Korėjos aštrieji pipirai žiemai: receptai su nuotraukomis namuose

Korėjietiška aitrioji paprika žiemai – aštrus preparatas, kuriame yra vitaminų, mineralų ir rūgščių, kurios taip reikalingos organizmui žiemą, sandėlis. Reguliariai vartodami užkandžius šaltu oru, jums nereikia jaudintis dėl peršalimo ir susilpnėjusio imuniteto. Tai universalu, lengvai ir greitai padaroma. Be to, į patiekalą įtrauktas kartaus produktas priverčia žmogaus organizmą gaminti džiaugsmo hormoną – endorfiną. Tai reiškia, kad pipirai gali pakelti nuotaiką ir pagerinti apetitą.

Aitriųjų pipirų virimo korėjiečių kalba ypatybės

Aitriųjų pipirų paruošimo žiemai būdų yra daug, ir visi jie pasirodo neįprastai skanūs.Patiekalas tampa puikiu priedu prie žvėrienos ir paukštienos, patiekiamas su jūros gėrybėmis ir žuvimi, dera su įvairiais garnyrais: makaronais, ryžiais, bulvėmis. Ugninį užkandį galima vartoti kasdien arba patiekti ant šventinio stalo. Kai kurios šeimininkės patiekalą naudoja kaip prieskonį, deda ruošdamos pirmąjį ir antrąjį patiekalus, paštetus.

Korėjietiški receptai labai populiarūs tarp šeimininkių, kur pagrindinis komponentas papildomas prieskoniais, augaliniu aliejumi, actu, o naudojami šie pagalbiniai ingredientai: česnakai, ridikai, svogūnai, morkos ir žolelės. Kompozicijoje gali būti ir kitų ingredientų, suteikiančių užkandžiui malonią ir neįprastą natą.

Konservuoti tinka glotnūs, glotnūs bet kokios spalvos vaisiai.

Svarbus paruošimo etapas yra komponentų parinkimas ir talpyklos paruošimas. Kad patiekalas būtų tikrai skanus, vidutiniškai aštrus ir pikantiškas, turite laikytis instrukcijų ir laikytis tam tikrų taisyklių:

1. Naudokite tik kokybiškus, šviežius produktus be sugedimo ar puvimo požymių.
2. Rinkitės ilgas plonas aitriosios paprikos ankštis, kurios greitai įsigers marinate ir lengvai sudėsite į stiklainius.
3. Kad būtų lengviau valgyti, ant daržovių palikite mažas uodegas.
4. Per aštrias ankštis per naktį pamirkykite šaltame vandenyje.
5. Išimkite sėklas, kad patiekalas būtų ne toks kartaus skonio.
6. Laikymui rinkitės nedidelį, pageidautina stiklinį indą.

Prieš pradedant darbą, daržoves reikia nuplauti ir gerai išdžiovinti. Stiklainius apdorokite sodos tirpalu ir sterilizuokite virš verdančio vandens garų arba orkaitėje.

Jei derlius davė tik didelius vaisius, juos galima naudoti supjaustytus plonomis juostelėmis.

Klasikinis korėjietiškų aitriųjų pipirų receptas žiemai

Norėdami paruošti tradicinius korėjietiškus aitriuosius pipirus, jums reikės:

• aitriosios paprikos – 8 vnt.;
• česnakai - 2 skiltelės;
• maltos kalendros - ½ šaukštelio;
• pipirų žirneliai – 7 vnt.;
• 9% actas - 1,5 šaukštai. l.;
• druska - 1 šaukštelis;
• cukrus - ½ šaukštelio;
• vanduo - 180 ml.

Konservai patiks aštrių ir aštrių patiekalų mėgėjams.

Receptas:

1. Aitriąsias paprikas gerai nuplaukite ir sudėkite į švarius stiklainius, lengvai paspausdami, bet neleisdami pakeisti formos.
2. Suberkite prieskonius, žoleles, nuluptą ir supjaustytą česnaką.
3. Cukrų ir druską ištirpinkite vandenyje ir užvirkite.
4. Supilkite marinatą ant pagrindinio ingrediento, uždenkite ir palikite 6 minutes.
5. Sūrymą supilkite į puodą, leiskite užvirti, supilkite atgal į indą (pakartokite du kartus).
6. Paskutinio pilimo metu įpilkite esencijos.
7. Uždarykite stiklainius, apverskite juos aukštyn kojomis, uždenkite ir leiskite atvėsti.

Kaip kočioti aitriąsias paprikas korėjiečių kalba žiemai be sterilizacijos

Paprasčiausias ugningo užkandžio receptas naudojant dvigubo užpildymo metodą.

Įtraukti komponentai:

• aitrioji paprika - kiek tilps į indą;
• actas - 100 ml;
• krapai – 3 šakelės;
• Lauro lapas;
• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. l.;
• druska - 2 šaukštai. l.

Aitrioji paprika puikiai dera su bulvėmis, ryžiais ir makaronais

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Nuplaukite daržoves, nusausinkite, nupjaukite sausas uodegas.
2. Ant stiklainių dugno suberkite prieskonius, ant viršaus išdėliokite paruoštas ankštis.
3. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 20 minučių.
4. Marinatą supilkite į puodą, suberkite prieskonius ir užvirinkite.
5. Supilstyti į stiklainius ir vėl palaikyti.
6. Dar kartą užvirinkite sūrymą, pabaigoje įpilkite acto ir grąžinkite į indą.
7. Uždarykite dangtį ir atvėsinkite.

Korėjietiškos keptos aitriosios paprikos žiemai

Dviem pusės litro stiklainiams korėjietiškų užkandžių jums reikės:

• kartūs žalieji pipirai - 1000 g;
• pomidorai – 0,6 kg;
• augalinis aliejus - 0,2 l;
• kalendra - ¼ šaukštelio;
• svogūnas – 1 vnt.;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• druska - 1 šaukštelis.

Konservavimui parenkamos plonos mažos ankštys, kurios greitai prisisotins marinatu.

Virimo etapai:

1. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
2. Pomidorus supjaustykite skersai, minutę užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę ir suformuokite kubelius.
3. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi, pakepinkite svogūną, suberkite pomidorus, kepkite maišydami, kol skystis išgaruos.
4. Nuplautas karčias daržoves be stiebelių ir sėklų suberkite į pomidorus ir troškinkite 3 minutes.
5. Pabarstykite druska, kalendromis, smulkintu česnaku, išmaišykite.
6. Korėjietiškas keptas aitriąsias paprikas žiemai sudėkite į sterilius stiklainius, užpilkite pomidorų padažu, uždenkite virtais dangteliais ir 15 minučių sterilizuokite dvigubame katile arba keptuvėje su verdančiu vandeniu.
7. Susukite, atvėsinkite ir laikykite.

Korėjietiška aitrioji paprika su česnaku marinate

Reikalingi produktai:

• aitriosios paprikos - 1 kg;
• česnakai - 6 skiltelės;
• actas - 70 ml;
• malti raudonieji ir juodieji pipirai - po 1 arbatinį šaukštelį;
• cukrus ir druska - po 2 šaukštelius;
• vanduo – 0,4 l.

Pipirus marinate galima vartoti jau trečią dieną po paruošimo.

Technologinis procesas:

1. Česnaką nulupkite, smulkiai supjaustykite.
2. Norėdami paruošti marinatą, užvirinkite vandenį, suberkite prieskonius, suberkite česnaką ir palikite šiek tiek pravėsti ant viryklės.
3. Nuplaukite ankštis, nupjaukite uodegas, pašalinkite sėklas ir plėveles.
4. Sudėkite į sterilius stiklainius, užpilkite paruoštu marinatu, uždarykite ir atvėsinkite po antklode.

Korėjietiška aitrioji paprika žiemai, kepta su actu

4 porcijoms reikia:

• 8 aitriosios paprikos;
• 3 valg. l.vynuogių actas;
• 6 skiltelės česnako;
• 50 ml baltojo vyno;
• 3 valg. l. alyvuogių aliejus;
• 3 petražolių šakelės;
• druskos.

Konservavimui tinka tik tankios, nepažeistos ankštys.

Virimo etapai:

1. Nuplaukite pagrindinį komponentą, šiek tiek pradurkite peiliu ir išdžiovinkite.
2. Dėti į keptuvę, įkaitintą su aliejumi, ir kepti, retkarčiais apverčiant.
3. Po 8-10 min. Uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite dar 4 minutes.
4. Sudėkite į švarius indus, suberkite kapotas petražoles ir spaustą česnaką su likusiu po kepimo aliejumi.
5. Į marinatą įpilkite vyno ir acto ir išmaišykite.
6. Supilkite mišinį į švarius indus su ruošiniu, sandariai uždarykite ir padėkite į šaldytuvą.

Korėjietiškas aitriųjų pipirų su kalendra ir česnaku receptas

Komponentai:

• aitriosios paprikos – 0,6 kg;
• saldieji pipirai - 0,4 kg;
• česnakai - 1 kg;
• druska - 0,5 kg;
• kalendra - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• actas 9% - 3 šaukštai. l.

Ruošinys laikomas sandėliuke, šaldytuve, antresolėje

Virimo etapai:

1. Iš švarių daržovių pašalinkite sėklas ir nulupkite česnaką.
2. Perpilkite produktus per mėsmalę.
3. Sumaišykite mišinį su druska ir kalendromis, užvirinkite, supilkite esenciją.
4. Išskirstykite tyrę į stiklainius, uždarykite ir atvėsinkite.

Greitas korėjietiškų aitriųjų pipirų receptas žiemai

Norėdami paruošti, jums reikės:

• kilogramas aitriųjų pipirų;
• 400 ml vandens;
• ½ galvos česnako;
• 70 ml 6% acto;
• 1 šaukštelis. kalendra;
• 1 šaukštelis. Čilė;
• ½ a.š. l. druskos ir cukraus.

Aitriosios paprikos turi daug naudingų savybių ir laikomos puikia priemone nuo vitaminų trūkumo.

Pirkimo procesas:

1. Sterilizuotus indus sandariai užpildykite švariais pipirais be sėklų.
2. Paruoškite marinatą iš visų ingredientų.
3. Gautą mišinį supilstykite į stiklainius, uždarykite ir atvėsinkite.

Korėjietiška aitrioji paprika su daikonu ir morkomis žiemai

Ingridientai:

• aitriosios paprikos - 1 kg;
• daikonas (ridikas) - 500 g;
• morkos - 0,2 kg;
• svogūnai - 0,2 kg;
• žalieji svogūnai - 0,1 kg;
• česnakai - 5 skiltelės;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• druska - 5 šaukštai. l.;
• maltų raudonųjų pipirų – 5 v.š. l.;
• sojos padažas - 6 v.š. l.;
• sezamo sėklos - 2 šaukštai. l.

Kad užkandis būtų ne toks aštrus, iš pipirų reikia išimti sėklas.

Paruošimas:

1. Pagrindinį gaminį gerai nuplaukite, perpjaukite išilgai į dvi dalis, nepaliesti galiuko.
2. Išimkite sėklas ir nuplaukite.
3. Iš visų pusių ištrinkite druska ir palikite 30 minučių sietelyje arba kiaurasamtyje.
4. Morkas ir ridikėlius nuplaukite, supjaustykite plonomis juostelėmis ir įberkite šiek tiek druskos.
5. Svogūną ir česnaką nulupkite ir susmulkinkite.
6. Žaliuosius svogūnus nuplaukite po tekančiu vandeniu ir supjaustykite.
7. Sumaišykite paruoštus produktus giliame dubenyje ir gerai išmaišykite.
8. Supilkite mišinį į ankštis.
9. Įdarytas daržoves sudėkite į indą konservavimui, susukite ir padėkite į rūsį.

Korėjietiškos įdarytos aitriosios paprikos žiemai

Ruošinio komponentai:

• aitriosios paprikos - 1 kg;
• konservuotas tunas – 3 skardinės;
• česnakai - 1 galva;
• alyvuogės - 1 stiklainis;
• vyno actas – 0,9 l;
• bazilikas - 1 šakelė;
• daržovių aliejus.

Įdarytas paprikas galima patiekti su įvairiais padažais kaip savarankišką patiekalą.

Virimo procesas:

1. Nuplaukite paprikas, pašalinkite membranas ir sėklas.
2. Įdėkite į verdantį actą 5 minutes.
3. Alyvuoges supjaustykite ir sumaišykite su konservuotu maistu.
4. Mišinį sandariai sudėkite į kiekvieną ankštį.
5. Sudėkite į sterilizuotus indus, užberkite smulkintu česnaku ir baziliku, įpilkite aliejaus ir sandariai uždarykite.

Aitriosios paprikos, virti korėjietišku stiliumi su sojos padažu

Užkandžių ingredientai:

• aitriosios paprikos - 1 kg;
• augalinis aliejus - 100 ml;
• vaisių sirupas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• sojos padažas - 2 v.š. l.

Sojų padažas patiekalui suteiks ypatingo „gaivumo“

Virimo etapai:

1. Nuplaukite degantį komponentą, pašalinkite sėklas, supjaustykite žiedais.
2. Į keptuvę supilkite aliejų, padažą ir sirupą, suberkite ankštis, kepkite, kol suminkštės.
3. Paruoštą mišinį sudėkite į nedidelius sterilizuotus stiklainius, uždarykite ir suvyniokite.
4. Atvėsus dėti į šaldytuvą.

Visa aitrioji paprika žiemai korėjiečių kalba

Užkandžių ingredientai:

• aitriosios paprikos - 1 kg;
• actas - 220 ml;
• česnakai - 5 skiltelės;
• saulėgrąžų aliejus - 160 ml;
• cukrus - 110 g;
• druska - 35 g;
• lauras - 4 lapai.

Norėdami sustiprinti skonį, į konservus galite įdėti gvazdikėlių, krienų, serbentų ar vyšnių lapų.

Virimo procesas:

1. Prieskonius, actą, aliejų ištirpinkite vandenyje ir užvirinkite.
2. Iš anksto paruoštas ankštis panardinkite į marinatą ir blanširuokite 5 minutes.
3. Daržoves sudėkite į indą, užpilkite marinatu, uždarykite ir atvėsinkite.

Sandėliavimo taisyklės

Kad indas išlaikytų savo vertingąsias savybes, jis turi būti laikomas atokiau nuo šviesos ir šilumos šaltinių. Ideali temperatūra patalpoje, kurioje yra konservavimas, turėtų būti +2–5 ^°C. Paprastai korėjietiškos aitriosios paprikos laikomos šaldytuve, rūsyje arba sandėliuke su gera ventiliacija. Jei gaminimo metu įpilsite acto rūgšties, konservas nesuges net kambario temperatūroje.

Norint išvengti rūgimo, prieš pilant daržoves patartina garuose.

Korėjietiško stiliaus paruošimas, priklausomai nuo recepto, gali būti laikomas iki dvejų metų. Atidarytas užkandis laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip tris savaites.

Išvada

Korėjietiška aitrioji paprika žiemai – labai aromatingas aštrus prieskonis, kurį, laikantis visų laikymo taisyklių, galima naudoti ištisus metus. Užkandis skanus, ryškus ir patrauklios išvaizdos. Žvelgiant į tai, iškart norisi paimti pavyzdį. Daržovių valgymas gerina virškinimo, nervų, širdies ir kraujagyslių bei imuninės sistemos veiklą. Tačiau turėtumėte laikytis saiko ir prisiminti, kad nepageidautina juo piktnaudžiauti.

Rekomenduojami įrašai

Baklažanų ikrai per mėsmalę

Klasikiniai skvošo ikrai

Abrikosų receptai savo sultyse

Korėjos stiliaus agurkai ir morkos žiemai: žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis

Dunojaus salotos su agurkais žiemai: klasikinis receptas

Žieminės baklažanų ir agurkų salotos

Odesos pipirų receptas žiemai: kaip paruošti salotas, užkandžius

Graikiškos salotos su baklažanais žiemai

Baklažanai su pupelėmis žiemai: geriausi maisto gaminimo receptai, vaizdo įrašas