Turinys
Pomidorai, apdoroti mėsmale, puikiai pakeičia parduotuvėje įsigytą kečupą ir padažus. Be to, galite paruošti bet kokius patiekalus ir apdoroti didžiausią pomidorų derlių. Žiemai trintus pomidorus su česnaku galima paruošti įvairiai, naudojant įvairius papildomus ingredientus.
Pomidorų tyrės paruošimas žiemai
Norėdami paruošti pomidorų tyrę, turite naudoti labiausiai prinokusius vaisius. Žalieji pomidorai nesuteiks pakankamai skonio ir juos sunkiau išsaugoti. Prinokę, minkšti vaisiai bus lengviau sumalami ir suteiks pakankamai sulčių su rūgštumu. Konservavimas bus saugomas ilgą laiką. Idealiu atveju vaisiai turėtų būti minkšti ir mėsingi. Kuo pomidoras minkštesnis, tuo daugiau sulčių išskirs. Tuo pačiu metu pomidorai neturi būti sergantys ar supuvę.
Svarbu tinkamai paruošti stiklainius. Jie turi būti kruopščiai nuplauti ir sterilizuoti virš garų. Indus rekomenduojama išplauti su soda. Verta atkreipti dėmesį į druską. Joduoti jo negalima, kad laikui bėgant skonis nepablogėtų. Likę ingredientai taip pat yra aukštos kokybės.
Svarbu stebėti su česnaku trintų pomidorų vėsinimo procesą žiemai.Pomidorus suvyniojus ir termiškai apdorojus, stiklainius reikia apvynioti šilta antklode, kad aušinimo procesas vyktų lėtai. Tokiu atveju visi mikroorganizmai mirs, o konservas bus saugomas ilgą laiką.
Žiemai tarkuotų pomidorų su česnaku
Pomidorai, sutrinti su česnaku, ruošiami iš šių ingredientų:
- kilogramas mėsingų pomidorų;
- 100 g česnako;
- druskos pagal skonį;
- cukraus ir maltų juodųjų pipirų taip pat skanu.
Žingsnis po žingsnio gaminimo procesas neatrodo kaip sudėtinga procedūra, daugeliu atvejų jis yra prieinamas ir suprantamas kiekvienai namų šeimininkei:
- Nuimkite stiebus nuo vaisių ir išmeskite.
- Pačius pomidorus sutarkuokite stambia tarka ir išmeskite odeles.
- Česnaką sutrinkite, galite sutarkuoti smulkia tarka.
- Padėkite pomidorus ant silpnos ugnies ir virkite.
- Ten sudėkite visus ingredientus.
- Iš karto po užvirimo sudėkite į karštus indus ir susukite.
Šioje formoje ruošinys gali būti laikomas ilgiau nei vienerius metus, jei laikomasi visų saugojimo taisyklių.
Pomidorai, sutrinti žiemai (receptas be česnako, tik pomidorai ir druska)
Šiam pomidorų tyrės receptui česnako nereikia. Vienam litrui sulčių užtenka pomidorų, šaukšto druskos ir cukraus. Galiojimo laikas tai nepakeis, pasikeis tik skonis, nes be česnako dalis aštrumo dings. Bet tai ne visiems.
Pomidorų išspaudų receptas yra paprastas ir visiems žinomas:
- Vaisius užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 5 minutes.
- Po apdorojimo verdančiu vandeniu odelę pašalinti nesunku.
- Blenderiu sutrinkite į tyrę, galite naudoti mėsmalę.
- Supilkite į puodą ir pagal poreikį įpilkite druskos ir cukraus.
- Virinama 10 minučių.
- Supilstykite į karštus stiklainius ir susukite.
Po to apverskite ir apvyniokite antklode.Atvėsus galite nuleisti į rūsį arba rūsį. Buto atveju galite palikti jį balkone, svarbiausia, kad temperatūra nenukristų žemiau nulio.
Pomidorus žiemai sutrinkite su česnaku ir baziliku
Yra atskiras receptas, kaip gaminti trintus pomidorus su česnaku. Šiuo atveju, be česnako, dedama baziliko. Tai suteikia preparatui pikantišką skonį ir ypatingą aromatą. Tuo pačiu metu principas ir gamybos technologija nesiskiria nuo ankstesnių versijų.
Reikalingi ingredientai yra šie:
- 1 kilogramas prinokusių pomidorų;
- cukraus, druskos pagal skonį;
- kelių šakelių šviežio baziliko;
- pora skiltelių česnako.
Pomidorus patartina rinktis kuo prinokusius, stambesnius, mėsingesnius, kad būtų didelis sulčių kiekis. Receptas:
- Pomidorus nuplaukite po tekančiu vandeniu.
- Pomidorus supjaustykite mažais gabalėliais, kad būtų lengviau sumalti, nuimkite stiebus.
- Sumalkite mėsmale ir padėkite ant ugnies.
- Mišinį reikia virti 20 minučių nuo užvirimo momento.
- Įpilkite druskos, granuliuoto cukraus ir susmulkinto česnako.
- Baziliko šakeles reikia nuplauti ir visas mesti į pomidorų masę.
- Palaukite, kol užvirs ir supilkite į karštus stiklainius.
Nedelsdami uždenkite dangčiu ir susukite. Prieš vyniodami į antklodę, galite patikrinti, ar sandariai uždaromi stiklainiai. Indą reikia apversti ir padėti ant sauso popieriaus lapo. Jei lieka drėgna dėmė, stiklainis blogai uždaromas ir produktas gali sugesti.
Kaip tinkamai laikyti trintus pomidorus su česnaku
Norėdami išsaugoti pomidorų tyrę bent vienerius metus, turite laikytis tam tikrų laikymo taisyklių. Pomidoruose yra natūralių konservantų, šį vaisių geriausia laikyti preparatuose.Kad sukimas būtų laikomas ilgą laiką ir be problemų, jį reikia įdėti į tamsią patalpą, kurioje yra žema temperatūra. Privačiuose namuose - rūsys arba rūsys. Temperatūra neturi viršyti +10 °C, bet ir žiemą neturi nukristi žemiau nulio.
Jei sienos rūsyje užšąla, tuomet pasiruošimui reikės pasirinkti kitą patalpą.
Kitas rodiklis yra drėgmė. Ant rūsio sienų neturi būti drėgmės ar pelėsio pėdsakų. Saulės šviesa neturėtų prasiskverbti į kambarį, nes tai neigiamai paveiks ruošinį.
Butuose konservams laikyti tinka balkonas arba tamsi spinta. Bet kokiu atveju jis turi būti tamsus, sausas, vėsus.
Išvada
Pomidorų tyrę su česnaku paruošti žiemai paprasta ir nereikia rinktis daug ingredientų. Tiks beveik bet koks vaisius, jei tik bus pakankamai subrendęs. Paruošimo procesas visada paprastas – sumalkite, išvirkite, suberkite likusius ingredientus ir išpilstykite į stiklainius. Tada susukite, atvėsinkite ir laikykite. Taip galite pakeisti parduotuvėje pirktą kečupą ir visada po ranka turėti naminio padažo ar sriubos užpilo. Jei nėra papildomų komponentų, žiemą tarkuotus pomidorus galima paversti pomidorų sultimis.
