Turinys
- 1 Marinuotų agurkų sriubos su agurkais ir pomidorais ruošimo žiemai paslaptys
- 2 Žalių pomidorų agurkų ruošimas žiemai
- 3 Gardi raugintų agurkų sriuba žiemai su pomidorais ir paprikomis
- 4 Rassolnik žiemai su pomidorais, agurkais ir morkomis
- 5 Kaip pasigaminti marinuotų agurkų sriubą su pomidorais ir žolelėmis žiemai
- 6 Marinuotų agurkų sriubos žiemai receptas su agurkais, pomidorais ir česnaku
- 7 Sandėliavimo taisyklės
- 8 Išvada
Rassolnik žiemai su agurkais ir pomidorais yra puikus sriubos padažas, taip pat užkandis kvapniam garnyrui. Jums nereikia praleisti daug laiko gaminant maistą, o gatavo patiekalo skonis ir aromatas pradžiugins visą šeimą. O žiemą pusgaminis padės greitai išvirti skanią ir sveiką sriubą.
Marinuotų agurkų sriubos su agurkais ir pomidorais ruošimo žiemai paslaptys
Žiemos paruošimo pagrindas – agurkai, pomidorai ir perlinės kruopos. Kornišonai naudojami ne tik švieži, bet ir sūdyti. Jie iš anksto sutarkuojami arba smulkiai pjaustomi. Paruošimo būdas tiesiogiai priklauso nuo pasirinkto recepto. Tada apdorotas produktas paliekamas kelioms valandoms, kad išsiskirtų daugiau sulčių, kurios vėliau visiškai nusausinamos. Pomidorų odelės pirmiausia pašalinamos. Tokiu atveju marinatas bus švelnesnis. Pomidorai dažniausiai susmulkinami mėsmale arba smulkiai supjaustomi.
Morkas ir svogūnus galima dėti šviežius, tačiau paruošimas bus skanesnis, jei nedideliame kiekyje aliejaus pakepsite iki auksinės rudos spalvos. Į kompoziciją reikia pridėti acto rūgšties.Jis naudojamas kaip konservantas ir leidžia marinatui ilgiau išlaikyti savo skonį ir naudingas savybes. Prieskoniai naudojami kaip nurodyta recepte, bet jei pageidaujama, juos galima pakeisti kitais.
Žalių pomidorų agurkų ruošimas žiemai
Vasarą jums tereikia skirti dvi valandas, kad visą žiemą galėtumėte mėgautis šia greitai paruošiama sriuba. Pakanka atidaryti brangų stiklainį, sumaišyti turinį su verdančiu vandeniu, ir aromatingas pirmasis patiekalas visai šeimai yra paruoštas.
Jums reikės:
- pomidorų padažas - 500 ml;
- žali pomidorai - 3 kg;
- druska - 80 g;
- svogūnas - 1 kg;
- cukrus - 160 g;
- morkos - 1,5 kg;
- augalinis aliejus - 500 ml;
- sausos perlinės kruopos - 2 puodeliai.
Kaip gaminti:
- Nuplaukite ir supjaustykite daržoves. Kubeliai turi būti mažo dydžio.
- Perlines kruopas išvirkite, kol iškeps.
- Sumaišykite visus paruoštus komponentus. Įpilkite cukraus. Įberkite druskos. Įpilkite aliejaus ir pomidorų padažo. Sumaišykite. Jei norite, pridėkite bet kokių prieskonių.
- Padėkite ant silpnos ugnies. Uždarykite dangtį.
- Troškinkite 40 minučių. Šiuo metu stiklainius sterilizuokite ir užvirinkite dangčiais.
- Sudėkite gatavą patiekalą į stiklainius. Suvynioti.
Vietoj pomidorų pastos galite naudoti prinokusius pomidorus. Tokiu atveju pirmiausia juos reikia bet kokiu būdu paversti tyrele.
Gardi raugintų agurkų sriuba žiemai su pomidorais ir paprikomis
Pasiruošimas žiemai pasirodo skanus, vidutiniškai aštrus su maloniu rūgštumu.
Jums reikės:
- švieži agurkai - 1,3 kg;
- actas 9% – 120 ml;
- pomidorai – 1,7 kg;
- druska - 80 g;
- morkos - 500 g;
- perlinės kruopos - 2 puodeliai;
- augalinis aliejus - 240 ml;
- svogūnas - 1 kg;
- čili pipiras - 1 ankštis;
- paprika - 500 g.
Kaip gaminti:
- Agurkus supjaustykite kubeliais. Susmulkinkite svogūną.
- Nupjaukite paprikos stiebą. Gaukite sėklų. Supjaustykite kubeliais arba batonėliais.
- Susmulkinkite aitriąją papriką. Sėklų taip pat galima dėti į patiekalą. Tokiu atveju raugintas agurkas bus aštresnis.
- Morkas sutarkuoti. Galite naudoti didelę arba vidutinę trintuvą.
- Išvirkite javus.
- Pomidorus sudėkite į verdantį vandenį. Palaikykite dvi minutes. Perkelkite į šaltą vandenį. Nuimkite odą. Supjaustykite dideliais gabalėliais. Sumalkite mėsmale.
- Sumaišykite visus paruoštus komponentus. Supilkite aliejų. Įberkite druskos. Išmaišykite ir užvirinkite.
- Virkite pusantros valandos. Ugnis turi būti vidutinė. Retkarčiais pamaišykite.
- Įpilkite perlines kruopas ir actą. Išmaišykite. Virinama. Nedelsdami supilkite į paruoštus stiklainius.
- Suvynioti. Padėkite po antklode, pirmiausia apverskite ją aukštyn kojomis.
Rassolnik žiemai su pomidorais, agurkais ir morkomis
Tradiciškai rassolnik ruošiamas pridedant agurkų. Jei vaisius turi kietą žievelę, geriau ją nupjaukite. Taip raugintas agurkas bus skanesnis.
Jums reikės:
- perlinės kruopos - 500 g;
- vanduo - 100 ml;
- svogūnas - 1 kg;
- druska - 40 g;
- morkos - 1 kg;
- saulėgrąžų aliejus - 100 ml;
- cukrus - 80 g;
- agurkas - 3 kg;
- stalo actas – 100 ml (9%);
- pomidorai - 1,5 kg.
Kaip gaminti:
- Virkite grūdus, kol jie visiškai iškeps.
- Pomidorus susmulkinkite ir sumalkite mėsmale. Galite sutrinti trintuvu arba sutarkuoti įprasta trintuve.
- Likusias daržoves nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
- Pomidorų tyrę sumaišykite su vandeniu ir užvirkite. Įpilkite cukraus. Įberkite šiek tiek druskos. Supilkite aliejų, tada sudėkite morkas. Sumaišykite. Kai mišinys užvirs, troškinkite uždengę dangtį 20 minučių.
- Sudėkite svogūnų kubelius. Išmaišykite. Virkite ant mažos ugnies ketvirtį valandos.
- Suberkite agurkus su perlinėmis kruopomis ir užpilkite actu. Sumaišykite. Uždarykite dangtį. Virkite pusvalandį.
- Marinuotas agurkas bus paruoštas, kai daržovės nusileis į dugną, o padažas pakils į viršų.
- Perkelkite į paruoštus stiklainius. Suvynioti.
Kaip pasigaminti marinuotų agurkų sriubą su pomidorais ir žolelėmis žiemai
Žiemą preparatas džiugins puikiu skoniu, o traškūs agurkai primins saulėtą vasarą.
Jums reikės:
- agurkai - 3 kg;
- cukrus - 80 g;
- petražolės - 20 g;
- pomidorai - 1,5 kg;
- druska - 40 g;
- morkos – 1,3 kg;
- krapai - 30 g;
- perlinės kruopos - 500 g;
- acto rūgštis – 120 ml;
- vanduo - 120 ml;
- augalinis aliejus - 120 ml;
- svogūnas - 1,2 kg.
Kaip gaminti:
- Nuplautus agurkus supjaustykite kubeliais, o svogūną – pusžiedžiais. Morkas sutarkuoti.
- Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir nuimkite odeles. Minkštimą supjaustykite mažesniais gabalėliais arba perkiškite per mėsmalę.
- Kelis kartus nuplaukite grūdus. Dėl to vanduo turėtų likti švarus. Virkite, kol pusiau iškeps.
- Sumaišykite daržoves. Supilkite aliejų. Pasaldinkite ir pabarstykite druska. Pridėti grūdų. Virkite ant silpnos ugnies pusvalandį.
- Supilkite acto rūgštį. Pridėti kapotų žolelių. Kepkite septynias minutes. Perkelkite į paruoštus konteinerius ir susukite.
Marinuotų agurkų sriubos žiemai receptas su agurkais, pomidorais ir česnaku
Tinkamai paruoštas pasiruošimas padės žymiai sutaupyti laiko žiemą. Recepte naudojami ryžiai, bet jei pageidaujama, juos galima pakeisti įprastomis perlinėmis kruopomis.
Jums reikės:
- ryžiai - 170 g;
- acto esencija - 3 ml;
- agurkas - 2 kg;
- Juodasis pipiras;
- svogūnas - 230 g;
- česnakai - 20 g;
- druskos;
- morkos - 230 g;
- pomidorai - 1 kg;
- alyvuogių aliejus - 110 ml.
Kaip gaminti:
- Ryžius išvirkite, kol iškeps pusiau. Likusį skystį nupilkite.
- Agurką sutarkuoti. Turėtumėte gauti ilgą šiaudą. Palikite ketvirtį valandos.
- Supjaustykite svogūną. Morkas sutarkuoti.Daržoves apkepkite aliejuje.
- Pomidorus nuplikykite ir nuimkite odelę. Nusiųskite į mėsmalę. Sumalkite.
- Iškeptas daržoves sumaišykite su pomidorų tyre. Sudėkite agurkus. Išsiskyrusias sultis pirmiausia reikia nusausinti, kitaip raugintas agurkas taps per skystas.
- Troškinkite ketvirtį valandos. Sudėkite dribsnius ir susmulkintas česnako skilteles. Pabarstykite pipirais ir druska. Išmaišykite ir virkite aštuonias minutes.
- Supilkite acto esenciją. Išmaišykite.
- Marinuotų agurkų mišinį supilkite į paruoštus stiklainius. Suvynioti.
Sandėliavimo taisyklės
Raugintus agurkus geriausia laikyti rūsyje, kur palaikoma +2°...+8°C temperatūra. Galiojimo laikas yra pusantrų metų.
Taip pat marinatą galite palikti kambario temperatūroje. Laikymo metu stiklainiai neturi būti veikiami saulės spindulių. Tokiomis sąlygomis produktas turi būti laikomas ne ilgiau kaip vienerius metus.
Išvada
Rassolnik žiemai su agurkais ir pomidorais visada pasirodo skanus. Papildomi prieskoniai padės preparatui suteikti patvaresnį aromatą, o žolelės padarys jį sodrų ir maistingų. Gaminimo metu į bet kurį receptą taip pat galite pridėti virtų miško grybų ar pievagrybių.
