Totorių stiliaus baklažanų salotos žiemai

Totoriško stiliaus baklažanai žiemai – skanus, aštrus ruošinys, kuriuo kiekviena šeimininkė gali paįvairinti savo artimųjų valgiaraštį. Konservai yra populiarūs tarp aštrių patiekalų mėgėjų. Daržovėse yra mikroelementų ir vitaminų, kurių buvimas racione daro ją sveikesnę. Tačiau juos ruošiant yra ypatybių, apie kurias reikia žinoti.

Baklažanų kepimo totorių stiliumi subtilybės

Mėlynių salotų žiemai totorių stiliaus receptas yra daržovių patiekalas su saldžiųjų pipirų priedu. Norėdami suteikti pikantišką skonį, užkandis papildomas česnaku ir aitriaisiais pipirais. Kiekvienas gali savarankiškai reguliuoti, kiek aštrus bus konservavimas. Tačiau pagrindinis totorių recepto ingredientas yra baklažanai. Patyrusios šeimininkės moka išsirinkti geriausias daržoves užkandžiams ir teisingai jas paruošti.

Daržovių pasirinkimo taisyklės

Baklažanai turi atitikti šiuos reikalavimus:

• būti vidutinio dydžio;
• turėti pailgą ovalo formą;
• būti atsparus;
• be pažeidimų ar puvimo.

Totorių baklažanų pomidorų padaže receptui galite naudoti ir pomidorus, ir vandeniu praskiestą pastą

Jei konservavimui naudojami jauni baklažanai su gležna odele, jų nereikia išimti. Subrendę egzemplioriai turi šiurkštesnę žievelę. Prieš ruošiant užkandį juos reikia nulupti, kad jis nepasirodytų kartaus. Totorių stiliaus salotoms nerekomenduojama naudoti pernokusių daržovių, nes priešingu atveju dėl daugybės didelių sėklų patiekalas pasirodys birus ir kartaus.

Yra ir kitų būdų, kaip atsikratyti kartaus skonio:

Stiklainių paruošimas

Norėdami laikyti ruošinius, paimkite stiklinius indelius ir iš anksto patikrinkite, ar juose nėra drožlių ar įtrūkimų. Tada jie paruošiami taip:

1. Talpyklos ir dangteliai iš vidaus ir išorės kruopščiai išplaunami kempine ir muilo tirpalu arba plovikliu.
2. Kelis kartus nuplaukite šaltu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus ir likusias putas.
3. Sterilizuokite vandens vonioje arba naudodami dvigubą katilą bet kokiu patogiu būdu.
4. Atskirai apdorokite dangtelius, įdėdami juos į verdantį vandenį.
5. Padėkite stiklainius ant švaraus rankšluosčio, kad išdžiūtų, apversdami jų dugną.

Produkto su polietileniniais dangteliais tinkamumo laikas yra ne daugiau kaip 3 mėnesiai.

Kaip virti totorių stiliaus baklažanus žiemai

Daugelis namų šeimininkių renkasi totoriškus baklažanus, paruoštus pagal klasikinį receptą, pomidorų padaže. Tačiau yra keletas kitų gerų konservavimo būdų: greitai ir be sterilizacijos. Šie greiti ir paprasti receptai taip pat yra populiarūs.Jų pagalba galite per trumpą laiką sukaupti skanių gaminių iš turimų ingredientų.

Totorių stiliaus baklažanai žiemai pomidorų padaže

Šis totorių užkandžių receptas mėgstamas daugelyje šeimų. Salotos aštrios ir aromatingos, puikiai dera su bulvių patiekalais ir mėsos gaminiais.

Norėdami jį paruošti, jums reikia:

• 2 kg baklažanų;
• 3 litrai pomidorų pastos, praskiestos vandeniu arba paruoštos iš pomidorų ar parduotuvėje pirktų sulčių;
• 4 česnako galvutės;
• 10 vidutinio dydžio saldžiųjų paprikų;
• 2 čili pipirai;
• 1 stiklinė acto arba 2 valg. l. esencijos;
• 2 puodeliai augalinio aliejaus;
• 1 puodelis cukraus;
• 2 valg. l. druskos.

Iš nurodyto ingredientų kiekio gaunama apie 6 litrus užkandžių

Žingsnis po žingsnio žingsniai:

1. Į kepimo indą supilkite pomidorų sultis. Įpilkite cukraus ir druskos, acto ir aliejaus.
2. Padėkite ant ugnies ir virkite.
3. Nulupkite česnako skilteles ir aitriąją papriką ir perkiškite per mėsmalę arba susmulkinkite trintuvu. Jei pageidaujama, karčiuosius pipirus galima pakeisti maltais sausais arba maltais džiovintais karčiaisiais pipirais.
4. Į verdančias sultis įpilkite česnako-pipirų mišinio.
5. Saldžiąją papriką supjaustykite mažomis juostelėmis.
6. Baklažanus nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais (jauni egzemplioriai gali būti žiedais).
7. Sudėkite daržoves į dubenį su aštriu pomidorų mišiniu. Palikite virti dar 30-35 minutes.
8. Karštą ruošinį perkelkite į iš anksto sterilizuotą indą ir sandariai uždarykite.

Dalį padažo galite gaminti iš šviežių pomidorų, o likusį kiekį pakeisti sultimis ar pasta.

Greiti baklažanai žiemai totorių stiliaus

Greitų totorių salotų receptas yra vienas iš paprasčiausių. Visas procesas nuo daržovių paruošimo iki užkandžių sukimo į stiklainius paprastai trunka ne ilgiau kaip 2 valandas.

Totorių stiliaus baklažanams jums reikia:

• 2 kg baklažanų;
• 3 kg pomidorų (geriau rinktis veisles su mėsingu minkštimu);
• 12 saldžiųjų paprikų;
• 2 aitriosios žaliosios paprikos;
• 2 valg. l. acto esencija;
• ½ puodelio augalinio aliejaus;
• 1 puodelis granuliuoto cukraus;
• 2 valg. l. Valgomoji druska.

Užkandis atrodo gražiau ir patraukliau, jei ruošiant naudojamas įvairių spalvų paprikas.

Kaip gaminti:

1. Švarius, be stiebo pomidorus supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
2. Paimkite emaliuotą keptuvę ir įpilkite į dugną šiek tiek vandens. Tai būtina, kad daržovės nesudegtų verdant.
3. Pomidorus sudėkite į puodą, uždėkite ant silpnos ugnies ir virkite apie 10 min., kai užvirs.
4. Kai daržovės atvės, pertrinkite jas per smulkų sietelį.
5. Aitriąją papriką sumalkite mėsmale.
6. Į jį įpilkite aliejaus ir acto, supilkite pomidorų masę. Vėl užvirkite.
7. Paruoštus baklažanus supjaustykite nedideliais gabalėliais, saldžiąsias paprikas – juostelėmis.
8. Verdant suberiame juos į pomidorų-pipirų mišinį. Palikite ant viryklės pusvalandžiui.
9. Neleisdami daržovių masei atvėsti, supilkite ją į sterilizuotus stiklinius indus. Suvynioti.
10. Talpyklas su dangteliais padėkite aukštyn kojomis vėsioje vietoje. Atvėsusį užkandį galima patiekti ir iš karto po paruošimo.

Totorių stiliaus baklažanai žiemai be sterilizacijos

Totorių užkandžių receptą galima įgyvendinti labai greitai ir kuo paprasčiau, jei apsieisite be sterilizacijos. Salotos pasirodo ne mažiau skanios.

Jis paruoštas iš šių produktų:

• 3 kg pomidorų;
• 2 kg baklažanų;
• 5 skiltelės česnako;
• 2 čili;
• 12 paprikų;
• 200 g cukraus;
• 400 ml augalinio aliejaus (geriau teikti pirmenybę bekvapiam aliejui);
• 2 valg. l. actas;
• 50 g druskos.

Totorių užkandis gali būti patiekiamas su bet kokiais mėsos patiekalais

Virimo procesas:

1. Pomidorus sumalkite mėsmale ir pasūdykite.
2. Supilkite į puodą, įpilkite cukraus, acto ir augalinio aliejaus.
3. Išverdame pomidorų masę.
4. Visų rūšių papriką ir česnaką susmulkinkite ir suberkite į pomidorus.
5. Baklažanus supjaustykite kubeliais. Pomidorų masei pradėjus virti, supilkite juos į keptuvę.
6. Palikite ant silpnos ugnies, virkite 40 minučių.
7. Totorių salotas sudėkite į sterilizuotą indą. Sandariai užsandarinkite.

Laikymo terminai ir būdai

Totorių stiliaus baklažanų tinkamumo laikas priklauso nuo to, ar juos ruošiant buvo naudojami konservantai, tokie kaip citrinų rūgštis ar actas:

• jei yra konservantų, užkandis tinkamas vartoti 1,5 metų, jei dedamas į rūsį ar šaldytuvą;
• jei totorių užkandžių recepte nėra konservantų, laikymo laikas sutrumpinamas iki 2–3 mėnesių.

Greitai pagamintų ruošinių nerekomenduojama siųsti ilgalaikiam saugojimui. Geriau juos panaudoti per 2-3 savaites.

Jei konservuodami indus sandarinate plastikiniais dangteliais, juos galite laikyti tik šaldytuve. Jo turinio tinkamumo laikas šiuo atveju bus apie 3 mėnesius.Jei naudojate sandaresnius metalinius dangčius, ruošinius 1,5 metų galima siųsti į tamsią, vėsią vietą.

Išvada

Totoriško stiliaus baklažanai žiemai yra puikus pasirinkimas, kad jūsų kasdienė mityba būtų įvairesnė tiek žiemą, tiek vasarą. Salotos yra pikantiško skonio, jas galite pridėti pagal savo pageidavimus. Konservuotos daržovės ypač dera prie mėsos patiekalų.

Rekomenduojami įrašai

Pjaustyti pomidorai su aliejumi žiemai

Slyvų kečupas

Dėdė Bensas žiemai

Gruziniški pomidorai žiemai

Pomidorų padažas žiemai

Agurkų ir pomidorų asorti marinavimas

Įdarytų pomidorų su česnaku viduje receptai žiemai

Receptai pomidorams be acto žiemai

Spanguolės sutrintos su cukrumi žiemai