Turinys
Agurkai yra įvairiai apdorojami. Vaisiai marinuojami ir sūdomi sveiki, dedami į įvairius patiekalus su kitomis daržovėmis. Agurkų salotos žiemai Žiemos pasaka – vienas iš būdų paruošti daržoves namuose naudojant greitą ir mažai darbo reikalaujančią technologiją. Produktas pasirodo skanus, ingredientai harmoningai papildo vienas kitą.
Perdirbimui skirtos daržovės imamos prinokusios, be puvimo požymių
Daržovių parinkimas ir paruošimas
Naudokite vidutinius arba mažus agurkus, kurie nėra pernokę. Jie apdorojami kartu su žievele, todėl paviršiuje neturi būti tamsių dėmių, minkštų įlenkimų ar puvimo vietų. Geriau naudoti veisles, išvestas specialiai marinavimui. Prieš gaminant salotas, vaisiai porai valandų dedami į šaltą vandenį.
Pomidorai ir paprikos taip pat atrenkami švieži, nepažeisti, biologinio sunokimo stadijoje. Daržovės nuplaunamos šiltu vandeniu, nuo pipirų pašalinamas kotelis ir pašalinama šerdis su sėklomis.
Reikalingi ingredientai
Paprikos gali būti naudojamos bet kokios spalvos, kad ruošinys atrodytų gražiai, galima maišyti žalią, geltoną ir raudoną. Pageidautina, kad augalinis aliejus būtų alyvuogių, bet jis nėra pigus, ekonomiškesnė alternatyva yra rafinuotas saulėgrąžų aliejus. Valgomoji druska tinka derliaus nuėmimui, stambi, be priedų.
Žiemos pasakos salotoms reikalingų ingredientų rinkinys:
- agurkai - 3 kg;
- saldieji pipirai – 10 vnt.;
- pomidorai - 3 kg;
- cukrus - 300 g;
- česnakai - 300 g;
- actas - 120 ml;
- aliejus - 130 ml;
- druska - 3 šaukštai. l.
Jei pageidaujate aštraus skonio, galite įberti žaliosios aitriosios paprikos arba įberti maltų raudonųjų pipirų.
Žingsnis po žingsnio agurkų salotų receptas Žiemos pasaka žiemai
Norint gauti subalansuoto skonio ir ilgą galiojimo laiką „Žiemos pasakos“ salotas, rekomenduojama laikytis ne tik recepto proporcijų, bet ir jų paruošimo sekos.
Konservuotos šviežių agurkų salotos „Winter's Tale“ gaminamos naudojant šią technologiją:
- Agurkai supjaustomi griežinėliais (apie 2 mm storio), o žaliavos supilamos į atskirą dubenį.
- Pomidorai užpilami verdančiu vandeniu ir nuimamos žievelės.
- Papriką ir pomidorus supjaustykite patogiais gabalėliais elektrinei mėsmalei ir kartu su česnaku pertrinkite.
- Vienalytę masę supilti į puodą su dvigubu dugnu arba nepridegančia danga ir palaikyti ant ugnies, kol pradės virti.
- Visi likę komponentai (išskyrus agurkus) dedami į verdantį mišinį, mišinys virinamas 10 minučių ir nuolat maišomas.
- Tada suberkite virtus agurkus, visiškai panardinkite į marinatą ir dar 15 minučių virkite salotas.
„Winter's Tale“ salotos fasuojamos tik iš anksto sterilizuotuose stiklainiuose ir uždengiamos dangteliais.
Po to stiklainiai dedami ant kaklo. Atsargiai izoliuokite turimomis priemonėmis: antklode, striuke ar antklode. Palikite agurkus šioje formoje 48 valandas.
Saugojimo terminai ir taisyklės
„Winter's Tale“ salotos yra pakankamai karštai apdorojamos, todėl nekyla problemų su laikymu. Jei laikomasi technologijos ir proporcijų, o stiklainiai su dangteliais yra iš anksto apdoroti, agurkus galima laikyti įprastame sandėliuke kambario temperatūroje.Agurkus bus galima naudoti mažiausiai dvejus metus.
Išvada
Agurkų salotos žiemai Žiemos pasaka patiekiama su bulvių garnyru ir naudojama kaip savarankiškas užkandis. Produktas ilgą laiką išlaiko naudingas medžiagas. Jei preparate nėra aitriosios paprikos, į vaikų racioną galima įtraukti agurkus.
