Medžiotojų salotos su agurkais: receptai žiemai

Namuose ruošti medžiotojų agurkų salotas žiemai reiškia parūpinti savo šeimą skaniu ir sveiku daržovių užkandžiu. Šis ryškus patiekalas su būdingomis saldžiarūgščiomis natomis gali būti savarankiškas arba priedas prie kitų garnyrų ir karštųjų patiekalų.

Labai gražiai, spalvingai ir ryškiai atrodo salotos

Maisto gaminimo ypatybės

Pagrindinis šio užkandžio privalumas yra jo paprastumas ir galimybė paruošti jį naudoti ateityje. Norėdami pagaminti medžioklės salotas su šviežiais agurkais žiemai, jums reikės įprastų daržovių ir prieskonių. Tradiciškai, be agurkų, į kompoziciją įeina morkos, baltieji kopūstai, svogūnai, svogūnai, pomidorai, paprikos, tačiau galimi ir kiti variantai.

Pagrindinis salotų ingredientas yra agurkas. Šiam užkandžiui visiškai įmanoma paimti peraugusius egzempliorius, svarbiausia, be puvimo. Dideles, kietas sėklas ir storas odeles galite pašalinti daržovių skustuvu. Tačiau jaunieji tikrai padarys medžioklės salotas skanesnes ir patrauklesnes. Vidutinio dydžio vaisiai su mažomis sėklytėmis geriausiai tinka salotoms.

Yra keletas būdų, kaip pjaustyti agurkus:

1. Ratuose.Tinka mažoms daržovėms. Galite supjaustyti įstrižai, kad gautumėte ovalo formą.
2. Pusinis apskritimas. Metodas dideliems agurkams.
3. Kubeliai. Pirmiausia supjaustykite apskritimais (1-2 cm) ir kiekvieną iš jų padalinkite į vienodus kvadratus.
4. Riekelėmis. Išilgai į 2 arba 4 dalis, tada skersai (1-2 cm).
5. Šiauduose. 2 mm storio apskritimais arba ovalais sudėkite juos į krūvą iš kelių dalių, tada plonai išilgai.
6. Riekelėmis. Iš pradžių 3-5 cm aukščio cilindruose, paskui išilgai į 4-8 dalis.
7. Barai. Perpjaukite išilgai pusiau, dėkite odele į viršų ir supjaustykite norimo storio kubeliais. Jų ilgis gali būti savavališkas, priklausomai nuo patiekalo tipo.

Jei laikysitės paprastų taisyklių, užkandis bus sėkmingas, bus laikomas ilgą laiką ir džiugins visą žiemą:

1. Medžioklinėms salotoms puikiai tinka vėlyvų veislių daržovės, pasiekusios brandą. Būtina atkreipti dėmesį į jų kokybę: išmeskite sugedusius ar supuvusius. Nors daugelis šeimininkių mano, kad vienas iš šio preparato privalumų yra tai, kad galite naudoti šiek tiek sugedusias daržoves, nupjaunant netinkamas vietas. Dar vienas pliusas – šiose salotose bus ir žali pomidorai, kurių kartais nėra kur panaudoti.
2. Daržoves galite pjaustyti kaip tik norite. Manoma, kad kopūstai atrodo įspūdingiau, jei jie yra plonai supjaustyti. Morkas galima pjaustyti įvairiai: apskritimais, mažomis juostelėmis arba sutarkuoti stambia tarka. Saldieji pipirai gerai atrodo didelių šiaudelių pavidalu, tačiau yra ir pusžiedžių ar mažų kvadratėlių gerbėjų. Svogūnai gražiai atrodo pusžiedžiais. Pomidorų geriau nesmulkinti ir dėti paskutinius, kad termiškai apdorojant neprarastų formos.
3. Gaminimas netrunka ilgai – taip užkandis bus šviežesnis ir išliks daugiau naudingų elementų.
4. Emalio induose nerekomenduojama gaminti medžioklinių salotų su agurkais.
5. Tara naudota visa (be įtrūkimų, drožlių) ir be surūdijusių juostelių ant kaklo. Pirmiausia jį reikia išvirti garuose ir laikyti orkaitėje.

Yra daug būdų, kaip pasigaminti šį užkandį. Yra receptas medžioklinėms salotoms žiemai be agurkų, pavyzdžiui, su cukinijomis ir baklažanais.

Žemiau pateikiami populiaraus preparato receptai, skirti naudoti ateityje.

Paprastos Hunter salotos su agurkais

Reikės kilogramo agurkų, svogūnų, raudonųjų morkų ir pomidorų, taip pat 1,5 kg baltojo kopūsto be kotelio ir išorinių lapų.

Virimo būdas:

1. Susmulkinkite šakutes, pirmiausia nuimkite viršutinius lakštus.
2. Agurkus supjaustykite griežinėliais arba juostelėmis, o svogūnus – žiedais.
3. Nuimkite odelę nuo pomidorų, pirmiausia juos supjaustydami ir keletą minučių palaikydami verdančiame vandenyje, o po to nuleiskite į šaltą vandenį. Supjaustykite dideliais kubeliais.
4. Nuluptas morkas sutarkuokite specialia salotų tarka arba supjaustykite plonomis juostelėmis.
5. Paruoštas daržoves suberkite į puodą, supilkite 250 ml nerafinuoto saulėgrąžų aliejaus ir atsargiai išmaišykite.
6. Palaikykite ant silpnos ugnies, kol užvirs, tada suberkite 200 g cukraus, 80 g rupios druskos, išmaišykite ir virkite pusvalandį.
7. Supilkite 150 ml stalo acto ir troškinkite ant silpnos ugnies 5 minutes.
8. Į garuose iškeptus stiklainius pripildykite karštų salotų. Susukite arba užsukite užsukamus dangtelius.

Atvėsinkite, tada laikykite sandėliuke žiemai.

Klasikinės Hunter salotos su agurkais

Reikės kilogramo baltagūžių kopūstų, agurkų, svogūnų, morkų ir saldžiųjų paprikų, taip pat 3 kg pomidorų. Iš siūlomo kiekio išeis 7 litrai gatavo produkto.Baltos ir violetinės lemputės neveiks, geriau imti įprastas geltonas, kurios laikomos universaliomis.

Virimo būdas:

1. Paimkite didelį indą daržovėms.
2. Nuplautas ir nuluptas daržoves susmulkinkite. Morkos ir agurkai - apskritimais (arba apskritimų puselėmis), svogūnai ir paprika - pusžiedžiais ar ketvirčiais, pomidorai apskritimų ketvirčiais, kopūstą smulkiai supjaustykite.
3. Išdėliokite tvarką: morkos žemyn, tada kopūstai, svogūnų pusžiedžiai, agurkai, tada paprikos ir pomidorai. Nemaišyti, netrikdyti sluoksnių.
4. Tada nusiųskite į ugnį.
5. Paruoškite įdarą: į 250 ml augalinio aliejaus ir 150 ml acto mišinį suberkite prieskonius: stiklinę cukraus, 90 g druskos, 5 lauro lapus, 10 žirnelių juodųjų pipirų.
6. Kai tik patiekalo turinys pradeda virti, supilkite paruoštą marinatą. Virkite po kito virimo 5 minutes.
7. Termiškai apdoroti stiklinę tarą.
8. Paruoštas medžioklės salotas būtinai sudėkite į švarius stiklainius, uždenkite dangteliais ir sterilizuokite 5-10 minučių.
9. Atvėsinkite po antklode, priklijuokite etiketes su pavadinimais ir paruošimo data ir padėkite į rūsį ar sandėliuką iki žiemos.

Salotos patiekiamos kaip garnyras

Medžiotojų salotos su agurkais ir paprikomis

Reikės kilogramo agurkų, baltagūžių kopūstų, svogūnų, morkų, taip pat 1,5 kg paprikos (geriausia raudonos arba geltonos).

Virimo būdas:

1. Pirmiausia supjaustykite ingredientus: pipirus supjaustykite pusžiedžiais, kopūstą - plonomis juostelėmis, svogūnus - mažais kubeliais, agurkus - griežinėliais, 10 skiltelių česnako - griežinėliais. Morkos tradiciškai sutarkuojamos.
2. Susmulkintos daržovės siunčiamos į keptuvę, įpilkite 2-3 lauro lapus, 2 šaukštus. l. cukraus, maltų pipirų pagal skonį, 1,5 a.š. l. druskos.Supilkite 150 ml acto ir 250 ml augalinio aliejaus.
3. Užvirinkite, būtinai uždenkite, troškinkite 20 min.
4. Sudėkite medžioklės salotas į paruoštą indą ir suvyniokite žiemai.

Atvėsinkite po antklode ir laikykite

Medžiotojų salotos su agurkais ir žaliais pomidorais

Paruoškite 200 g šviežių agurkų, žalių pomidorų, paprikų, taip pat 1 svogūną, 100 g morkų ir 300 g baltojo kopūsto.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite daržoves ir leiskite išdžiūti. Nuo pipirų nuimkite pertvaras ir iškratykite sėklas, svogūnams nuimkite lukštus, morkoms nupjaukite viršutinį sluoksnį arba nubraukite peiliu, o česnaką nulupkite.
2. Žaliuosius pomidorus supjaustykite kubeliais, agurkus ir morkas – juostelėmis, paprikas – nedideliais kvadratėliais ar kubeliais, česnako skilteles – plonais griežinėliais, kopūstą susmulkinkite.
3. Daržoves sudėkite į tinkamą dubenį ir įberkite druskos pagal skonį. Palikite infuzuoti 1 valandą.
4. Padėkite keptuvę ant ugnies, užvirinkite, bet nevirkite. Supilkite 2 valg. l. saulėgrąžų aliejaus ir acto, švelniai sumaišykite.
5. Paruoštą užkandį sudėkite į stiklainius ir sterilizuokite 10 minučių. Susukite, apverstus indus apvyniokite kažkuo šiltu ir atvėsinkite. Laikyti sandėliuke ar rūsyje iki žiemos.

Prie virtų bulvių dera salotos su žaliais pomidorais.

Medžiotojų salotos su agurkais ir ryžiais

Dėl ryžių užkandis pasitenkina. Reikės 250 g virtų basmati ryžių, vieno agurko, žalių svogūnų ir krapų pagal skonį.

Ingridientai:

Virimo būdas:

1. Išvirkite ryžius. Basmati veislė dėl savo trapumo labiausiai tinka salotoms. Supilkite dribsnius į puodą, užpilkite verdančiu vandeniu (naudokite 2 kartus daugiau vandens), įberkite druskos pagal skonį. Padėkite ant ugnies, supilkite 1 valg. l.aliejaus, sumažinkite liepsną iki minimumo, virkite ne ilgiau kaip 15 minučių po dangčiu. Prieš pereidami prie kitų veiksmų, turite palaukti, kol ryžiai visiškai atvės.
2. Tuo tarpu paruoškite padažą. Sumaišykite du šaukštus alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių, įberkite žiupsnelį pipirų, druskos ir išmaišykite.
3. Pirmiausia supjaustykite agurką apskritimais, tada juostelėmis. Susmulkinkite krapus ir žaliuosius svogūnus. Viską užpilkite paruoštu padažu.
4. Belieka suberti virtus basmati ryžius ir išmaišyti.

Šios salotos gali būti kaip garnyras prie mėsos patiekalų.

Medžiotojų agurkai žiemai be sterilizacijos

Nors į patiekalą pilamas aliejus, salotas galima priskirti prie dietinių produktų

Reikalinga:

• 1 kg kopūstų;
• 1 kg svogūno;
• 1 kg agurkų;
• 1 kg morkų.

Virimo būdas:

1. Morkas nuplaukite, nubraukite peiliu arba nupjaukite kuo plonesnį sluoksnį ir sutarkuokite.
2. Agurkus supjaustykite griežinėliais.
3. Smulkiai supjaustykite kopūstą.
4. Svogūną nulupkite, nuplaukite vandeniu ir supjaustykite kubeliais.
5. Į keptuvę supilkite 250 g augalinio aliejaus, supilkite į ją daržoves, įpilkite 6 valg. l. acto, 1 a.š. l. druskos, 2 v.š. l. Sachara.
6. Užvirkite ir uždengę troškinkite, kol kopūstas suminkštės ir pasikeis spalva (tai užtruks maždaug 10-15 minučių).
7. Sudėkite Hunter's salotas į švarius stiklainius ir uždarykite be sterilizacijos. Žiemą laikykite vėsiame sandėliuke arba rūsyje.

Medžiotojų salotos su raugintais agurkais žiemai

Tai labai paprastas užkandis, susidedantis iš marinuotų agurkų.

Ingridientai:

• agurkai - 2 kg;
• česnakai - 1 galva;
• augalinis aliejus - ½ šaukšto;
• druska - 50 g;
• stalo actas - ½ šaukšto;
• granuliuotas cukrus - 120 g;
• juodieji pipirai - 20 žirnelių.

Sudedamųjų dalių kiekis skaičiuojamas 4 indams, kurių tūris yra 0,5 litro.

Virimo būdas:

1. Sudėkite agurkus į didelį indą, įpilkite vandens, atidėkite mirkti 2 valandas.Taip jie taps traškesni.
2. Supjaustykite juos kubeliais (vidutinį agurką apie 6 val.). Nedelsdami sudėkite juos į didelį dubenį (keptuvą ar dubenį).
3. Į agurkus supilkite druską ir granuliuotą cukrų, supilkite augalinį aliejų ir šešis šaukštus stalo acto ir išmaišykite. Padaže daržoves palaikykite 3 valandas. Per tą laiką iš agurkų turėtų išsiskirti sultys, kurios kartu su prieskoniais, aliejumi ir actu pasitarnaus kaip marinatas. Per šį laiką būtina periodiškai maišyti indo turinį (apie 5 kartus).
4. Tada supilkite agurkus į stiklainius, į kiekvieną įmeskite po 5 pipirų žirnelius, įdėkite 3 skilteles česnako, perpjautą per pusę, užpilkite marinatu.
5. Uždenkite dangteliais ir sudėkite į indus su vandeniu ant ugnies (pusės litro indams sterilizuoti reikia 20 min., litriniams - 40).
6. Susukite arba priveržkite užsukamais dangteliais.
7. Atvėsinkite aukštyn kojomis po šiltu frotiniu rankšluosčiu ir žiemai laikykite ūkinėje patalpoje.

Šiuos agurkus galima patiekti kaip garnyrų priedą

Išvada

Gana lengva paruošti Hunter’s agurkų salotas žiemai. Daugiausia darbų – daržovių lupimas ir smulkinimas. Paprastumas yra tas, kad visi ingredientai nedelsiant dedami į dubenį ir siunčiami į viryklę. Toliau belieka laikytis visų salotų stiklainių sterilizavimo ir sukimo taisyklių.

Rekomenduojami įrašai

Aštrūs cukinijų ikrai žiemai

Skvošo ikrai su obuoliais

Kepti baklažanų ikrai

Cukinijų ir baklažanų ikrai

Cukinijų ikrai be kepimo

Uošvės cukinijos liežuvis su pomidorų pasta

Adžika su morkomis

Uošvės liežuvis su pomidorais: receptas

Kaip tinkamai džiovinti abrikosus džiovintiems abrikosams