Agurkų salotos su čili kečupu žiemai: skanūs receptai su nuotraukomis

Agurkų salotos su kečupu žiemai tiks mėgstantiems aštrius užkandžius. Yra daug kulinarinių receptų, kuriuose naudojami baklažanai, cukinijos, svogūnai ir morkos. Paruošimą galite gaminti pagal pagrindinį receptą – tik iš agurkų ir kečupo, pridedant prieskonių pagal pageidavimą.

Salotose griežtai laikytis dozių nereikia, viskas priklauso nuo individualaus skonio

Kaip pasigaminti agurkų salotas su čili kečupu žiemai

Salotoms paruošti naudojami įvairaus dydžio ir veislės agurkai. Vaisiai neturėtų būti pernokę. Kad jos būtų elastingos salotose ir gerai išlaikytų vientisumą, daržovės pirmiausia kelioms valandoms dedamos į šaltą vandenį.Pridedami ingredientai taip pat turi būti švieži ir geros kokybės.

Pildymas atliekamas tik švariuose sterilizuotuose stiklainiuose. Talpyklos turi būti be įtrūkimų, kad termiškai apdorojant jos nesprogtų. Taip pat virkite dangčius bent 15 minučių. Stalo druska konservavimui tinka stambiam arba vidutiniam malimui, be priedų.

Klasikinis agurkų salotų su čili kečupu receptas

Dažniausias apdorojimo būdas – paruošimas pagal klasikinį receptą, nereikalaujantis materialinių išlaidų ir laiko. Pridedamųjų komponentų rinkinys 1 kilogramui vaisių:

• standartinė čili kečupo pakuotė – 1 vnt.;
• lauro lapas – 2-3 vnt.;
• kvapieji pipirai – 6-7 vnt.;
• druska – 50 g (dedama palaipsniui, ragaujant);
• vanduo – 0,7 l;
• vynuogių konservantas (actas) – 140 ml;
• cukrus - 110 g;
• česnakai - 3-4 skiltelės.

Supjaustytų agurkų su karštu čili kečupu apdorojimo žiemai seka:

1. Perdirbtos daržovės supjaustomos maždaug 1,5 cm pločio griežinėliais.
2. Į tuščio stiklinio indo dugną įdėkite į 4 dalis padalintas česnako skilteles, laurus ir pipirus.
3. Užpildykite indus daržovių preparatu, sumaišytu su padažu.
4. Paruoškite marinatą, prieskonių ir konservanto mišinys turi virti ne ilgiau kaip 3 minutes. Paragaukite ir, jei reikia, pakoreguokite.

Užpildykite stiklainius, sterilizuokite 10 minučių ir susukite.

Supjaustyti agurkai kečupe žiemai

Apdorojimo būdas tinka įvairaus dydžio ir formos nelikvidiems vaisiams, likusiems po marinavimo ar derliaus nuėmimo. Paruošimui imkite svogūnus laisvai, padažą (galite naudoti čili arba paprastą pomidorą).

Apdorojimo seka:

1. Vaisiai supjaustomi bet kokiomis dalimis, žiedais ar griežinėliais.Dalys nebūtinai turi būti vienodos, tai priklauso nuo daržovių dydžio ir formos.
2. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais.
3. Viename dubenyje sumaišykite daržoves. Įdėkite keletą pipirų ir pasūdykite mišinį pagal skonį; cukraus pridėkite 2 kartus daugiau nei druskos.
4. Nelieskite ruošinio, kol masėje neatsiras skysčio.
5. Tada suberkite kelias šakeles susmulkintų krapų ir susmulkinto česnako skiltelę (kiekis priklauso nuo gastronominių pageidavimų).
6. Standartinėje minkštoje pakuotėje yra 300 g kečupo, tokio kiekio užtenka 1,5 kg daržovių, jei yra daugiau, tai žiūrėkite į produkto konsistenciją - jis neturėtų būti per skystas.
7. Padėkite ant ugnies, kai mišinys užvirs, palikite dar 10 minučių.
8. Jie supakuoti į stiklainius ir sandariai uždaryti.

Perdirbimui tinka bet kokio dydžio konteineriai, bet geriau imti mažus.

Agurkų salotos su kečupu be sterilizacijos

Galite paruošti gaminį be sterilizacijos stiklainiuose. Technologija yra greitesnė, tačiau po susiuvimo reikia izoliuoti konteinerius; receptui jums reikia:

• agurkai - 2 kg;
• aliejus - 110 ml;
• čili padažas – 400 g;
• konservantas – 250 ml;
• malti kvapieji pipirai - pagal skonį;
• cukrus - 200 g;
• krūva kalendros, česnako - neprivaloma;
• vanduo – 1,5 l.

Supjaustytų agurkų su čili kečupu be sterilizavimo technologija:

1. Vaisiai formuojami griežinėliais.
2. Smulkiai supjaustykite kalendrą, o česnaką - žiedais.
3. Puodelyje sumaišykite pjaustytas daržoves ir žoleles.
4. Visi įdaro komponentai dedami į vandenį (kartu su aliejumi ir kečupu).
5. Užvirus suberkite daržoves, gerai išmaišykite ir virkite 15 min.

Agurkų salotos su kečupu žiemai su sterilizavimu

Technologija su papildoma sterilizacija garantuoja ilgalaikį gaminio saugojimą.Norint apdoroti 1,5 kg vaisių, reikalingi šie komponentai:

• vanduo – 1 l;
• čili – 300 g (pakuotė);
• actas - 90 g;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l. (ant krašto);
• česnako skiltelės – 6 vnt.;
• cukrus - 130 g;
• pipirai - 5-6 žirniai;
• lauras - 3-4 lapai.

Receptas:

1. Daržovės formuojamos į bet kokius (mažus) gabalėlius.
2. Į stiklinio indo dugną sudėkite susmulkintą česnaką ir užpilkite daržovėmis.
3. Vanduo užvirinamas, suberiami visi prieskoniai ir padažas, pavirus penkias minutes marinatas supilamas į daržoves.

Sterilizuokite ruošinį 15 minučių, uždarykite paprastais arba srieginiais metaliniais dangteliais.

Pjaustyti agurkai su čili kečupu ir daržovėmis

Recepte vietoj vandens naudojamos pomidorų sultys. Salotų komponentų rinkinys:

• čili - ½ pakuotės;
• pomidorų sultys – 500 ml arba pomidorai – 1,5 kg;
• pipirai: aštrūs – 1 vnt. (pagal skonį galima pakeisti malta raudona), bulgariška – 5 vnt.;
• česnakai - 3-4 skiltelės;
• konservantas – 60 ml;
• aliejus – 115 ml;
• cukrus - 145 g;
• agurkai – 1,5 kg;
• druska - 35 g.

Technologija:

1. Agurkai formuojami griežinėliais.
2. Iš pipirų išimame vidų su sėklomis ir supjaustome gabalėliais taip pat, kaip ir agurkus.
3. Pomidorai 2 minutėms panardinami į verdantį vandenį, išimami ir nulupami.
4. Česnakai ir pomidorai praleidžiami per elektrinę mėsmalę.
5. Masė virinama 2 min., visi marinato ir kečupo su aliejumi komponentai palaikomi aukštoje temperatūroje apie 10 min.
6. Sudėkite daržovių ruošinį ir virkite, kol pipirai suminkštės.

Produktas supakuotas į stiklainius, sandariai uždarytas ir izoliuotas.

Peraugusių agurkų salotos su aštriu kečupu

Preparatas gaminamas iš peraugusių, bet ne senų vaisių. Pernokę agurkai turi nemalonų rūgštų skonį, todėl produkto kokybė bus žema. Daržoves nulupkite ir išpjaukite sėklas bei minkštimą, kuriame jos yra.

Salotų sudėtis:

• cukrus - 150 g;
• konservantas – 150 ml;
• apdoroti agurkai – 1,5 kg;
• vanduo – 1 l;
• česnakai - 2-4 skiltelės;
• druska - 30 g;
• garstyčių sėklos - 20 g;
• kvapieji pipirai - pagal skonį;
• ryšelis žalių krapų – 1 vnt.;
• kečupas – 1 pakuotė.

Technologija:

1. Agurkai formuojami kubeliais, česnakai – apskritimais.
2. Žalumynai smulkiai pjaustomi.
3. Riekelės sujungiamos į dubenį, dedamos garstyčios ir pipirai, išmaišomi ir dedami į stiklainius.
4. Iš likusių komponentų paruoškite įdarą, mišinį virkite 5 minutes. ir užpilkite ant daržovių.

Stiklainiai su salotomis sterilizuojami 10 minučių. Suvynioja, uždeda ant dangtelių ir izoliuoja.

Supjaustyti agurkai su čili kečupu ir česnaku žiemai

Salotų paruošimo būdas nereikalauja griežtų proporcijų. Žiemai pjaustyti agurkai su kečupu gaminami pagal šį receptą:

1. Agurkus supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į dubenį.
2. Česnakai (apie 1 galva 1 kg daržovių) suspaudžiami ir dedami į preparatą, gerai išmaišomi.
3. Druska pagal skonį, ant viršaus uždėkite plokščią lėkštę ir lengvą svarelį, palikite, kol pasirodys sultys.
4. Įpilkite padažo, cukraus ir acto pagal skonį.
5. Sudėkite į stiklainius su sultimis

Salotos iš pjaustytų agurkų su čili kečupu ir žolelėmis

Salotų komponentų rinkinys:

• lauro lapas – 2-3 vnt.;
• česnakai, malti pipirai - pagal skonį;
• čili padažas – 1,5 pakelio;
• vanduo – 1,3 l;
• actas - 200 ml;
• cukrus - 200 g;
• krienų šaknis – 1 vnt.;
• agurkai - 2 kg;
• petražolės ir krapai - po 1 krūva.

Žieminių salotų iš pjaustytų agurkų su kečupu receptas:

1. Agurkai formuojami griežinėliais ir dedami į puodelį.
2. Krienų šaknis smulkiai supjaustoma ir dedama į susmulkintas daržoves.
3. Susmulkinkite žalumynus ir kartu su pipirais suberkite į agurkus.
4. Iš likusių ingredientų paruoškite marinatą.
5. Ruošinys išdėliojamas į stiklainius ir užpilamas verdančiu užpylimu.

Sterilizuokite agurkus 10 minučių.

Agurkų ir cukinijų salotos su čili kečupu

Agurkus kartu su cukinijų gabalėliais galite virti čili kečupe, ruošdami žiemai:

• lauro lapas, gvazdikėliai - 2-3 vnt.;
• druska - 4 šaukštai. l.;
• agurkai, cukinijos lygiomis dalimis - 2 kg;
• vanduo – 1,75 l;
• kvapieji pipirai;
• cukrus - 1 stiklinė;
• čili padažas – 300 g;
• actas - 1 stiklas;
• česnakai - 2-3 gvazdikėliai;

Salotų technologija:

1. Į stiklainio dugną sudėkite į kelias dalis supjaustytas česnako skilteles, pipirų žirnelius, skilteles ir lauro lapus.
2. Daržovės supjaustomos vienodais griežinėliais.
3. Stiklainis kompaktiškai užpildytas gaminiu.
4. Įdėkite į platų puodą su karštu vandeniu, kad skystis pasiektų 2/3 stiklainio.
5. Paruoškite marinatą, leiskite vandeniui užvirti, sudėkite visus verdančiam mišiniui skirtus ingredientus ir užpildykite indus.

Sterilizuokite stiklainius 20 minučių.

Agurkus supjaustykite bet kokiais patogiais gabalėliais

Agurkų salotų su kečupu, morkomis ir svogūnais receptas

Konservuoto produkto sudėtis:

• svogūnas - 2 vidutinio dydžio galvutės;
• morkos – 0,4 kg;
• aliejus - 70 ml;
• česnakai - 1 galva;
• aštrus čili padažas – 200 g;
• druska - 50 g;
• krapų sėklos;
• konservantas – 30 ml;
• cukrus - 70 g;
• agurkai - 1 kg.

Salotų su agurkų kečupu ruošimo seka:

1. Svogūną smulkiai supjaustykite, morkas – plonais žiedeliais ir pakepinkite aliejuje, kol suminkštės.
2. Agurkai formuojami plonais griežinėliais.
3. Sumaišykite ingredientus, suberkite prieskonius, išmaišykite.
4. Uždėkite ant silpnos ugnies ir virkite 5 minutes.

Išpilstykite salotas į stiklainius ir sterilizuokite 15 minučių. Susukite dangtelius, apverskite indus ir palikite, kol atvės.

Žieminės agurkų, čili kečupo ir baklažanų salotos

Konservuoto produkto sudedamosios dalys:

• karštas padažas – 350 g;
• vanduo – 0,7 l;
• baklažanai ir agurkai – po 700 g;
• saldieji pipirai - 0,7 kg;
• pomidorai – 0,7 kg;
• actas - 60 ml;
• svogūnas - 2 galvutės;
• cukrus - 80 g;
• aliejus - 210 ml;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.

Salotų paruošimo technologija:

1. Baklažanai formuojami gabalėliais, dedami į lėkštę, pabarstomi druska, kad neliktų kartumo. Laikykite ruošinį apie valandą.
2. Skystis nupilamas, o nuo mėlynųjų nuplaunama druska.
3. Iš pomidorų išspaudžiamos sultys, jose skiedžiamas čili.
4. Paprikos ir agurkai formuojami kubeliais.
5. Padėkite pomidorų sultis ant vidutinės ugnies.
6. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir supilkite į sultis.
7. Kai mišinys užvirs, sudėkite visas daržoves.
8. Troškinkite uždengę 25 minutes (dažnai pamaišydami).

Įpilkite druskos ir aliejaus ir virkite dar 5 minutes.

Agurkai dedami į stiklainius ir sandariai uždaromi.

Sandėliavimo taisyklės

Ruošinys yra termiškai apdorojamas. Jei technologija sterilizuojama, produktas laikomas ilgiau. Papildomai neapdorojus daržovių, kyla pavojus, kad prasidės fermentacijos procesas. Priežastis gali būti nepakankamai sterilizuoti stiklainiai ar dangteliai.

Salotų tinkamumo laikas yra apie 1,5 metų. Stiklainius pastatykite į sandėliuką arba rūsį (kur nėra apšvietimo ir temperatūra ne aukštesnė kaip +8⁰C). Kad metalinių dangčių paviršiuje neatsirastų korozija, būtina kontroliuoti drėgmę patalpoje: ji neturi būti didelė.

Išvada

Agurkų salotas su kečupu žiemai paruošti labai paprasta. Jis patiekiamas su makaronais, bulvių koše, mėsa, vartojamas kaip savarankiškas užkandis. Derliaus nuėmimas nereikalauja daug laiko ar medžiagų sąnaudų, technologija paprasta. Produktas ilgą laiką išlaiko savo maistinę vertę ir yra aštraus, pikantiško skonio.

Rekomenduojami įrašai

Skvošo ikrai žiemai: receptas žingsnis po žingsnio

Skvošo ikrai: receptas per mėsmalę

Kaip pasigaminti naminių moliūgų ikrų žiemai

Moliūgų ikrų su pomidorais receptas

Adžikos receptas „Tu apsilaižysi pirštus“

Baklažanų ikrai keptuvėje

Cukinijų ikrai Redmond lėtoje viryklėje

Uošvės liežuvio salotos iš agurkų žiemai

Grybų ikrai iš baravykų: skaniausi receptai