Turinys
Rudeninės agurkų salotos žiemai pasirodo gražios, patrauklios, o svarbiausia – skanios. Šis patiekalas ruošiamas įvairiai, tačiau pagrindinis ingredientas išlieka tas pats – agurkai. Virimui tinka tie, kurie netinka marinuoti ir sūdyti.
Patiekalas atrodo apetitiškai ir puikiai tinka prie įvairių garnyrų.
Daržovių parinkimas ir paruošimas
Paprasčiausias Rudeninių salotų receptas yra agurkai, pomidorai, paprikos ir svogūnai. Kai kuriose versijose rekomenduojama pridėti morkų ir kopūstų. Paprastesnis variantas nenusileidžia skoniu ir išvaizda, o paruošiamas labai greitai ir lengvai.
Verta paminėti, kad recepte nurodytas prieskonių kiekis 1 litro indelyje. Daržovių santykis yra savavališkas - priklausomai nuo šeimos narių skonio ir pageidavimų.
Salotoms ruošti tinka nestandartinių formų ir dydžių agurkai. Didelės, kreivos – bet kokios, jos bus susmulkintos salotose. Ši taisyklė galioja ir kitiems ingredientams.
Pomidorai ir paprikos turi būti prinokę, bet ne pernokę. Daržovių paruošimas yra toks:
- visi vaisiai turi būti gerai nuplauti ir lengvai išdžiovinti ant popierinio rankšluosčio;
- prieš verdant agurkus reikia pusvalandį pamirkyti šaltame vandenyje, šio laiko pakanka, kad vaisiai atsikratytų kartumo, padės pašalinti odelę;
- rinkdamiesi pomidorus, rinkitės bet kokio dydžio ir formos stiprius, prinokusius vaisius, svarbiausia, kad juose nebūtų supuvusių dėmių;
- paprikos gali būti ir bet kokios netinkančios kitiems ruošiniams, vaisiai gali būti bet kokios spalvos, tačiau salotose geriausiai atrodo oranžinės ir raudonos spalvos - nuo jų taip pat pašalintas kotelis, pašalintos sėklos.
Reikalingi ingredientai
Klasikinėje versijoje žieminėms salotoms su rudeniniais agurkais ruošti naudojamas minimalus ingredientų rinkinys. Leidžiama dėti daržovių pagal savo skonį. Tai gali būti baltieji kopūstai ir morkos. Salotos iš to tik į naudą ir taps sodresnės.
Daržovių kiekis priklauso nuo skonio pageidavimų. Vieni mėgsta salotas, kuriose agurkai atlieka pagrindinį vaidmenį, o kiti – pomidorus. Kiekybinis ingredientų santykis nėra esminis.
Ingridientai:
- švieži agurkai;
- pomidorai;
- bulgarų pipirai;
- svogūniniai svogūnai;
- druska - 1 šaukštelis;
- cukrus - 2 šaukšteliai;
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.
Rudeninių salotų iš agurkų ruošimas žiemai
Žingsnis po žingsnio receptas:
- Paruoštas daržoves: pomidorus ir agurkus supjaustykite griežinėliais; svogūnas - pusžiedžiais, paprikos minkštimas - plonomis juostelėmis.
- Susmulkintas daržoves dėkite į sterilų sausą indelį sluoksniais – taip, kad nesiektų paties viršaus.
- Daržovių sluoksnius pabarstykite druska ir cukrumi. Uždenkite stiklainius dangteliais ir sterilizuokite 15 minučių.
- Po 15 minučių į stiklainį supilkite aliejų ir sterilizuokite dar 15 minučių.
- Uždarykite stiklainius, apverskite juos aukštyn kojomis ir uždenkite antklode. Palikite per naktį.
Saugojimo terminai ir taisyklės
Kadangi į salotas acto nededama, o pagrindiniai konservantai yra druska, cukrus ir aliejus, tokio tipo preparatą žiemai reikėtų laikyti vėsioje vietoje.Tai gali būti rūsys, niša po langu bute, apšiltintas balkonas ar šaldytuvo lentyna.
Išvada
Rudeninių agurkų salotų ruošimas žiemai yra puikus pasirinkimas naudoti tas daržoves, kurios nebuvo naudojamos kituose naminiuose gaminiuose. Salotos pasirodo neįtikėtinai skanios ir patrauklios. Nepaisant to, kad sterilizacijos metu sunaikinama nemaža dalis naudingųjų elementų, Rudeninių salotų valgymas stimuliuoja virškinamąjį traktą, padeda išvalyti žarnyną ir gerina apetitą.
