Turinys
Aronijų zefyras – sveika ir skanu. Ruošdami tokį desertą galėsite ne tik mėgautis maloniu skoniu, bet ir prisotinti organizmą vitaminais.
Kaip pasigaminti aronijų zefyrą namuose
Norėdami tinkamai pagaminti skanėstą, turite atidžiai išrūšiuoti kiekvieną uogą, kad neatsirastumėte sugedusių. Aronijas patartina skinti visiškai sunokusias, antraip jos bus sutraukiančio skonio.
Paprastas aronijų zefyrų receptas
Reikalingi ingredientai:
- 1 kg prinokusių aronijų uogų;
- cukrus - 300 g;
- 300 g viburnum;
- oranžinė.
Paruošimas:
- Išrūšiuokite aronijas ir gerai nuplaukite vandeniu, supjaustykite mėsmale ir sudėkite mišinį į storasienį dubenį.
- Sumaišykite su cukrumi ir padėkite ant viryklės. Virkite, kol gausite konsistenciją, panašią į tirštą grietinę.
- Į aronijas įpilkite viburnum sulčių. Jei neturite, galite naudoti obuolių ar slyvų sultis.
- Į mišinį su aronijomis suberkite mėsmale sutrintą apelsino žievelę.
- Palaukite, kol mišinys pasieks norimą tirštą konsistenciją, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
- Paruoškite kepimo skardą. Ant jo uždėkite svieste suvilgytą pergamentinį popierių.
- Gautą masę dėkite į maždaug 1,5 cm sluoksnį, kad išdžiūtų.
- Tada gatavą zefyrą reikia supjaustyti juostelėmis arba deimantais (priklausomai nuo individualių pageidavimų), pabarstyti cukraus pudra ir sudėti į stiklinį indelį.
Aronijų ir obuolių zefyras
Norėdami paruošti juodąjį šermukšnio zefyrą namuose, jums reikia šių ingredientų:
- aronijos - 1 kg;
- obuoliai - 1 kg;
- cukrus - 1 kg.
Žingsnis po žingsnio instrukcija:
- Sudėkite visus ingredientus į bendrą indą ir gerai išmaišykite.
- Uždenkite dubenį dangčiu ir palikite šiltoje vietoje apie 6 valandas. Per tą laiką uogos pradės tirpti ir išskirs sultis, kuriose ištirps cukrus.
- Aronijų mišinį užvirinkite, virkite apie 20 minučių ant vidutinės ugnies. Saunus.
- Gautą masę išplakti ir vėl užvirti. Saunus. Procedūra kartojama tol, kol ruošinys tampa pakankamai storas.
- Išdžiovinkite gatavą skanėstą sausoje vietoje.
Zefyrą patartina dėti ant maistinės plėvelės arba specialaus kepimo popieriaus. Desertas visiškai išdžius maždaug per 4 dienas, tačiau norėdami pagreitinti procesą, naudokite elektrinį džiovintuvą arba orkaitę.
Neįprastas aronijų zefyrų su kiaušinių baltymais receptas
Ingridientai:
- 10 stiklinių aronijos;
- 5 stiklinės cukraus;
- du žali kiaušiniai (baltymai).
Paruošimas:
- Mediniu šaukštu švelniai sutrinkite vaisius ir suberkite cukrų.
- Keptuvės viršų uždenkite dangčiu ir pašaukite į orkaitę. Kepkite vidutinėje temperatūroje.Kai pasirodys sultys, dar kartą išmaišykite mišinį, kad geriau ištirptų cukrus.
- Gautą masę pertrinkite per sietelį ir atvėsinkite.
- Įdėkite kiaušinio baltymą.
- Mišinys plakamas iki baltumo.
- Supilkite mišinį į indą, užpildydami jį trečdaliu.
- Įdėkite indą į šiek tiek įkaitintą orkaitę, kad zefyras išdžiūtų.
Padėklą zefyrams laikyti uždenkite popieriumi, įdėkite skanėstą, uždenkite dangčiu ir palikite sausoje vietoje.
Juodos ir raudonos šermukšnio pastilė su medumi
Ingridientai:
- 250 g raudonųjų vaisių;
- 250 g aronijos;
- 250 g medaus.
Paruošimas:
- Atšildykite uogas kambario temperatūroje, kad būtų lengviau jas sumalti blenderiu. Įpilkite medaus ir išmaišykite.
- Kad gardumynas išliktų ilgai, mišinį reikia virti pusvalandį, nuolat maišant.
- Supilkite gautą mišinį ant padėklo. Bet pirmiausia reikia sutepti pergamentinį popierių rafinuotu aliejumi. Zefyro sluoksnis turi būti ne didesnis kaip 0,5 cm.
- Pašaukite į 50°C orkaitę, kad išdžiūtų. Galite derinti: palaikykite orkaitėje pusvalandį, 2 kartus per dieną, o po to ant palangės.
- Zefyrą supjaustykite mažais gabalėliais ir pabarstykite cukraus pudra.
Aronijų zefyrų džiovinimas džiovykloje
Norėdami paruošti aronijų zefyrus džiovyklėje, naudokite tvirtą padėklą. Kalbant apie laiką, tai užtruks nuo 12 iki 16 valandų, esant vidutinėms įrangos veikimo sąlygoms.
Šiuolaikinės namų šeimininkės mieliau gamina aronijų zefyrus elektrinėje džiovykloje, nes joms nereikia nuolat stebėti gaminimo proceso. Po sąrankos įrenginys viską padarys pats. Kad skanėstas nepriliptų prie padėklo, jis aptepamas augaliniu aliejumi.
Kiti aronijų zefyrų džiovinimo būdai
Desertui džiovinti jie taip pat naudoja įprastą orkaitę arba atvirą erdvę, kur delikatesas įgauna formą natūraliomis sąlygomis.
Džiovinimas orkaitėje:
- Įdėkite pergamentinį popierių, išteptą augaliniu aliejumi.
- Sudėkite tyrę.
- Įkaitinkite orkaitę iki 150°C.
- Į vidų įdėkite kepimo skardą.
- Kepkite atidarę orkaitės dureles.
Norėdami išdžiovinti ruošinį natūraliomis sąlygomis, turėsite palaukti apie 4 dienas.
Aronijų zefyrų laikymas
Skanėstą galima laikyti:
- Stiklinis indas.
- Medinė dėžė.
- Popierius.
- Maisto konteineris.
- Drobinis krepšys.
Pastila gali būti laikoma namuose apie 2 mėnesius, jei indo dangtelis visada yra uždarytas. Temperatūra namuose turi būti aukštesnė nei 20 ° C, drėgmė - 65%.
Delikateso negalima laikyti atviroje saulėje, nes jis greitai suges.
Išvada
Aronijų pastila – sveikas desertinis patiekalas, kurį mėgsta ne tik vaikai, bet ir suaugusieji. Norėdami pagaminti tinkamą skanėstą, turite griežtai laikytis instrukcijų, o tada laikytis laikymo taisyklių.
Vaizdo įrašas su aronijų zefyro receptu:
