Turinys
Neįprastų skonių gerbėjai žiemai patiks „Cucumber Fingers“. Preparate yra daug cukraus ir prieskonių, todėl jis primena korėjietiškus ar kiniškus patiekalus. Tiesą sakant, saldieji agurkai buvo išrasti Rusijoje specialiai tam, kad nebūtų išmesti peraugę vaisiai - su jais nėra tiek daug receptų. Man patiko sukimas, ir laikui bėgant pradėjau naudoti jaunas daržoves, kurios puikiai tinka klasikiniam marinavimui ar marinavimui.
Agurkų pirštai yra saldūs ir aštrūs
Daržovių pasirinkimas
Labai skanūs marinuoti agurkai žiemai.Iš jaunų daržovių pirštelių ruošti nebūtina. Galima imti jau pradėjusius gelsti apaugalus. Ypač didelius agurkus reikia padalyti į 8 dalis, pirmiausia perpjaunant per pusę išilgai. Bet tai neprivaloma.
Vienintelis reikalavimas daržovėms – jos turi būti sveikos, be puvimo žymių, suminkštėjusių ar susiraukšlėjusių dalių. Šiek tiek suvytusius agurkus reikėtų keletą valandų pamirkyti šaltame vandenyje.Jie atkurs turgorą ir suteiks pakankamai skysčio ruošiantis konservavimui.
Stiklainių paruošimas
Šviežių agurkų salotos žiemai Paruošiami pirštai, po to pasterizuojami. Todėl kai kurios šeimininkės mano, kad indus galima tiesiog gerai išplauti, nes jie bus papildomai termiškai apdorojami.
Šiuo atveju tarp sudedamųjų dalių yra cukraus, kuris negali veikti kaip visavertis konservantas, jo kiekis per mažas. Padidėja pavojus, kad Fingers agurkų stiklainis išbrinks. Taip gali nutikti dėl nešvarių indų arba nepakako pasterizavimo laiko. Šiluminių procesų intensyvumo kontroliuoti neįmanoma, jie priklauso ne tik nuo apdorojimo laiko, bet ir nuo gaminio konsistencijos bei temperatūros. Agurkų nerekomenduojama pervirti, jie taps minkšti ir beskoniai.
Taigi geriau elgtis saugiai ir vis tiek skirti laiko stiklainių ir dangtelių sterilizavimui. Juos galima apdoroti bet kokiu patogiu būdu – virš garų, orkaitėje, mikrobangų krosnelėje, verdančiame vandenyje.
Reikalingi ingredientai
Konservuotų agurkų Fingers receptas pateiktas 10 0,5 litro talpos stiklainių. Pirmą kartą galite gaminti pusę porcijos, nes preparato skonis neįprastas ir ne visiems patinka.
Jums reikės:
- agurkai - 4 kg;
- augalinis aliejus - 200 ml;
- cukrus - 1 stiklinė;
- actas (9%) – 200 ml;
- druska - 3 šaukštai. l.;
- per spaudą perleistas česnakas - 2 šaukštai. l.;
- malti juodieji pipirai - 1/2 a.š. l.
Česnako kiekis nurodytas tiksliai, nes jis veikia ne tik kaip kvapioji medžiaga, bet ir kaip nepakeičiamas konservantas.Ir jo dantų dydis labai skiriasi net ir toje pačioje galvoje.
Žingsnis po žingsnio agurkų salotų receptas Pirštai žiemai
Norėdami dirbti, jums reikės pjaustymo lentos ir gilaus dubens ar keptuvės. Ten turi tilpti visi ingredientai.
Saldžiųjų agurkų ruošimo instrukcijos Pirštai:
- Daržovės nuplaunamos. Nupjaukite galus. Jaunus agurkus padalinkite išilgai į 4 dalis. Didelės senos - į 8 dalis, pirmiausia perpjaunamos per vidurį, kitaip jos tiesiog netilps į pusės litro stiklainį.
- Sudėkite agurkus į gilų dubenį. Sudėkite likusius ingredientus. Išmaišykite, tai patogu daryti švariomis rankomis, o ne šaukštu.
- Palikite per naktį vėsioje vietoje, kad agurkai išleistų sulčių, bet nepradėtų rūgti.
- Įdėkite pirštus į stiklainius. Agurkus užpilkite išsiskyrusiu skysčiu.
- Sterilizuokite uždengę skardiniais dangteliais. Seniems agurkams reikės 20 minučių, jauniems agurkams užtenka 10.
- Jie rieda. Apverskite. Apvyniokite.
Konservuotų maisto produktų laikymo sąlygos ir taisyklės
Pirštų paruošimas gali trukti metus. Stiklainius reikia laikyti rūsyje, rūsyje ar kitoje vėsioje, tamsioje vietoje.
Atidaryto indo turinį reikia suvalgyti kuo greičiau, todėl rekomenduojama gaminti mažomis porcijomis. Kraštutiniu atveju stiklainį agurkų laikykite šaldytuve, uždengtą nailoniniu dangteliu, ne ilgiau kaip tris dienas.
Išvada
Agurkų piršteliai žiemai – ruošiamasi mėgėjui. Jis saldus ir aštrus, gali būti puikus užkandis prie stiprių gėrimų ir tikrai patiks kinų virtuvės mėgėjams. Likusieji turėtų išbandyti Fingers prieš priimdami nuosprendį.
