Gruziniškų agurkų receptai žiemai: 7 skaniausios salotos

Gruziniškos agurkų salotos žiemai – originalus, pikantiškas užkandis. Jis gali būti paruoštas greitai ir susideda iš paprastų ingredientų. Yra keletas šio ruošinio veislių. Kiekvienas gali pasirinkti sau patinkantį variantą.

Gruziniškų agurkų paruošimo žiemai taisyklės

Vangūs ar supuvę produktai nebus skanus pasiruošimas žiemai. Pomidorai turi būti prinokę, sultingi, ryškiai raudonos spalvos. Tada įdaras pasirodys ne tik skanus, bet ir gražus.

Agurkai taip pat turi būti stiprūs ir tankūs. Jų dydis turi įtakos tik gatavo patiekalo išvaizdai. Galite naudoti net peraugusius vaisius, kurių atskirai konservuoti nebegalima. Svarbu juos supjaustyti plonai, kad gerai pasimarinuotų.

Prieskoniai aktyviai naudojami gruzinų virtuvėje. Nerekomenduojama jų išbraukti iš recepto, tačiau galima keisti pagal skonį, pavyzdžiui, čili dėti mažiau, kad sumažėtų aštrumas.

Patiekalą sudaro augalinis aliejus.Tai gali būti saulėgrąžų arba alyvuogių, bet bet kuriuo atveju ji turi būti rafinuota ir bekvapė.

Klasikinės gruzinų stiliaus agurkų salotos

Pagal šį receptą gruziniškų agurkų salotos žiemai pasirodo labai aromatingos. Pomidorų sultyse virtos daržovės išlieka traškios.

Ingridientai:

• agurkai - 1 kg;
• pomidorai - 300 g;
• česnakai - 1 galva;
• granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• druska - pagal skonį;
• actas 9% - 2 šaukštai. l.;
• augalinis aliejus - 0,5 šaukštai.

Gaminimas pagal klasikinį receptą:

1. Pomidorus nulupkite ir supjaustykite mėsmale arba trintuvu.
2. Puode sumaišykite viską, išskyrus česnaką ir agurkus.
3. Palaukite, kol mišinys užvirs, ir 10 minučių palaikykite ant silpnos ugnies.
4. Šiuo metu susmulkinkite česnaką, o agurkus supjaustykite kubeliais. Sudėkite į puodą ir išmaišykite.
5. Dar kartą užvirkite ir troškinkite ant mažos ugnies apie 5 minutes.
6. Preparatą žiemai sudėkite į sterilius stiklainius, uždarykite ir apvyniokite antklode.

Žiemą šis aštrus užkandis užims deramą vietą net ant Naujųjų metų stalo.

Gruziniški agurkai žiemai be sterilizacijos

Jei artimiausiu metu planuojate užkąsti, vietoj įprasto acto galite naudoti obuolių arba vyno actą. Į šį receptą pridedama čili, nes aštrūs prieskoniai veikia kaip konservantas ir mažina bakterijų dauginimosi greitį.

Ingridientai:

• agurkai – 1,3 kg;
• pomidorai - 1 kg;
• paprika – 4 vnt.;
• raudonoji aitrioji paprika – 1 vnt.;
• česnakai - 80 g;
• granuliuotas cukrus - 100 g;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• actas - 40 ml;
• augalinis aliejus - 70 ml.

Virimo procesas:

1. Nuplautus ir nuluptus pomidorus sutrinkite mėsmale arba blenderiu.Sudėkite į puodą ir įjunkite mažą ugnį.
2. Taip pat susukite česnaką ir abiejų rūšių pipirus.
3. Į keptuvę supilkite susuktas daržoves ir kitus ingredientus. Virkite 10 minučių, neleisdami mišiniui per daug užvirti.
4. Agurkus supjaustykite žiedais ir suberkite į verdančias salotas. Virkite 5 minutes, retkarčiais pamaišydami.
5. Sudėkite gaminį į stiklainius ir uždarykite.

Aštrūs gruziniški agurkai žiemai

Prieskonių mėgėjams šis receptas žiemai duos pačius skaniausius gruziniškus agurkus. Prieskonių kiekis gali būti koreguojamas pagal pageidavimą.

Ingridientai:

• pomidorai - 1 kg;
• agurkai - 2 kg;
• saulėgrąžų aliejus - 0,5 stiklinės;
• actas 9% - 100 ml;
• cukrus - 100 g;
• druska - 2 šaukštai. l.;
• česnakai - 4 galvutės;
• pagal skonį: čili, kalendra, apyniai-suneli.

Paruošimas:

1. Susmulkinkite pomidorus (pirmiausia nuimkite odelę) ir čili.
2. Metaliniame inde sumaišykite birius ingredientus ir saulėgrąžų aliejų su pjaustytomis daržovėmis. Įjunkite mažą ugnį ir virkite 20 minučių, neleisdami per daug užvirti.
3. Agurkus supjaustykite plonais žiedeliais. Susmulkinkite česnaką.
4. Į verdantį pomidorų padažą įpilkite khmeli-suneli, kalendros ir acto. Po poros minučių sudėkite pjaustytas daržoves.
5. Virkite 10 minučių, nukelkite nuo ugnies ir gruziniškas salotas sudėkite į stiklinius indelius.

Gruziniškų agurkų salotų su žolelėmis receptas

Žalumynai įdomiai papildys daržoves pomidorų padaže. Recepte naudojamas paruoštas padažas. Ją galima pakeisti atskiesta pomidorų pasta.

Ingridientai:

• agurkai - 2 kg;
• pomidorų padažas - 200 ml;
• vanduo – 1,5 l;
• česnakai - 5 skiltelės;
• petražolės, krapai - maža krūva;
• druska - 2 šaukštai. l. su čiuožykla;
• granuliuotas cukrus - 200 g;
• actas 9% - 200 ml;
• juodųjų pipirų žirneliai – 15 vnt.;
• kvapieji pipirai – 10 vnt.;
• gvazdikėliai – 5 vnt.

Virimo etapai:

1. Cukrų ir druską ištirpinkite vandenyje, supilkite padažą.Užvirkite, supilkite actą ir atidėkite.
2. Agurkus supjaustykite apskritimais, ne per smulkiai supjaustykite petražoles ir krapus.
3. Į švarius stiklainius tolygiai sudėkite česnako skilteles, skilteles, pipirų žirnelius ir žoleles. Ant viršaus uždėkite agurkų griežinėlius ir užpilkite sūrymu.
4. Pripildytus stiklainius sterilizuokite puode su karštu vandeniu ir apvoliokite po dangteliais.

Gruziniški agurkai žiemai: receptas su pomidorų pasta

Jei nėra šviežių pomidorų, gruzinišką žiemos užkandį galima pasigaminti su pomidorų pasta. Tai užtruks mažiau laiko.

Ingridientai:

• agurkai – 1,7 kg;
• pomidorų pasta - 150 g;
• česnakai - 100 g;
• actas 9% - 80 ml;
• granuliuotas cukrus - 70 g;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• saulėgrąžų aliejus - 70 ml.

Virimo būdas:

1. Pomidorų pastą ištirpinkite trečdalyje stiklinės vandens ir supilkite į puodą.
2. Iš karto po virimo įpilkite cukraus, druskos, rafinuoto aliejaus. Virkite apie 5 minutes, stipriai neužvirdami.
3. Česnaką susmulkinkite, agurkus supjaustykite plonais griežinėliais ir suberkite į verdantį skystį.
4. Supilkite actą ir kelias minutes troškinkite daržoves ant silpnos ugnies.
5. Supilkite mišinį į stiklainius ir uždarykite.

Gruziniški konservuoti agurkai ir morkos žiemai

Jei paruošimą papildysite morkomis, gruziniškų agurkų salotos atrodys elegantiškiau.

Ingridientai:

• agurkai - 1 kg;
• pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.;
• česnakai - 1 galva;
• morkos – 2 vnt.;
• čili pipirai – 1 vnt.;
• augalinis aliejus - 50 ml;
• actas 9% – 100 ml;
• vanduo - 1 stiklinė;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Nuplautas ir nuluptas morkas supjaustykite juostelėmis.
2. Agurkus supjaustykite apvaliais griežinėliais.
3. Susmulkinkite čili ir česnako skilteles.
4. Puode sumaišykite visus ingredientus, išskyrus pomidorų pastą ir vandenį. Įjunkite silpną ugnį.
5. Atskieskite pastą ir užpilkite ant jos keptuvės turinį.
6. Palaukite, kol mišinys pradės šiek tiek virti, ir virkite 15 minučių, neleisdami jam virti. Supakuoti į stiklinius indelius.

Gruziniškos agurkų salotos su paprika ir kalendra

Gruzinišku stiliumi žiemai ruošiamų daržovių skonį paįvairina saldžiosios paprikos ir žolelės.

Ingridientai:

• agurkai - 2 kg;
• pomidorai - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• kalendra - maža krūva;
• Svan arba Adyghe druska – 2,5 a.š. l.;
• česnakai - 3 galvutės;
• cukrus - 5 šaukštai. l.;
• saulėgrąžų aliejus - 150 ml;
• acto esencija - 2 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Nuplautas paprika supjaustykite juostelėmis.
2. Pomidorus nuplikykite, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
3. Supjaustytas daržoves sudėkite į puodą ir troškinkite ant silpnos ugnies 15 minučių.
4. Kol mišinys troškins, agurkus supjaustykite pusapvaliais griežinėliais, susmulkinkite kalendrą, o česnaką – ne per smulkiai.
5. Visus likusius ingredientus sudėkite į keptuvę su verdančiomis daržovėmis.
6. Kruopščiai sumaišykite ir virkite 5 minutes.
7. Karštą preparatą sudėkite į švarius stiklainius. Uždėkite juos ant dangtelių, uždenkite antklode ir palikite per naktį, kol visiškai atvės.

Sandėliavimo taisyklės

Pelėsis ar rūdys ant konservų gali būti nemaloni staigmena. Norėdami ilgą laiką išsaugoti gruziniškus marinuotus agurkus, turite:

• įsitikinkite, kad stiklainiai ir dangteliai yra sterilūs;
• ruošinius laikyti 8-10 laipsnių Celsijaus temperatūroje, kad nesidaugintų mikroorganizmai;
• nepalikite stiklainių šviesoje – taip sunaikinami vitaminai;
• Įsitikinkite, kad dangteliai nėra veikiami drėgmės ir nerūdija. Dėl rūdžių ant daržovių jos bus nevalgomos.

Išvada

Tie, kurie išbandė gruziniškas agurkų salotas žiemai, tikrai prisimins neįprastą aštrų skonį. Šis patiekalas bus pikantiškas priedas prie makaronų ar bulvių košės, apetitą žadinantis garnyras prie mėsos ir sukurs pojūtį šventinėje vaišėje. Gruziniško stiliaus ruošinį sterilizuotuose stiklainiuose galima laikyti iki pavasario.

Rekomenduojami įrašai

Marinuoti pomidorai žiemai su aspirinu

Keptų pomidorų receptai

Korėjos moliūgas žiemai

Burokėliai žiemai stiklainiuose

Išmirkytos bruknės

Žieminės salotos iš cukinijų ir burokėlių

Burokėliai ir pupelės žiemai

Kriaušės savo sultyse žiemai

Sutrintos aronijos