Turinys
- 1 Salotų iš pieno grybų ruošimo žiemai taisyklės
- 2 Žieminės salotos su kopūstais ir pieno grybais
- 3 Pieninių grybų salotos su pomidorais žiemai
- 4 Žieminės salotos iš pieno grybų ir daržovių
- 5 Kaip pasigaminti pieninių grybų salotas litriniuose stiklainiuose žiemai
- 6 Pieno grybų salotų receptas žiemai be sterilizacijos
- 7 Skanios žieminės salotos iš piengrybių su paprikomis
- 8 Kaip žiemai pasigaminti pieninių grybų salotas su žolelėmis
- 9 Sandėliavimo taisyklės
- 10 Išvada
Pieniškų grybų salotos žiemai – lengvai paruošiamas patiekalas, nereikalaujantis daug laiko ir pinigų. Užkandis pasirodo maistingas, patrauklus ir aromatingas.
Salotų iš pieno grybų ruošimo žiemai taisyklės
Pieno grybus reikia apdoroti: rūšiuoti, pašalinti šiukšles ir samanas, nuplauti. Norėdami pašalinti kartumą, pamerkite 4-6 valandas šaltame vandenyje. Skystis keičiamas kas dvi valandas. Po to vaisiai supjaustomi porcijomis ir virinami. Kai tik visos dalys nugrimzta į dugną, pieno grybai yra paruošti.
Jei recepte naudojami pomidorai, norint malonesnio skonio, geriau nuimti vaisiaus odelę. Norėdami palengvinti procesą, pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu.
Ilgalaikiam saugojimui skirtose salotose naudojami tik žieminės veislės kopūstai. Pirmenybė teikiama sultingoms ir traškioms kopūstų galvoms. Supjaustykite juos vienodais gabalėliais. Dėl neatsargios išvaizdos užkandis atrodys neskanus.
Užkandį geriau ruošti iš ką tik nuskinto derliaus.
Žieminės salotos su kopūstais ir pieno grybais
Į salotas dedama tik vėlyvosios veislės kopūstų, kitaip preparatas sprogs.
Jums reikės:
- baltagūžiai kopūstai - 2 kg;
- gvazdikėliai – 2 vnt.;
- Pieno grybai;
- actas 9% – 30 ml;
- druska - 100 g;
- svogūnas - 200 g;
- cukrus - 40 g;
- pomidorų pasta - 100 ml;
- vanduo – 230 ml;
- saulėgrąžų aliejus - 230 ml;
- pipirų žirneliai - 4 vnt.
Žingsnis po žingsnio procesas:
- Kopūstą susmulkinkite. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
- Virkite grybus, kol jie visiškai iškeps. Atvėsinkite ir sumalkite. Gabalai turi būti padalinti į dalis.
- Pieno grybus ir svogūnus sudėkite į keptuvę. Kepkite penkias minutes.
- Į keptuvę įpilkite likusį aliejų. Padėkite kopūstą. Norėdami užpildyti vandeniu. Įpilkite acto, gvazdikėlių ir pipirų. Troškinkite pusvalandį.
- Supilkite pomidorų pastą. Pasaldinkite ir pasūdykite. Išmaišykite ir troškinkite ketvirtį valandos.
- Pridėti keptą maistą. Virkite 10 minučių.
- Karštą supilkite į sterilius stiklainius. Kamštiena.
Galite pridėti mėgstamų prieskonių
Pieninių grybų salotos su pomidorais žiemai
Žiemai galite paruošti visiškai natūralų salotų variantą, vietoj pomidorų pastos naudodami šviežius pomidorus.
Jums reikės:
- kopūstai - 1 kg;
- actas 9% – 50 ml;
- pieno grybai - 1 kg;
- saulėgrąžų aliejus - 150 ml;
- pomidorai - 1 kg;
- cukrus - 100 g;
- svogūnas - 500 g;
- druska - 100 g;
- morkos - 500 g.
Žingsnis po žingsnio procesas:
- Pieninius grybus supjaustykite porcijomis. Virinama pasūdytame vandenyje.
- Morkas sutarkuoti. Susmulkinkite svogūną ir kopūstą. Pomidorus supjaustykite kubeliais.
- Į keptuvę supilkite aliejų. Sudėkite morkas su svogūnais ir pomidorais. Troškinkite 40 minučių.
- Pridėti kopūstą. Įberkite druskos, tada pasaldinkite. Virkite 40 minučių.
- Sudėkite grybus. Supilkite actą. Troškinkite 10 minučių.
- Perkelkite į sterilius indus. Kamštiena.
Rinkitės tankius ir prinokusius pomidorus
Žieminės salotos iš pieno grybų ir daržovių
Salotos išeina ryškios, skanios ir stebėtinai aromatingos. Jis patiekiamas kaip šaltas užkandis, kaip priedas prie pagrindinio patiekalo, taip pat dedamas į sriubas.
Jums reikės:
- pieno grybai - 1,5 kg;
- actas 9% – 100 ml;
- svogūnas - 500 g;
- augalinis aliejus - 300 ml;
- druska - 50 g;
- morkos - 700 g;
- pomidorai - 1 kg;
- cukrus - 150 g;
- paprika - 1 kg.
Žingsnis po žingsnio procesas:
- Pieno grybus išvirkite. Atvėsinkite ir supjaustykite porcijomis.
- Pomidorus supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais. Sudėkite į puodą su aliejumi. Troškinkite, kol suminkštės.
- Sudėkite pipirų griežinėlius, svogūnų juosteles ir tarkuotas morkas. Įberkite druskos. Pasaldinti.
- Įmaišykite grybus. Troškinkite ant silpnos ugnies pusvalandį.
- Supilkite actą. Sumaišykite ir nedelsdami supilkite į sterilius indus. Kamštiena.
Užkandžius laikykite vėsioje vietoje
Kaip pasigaminti pieninių grybų salotas litriniuose stiklainiuose žiemai
Grybų salotos – puikus užkandis, tinkantis bet kokiai progai. Jei laikotės tikslių proporcijų, paruošti nėra sunku. Konservavimui naudojami keturi 1 litro stiklainiai.
Jums reikės:
- augalinis aliejus - 200 ml;
- druska - 40 g;
- cukinijos - 3 kg;
- sviestas - 50 g;
- pipirai - 3 g;
- pomidorai - 1 kg;
- miltai - 100 g;
- prieskoniai;
- švieži krapai - 30 g;
- pieno grybai - 1 kg.
Žingsnis po žingsnio procesas:
- Nupjaukite cukinijų odą. Pašalinkite sėklas. Minkštimą supjaustykite apskritimais. Apvolioti pasūdytuose miltuose. Kepti.
- Nuplautus vaisiakūnius išvirkite. Atvėsinkite ir supjaustykite. Pakepinti svieste su prieskoniais.
- Paruoštus produktus sumaišykite puode.
- Atskirai pakepinkite pomidorus, supjaustykite apskritimais. Sudėkite į puodą. Troškinkite 20 minučių.
- Įberkite šiek tiek druskos. Pabarstykite prieskoniais. Perkelkite į švarius konteinerius.
- Sudėkite gabalėlius į keptuvę su šiltu vandeniu.
- Sterilizuokite pusvalandį. Kamštiena.
Tinka tik stiprūs, švieži egzemplioriai be puvimo požymių.
Pieno grybų salotų receptas žiemai be sterilizacijos
Įdėjus įvairių spalvų daržovių, salotos pasirodo ne tik skanios, bet ir ryškios. Kartu su jais galite naudoti tik pieninius grybus ar kitus miško vaisius.
Jums reikės:
- virti pieno grybai - 700 g;
- garstyčių pupelės;
- paprika - 500 g;
- česnakai - 4 skiltelės;
- Lauro lapas;
- agurkas - 500 g;
- cukinijos – 500 g;
- šviežių krapų;
- virti baravykai - 300 g;
- juodieji pipirai (žirniai);
- svogūnas - 500 g.
Marinatas:
- cukrus - 160 g;
- vanduo – 1 l;
- actas 9% – 220 ml;
- druska - 90 g.
Žingsnis po žingsnio procesas:
- Nupjaukite vaisiakūnius. Reikės svogūnų plonais pusžiedžiais, agurkų griežinėliais, paprikos juostelėmis, cukinijos kubeliais. Jei cukinijos prinokusios, tuomet reikia nupjauti storą žievelę.
- Susmulkinkite česnaką. Kubeliai neturėtų būti per maži.
- Supilkite vandenį į keptuvę. Pasaldinti. Įpilkite acto. Įpilkite garstyčių, druskos, lauro lapų ir pipirų. Virkite penkias minutes.
- Pridėti daržovių. Išmaišykite. Kai mišinys užvirs, virkite penkias minutes.
- Pabarstykite smulkintais krapais. Sumaišykite.
- Perkelkite į paruoštus konteinerius. Ant viršaus užlašinkite aliejaus. Kamštiena.
Ryškus, sotus patiekalas pakels nuotaiką
Skanios žieminės salotos iš piengrybių su paprikomis
Kepimui tinka bet kokios spalvos paprikos. Jis skanesnis su storasieniais vaisiais. Salotos pasirodo sočios, sočios ir maistingos. Patiekite kaip garnyrą arba su balta duona.
Jums reikės:
- saulėgrąžų aliejus - 300 ml;
- morkos - 700 g;
- actas - 120 ml;
- svogūnas - 500 g;
- saldieji pipirai - 1 kg;
- cukrus - 150 g;
- pieno grybai - 1,5 kg;
- druska - 50 g.
Žingsnis po žingsnio procesas:
- Nuluptus miško vaisius nuplaukite ir susmulkinkite. Norėdami užpildyti vandeniu. Virinama.
- Įkaitinkite keptuvę. Sudėkite pieno grybus. Kepkite tris minutes. Nepilkite aliejaus.
- Papriką supjaustykite juostelėmis, o svogūną – pusžiedžiais. Apelsininę daržovę sutarkuokite. Naudokite didelę trintuvą.
- Į didelį puodą supilkite įkaitintą aliejų. Pridėti pomidorų. Kai jie išskirs sultis, supilkite paruoštus ingredientus. Druskos ir pipirų.
- Palaukite, kol užvirs. Perjunkite degiklio režimą į minimumą. Troškinkite valandą. Proceso metu būtinai maišykite, kitaip ruošinys sudegs.
- Supilkite actą. Išmaišykite.
- Užpildykite sterilius konteinerius. Kamštiena.
Šiaudeliai turi būti vienodo storio
Kaip žiemai pasigaminti pieninių grybų salotas su žolelėmis
Aromatingos salotos puikiai tinka kasdieniam meniu. Jis patiekiamas su daržovėmis, virtomis bulvėmis ir grūdais. Pridėti į pyragus ir sriubas.
Jums reikės:
- pieno grybai - 2 kg;
- pipirai - 20 žirnių;
- pomidorai - 2 kg;
- cukrus - 60 g;
- svogūnas - 1 kg;
- krapai - 30 g;
- morkos - 500 g;
- saulėgrąžų aliejus - 500 ml;
- druska - 60 g;
- petražolės - 30 g;
- kopūstai - 1 kg;
- actas - 70 ml.
Žingsnis po žingsnio procesas:
- Nuluptus grybus supjaustykite porcijomis. Norėdami užpildyti vandeniu. Įberkite druskos ir virkite 20 minučių. Pašalinkite putas.
- Supjaustykite daržoves. Pabarstykite žolelėmis ir prieskoniais. Sudėkite virtą derlių. Troškinkite 1,5 valandos.
- Pabarstykite kapotomis žolelėmis. Virkite 10 minučių. Supilkite actą. Išmaišykite.
- Perkelkite į sterilius stiklainius. Kamštiena.
Salotoms naudokite tik šviežius žalumynus
Sandėliavimo taisyklės
Konservuoti pieno grybai laikomi vėsioje patalpoje. Temperatūra turi būti +2°…+10°С. Tam tinka rūsys ir sandėliukas.Žiemą galite palikti įstiklintame balkone, suvyniotą į antklodes.
Jei sąlygos tenkinamos, salotas būtina suvartoti iki kito sezono. Maksimalus tinkamumo laikas yra 12 mėnesių.
Išvada
Pieno grybų salotos žiemai pasirodo skanios, turtingos vitaminais ir turtingo skonio. Tai puikus užkandis bet kokiai progai ir puikus šeimos vakarienės priedas. Siūlomų receptų skonį galite paįvairinti mėgstamais prieskoniais ar čili pipirais.
