Turinys
Manjo salotos yra baklažanų, pomidorų ir kitų šviežių daržovių derinys. Šį patiekalą galima valgyti iškart po paruošimo arba konservuoti stiklainiuose. Baklažanų manjo žiemai yra puikus užkandis, kuris puikiai papildys kasdienį ar šventinį stalą. Galite paruošti skanias daržovių salotas su baklažanais naudodami vieną iš siūlomų receptų.
Maisto gaminimo ypatybės
Vienas iš svarbiausių Manjo privalumų yra jo paruošimo paprastumas. Salotas žiemai galima ruošti iš baklažanų ir bet kokių kitų daržovių. Užkandis gali būti ne aštrus arba galite suteikti jam aštrų skonį įberdami raudonųjų pipirų.
Prekių pasirinkimo taisyklės
Pagrindinis reikalavimas – ingredientų šviežumas. Daržovės turi būti jaunos, nepernokusios. Manjo paruošimui žiemai reikalingi baklažanai ir pomidorai turi būti tvirti, tankūs ir sunkūs. Salotoms nevalgykite daržovių, turinčių išorinių pažeidimų: įtrūkimų, įdubimų, puvimo vietų.
Patiekalų ruošimas
Manjo paruošimas apima komponentų terminį apdorojimą. Jums reikės gilios emalio keptuvės storomis sienelėmis, kad jos turinys nesudegtų.
Patiekalui troškinti taip pat galite naudoti ugniai atsparias stiklines keptuves. Ši medžiaga yra nekenksminga aplinkai, saugi, todėl puikiai tinka įvairiems ruošiniams.
Žiemai Manjo rekomenduojama konservuoti 0,5 l arba 0,7 l talpos stiklainiuose. Pirmiausia juos reikia kruopščiai nuplauti antiseptikais, tada leisti išdžiūti. Prisukimui naudojami metaliniai dangteliai.
Kaip virti baklažanų manjo žiemai
Baklažanų manjo gamyba nėra sudėtingas procesas. Didžioji dalis laiko skiriama išankstiniam komponentų paruošimui. Daržovės kruopščiai nuplaunamos, nulupamos ir, jei reikia, supjaustomos. Manjo paruošimo variantų yra daug, todėl receptą galite pasirinkti savo nuožiūra.
Paprastas baklažanų manjo receptas žiemai
Pagal šį receptą greitai paruošite skanų daržovių mišinį su baklažanais. Ši Manjo versija tikrai nudžiugins puikiu skoniu ir lengvu paruošimu.
Ingridientai:
- baklažanai - 700 g;
- saldieji pipirai - 4 vnt.;
- morkos - 2 vnt;
- pomidorai - 600 g;
- svogūnas - 300 g;
- česnakai - 7 gvazdikėliai;
- druska, cukrus - po 30 g;
- actas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.
Daržovių mišinį lengva paruošti
Pirmiausia reikia išvalyti ingredientus.Nuimti žievelės nuo baklažanų nebūtina, bet jei nepatinka skonis, galima nuimti. Pomidorus reikia nulupti. Norėdami tai padaryti, kiekvieną pomidorą įpjaukite ir padėkite į verdantį vandenį 1-2 minutėms. Po to žievelė bus pašalinta be sunkumų.
Manjo su nuluptais pomidorais paruošimas:
Kaip paruošti Manjo:
- Baklažanus supjaustykite dideliais kubeliais arba puslankiais, pabarstykite druska ir palikite 1 val.
- Nuluptus pomidorus sutrinkite trintuvu arba mėsmale su česnaku.
- Papriką supjaustykite juostelėmis, o svogūną – pusžiedžiais.
- Morkas nulupkite ir perkelkite per mėsmalę.
- Baklažanus išspauskite, sumaišykite su likusiais ingredientais puode ir padėkite ant ugnies.
- Užvirkite, virkite 40 minučių, reguliariai maišydami.
- Įpilkite acto, cukraus, druskos, prieskonių pagal skonį.
Stiklainiai užpildomi karštomis salotomis. Nuo kakliuko patariama palikti 1-2 cm Indus uždenkite metaliniais dangteliais ir palikite atvėsti.
Baklažanų manjo su pomidorų pasta
Tai dar vienas paprastas būdas paruošti Manjo žiemai be pomidorų. Rezultatas – skanus daržovių užkandis, kurį galima patiekti su bet kokiu patiekalu.
Bus reikalingi šie ingredientai:
- baklažanai, paprikos, morkos - po 1 kg;
- svogūnas - 3 didelės galvos;
- pomidorų pasta - 400 g;
- česnakai - 2 galvutės;
- aitriosios paprikos - 2 ankštys;
- actas, druska, cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- augalinis aliejus - 3-4 šaukštai. l.
Daržoves galima patiekti su įvairiais mėsos patiekalais
Virimo procesas:
- Visi kieti ingredientai turi būti supjaustyti į gabalus.
- Česnakai susmulkinami grūstuvėje arba naudojant presą.
- Sudedamosios dalys sumaišomos puode, dedamos ant ugnies ir supilama pomidorų pasta.
- Kol daržovės nesusidarė sulčių, jas reikia reguliariai maišyti, kad nesudegtų pasiruošimas žiemai.
- Užvirus mišinys troškinamas 40 minučių, įpilama acto, cukraus ir druskos.
Paruoštas patiekalas karštas supilamas į stiklainius ir paliekamas dar 1 parai kambario temperatūroje.
Baklažanų manjo su pupelėmis
Naudodami pupeles galite padaryti žiemai skirtą baklažanų manjo maistingesnį ir kaloringesnį. Šis ruošinys žiemai bus puikus mėsos, žuvies, įvairių garnyrų ir kitų salotų priedas.
Ingridientai:
- baklažanai - 500 g;
- raudonos pupelės - 400 g;
- pomidoras - 2 vnt;
- morkos - 1 vnt.;
- česnakai - 10 skiltelių;
- svogūnas - 1 galva;
- saldžiosios ir aitriosios paprikos - po 1 gabalėlį;
- druska, cukrus, actas - 2 šaukštai. l.;
- augalinis aliejus 3-4 šaukštai.
Daržovių mišinys yra maistingas ir kaloringas
Virimo būdas:
- Įkaitintoje keptuvėje lengvai pakepinkite žiedais pjaustytą svogūną ir tarkuotas morkas.
- Sudėkite kubeliais pjaustytus pomidorus ir baklažanus.
- Pipirai supjaustomi juostelėmis ir troškinami kartu su likusiomis daržovėmis.
- Česnakai susmulkinami arba perspaudžiami per spaudą ir dedami į daržoves.
- Virkite 10-15 minučių, kol susidarys sultys.
- Suberkite pupeles ir virkite dar 15 minučių.
- Įpilkite druskos, acto, cukraus ir troškinkite 3-5 minutes.
Kol Manjo karšta, juo užpildomi stiklainiai. Ant viršaus po dangteliu galite įdėti 2-3 skilteles česnako. Uždenkite indus dangteliais ir apverskite, kol atvės.
Keptas baklažanų manjo
Kitas paprastas Manjo receptas apima daržovių pašildymą. Kitu atveju gaminimo procesas mažai kuo skiriasi nuo kitų, todėl tai nebus sunku net nepatyrusiems virėjams.
Ingridientai:
- baklažanai - 1 kg;
- pomidorai, paprikos – po 600-700 g;
- 1 didelė morka;
- česnakai - 1 galva;
- svogūnas - 2 galvutės;
- aitrioji paprika - 1 ankštis;
- druska - 2-3 šaukšteliai;
- actas, augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.
Daržovių mišinys puikiai dera su bulvių patiekalais ir paukštiena.
Virimo būdas:
- Baklažanus supjaustykite kubeliais, pabarstykite druska ir palikite valandai.
- Tada nuplaukite ir leiskite nuvarvėti.
- Kepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
- Suberkite smulkintus pipirus, morkas, svogūnus.
- Pomidorus perkiškite per mėsmalę arba sutrinkite trintuvu kartu su česnaku ir aitriąja paprika.
- Į keptas daržoves įpilkite pomidorų padažo.
- Troškinkite 25 minutes ant silpnos ugnies.
Gatavas užkandis dedamas į stiklainius ir uždaromas žiemai. Suktinukus rekomenduojama uždengti antklode ir palikti parai, kol turinys visiškai atvės.
Baklažanų manjo su cukinijomis
Ši daržovė puikiai papildys Manjo žiemai ir suteiks patiekalui pikantiško skonio. Rekomenduojama imti jaunus egzempliorius su plona oda. Jei jis storas, geriau jį nuvalyti.
Ingridientai:
- baklažanai - 1,5 kg;
- pomidorai - 1 kg;
- cukinijos - 1 kg;
- saldieji pipirai - 1 kg;
- svogūnai, morkos – po 600 g;
- česnakai - 2 galvutės;
- cukrus, druska - 5 šaukštai. l.;
- actas - 50 ml.
Manzho rekomenduojama paimti jaunas cukinijas su plona oda
Virimo procesas:
- Cukinijos ir baklažanai supjaustomi kubeliais ir sumaišomi puode. Ten taip pat dedama pjaustytų morkų, svogūnų, paprikų, česnako.
- Pomidorai susmulkinami trintuvu arba perleidžiami per mėsmalę.
- Gauta pomidorų pasta pagardinamos daržovės.
- Po to keptuvę su ingredientais nuolat maišydami pastatykite ant viryklės ir užvirinkite. Tada sumažinkite ugnį ir troškinkite indą 30-40 minučių.
- Pabaigoje įpilama druskos, cukraus ir acto.
Paruoštos salotos karštos supilamos į stiklainius. Jei reikia, į kompoziciją galite pridėti smulkintų aitriųjų pipirų arba maltų prieskonių.
Saugojimo terminai ir taisyklės
Žiemai paruoštus Manjo susuktus galima laikyti įvairiai. Geriausias variantas – rūsys arba rūsys, kurio pastovi temperatūra ne aukštesnė kaip 12 laipsnių. Konservus galite laikyti patalpoje, jei stiklainiai nebus veikiami saulės spindulių. Tinkamumo laikas šiuo atveju yra iki 1 metų. Taip pat suktinukus galite laikyti šaldytuve. 6–10 laipsnių temperatūroje užkandis išsilaikys 1–2 metus.
Išvada
Baklažanų manjo žiemai yra populiarus daržovių ruošinys. Šis užkandis paruošiamas labai greitai ir be rimtų sunkumų, todėl jis yra paklausus tarp konservavimo gerbėjų. Baklažanai puikiai dera su kitomis daržovėmis, todėl nesunkiai pasigaminsite įvairių Manjo versijų. Tinkamas konservavimas ir laikymas leis gatavą patiekalą išsaugoti ilgą laiką.
