Turinys
Dunojaus salotos su agurkais žiemai yra paprastas paruošimas, kuriam reikia minimalaus daržovių rinkinio. Terminis apdorojimas trunka neilgai, o tai leidžia išsaugoti naudingas medžiagas. Galite pasirinkti reikiamą receptą arba šiek tiek pakeisti klasikinį variantą, atsižvelgdami į turimą produktų rinkinį ir šeimos skonį.
Jūs tikrai turėtumėte paruošti Dunojaus salotas savo šeimai
Dunojaus salotų su agurkais ruošimo paslaptys
Dunojaus salotose yra daržovių, kurios prieš kaitinant turėtų duoti daug sulčių, todėl patiekalas būna gana sultingas. Norėdami išvengti klaidų ir išsaugoti skonį, turite griežtai laikytis recepto.
Daržovių pasirinkimas
Daržovių pasirinkimui būtina skirti ypatingą dėmesį. Geriau virti iš tankių agurkų, kurie buvo surinkti iš sodo ne anksčiau kaip prieš dieną. Originalus receptas reikalauja mažų vaisių, tačiau galima naudoti ir didelius, jei juos nulupsite ir pašalinsite sėklas. Pomidorus rinkitės mėsingus ir neprinokusius, kad išvirus būtų galima jų skonį.
Daržovės turi būti teisingai supjaustytos
Receptuose beveik visada yra paprikos ir aitriosios paprikos.Storasieniai vaisiai labiau tinka Dunojaus salotoms. Reikėtų pirkti paprastus svogūnus, nes purpuriniai pasaldins preparatą. Kai kurios šeimininkės papildomai naudoja kopūstus ar morkas. Galite pridėti žolelių ir mėgstamų prieskonių; česnakai taip pat nebus nereikalingi.
Stiklainių paruošimas
Žiemai paruoštų salotų galiojimo laikas priklauso nuo stiklainių švarumo. Prieš tai stiklinę tarą reikia kruopščiai išplauti kempine sodos tirpale, kuri geriau pašalina nešvarumus ir nepalieka likučių.
Sterilizacija bus reikalinga namų šeimininkei patogiu būdu:
- mikrobangų krosnelėje;
- virš garų;
- orkaitėje.
Nepamirškite apie dangčius. Pakanka juos virti ketvirtį valandos. Prieš naudodami visus indus uždenkite švariu virtuviniu rankšluosčiu, kad ant jų vėl nepatektų nešvarumų ir ant jų nenukristų vabzdžiai.
Klasikinis Dunojaus agurkų salotų receptas
Klasikinis Dunojaus salotų variantas neužims daug laiko ir išliks šviežias visą žiemą.
Spalvingos Dunojaus salotos su raudonais pomidorais nepaliks abejingų
Produktų rinkinys:
- maži agurkai - 1 kg;
- svogūnas - 300 g;
- raudoni pomidorai - 600 g;
- žalioji paprika - 600 g;
- cukrus - 2,5 šaukštai. l.;
- augalinis aliejus - 70 ml;
- čili pipiras - 1 ankštis;
- juodieji pipirai - 1/3 šaukštelio;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- lauro lapas – 2 vnt.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos, kaip paruošti Dunojaus salotas žiemai:
- Visas daržoves kruopščiai nuplaukite dideliu kiekiu vandens.
- Iš agurkų nuimkite stiebus, iš pradžių padalinkite išilgai, o po to ne daugiau kaip 3 mm storio griežinėliais.
- Suteikite pomidorams tokią pačią formą.
- Paspauskite abiejų rūšių pipirų kotelius ir ištraukite sėklų kapsulę. Supjaustykite juostelėmis.Aštrią veislę sumalkite kruopščiau.
- Nuimkite nuo svogūno lukštus ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.
- Visas daržoves sumaišykite su cukrumi, pipirais, lauro lapais ir druska.
- Įpylę augalinio aliejaus, indus padėkite ant stiprios ugnies. Dunojaus salotas virkite uždengę 10 minučių. Tai bendras laikas nuo terminio apdorojimo pradžios.
- Geriau maišyti su mentele, kuri uždengia didelį tūrį apačioje ir neleis masei pridegti.
- Likus porai minučių prieš išjungiant viryklę, įpilkite acto.
Mišinį sandariai sudėkite į švarius stiklainius, uždarykite ir atvėsinkite apverstą. Padėkite į rūsį arba šaldytuvą žiemai.
Dunojaus salotos su agurkais ir žaliais pomidorais
Jei šiek tiek pakeisite kompoziciją, gausite naują Dunojaus salotų skonį žiemai.
Žalieji pomidorai yra vienodai skanios salotos
Ingredientai ruošimui:
- raudonoji paprika - 700 g;
- žali pomidorai - 1 kg;
- maži agurkai – 1,5 kg;
- svogūnas - 500 g;
- aitrioji paprika - 1 ankštis;
- rafinuotas aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
- česnakai - 1 galva;
- cukrus - 150 g;
- druska - 1,5 šaukštai. l.
Virimo instrukcijos:
- Visą daržovių rinkinį nuplaukite vandeniu iš čiaupo ir išdžiovinkite.
- Supjaustykite maždaug tokio paties dydžio. Tiesiog labai smulkiai supjaustykite aitriąją papriką.
- Perkelkite į didelį dubenį ir palikite infuzuoti be prieskonių ar aliejaus. Kad žali pomidorai gerai prisisotintų sulčių, prireiks maždaug 4 valandų.
- Suberkite prieskonius, supilkite aliejų ir išspaustą česnaką.
- Padėkite ant viryklės ir virkite salotas 30 minučių nuo to momento, kai užvirs po dangčiu.
Paskirstykite į sausus sterilizuotus stiklainius.
Saugojimo terminai ir taisyklės
Dunojaus salotos išsilaikys visą žiemą iki kito daržovių derliaus nuėmimo sezono, su sąlyga, kad bus naudojami aukštos kokybės produktai ir į užkandį buvo įdėtas konservantas acto ar citrinos rūgšties pavidalu.
Stiklainius geriau laikyti vėsioje vietoje, tačiau kai kas juos deda į kambarį kambario temperatūroje ir be saulės spindulių, tai nesugenda.
Išvada
Dunojaus salotos su agurkais žiemai bus puikus pasirinkimas ruošiant daržoves. Bet kurį receptą galima modifikuoti, kad sukurtumėte savo unikalų skonį, kuriuo žavėsis šeima ir draugai.
