vartoti po 3-5 dienų.

Patiekdami galite papuošti šviežiomis žolelėmis ir česnako žiedais.

Aštrus pievagrybių užkandis žiemai stiklainiuose

Šis receptas yra nuostabus pikantiškas užkandis šventinei šventei.

Jums reikia pasiruošti:

• pievagrybiai – 2,1 kg;
• vanduo – 1,65 l;
• čili pipirai – 24 g;
• druska - 85 g;
• cukrus - 90 g;
• česnakai - 10 g;
• actas - 95 ml;
• lauro lapas – 15 vnt.;
• įvairių paprikų mišinys – 25 g.

Paruošimas:

1. Grybus virkite pasūdytame vandenyje 15-20 minučių. Maži – sveiki, stambius reikia pjaustyti. Sudėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų sultinys.
2. Iš visų ingredientų, išskyrus čili ankštis, sumaišykite marinatą, pavirkite 5 minutes ir suberkite vaisiakūnius.
3. Virkite 3-6 minutes, tada suskirstykite į paruoštus stiklainius su vienu čili pipiru apačioje.
4. Nedelsdami sandariai uždarykite ir apvyniokite antklode, kad lėtai atvėstų.

Gatavo patiekalo aštrumo laipsnį galima reguliuoti pagal čili pipirų kiekį

Kaip uždaryti keptus pievagrybius stiklainiuose žiemai

Puikus baigtas patiekalas gaminamas iš keptų pievagrybių.

Reikia paimti:

• vaisiakūniai – 2 kg;
• druska - 100 g;
• rozmarinas - 2-3 šakelės;
• aliejus – 30-60 ml;
• balti arba geltoni svogūnai – 0,3 kg.

Paruošimas:

1. Grybus supjaustykite ketvirčiais arba griežinėliais, o svogūnus – žiedais.
2. Į įkaitintą keptuvę supilkite aliejų ir pakepinkite svogūną iki skaidrumo.
3. Suberkite pievagrybius ir rozmarinus, pasūdykite, kepkite maišydami, kol skystis visiškai išgaruos.
4. Karštą sudėkite į talpyklas ir sandariai uždarykite.

Ruošinius vienai dienai apvyniokite šiltomis antklodėmis, o paskui padėkite į rūsį žiemai.

Žiemą tokie pievagrybiai yra populiarūs ir greitai išnyksta nuo stalo.

Pievagrybių su morkomis paruošimo receptas

Saldus švelnus morkų skonis patiekalui suteikia pikantiškumo. Be to, šis užkandis yra naudingų mikroelementų ir vitaminų šaltinis.

Turėtumėte pasiruošti:

• pievagrybiai – 2,4 kg;
• morkos – 0,75 kg;
• svogūnas – 0,37 kg;
• druska - 65 g;
• cukrus - 45 g;
• vanduo – 0,65 l;
• actas - 80 ml;
• kvapieji pipirai - 1-2 g;
• lauro lapas – 3-6 vnt.

Virimo etapai:

1. Daržoves gerai nuplaukite, morkas supjaustykite korėjietiška tarka, o svogūną supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais.
2. Vaisiakūnius suberkite į puodą, įpilkite vandens, leiskite užvirti, suberkite visus sausus ingredientus, svogūnus ir morkas, pavirkite 10 min.
3. Supilkite actą ir virkite dar 5 minutes.
4. Vis dar verdantį mišinį sudėkite į stiklainius ir nedelsdami uždarykite.

Palikite parą atvėsti po šilta antklode ar striuke.

Patiekdami galite pabarstyti šviežiomis žolelėmis ir pagardinti aliejumi.

Kaip susukti pievagrybius su daržovėmis žiemai

Nuostabiai skanios ir sočiai paruoštos salotos, kurias galima patiekti su virtomis ar keptomis bulvėmis ar spagečiais.

Reikia paimti:

• pievagrybiai – 1,8 kg;
• pomidorai – 1,25 kg;
• morkos – 1,18 kg;
• svogūnas – 0,95 kg;
• saldieji pipirai – 0,37 kg;
• actas - 128 ml;
• druska - 32 g;
• cukrus - 115 g;
• aliejus – 380 ml.

Virimo etapai:

1. Vaisiakūnius supjaustykite griežinėliais, ketvirtį valandos pavirkite pasūdytame vandenyje, sultinį nupilkite.
2. Visas daržoves kruopščiai nuplaukite, nulupkite, supjaustykite juostelėmis, o morkas sutarkuokite stambia tarka.
3. Įkaitintoje keptuvėje su aliejumi pirmiausia pakepinkite svogūną, tada suberkite morkas, paprikas, pomidorus, grybus.
4. Sudėkite visus kitus ingredientus, išskyrus actą, ir troškinkite ant silpnos ugnies 35 minutes.
5. Supilkite actą, paimkite mėginį, jei reikia, įberkite prieskonių pagal skonį, virkite dar penkias minutes.
6. Greitai sudėkite į konteinerius ir sandariai uždarykite.

Paruoštas salotas palikite kambario temperatūroje 1-2 dienas, po to galėsite jas nunešti į vėsią vietą

Skaniausias pievagrybių receptas pomidoruose žiemai

Puikūs grybai gaminami su pomidorų padažu.

Paruoškite:

• pievagrybiai – 2,3 kg;
• pomidorų padažas (arba švieži prinokę pomidorai) – 1,1 l;
• baltas svogūnas – 1,9 kg;
• aliejus – 230 ml;
• druska - 45 g;
• actas - 230 ml;
• cukrus - 160 g;
• pipirų mišinys - 23 žirniai;
• lauro lapas – 3-4 vnt.

Paruošimo būdas:

1. Vaisiakūnius supjaustykite griežinėliais, pavirkite ketvirtį valandos, nukoškite sultinį.
2. Daržoves supjaustykite juostelėmis, jei padažui naudojami švieži pomidorai, perleiskite per sulčiaspaudę (galite naudoti mėsmalę arba blenderį, o tada pertrinti per sietelį).
3. Į puodą supilkite aliejų, pakepinkite svogūną iki skaidrumo, sudėkite visus kitus ingredientus ir supilkite pomidorų padažą.
4. Užvirinkite ir ant vidutinės ugnies maišydami troškinkite pusvalandį.
5. Sudėkite į konteinerius ir nedelsdami susukite.

Pomidorų padažo galite nusipirkti parduotuvėje arba pasigaminti patys

Kaip paruošti pievagrybius būsimam naudojimui

Vienas iš žmonių mėgstamiausių žiemos ruošinių yra grybas. Tai gana paprasta paruošti.

Reikia paimti:

• pievagrybiai – 1,4 kg;
• baltagūžiai kopūstai – 1,35 kg;
• pomidorų pasta (arba padažas) – 130 ml;
• pomidorai – 240 g;
• actas - 45 ml;
• aliejus – 230 ml;
• druska - 65 g;
• cukrus - 56 g;
• morkos – 0,45 kg;
• baltas svogūnas - 0,5 kg.

Virimo etapai:

1. Nuplaukite daržoves. Kopūstą susmulkinkite juostelėmis. Svogūnus ir pomidorus supjaustykite kubeliais.
2. Morkas stambiai sutarkuokite. Pievagrybius 10 minučių pavirkite pasūdytame vandenyje, nupilkite sultinį.
3. Keptuvėje su aukšta siena ar bet kokiame kitame storadugniame inde įkaitiname aliejų ir pakepiname svogūnus bei morkas, kol suminkštės.
4. Suberkite kopūstą ir troškinkite apie valandą. Įberiame druskos, dedame pomidorus ir pomidorų pastą, grybus.
5. Virkite maišydami dar pusvalandį. Likus 5 minutėms iki kepimo, sudėkite likusius ingredientus.
6. Sudėkite verdantį maišelį į indus ir sandariai uždarykite.

Apvyniokite šiltais drabužiais ir palikite 24 valandoms, kol visiškai atvės.

Žiemą tiesiog atidarykite stiklainį ir sudėkite jo turinį į lėkštę

Kaip žiemai uždaryti pievagrybius su agurkais ir žiediniais kopūstais

Gaivus šių sočių salotų skonis nepakartojamas. Paruošti jį žiemai yra gana paprasta.

Reikalingi produktai:

• pievagrybiai – 1,45 kg;
• žiedinių kopūstų žiedynai – 0,95 kg;
• agurkai – 1,1 kg;
• svogūnas – 0,34 kg;
• česnakai - 10-15 g;
• pipirų žirneliai - 3-4 g;
• lauro lapas – 4-6 vnt.;
• druska - 55 g;
• actas - 65 ml;
• aliejus - 110 ml;
• cukrus - 35 g.

Kaip gaminti:

1. Visas daržoves gerai nuplaukite.Agurkus ir svogūnus supjaustykite žiedais arba juostelėmis, česnaką – žiedeliais, pievagrybius – griežinėliais.
2. Kopūstų žiedynus blanširuokite verdančiame vandenyje 3-4 minutes, iškart po to panardinkite į ledinį vandenį.
3. Dubenyje storu dugnu ir aukštais kraštais įkaitinkite aliejų, sudėkite visus ingredientus, išskyrus actą, ir troškinkite 25-35 minutes.
4. Supilkite actą, po 2-3 minučių nukelkite nuo ugnies ir sudėkite į indus.
5. Nedelsdami susukite, nelaukdami kol atvės.

Žiediniai kopūstai turi būti išardyti į savavališko dydžio žiedynus

Sandėliavimo taisyklės

Jei laikomasi receptūros ir laikymo sąlygų, naminiai konservai puikiai išsilaiko iki kito derliaus. Jas reikia laikyti apsaugotoje nuo saulės spindulių, atokiau nuo šildymo prietaisų. Puikiai tiks rūsys arba šildoma veranda.

Esant 4–15 laipsnių temperatūrai, tinkamumo laikas yra 12 mėnesių. Jei temperatūra patalpoje nuo 15 iki 20 – 6 mėn.

Atidarytus konservus šaldytuve galima laikyti tik ne ilgiau kaip 4-7 dienas.

Išvada

Pievagrybius žiemai galima paruošti įvairiais būdais. Puikūs užkandžiai gaunami pridedant daržovių, aštrių žolelių, ankštinių daržovių. Naminių konservuotų pievagrybių gaminimo receptai yra gana paprasti ir nereikalauja specialių ingredientų. Gatavas produktas turi būti laikomas vėsioje, tamsesnėje vietoje ne ilgiau kaip metus.

Rekomenduojami įrašai

Agrastų padažo receptai žiemai

Kaip pasigaminti saulėje džiovintų pomidorų namuose

Marinuotos slyvos: 4 receptai

Daikon žiemai: receptai be sterilizacijos

Konservuotų kukurūzų nauda ir žala

Keptos voveraitės žiemai: receptai

Kepti šafrano pieno kepurėliai žiemai: receptai

Grybų ikrai iš šafrano pieno kepurėlių žiemai: paprasti receptai

Šafrano pieno kepurėlės savo sultyse: receptai žiemai