Turinys
Latgalos agurkų salotos žiemai – nepakartojamo saldžiarūgščio skonio patiekalas. Jis gali būti patiekiamas kaip savarankiškas užkandis arba naudojamas kaip sudėtingo garnyro dalis. Gardumynas puikiai dera su stipriaisiais gėrimais.
Reikalingi ingredientai
Norėdami paruošti nuostabias salotas žiemai, jums reikia ingredientų sąrašo, kuriame yra:
- švieži agurkai - 2500 g;
- svogūnai - 1000 g;
- granuliuotas cukrus - 150 g;
- augalinis aliejus - 120 ml;
- actas (6%) – 100 ml;
- rupi druska – 30 g;
- maltos kalendros – 5 g;
- juodieji pipirai (žirniai) - 8 vnt.;
- žalumynai (krapai) - neprivaloma.
Ingredientus lengva įsigyti ir iš jų paruošti patiekalą.
Kalendra suteikia salotoms ypatingą skonį
Latgalos agurkų salotų ruošimas
Pirmiausia reikia paruošti pagrindinius ingredientus – agurkus ir svogūnus.
Žingsnis po žingsnio salotų paruošimo technologija:
- Agurkus nuplaukite po tekančiu vandeniu, nuimkite galus iš abiejų pusių. Išdžiovinkite gaminį (paskleiskite ant rankšluosčio).
- Nulupkite svogūną.Patarimas! Būtina patikrinti kiekvieną svogūno galvutę atskirai, kad į indą nepatektų sugedęs produktas.
- Iškirpkite ruošinius, reikiama forma yra apskritimai. Storis turi būti ne didesnis kaip 0,5 centimetro.
- Susmulkintą svogūną padalinkite į atskirus žiedus.
- Palikite agurkus marinuotis 30 minučių. Sąlyga nėra privaloma.
- Paruoštus ingredientus sudėkite į atskirą indą.
- Sudėkite likusius ingredientus.
- Smulkiai supjaustykite krapus ir suberkite į keptuvę.
- Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus ir padėkite ant ugnies.
- Virkite mišinį ketvirtį valandos.Patarimas! Pasirengimo laipsnis nustatomas taip: agurkai įgauna šviesiai rudą atspalvį.
- Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius.
- Išdėliokite salotas tarp paruoštų indų (reikia sandariai supakuoti).
- Supilkite marinatą į stiklainius.
- Užsandarinkite dangteliais.
- Apverskite indus aukštyn kojomis ir uždenkite rankšluosčiu 24 valandas.
Kad agurkai būtų traškūs, pirmiausia juos reikia pamirkyti šaltame vandenyje.
Geriausia salotas suvartoti praėjus 2 mėnesiams po paruošimo. Per tą laiką jis pagaliau įsigers.
Latgalos salotų su agurkais ruošimo paslaptys
Ingredientų pasirinkimo taisyklės:
- Agurkai turi būti vidutinio dydžio, netinka pernokę vaisiai. Geriau pasirinkti ploną odą (tai užtikrins traškumą ir kartumo nebuvimą gatavame patiekale).
- Optimalus skersmens agurkų dydis yra iki 3 centimetrų.
- Svogūnai turi būti mažo dydžio.
Daržovės su stora odele paprastai būna minkštos ir gali būti kartaus skonio.
Stiklainių paruošimas:
- Indus išplauti valymo priemone ir kruopščiai nuplauti vandeniu.Patarimas! Galite naudoti soda, ji yra saugi sveikatai.
- Apdorokite konteinerius garais. Procedūra trunka 15 minučių.
Sterilizacija gali būti atliekama mikrobangų krosnelėje. Norėdami tai padaryti, į dubenį turite įpilti šiek tiek vandens ir įdėti stiklainį (apverstą). Tada įjunkite įrenginį 10 minučių.
Saugojimo terminai ir taisyklės
Svarbu žinoti produkto galiojimo laiką. Tai leis jums sukaupti atsargų ir taip pat išvengti apsinuodijimo maistu. Latgalos agurkų salotos gali būti laikomos 24 mėnesius (jei tenkinamos visos būtinos sąlygos).
Laikymo taisyklės:
- Reikiama temperatūra yra nuo 0 iki 15 laipsnių (aukštesnė temperatūra sugadins ruošinį).
- Oro drėgnumas – iki 75 proc.
- Kambarys turi būti sausas ir vėsus.
Dėl aukštos temperatūros daržovės suminkštėja. Tai sugadins salotų skonį.
Ruošinį galite laikyti sandėliuke arba rūsyje
Išvada
Latgalos agurkų salotos žiemai paruošiamos skaniai ir greitai. Užkandis turi nemažai naudingų savybių: gerina skydliaukės veiklą, normalizuoja medžiagų apykaitą, stabdo akmenų susidarymo procesą. Agurkas yra puikus būdas numesti svorio. Gardumynas papuoš bet kokį šventinį stalą.
