Konservuotų kukurūzų nauda ir žala

Konservuotų kukurūzų nauda ir žala domina daugelį – produktas dažnai naudojamas salotoms ir garnyrams. Norėdami suprasti jo poveikį kūnui, turite susipažinti su jo sudėtimi ir savybėmis.

Konservuotų kukurūzų cheminė sudėtis

Ilgalaikiam saugojimui konservuotuose grūduose yra gana daug vertingų medžiagų. Tarp jų:

• vitaminai C, E ir B;
• geležis ir kalcis;
• magnis, fosforas ir cinkas;
• aminorūgštys - lizinas ir triptofanas;
• beta karotinas;
• disacharidai ir monosacharidai.

Taip pat konservuotuose grūduose yra skaidulų, nedidelis kiekis vitamino A ir nikotino rūgšties PP, o tai taip pat labai naudinga.

Konservuotų kukurūzų kalorijos ir maistinė vertė

Didžiąją dalį konservuotų grūdų sudaro angliavandeniai - apie 11,2 g. Tik 2 g yra baltymai, o mažiausią tūrį užima riebalai - 0,4 g.

Kalorijų kiekis vidutiniškai yra 58 kcal 100 g, tačiau, priklausomai nuo konkretaus gamintojo, šis skaičius gali šiek tiek skirtis. Bet kokiu atveju konservuoti grūdai turi mažą maistinę vertę, turi daug naudos ir negali pakenkti figūrai.

Kuo naudingi konservuoti kukurūzai?

Konservuotas produktas vertinamas ne tik dėl malonaus skonio ir ilgesnio galiojimo laiko. Tinkamai naudojant jis duoda daug naudos, nes:

• stiprina imuninę ir endokrininę sistemas dėl padidėjusio naudingų vitaminų kiekio;
• palaiko sveiką širdies veiklą dėl produkte esančio magnio;
• teigiamai veikia kraujagysles ir ne tik stiprina jų sieneles, bet ir mažina kraujospūdį sergant hipertenzija;
• padeda nuo edemos, nes turi diuretikų ir choleretinių savybių;
• gali būti naudinga sergant cukriniu diabetu, jei produktas vartojamas mažomis porcijomis ir gavus gydytojo leidimą;
• padeda sergant anemija ir mažakraujyste, prisotindamas kraują vertingomis medžiagomis;
• mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir neleidžia vystytis aterosklerozei;
• labai naudinga virškinimui, ypač jei esate linkęs užkietėti viduriai;
• turi valomąjį poveikį kepenims ir gerina medžiagų apykaitą.

Konservuotų grūdų vartojimo nauda bus sutrikus nervų sistemai, esant sunkiam protiniam darbui ir emocinei įtampai.

Vyrams ir moterims

Konservuotų grūdų nauda moters sveikatai ypač išryškėja menopauzės ir skausmingų mėnesinių metu. Produktas padeda reguliuoti hormonų lygį, pašalina kraujo netekimo pasekmes ir apskritai gerina savijautą.

Vyrams kukurūzai taip pat nepakenks. Konservuoti grūdai stiprina kraujagysles ir širdį, o reguliarus skanių grūdų vartojimas naudingas, nes neleidžia išsivystyti sunkioms ligoms – insultui ir infarktui.

Pagyvenusiems žmonėms

Vyresnio amžiaus žmonėms konservuoti grūdai yra ypač naudingi, nes juose yra daug fosforo, o tai reiškia, kad jie padeda apsaugoti skeleto sistemą nuo sunaikinimo. Grūduose esantis vitaminas E teigiamai veikia smegenis, stiprina atmintį ir neleidžia vystytis sklerozei bei kitoms senėjimo ligoms.

Produktas turi vidurius laisvinantį poveikį, todėl, jei dažnai užkietėja viduriai, jį naudoti bus labai naudinga. Bet jei esate linkę viduriuoti, turėtumėte susilaikyti nuo grūdų, jie gali pakenkti žarnynui.

Nėštumo ir maitinimo krūtimi metu

Gimdymo laikotarpiu produktą leidžiama vartoti - konservuoti kukurūzai yra naudingi, nes ne tik padeda susidoroti su toksikoze ir patinimu, bet ir turi nedidelį gaivinantį poveikį. Konservuoti grūdai nepadarys jokios žalos vaisiui - vitaminai ir mineralai turės teigiamos įtakos jo formavimuisi.

Žindymo laikotarpiu patartina į racioną įtraukti konservuotų maisto produktų ne anksčiau kaip po šešių mėnesių po gimimo. Jis gali būti naudingas ir pagerinti laktaciją, tačiau dėl didelio skaidulų kiekio kūdikiai jį ne visada gerai priima. Jei po grūdų atsiradimo motinos racione vaikui prasidės skrandžio sutrikimai ir pilvo diegliai, jis turės atsisakyti kukurūzų, tai pakenks.

Ar galima vaikams duoti konservuotų kukurūzų?

Kadangi konservuose gausu ląstelienos ir jie turi vidurius laisvinantį poveikį, jie bus kenksmingesni kūdikiams. Tačiau po 2–3 metų į vaiko racioną galima įtraukti grūdų nedideliais kiekiais, jie ne tik duos naudos, bet tikrai taps vienu mėgstamiausių vaiko skanėstų.

Ar galima valgyti konservuotus kukurūzus metant svorį?

Kadangi konservuotų grūdų kalorijų kiekis yra labai mažas, galite juos valgyti laikantis dietos, jie padės lengviau ištverti mitybos apribojimus ir nepakenks figūrai. Tačiau nauda bus reikšminga - produktas gerai prisotina ir pašalina alkio jausmą, taip pat greitai pašalina toksinus ir skysčių perteklių iš organizmo. Visa tai prisideda prie svorio mažėjimo, ypač jei konservuotus grūdus vartojate nedidelėmis dozėmis ir pirmoje dienos pusėje.

Naudojimo normos ir ypatybės

Net konservuotų kukurūzų nuotrauka sukelia teigiamas emocijas. Tai skanus ir lengvai virškinamas produktas, todėl daugelis žmonių nori jį vartoti dideliais kiekiais.Tačiau to daryti nereikėtų – jei suvalgysite per daug kukurūzų, naudos nebus. Priešingai, grūdai sutrikdys skrandį ir pakenks. Rekomenduojamas konservuoto produkto kiekis – ne daugiau kaip 100 g grūdų per dieną.

Kukurūzus galite valgyti tiesiog tokius, dėti į salotas arba derinti su mėsos, žuvies ir daržovių mišiniais. Neturėtumėte valgyti konservuotų grūdų naktį, jie ilgai virškinami, todėl gali pakenkti ir trukdyti ramiam miegui.

Kukurūzų konservavimas žiemai namuose

Konservuotą produktą galite nusipirkti bet kurioje parduotuvėje. Tačiau kadangi kukurūzai dažnai auginami vasarnamiuose, labai populiarūs naminio konservavimo receptai, kuriuose taip pat yra daug naudos.

Kukurūzų grūdų konservavimas namuose

Klasikinis receptas – kukurūzus konservuoti namuose su grūdais, gatavas produktas praktiškai nesiskiria nuo parduotuvėje pirkto, o nauda dažnai būna daug didesnė. Gaminiui paruošti prireiks kelių ingredientų – tik vandens, pačių kukurūzų, druskos ir cukraus.

Receptas atrodo taip:

• 1 kg šviežių burbuolių kruopščiai išvaloma ir aštriu peiliu nupjaunami grūdai;
• grūdai supilami į puodą, užpilami vandeniu ir, užvirus, verdami ant silpnos ugnies;
• Paruošę kukurūzus, nukelkite nuo viryklės ir nupilkite vandenį į atskirą indą, o grūdus supilkite į mažus 0,5 litro stiklainius.

Į likusį vandenį po virinimo įberkite 6 didelius šaukštus cukraus ir 2 šaukštus druskos, išmaišykite ir vėl užvirinkite. Po to marinatas supilamas į stiklainius ir siunčiamas sterilizuoti, kad produktas nesugestų per greitai ir nepradėtų kenkti.

Po sterilizavimo stiklainiai sandariai uždaromi dangteliais ir apverčiami aukštyn kojomis, o po to suvyniojami į rankšluostį. Nuimti izoliaciją nuo konservuotų gaminių bus galima tik jiems visiškai atvėsus.

Konservuotų kukurūzų burbuolės receptas

Galite išsaugoti jauną kukurūzų burbuolę, todėl virti dar lengviau.

• Kelios burbuolės imamos sveikos arba supjaustomos į 2–3 dalis, jei kukurūzai per dideli.
• Burbuolės nuvalomos, dedamos į didelį puodą ir verdamos pusvalandį.
• Kitame puode šiuo metu užvirinkite dar 1 litrą vandens ir įpilkite 20 g druskos; šis tirpalas pasitarnaus kaip kukurūzų marinatas.

Kukurūzų burbuolėms suminkštėjus, jos nukeliamos nuo viryklės ir paliekamos atvėsti, o tada paskirstomos į stiklainius ir užpilamos marinatu, kuris taip pat atvėsęs iki kambario temperatūros. Kad nebūtų pakenkta, gatavas produktas stiklainiuose siunčiamas sterilizuoti valandą, po to jis suvyniojamas ir galiausiai atšaldomas po šilta antklode.

Konservuotų kukurūzų receptas be sterilizacijos

Galite konservuoti kukurūzus grūduose be sterilizacijos; jei tai padarysite teisingai, nepakenksite. Receptas atrodo taip:

• kukurūzų grūdai iš anksto išvirinami ir dedami į dezinfekuotus, švarius 0,5 litro stiklainius;
• į stiklainius supilkite verdantį vandenį ir palikite apie pusvalandį, kad tinkamai įkaistų;
• tada vanduo atsargiai supilamas į keptuvę ir vėl užvirinamas, o po to 10 minučių vėl pilamas į stiklainį;
• tuo pačiu metu 1 litre verdančio vandens ištirpinkite 2 didelius šaukštus acto, 30 g cukraus ir 15 g druskos ir paruoškite įprastą marinatą;
• Vanduo iš stiklainio vėl nupilamas ir į jo vietą pilamas marinato mišinys.

Stiklainiai iš karto užsukami ir dedami kakliukais žemyn, kol visiškai atvės. Taip paruoštus naminius konservuotus kukurūzus galima laikyti ilgai, o sterilizacijos stoka nekelia žalos.

Marinuoti kukurūzai su daržovėmis

Produktas, konservuotas kartu su daržovėmis, džiugina sodriu skoniu ir privalumais. Norėdami marinuoti burbuoles, jums reikia:

• nulupkite ir pavirkite kelias burbuoles pagal skonį, kol suminkštės;
• nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais 1 cukiniją, 1 morką ir 1 papriką;
• Iš išvirtų burbuolių aštriu peiliu išimkite grūdus, sumaišykite su pjaustytomis daržovėmis ir sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius;
• grūdus ir daržoves užpilkite marinatu, paruoštu iš 1 didelio šaukšto druskos, 1,5 šaukšto cukraus ir 25 ml acto.

Laisvai uždarytus stiklainius reikia įdėti į keptuvę su karštu vandeniu ir pasterizuoti apie 10 minučių, o tada stiklainius susukti ir išsiųsti atvėsti po šilta antklode.

Kukurūzų paruošimas su actu

Labai paprastas receptas, kuris duoda didžiausią naudą ir nedaro žalos, yra marinuoti kukurūzų burbuolės acte.

• Prinokę kukurūzai nuvalomi ir verdami, kol suminkštės, o po to užpilami šaltu vandeniu ir peiliu iš burbuolių pašalinami grūdai.
• Grūdai išbarstomi į paruoštus stiklainius ir užpilami verdančiu vandeniu, o po to paliekami pusvalandį nusistovėti.
• Praėjus šiam laikui, nupilkite vandenį, vėl užvirinkite, įpilkite 2 didelius šaukštus cukraus ir acto bei 1 didelį šaukštą druskos.

Acto marinatas visiškai užpilamas ant kukurūzų, tada stiklainiai siunčiami sterilizuoti, po to jie sandariai suvyniojami ir laikomi.

Konservuoti kukurūzai su citrinos rūgštimi

Neįprastas būdas paruošti marinuotas jaunas kukurūzų burbuoles yra citrinos rūgšties naudojimas vietoj acto. Produktas bus toks pat geras konservantas ir nedarys jokios žalos sveikatai.

• Grūdai nulupami iš virtų kukurūzų ir pagal įprastą algoritmą supilami į mažus stiklainius.
• Į kiekvieną stiklainį įpilkite 1 didelį šaukštą cukraus, pusę mažo šaukštelio druskos ir tik 1/3 mažo šaukšto citrinos rūgšties.
• Skystis, likęs po kukurūzų virimo, vėl užvirinamas ir supilamas į paruoštus stiklainius su grūdeliais.

Ruošiniai sterilizuojami 15-20 minučių, po to sandariai suvyniojami ir siunčiami atvėsti šiltoje vietoje.

Kokie kukurūzai tinka konservuoti?

Tarp konservavimui skirtų kukurūzų veislių geriau rinktis cukraus burbuoles, jos turi daugiausia naudos. Nepaisant to, kad yra receptų su konservuotais kukurūzais ir jie nekenkia, juos ruošiant pasiekti tokį patį malonų skonį yra gana sunku.

Be to, konservuoti kukurūzai yra aukštos kokybės ir naudingi, jei naudojamos jaunos varpos su šviesiais plaukeliais prie pagrindo ir sultingais lapais. Pernokę kukurūzai nepakenks, bet konservuoti pasirodys per švelnūs ir atšiaurūs, net ir ilgai verdami.

Konservuotų kukurūzų laikymas

Kad konservuotas produktas duotų maksimalią naudą, tarnautų ilgai ir nepadarytų žalos, būtina laikytis laikymo taisyklių.Visų pirma, dauguma receptų reikalauja sterilizuoti preparatus, kitaip konservuoti kukurūzai greitai suges ir pradės kenkti.

Susuktus stiklainius su konservuotu produktu būtina laikyti tamsioje vietoje žemoje temperatūroje, geriausia šaldytuve arba rūsyje. Vidutiniškai galiojimo laikas yra 6-7 mėnesiai – tinkamai konservuoti grūdai nesunkiai išgyvens žiemą ir išlaikys savo naudą iki kito sezono.

Konservuotų kukurūzų žala ir kontraindikacijos

Nepaisant visų savo privalumų, konservuotas produktas gali pakenkti, jei grūdai ir burbuolės vartojami nekontroliuojamai arba jei yra kontraindikacijų. Venkite konservuotų kukurūzų:

• jeigu esate alergiškas produktui;
• su skrandžio opa ūminėje stadijoje;
• ūminiam gastritui ir pankreatitui gydyti;
• su polinkiu susidaryti kraujo krešuliams ir padidėjusį kraujo krešėjimą;
• jei esate linkęs į nutukimą, net nekaloringas patiekalas pakenks.

Jei dažnai viduriuojate, konservuotus kukurūzus naudokite atsargiai, nes jie laisvina žarnyną ir gali pakenkti.

Išvada

Konservuotų kukurūzų nauda ir žala priklauso nuo jų kokybės ir individualios sveikatos būklės. Jei nėra kontraindikacijų, o konservuoti grūdai suvyniojami žiemai pagal visas taisykles, tada saldieji kukurūzai duos tik naudos sveikatai.

Rekomenduojami įrašai

Aštrūs cukinijų ikrai žiemai

Skvošo ikrų receptas pagal GOST TSRS

Skvošo ikrai su obuoliais

Kepti baklažanų ikrai

Pomidorų ir petražolių receptas žiemai

Pirštais laižomi cukinijų ikrai: receptai

Cukinijų ikrai su česnaku: receptas

Cukinijų ir baklažanų ikrai

Skanūs baklažanų ikrai žiemai