Šafrano pieno kepurėlės pomidorų padaže žiemai: kaip gaminti, receptai

Grybų preparatai yra labai populiarūs – tai galima paaiškinti jų praktiškumu, puikiu skoniu ir maistine verte. Vienas iš labiausiai paplitusių konservavimo variantų yra šafrano pieno kepurėlės pomidorų padaže. Šis užkandis tikrai patiks grybų patiekalų gerbėjams. Be to, toks preparatas gali būti naudojamas kaip pagrindas kitiems kulinariniams kūriniams.

Kaip virti šafrano pieno kepures pomidoruose

Norėdami paruošti šafrano pieno kepures su pomidorų pasta, turėtumėte atsižvelgti į keletą taisyklių. Būtina kompetentingai spręsti ingredientų pasirinkimo klausimą būsimam paruošimui. Konservuotą maistą rekomenduojama ruošti padaže iš šviežių grybų. Šiam patiekalui galima naudoti šaldytas arba marinuotas šafrano pieno kepurėles, tačiau skonis labai skirsis nuo šviežių grybų.

Grybai turi būti kruopščiai rūšiuojami, pašalinant sugedusius ir pažeistus egzempliorius. Konservavimui rekomenduojama paimti tokio pat dydžio šafrano pieno kamštelius, kad jie geriau pasiskirstytų stiklainyje kartu su padažu.

Grybus užpilkite šaltu vandeniu ir maišykite rankomis 3-5 minutes.Tai leidžia pašalinti dirvožemio likučius ir kitus teršalus nuo kojų ir dangtelių paviršiaus. Tada grybai perkeliami į kiaurasamtį, kur nuplaunami po tekančiu vandeniu.

Tolesnis procesas tiesiogiai priklauso nuo pasirinkto recepto. Turėtumėte iš anksto paruošti reikiamus komponentus ir konteinerius, kuriuose bus konservuojamas.

Šafrano pieno kepurėlių pomidorų padaže receptai žiemai

Yra daug variantų, kaip paruošti konservuotus grybus. Todėl, rinkdamiesi šafrano pieno kepurėlių receptą pomidorų padaže žiemai, turėtumėte pasikliauti savo skonio pageidavimais. Žemiau pateikiame populiariausius gaminimo būdus, kurie nepaliks abejingo nė vieno grybų patiekalų mėgėjo.

Paprastas šafrano pieno kepurėlių receptas pomidorų padaže

Tai paprasčiausias šafrano pieno kepurėlių su pomidorų pasta receptas žiemai, kuriame naudojamas jau paruoštas padažas. Rekomenduojama naudoti Krasnodaro padažą, kurio pagrindą sudaro natūrali pomidorų pasta su prieskoniais.

Reikalingi ingredientai:

• rūšiuoti ir nulupti grybai – 2 kg;
• pomidorų padažas - 300 ml;
• augalinis aliejus 100 ml;
• vanduo - 150 ml;
• morkos su svogūnais - 400 g kiekvieno komponento;
• lauro lapas - 4 vnt;
• pipirai (kvapiųjų ir juodųjų pipirų) – po 5 žirnelius.

Prieš maišant ingredientus, šafrano pieno dangtelius reikia išvirti. Pakanka virti 10 minučių, tada leisti nuvarvėti, įdėjus į kiaurasamtį.

Etapai:

1. Grybai dedami į puodą storu dugnu.
2. Ten pat pilamas vandeniu ir aliejumi praskiestas padažas.
3. Sudėkite pjaustytas morkas ir svogūnus.
4. Kruopščiai sumaišykite ingredientus ir įpilkite druskos ir cukraus (pagal skonį).
5. Troškinkite 30 minučių, tada suberkite prieskonius ir troškinkite dar 20 minučių uždengę dangtį.
6. Šiek tiek atidarykite dangtį ir virkite 10 minučių.

Gatavas užkandis karštas dedamas į stiklainius ir susukamas. Iš viršaus jie uždengiami antklode ir paliekami, kol visiškai atvės. Yra dar vienas paprastas konservuotų grybų su pomidorais receptas:

Šafrano pieno kepurėlių pomidorų sultyse receptas žiemai

Pateiktas šafrano pieno kepurėlių, marinuotų pomidorų padaže, variantas tikrai patiks tiems, kurie gaminant mėgsta rūgštų pomidorų skonį. Konservavimui naudojama savarankiškai pagaminta pasta.

Padažui pagaminti reikia nulupti ir susmulkinti 1 kg šviežių pomidorų. Į kompoziciją įpilkite 20 g druskos ir 30-50 g granuliuoto cukraus. Kitų prieskonių į makaronus dėti nereikia, nes jie bus dedami ruošiant pagrindinį patiekalą.

Komponentai 1 kg ruošinio:

• šafrano pieno kepurėlės – 0,6 kg;
• augalinis aliejus - 30-50 ml;
• actas - pagal skonį;
• lauro lapas - 1-2 vnt.

Grybai verdami 8-10 minučių arba troškinami su dideliu kiekiu vandens keptuvėje. Ryzhiki turi būti minkštas ir nesuteikti kartaus poskonio.

Etapai:

1. Grybai lengvai apkepami keptuvėje.
2. Šafrano pieno dangteliai užpilami pomidorų padažu ir įpilama augalinio aliejaus.
3. Padėkite indą ant silpnos ugnies ir laikykite, kol užvirs.
4. Į preparatą įpilama acto, palaikoma ant viryklės 3-5 minutes ir išimama.

Gatavas užkandis dedamas į stiklainius. Nuo kaklo krašto reikia palikti apie 1,5 cm. Indai pirmiausia sterilizuojami garais 40-60 minučių.

Šafrano pieno kepurėlės pomidorų padaže su česnaku

Ši parinktis skiriasi nuo kitų šafrano pieno kepurėlių kepimo pomidoruose receptų. Tai paaiškinama tuo, kad grybų prieš užkandžiams virti nereikia.Vietoj to, jie blanširuojami verdančiame vandenyje.

Patiekalui jums reikės:

• šafrano pieno kepurėlės – 2 kg;
• pomidorų padažas - 400 ml;
• actas - 50 ml;
• česnakai - 8 skiltelės;
• vanduo - 250 ml;
• gvazdikėliai – 4 žiedynai;
• lauro lapas - 3 vnt;
• cukraus ir druskos - pridėkite pagal skonį.

Visų pirma reikia paruošti šafrano pieno dangtelius. Jie mažomis porcijomis dedami į kiaurasamtį ir 3-5 minutėms panardinami į verdantį vandenį. Tada jiems leidžiama nusausinti ir sudėti į emaliuotą indą.

Toliau reikia paruošti pomidorų įdarą. Norėdami tai padaryti, pasta praskiedžiama vandeniu, įpilama druskos ir cukraus.

Virimo procesas:

1. Grybai užpilami pomidorų padažu.
2. Mišinys virinamas 20 minučių ant silpnos ugnies.
3. Pridedami visi prieskoniai ir česnakai.
4. Patiekalas troškinamas dar 30 minučių, sistemingai maišant.

Gatavas užkandis paskirstomas į stiklainius ir susukamas. Konservus reikia palikti kambario temperatūroje, kol visiškai atvės.

Aštrūs šafrano pieno kepurėliai pomidorų pastoje

Šis užkandis patiks aštraus skonio mėgėjams. Šių šafrano pieno kepurėlių gamybos paslaptis yra čili pipirų pridėjimas. Kad užkandis nebūtų per aštrus, rekomenduojama paimti nedidelę ankštį.

Naudojami komponentai:

• švieži grybai - 2 kg;
• pasta – 250 ml;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• vanduo - 100 ml;
• cukrus - 1,5 šaukštelio;
• actas - 30 ml;
• saulėgrąžų aliejus - 100 ml;
• čili pipiras - 1 ankštis.

Pirmiausia nuvalykite grybus ir kepkite 5 minutes. Visas susidariusias putas reikia pašalinti nuo paviršiaus. Leiskite jiems nuvarvėti, tada perkelkite į gilų puodą.

Virimo etapai:

1. Grybai dedami į puodą su įkaitintu aliejumi.
2. Troškinkite 30 minučių, įpilkite pomidorų pastos su vandeniu, druska, cukrumi.
3. Toliau troškinkite 20 minučių.
4. Į patiekalą dedama grūstų pipirų, acto, prieskonių.
5. Užkandis troškinamas 20 minučių, tada nukeliamas nuo viryklės.

Gatavi šafrano pieno kepurėliai su pomidorų padažu uždaromi į stiklainius ir paliekami atvėsti. Tada rekomenduojama juos perkelti į tamsią, vėsią vietą.

Šafrano pieno kepurėlių pomidoruose ir svogūnuose receptas

Šis preparatas dažnai naudojamas kaip savarankiškas užkandis. Bet puikiai tinka ir grybų sriubai ar kitiems patiekalams gaminti.

Reikalingi ingredientai:

• šafrano pieno kepurėlės – 2,5 kg;
• augalinis aliejus - 200 ml;
• vanduo - 100 ml;
• svogūnas - 1 kg;
• pomidorų padažas - 400 ml;
• actas - 20 ml;
• sausa paprika - 1 šaukštelis;
• pipirai (kvapieji pipirai ir juodieji pipirai) - po 7 žirnelius;
• druska - dedama pagal skonį;
• lauro lapas - 3 vnt.

Grybus rekomenduojama virti pjaustytus, o ne nesmulkintus. Jie supjaustomi nedideliais griežinėliais ir virinami 20 minučių. Tada jiems leidžiama nuvarvėti, o tada prasideda pagrindinis virimo procesas.

Tai apima šiuos veiksmus:

1. Į keptuvės dugną supilkite augalinį aliejų ir vandenį.
2. Grybai dedami į pašildytą indą.
3. Šafrano pieno dangtelius troškinkite 10 minučių, tada užpilkite pomidorų pasta ir druska.
4. Sumaišykite ingredientus su šaukštu.
5. Troškinkite ant silpnos ugnies dar 20 minučių.
6. Į indą suberiami prieskoniai ir pusžiedžiais supjaustyti svogūnai.
7. Troškinkite 30 minučių, jei reikia, įberkite daugiau druskos ir cukraus.
8. Virkite dar 15 minučių, tada nukelkite nuo ugnies.

Paruošti šafrano pieno dangteliai padaže dedami į iš anksto paruoštus stiklinius indus. Suvyniojus skardines, jas reikia palikti atvėsti.

Ryžiki pomidorų padaže su paprika

Jei į ruošinį įbersite daugiau paprikos, patiekalą galite pridėti nepakartojamų skonio natų. Be to, šis prieskonis pagerina padažo spalvą, todėl jis tampa sodresnis ir patrauklesnis.

Jums reikės šių komponentų:

• šviežio šafrano pieno kepurėlės – 3 kg;
• svogūnas - 1,5 kg;
• pomidorų padažas - 500 ml;
• malta paprika - 2 šaukštai;
• saulėgrąžų aliejus - 200 ml;
• česnakai - 5 skiltelės;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• actas - 3 šaukštai. l.;
• kvapieji pipirai – 6-8 vnt.

Šiam receptui iš anksto virti nebūtina. Trumpai virti rekomenduojama tik kartumui pašalinti.

Virimo etapai:

1. Į keptuvę supilkite aliejų ir palaukite, kol įkais.
2. Į vidų dedami iš anksto paruošti grybai.
3. Pakepinkite 20 minučių, suberkite susmulkintą svogūną.
4. Kepkite ingredientus dar 30 minučių, reguliariai maišydami.
5. Suberkite prieskonius (išskyrus papriką ir actą).
6. Mišinys virinamas 1 valandą ant silpnos ugnies.
7. Likus 10 minučių iki terminio apdorojimo pabaigos, įpilkite paprikos ir acto.
8. Gerai sumaišykite ingredientus ir virkite 10 minučių.

Kaip ir kitus preparatus, šafrano pieno kepurėlės su pomidorų padažu ir paprika turi būti sandariai uždarytos stiklainiuose. Pirmiausia reikia sterilizuoti indus garais.

Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos

Gatavus konservus rekomenduojama laikyti rūsyje arba sandėliuke. Rekomenduojama temperatūra – iki +10. Esant tokiai temperatūrai, ruošiniai negenda iki dvejų metų. Taip pat konservus galite laikyti šaldytuve. Vidutinis grybų patiekalų tinkamumo laikas yra 1 metai.

Išvada

Norėdami virti šafrano pieno kepurėles pomidorų padaže, galite naudoti vieną iš siūlomų receptų. Paruošimas pomidoruose yra vienas geriausių būdų išsaugoti grybus žiemai. Be to, aprašyti receptai paprasti, todėl skanius konservus gali pasigaminti absoliučiai kiekvienas.

Rekomenduojami įrašai

Marinuoti pomidorai žiemai su aspirinu

Keptų pomidorų receptai

Korėjos moliūgas žiemai

Burokėliai žiemai stiklainiuose

Išmirkytos bruknės

Žieminės salotos iš cukinijų ir burokėlių

Burokėliai ir pupelės žiemai

Kriaušės savo sultyse žiemai

Sutrintos aronijos