Turinys
Baklažanai yra sezoninė daržovė, turinti neįprastą skonį ir naudą organizmui. Stiprina širdį ir kraujagysles, teigiamai veikia nervų sistemą. Kad būtų galima mėgautis puikiais užkandžiais ištisus metus, vaisiai konservuojami įvairiais būdais. Vienas iš populiariausių paruošimo būdų yra Pyaterochka salotos žiemai su baklažanais. Paruošti šį skanų patiekalą nėra sunku, jei namuose turite keletą ingredientų ir pora valandų laisvo laiko.
Pyaterochka salotų ruošimo subtilybės
Žiemos baklažanų receptas Pyaterochka taip pavadintas, nes visi jame esantys ingredientai yra 5 vienetai. Kaip ir visi kiti ruošiniai, salotos turi savų tinkamo paruošimo paslapčių:
- Visos daržovės turi būti prinokusios ir šviežios, be dėmių, puvimo ar pelėsio.
- Patartina nuo baklažanų ir pomidorų pašalinti kietą odelę. Norėdami tai padaryti, pomidorus reikia užpilti verdančiu vandeniu arba panardinti į jį 1–2 minutes.
- Supjaustytus baklažanus reikia gausiai pasūdyti arba 20 minučių panardinti į sūrų vandenį. Taip iš jų pašalinsite perteklinį kartumą.
Žiemos ruošimo skonis priklauso nuo žaliavų kokybės.
Penki baklažanų salotų receptai žiemai
Receptas „5 baklažanai, 5 paprikos, 5 pomidorai“ yra gerai žinomas tarp rusų namų šeimininkių ir turi nuolatinę sėkmę. Norint pasiekti idealų skonį, į pagrindinį produktų komplektą dedama ir kitų daržovių bei prieskonių, išlaikant konservantų – acto ir aliejaus – proporcijas. Galite remtis vienu iš pagrindinių receptų, šiek tiek pakeisdami jį pagal savo skonį, nes kiekviena šeimininkė šias salotas ruošia savaip.
Su baklažanais ir morkomis
Šis receptas yra puikios salotos žiemai, sočios ir sveikos.
Ingredientai (imkite 5 vidutinio dydžio vaisius):
- Baklažanas;
- pomidorai;
- bulgarų pipirai;
- morkos;
- geltonasis svogūnas;
- druska - 55 g;
- cukrus - 110 g;
- actas - 75 ml;
- aliejus - 190 ml.
Kaip gaminti:
- Visas daržoves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
- Į puodą storu dugnu supilkite aliejų ir padėkite ant ugnies.
- Sudėkite paruoštus pomidorus, morkas, svogūnus, paprikas ir baklažanus.
- Įberkite druskos, sudėkite likusius ingredientus, gerai išmaišykite.
- Troškinkite dar ketvirtį valandos, sudėkite į paruoštus indus ir iš karto sandariai uždarykite.
Apverskite stiklainius ir vienai dienai apvyniokite šiltą antklodę ar kailinį.
Salotų stiklainius reikia sterilizuoti iš anksto 20 minučių, dangtelius virti 10 minučių.
Su baklažanais ir česnaku
Česnakai ir pipirai suteikia salotoms pikantiškumo.
Reikalingi produktai:
- pomidorai;
- Baklažanas;
- Saldzioji paprika;
- svogūniniai svogūnai;
- česnakai - 5 skiltelės;
- čili pipiras - 1 ankštis;
- actas - 65 ml;
- cukrus - 90 g;
- aliejus - 180 ml;
- druska - 45 g.
Paruošimo būdas:
- Visas daržoves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite, kaip patogu, česnaką galima išspausti per smulkintuvą.
- Į storadugnį dubenį supilkite aliejų, įkaitinkite, suberkite baklažanus, paprikas, svogūnus.
- Lengvai apkepus, sudėkite visus kitus ingredientus ir troškinkite dar 15-20 minučių ant silpnos ugnies.
- Sudėkite į stiklinius indus ir nedelsdami uždarykite.
Aštrioji Pyaterochka puikiai tiks prie mėsos, bulvių, bus derinama su makaronais
Su baklažanais ir cukinijomis
Pyaterochka baklažanų salotų žiemai receptai taip pat leidžia turėti tokią sveiką daržovę kaip cukinijos.
Jums reikia pasiruošti:
- Baklažanas;
- cukinijos;
- morkos;
- bulgarų pipirai;
- pomidorai – 0,85 kg;
- actas - 75 ml;
- aliejus – 165 ml;
- česnakai - 2-3 galvutės;
- cukrus - 115 g;
- druska - 40 g.
Virimo etapai:
- Daržoves nulupkite, gerai nuplaukite, supjaustykite mažais kubeliais ir juostelėmis.
- Į puodą supilkite aliejų ir actą, įberkite druskos ir cukraus, užvirinkite, virkite 3-5 minutes.
- Sudėkite visas daržoves ir troškinkite ant silpnos ugnies 35-45 minutes, retkarčiais pamaišydami.
- Sudėkite į paruoštus indus ir susukite.
Nakčiai „Pjateročką“ gerai suvynioti į antklodę, tada laikyti žiemai.
Pyaterochka salotos žiemai yra puikus priedas prie kasdienio stalo
Laikymo terminai ir būdai
Pagaminti visiškai laikantis technologijos, Pyaterochka baklažanų preparatai žiemai puikiai išsilaiko net kambario temperatūroje. Jie turi būti laikomi atokiau nuo saulės spindulių ir šildymo šaltinių, vėsiausioje namo ar buto vietoje. Idealiai tinka rūsys ar spintos šildomoje lodžijoje. Galiojimo laikas priklauso nuo temperatūros:
- esant 12–15 laipsnių temperatūrai – ištisus metus;
- esant 15–25 laipsnių temperatūrai – 6 mėn.
Pyaterochka žiemai, uždaryta nailoniniais dangteliais, laikoma tik vėsioje vietoje ne ilgiau kaip 3 mėnesius. Atidarytą patiekalą reikia atšaldyti ir suvalgyti per 3-5 dienas.
Išvada
Pyaterochka salotos žiemai su baklažanais pasirodo nuostabiai skanios. Jei turite reikiamų produktų, jo paruošimas neužima daug laiko ir nereikalauja specialių įgūdžių. Jei laikomasi visų proporcijų ir virimo taisyklių, Pyaterochka puikiai išsilaiko iki kito derliaus.
