Korėjietiško stiliaus agurkai žiemai: pirštų laižymo salotų receptai

Korėjos stiliaus agurkai žiemai yra sultingas, karštas ir aštrus naminis daržovių ruošinys, visada populiarus tarp šeimininkių, kurios savarankiškai saugo sodo dovanas, kad būtų galima naudoti ateityje. Šias nuostabias salotas visai nesunku paruošti, pikantiško skonio, lengvos ir aromatingos. Tai nėra brangu, jei reikia pirkti ingredientus turguje, ir gali būti puikus pasirinkimas tiems, kurie galvoja, kaip „susitvarkyti“ su gausiu agurkų derliumi savo sklype.Klasikinis receptas apima mažiausiai ingredientų, tarp kurių pagrindinis vaidmuo tenka agurkams. Tačiau jis turi daug įdomių variantų, kurie apima papildomų prieskonių, prieskonių, žolelių ar daržovių naudojimą. Jie atveria plačias galimybes eksperimentuoti ir leidžia žiemai paruošti korėjietiško stiliaus agurkus, atitinkančius kone bet kokį skonį.

Kaip pasigaminti agurkus korėjiečių kalba žiemai

Spėjama, kad šių salotų prototipas buvo klasikinis korėjietiškas užkandis iš kiniško kopūsto – kimchi. Naminiai virėjai pritaikė jo receptą Rusijoje paplitusiems ir mėgstamiems agurkams, šiek tiek pakeisdami, o taip pat pritaikydami ilgalaikiam saugojimui naminių konservų pavidalu. Laikui bėgant patiekalo sudėtis pasikeitė, pridėjus naujų ingredientų. Taip atsirado daugybė šio užkandžio paruošimo būdų, kurių daugelis gerokai nutolę nuo originalios „klasikos“.

Korėjos agurkai žiemai - skanios aštrios salotos, turinčios daugybę receptų variantų

Planuojantiems žiemai susukti kelis stiklainius korėjietiško stiliaus agurkų, gali būti naudinga ši naudinga informacija:

1. Norėdami paruošti šį patiekalą, galite naudoti tiek jaunus, tiek prinokusius vaisius. Nesvarbu, net jei agurkai yra pernokę. Šioms salotoms puikiai tiks dideli egzemplioriai pageltusiomis statinėmis, kurios šviežios jau nebe tokios įdomios.
2. Pirmiausia reikia paruošti agurkus: gerai nuplauti ir nupjauti abi „uodegas“. Prinokusias daržoves reikia nulupti ir pašalinti sėklas.
3. Nuplautus agurkus galite mirkyti 3-4 valandas švariame šaltame vandenyje, periodiškai jį keisdami. Tokiu atveju vaisiai, kurie stalo nepasiekė tiesiai iš sodo, atkurs tankumą ir elastingumą.
4. Žiemai ruošti skirtus agurkus korėjiečių kalba galite pjaustyti įvairiais būdais: juostelėmis, apskritimais, puslankiais, ilgomis plonomis riekelėmis. Viskas priklauso nuo recepto ir asmeninių virėjo pageidavimų.
5. Susmulkintos daržovės paprastai užpilamos aštriu marinatu ir paliekamos šiek tiek palaukti, kol pasirodys sultys.
6. Kadangi korėjietiško stiliaus agurkus reikia ruošti žiemai, juos reikia tam tikrą laiką virti dideliame inde arba sterilizuoti, jau sudėjus į stiklainius.

Šiam ruošiniui skirtus agurkus galite pjaustyti įvairiais būdais.

Ši technika leis turiniui ilgiau išlikti šildomam ir padės gerai laikyti ruošinį.

Agurkų kalorijų kiekis korėjiečių kalba

Duomenys apie žiemai laikomų korėjietiško stiliaus agurkų maistinę vertę per daug nesiskiria. 100 g šių salotų vidutiniškai yra nuo 48 iki 62 kcal.

Tačiau, kai patiekalo kalorijų kiekis yra palyginti mažas, didžioji dalis jame esančios energijos gaunama iš riebalų (apie 53%), palyginti su angliavandeniais (41%) ir baltymais (5%). Todėl šį skanėstą reikėtų vartoti saikingai.

Klasikiniai korėjietiški agurkai žiemai

„Klasikinis“ korėjietiško stiliaus agurkų receptas žiemai tiks net pradedančiajam virėjui, nusprendusiam išbandyti savo jėgas konservavimo srityje. Šiam paruošimui jums nereikia daug ingredientų. Jo paruošimo procesas yra nepretenzingas ir paprastas, tačiau rezultatas neabejotinai bus negirtinas: juk klasika beveik niekada nepasiduoda.

Klasikinė korėjietiškų agurkų versija žiemai yra pati garsiausia

Paruošimas:

1. Kruopščiai nuplovę agurkus, nupjaukite „uodegas“ ir leiskite vaisiams šiek tiek išdžiūti.
2. Kiekvieną daržovę perpjaukite į dvi dalis, po to kiekvieną išilgai dar į 4 dalis.
3. Sudėkite gautus kubelius į gilią keptuvę ar dubenį.
4. Ant viršaus dėkite nuluptas ir plonomis juostelėmis supjaustytas morkas.
5. Sudėkite per spaudą išspaustas česnako skilteles.
6. Pabarstykite cukrumi ir druska. Supilkite actą ir saulėgrąžų aliejų.
7. Naudodami ilgakotį šaukštą arba medinę mentele, gerai išmaišykite visus ingredientus. Kiekvienas agurko griežinėlis turi būti marinate.
8. Indą su preparatu uždenkite maistinės plėvelės sluoksniu ir padėkite į šaldytuvą 1 dienai.
9. Paruoštus sterilizuotus stiklinius pusės litro stiklainius iki pat viršaus atsargiai pripildykite korėjietiško stiliaus agurkus, šaukštu šiek tiek paspausdami salotas. Dubenyje likusį marinatą paskirstykite tarp jų, taip, kad visos daržovės būtų apsemtos skysčiu.
10. Uždenkite stiklainius iš anksto išvirusiais skardos dangteliais. Įdėkite į dubenį, užpildytą verdančiu vandeniu, 10 minučių.
11. Stiklainius susukite, atsargiai uždėkite ant dangtelių, gerai apvyniokite ir palikite atvėsti apie 2 paras.
12. Korėjietiško stiliaus agurkus perkelkite į vėsią vietą (rūsį) tolesniam saugojimui.

Korėjos agurkai žiemai be morkų

Taip atsitinka, kad ne visi tie, kurie mėgsta korėjietiškų agurkų skonį, yra patenkinti morkomis, kurios yra šių salotų dalis. Tačiau išrankių valgytojų džiaugsmui šios daržovės dėti visai nebūtina.Puikiai išeis korėjietiško stiliaus agurkų salotos, net paruoštos be morkų.

Šį užkandį galima pasigaminti ir be morkų.

Paruošimas:

1. Paruoštus agurkus supjaustykite plonomis pailgomis juostelėmis ir sudėkite į platų indą.
2. Paeiliui suberkite druską, pasirinktus prieskonius ir garstyčias. Įpilkite acto ir aliejaus. Išmaišykite ir palikite 2 valandoms.
3. Indą su salotomis pastatykite ant viryklės ir pasterizuokite 15 minučių, karts nuo karto pamaišydami turinį.
4. Preparatą žiemai sudėkite į paruoštus sterilius stiklainius, sandariai uždarykite dangteliais ir uždenkite šilta antklode, palikite, kol visiškai atvės.

Korėjietiško stiliaus aštrūs agurkai žiemai

Paprastai korėjietiško stiliaus agurkų ruošiniai žiemai gaminami vidutiniškai aštrūs, galintys patikti daugumos skoniui. Tačiau aštrių ir pipirinių daržovių salotų mėgėjai taip pat gali pasilepinti pasirinkę receptą su raudonųjų čili pipirų priedais.

Sudėtyje esantis čili pipiras korėjietiškiems agurkams suteiks pikantiškumo

Paruošimas:

1. Nuplautus agurkus supjaustykite nedideliais bet kokios patogios formos gabalėliais.
2. Papriką, be sėklų, supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Morkas nulupkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
4. Nulupkite ir susmulkinkite svogūną.
5. Aitriosios paprikos ankštis sumalkite per mėsmalę kartu su sėklomis arba labai smulkiai supjaustykite peiliu.
6. Paruoštas daržoves sudėkite į didelį platų indą (baseinį). Čia suberkite aitriąją papriką ir susmulkintą česnaką.
7. Atskirai sumaišykite marinatą iš druskos, cukraus, aliejaus ir acto. Tada supilkite į dubenį su daržovėmis, gerai išmaišykite ir palikite 2 valandoms, kol pasirodys sultys.
8. Užpildykite švarius ir sterilizuotus stiklainius salotomis. Uždenkite dangteliais, atsargiai iki pečių panardinkite į platų indą su vandeniu ir virkite 20 min.
9. Žiemai korėjietiško stiliaus aštrių agurkų stiklainius išimkite iš vandens, susukite, šiltai apvyniokite ir leiskite lėtai atvėsti.

Originaliame heh recepte kaip pagrindinį ingredientą būtinai yra plonai pjaustyta žalia mėsa arba žuvis. Adaptuotoje versijoje šį vaidmenį atliks kiauliena, supjaustyta mažomis juostelėmis ir kepta augaliniame aliejuje kartu su svogūnų pusžiedžiais ir nedideliu kiekiu pomidorų pastos. Karštą mėsą kartu su padažu, kuriame ji buvo kepta, reikia dėti į korėjietiško stiliaus agurkus, nuo kurių prieš tai nupilamas visas skystis, pabarstyti šviežiomis žolelėmis, išmaišyti ir leisti šiek tiek apskrusti.

Korėjietiško stiliaus agurkai ir svogūnai žiemai

Skanios korėjietiško stiliaus agurkų salotos žiemai gaminamos pridedant svogūnų. Norint pasiekti geriausių rezultatų, šį ingredientą pirmiausia rekomenduojama šiek tiek pakepinti.O jei ruošinį papildysite kitomis daržovėmis, pavyzdžiui, saldžiosios paprikos ir pomidorų griežinėliais, vargu ar šaltuoju metu atsirastų kas neįvertintų tokio užkandžio, patiekto su sočiu mėsos patiekalu su virtomis bulvėmis prie šono.

Norėdami paruošti originalius korėjietiškus agurkus žiemai su svogūnais, juos reikia supjaustyti plonomis juostelėmis

Paruošimas:

1. Agurkus supjaustykite juostelėmis. Įdėkite į gilų dubenį, įberkite druskos, atsargiai išmaišykite ir palikite trumpam (2-3 val.), kad išsiskirtų sultys. Tada nukoškite skystį naudodami marlę.
2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite aliejuje, kol suminkštės.
3. Į svogūną suberkite smulkiais griežinėliais supjaustytus pomidorus ir papriką. Troškinkite daržoves apie 5 minutes.
4. Daržovių masei atvėsus suberkite į agurkus, suberkite prieskonius ir išmaišykite.
5. Korėjietiškas salotas sudėkite į stiklainius, viršus uždenkite dangteliais ir maždaug pusvalandį sterilizuokite ant viryklės inde su verdančiu vandeniu.
6. Stiklainius susukite ir leiskite atvėsti. Po to nuneškite jį laikyti į rūsį arba daržovių duobę.

Korėjos agurkų kimchi žiemai

Kimchi (kimchi, chim-cha) – užkandis iš aštriai raugintų daržovių, Korėjoje žinomas nuo senų senovės. Dažniausiai patiekiama su ryžiais arba pagrindiniu patiekalu atskiroje nedidelėje lėkštėje. Populiariausias kimchi gaminimo produktas yra pekino kopūstas. Tačiau šis patiekalas gaminamas ir iš kitų daržovių.Skanūs korėjietiško stiliaus agurkai žiemai, paruošti pagal kimchi receptą, vadinami „oi-sobagi“.

Kimchi – marinuoti agurkai su aštriu daržovių įdaru

Paruošimas:

1. Atsargiai nupjaukite nuplautų agurkų „uodegas“ iš vienos pusės (stiebo srityje). Kiekvieną vaisių perpjaukite išilgai skersai, nesiekdami apie 1 cm nuo galo. Gausiai pabarstykite druska ir palikite 15-20 min.
2. Šiuo metu paruoškite įdarą. Morkas, supjaustytas juostelėmis, sumaišykite su smulkiais kubeliais supjaustytais svogūnais. Suberkite per spaudą išspaustą česnaką, smulkintus žaliuosius svogūnus, žuvies padažą, raudonąją papriką ir papriką.
3. Gautą įdarą gerai išmaišykite ir juo užpildykite agurkų gabalėlius (prieš tai juos reikia nuplauti, pašalinant druskos perteklių).
4. Paruoškite įdarą tokiu greičiu: 1 valg. vanduo - 1 šaukštelis. cukraus ir 2 šaukšteliai. druskos. Užvirinkite vandenį, ištirpinkite jame druską ir cukrų. Supilkite actą, palaukite, kol užvirs, ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies.
5. Įdarytus agurkus sandariai sudėkite į sterilius stiklainius. Ant viršaus užpilkite karštą marinatą ir actą. Sterilizuokite, uždengę dangčiais, plačiame inde su verdančiu vandeniu ne ilgiau kaip 5 minutes.
6. Susukite skardines. Leiskite jiems atvėsti ir laikykite vėsioje vietoje.

Kaip uždaryti agurkus korėjietišku stiliumi žiemai su korėjietiškais prieskoniais

Jei nenorite patys kruopščiai pasirinkti ir skaičiuoti prieskonių sudėties, žiemai galite laikyti agurkus su paruoštais korėjietiškais prieskoniais. Prieskonių korėjietiškoms morkoms nesunkiai rasite bet kurio prekybos centro lentynoje. Nedidelis maišelis jau paruošto prieskonių ir žolelių mišinio sutaupys šeimininkės laiko ir pastangų, tačiau neprivers gailėtis rezultato. Agurkų salotos su korėjietiškais prieskoniais pasirodo labai skanios ir aromatingos ir turi visas galimybes būti įtrauktos į visos šeimos mėgstamų žiemos ruošinių sąrašą.

Korėjietiški prieskoniai morkoms – tai jau paruoštas prieskonių mišinys, tinkantis ir agurkams ruošti žiemai.

Paruošimas:

1. Nuplautus agurkus supjaustykite nedideliais bet kokios norimos formos gabalėliais.
2. Morkas nulupkite ir supjaustykite ilgomis plonomis juostelėmis.
3. Atskirai paruoškite aštrų marinatą. Sumaišykite korėjietiškus morkų prieskonius, trintą česnaką, cukrų ir, jei reikia, druską ir pipirus. Įpilkite aliejaus, acto, atsargiai išmaišykite.
4. Daržoves sudėkite į gilų, platų dubenį ir užpilkite marinatu. Kruopščiai išmaišykite, ant viršaus uždėkite svarelį ir palikite 3-4 valandoms, kad išsiskirtų sultys. Norint gauti geriausią rezultatą, būsimas korėjietiškas salotas patartina maišyti kas 30 minučių.
5. Kruopščiai išplaukite pusės litro stiklainius ir užvirinkite dangtelius, paruoškite indus sterilizavimui.
6. Korėjietiškus agurkus sudėkite į stiklainius. Ant viršaus užpilkite išsiskyrusias sultis. Uždenkite dangteliais ir sterilizuokite verdančiame vandenyje 10 minučių.
7. Užsukę dangtelius, stiklainius būtinai apverskite aukštyn kojomis ir palikite atvėsti po šilta antklode.

Skaniausi korėjietiški agurkai žiemai su garstyčiomis

Diskutuodami apie agurkų marinavimą korėjiečių kalba žiemai, negalime ignoruoti recepto, kuriame į prieskonių mišinį pridedama sausų garstyčių. Tokiu atveju salotų skonis bus originalus, vidutiniškai aštrus, su pikantiškomis natomis. O korėjietiško stiliaus agurkų griežinėliai išlaikys savo elastingumą, maloniai traškes ant dantų.

Korėjietiški agurkai su garstyčiomis yra švelnūs ir maloniai traškūs

Paruošimas:

1. Nuplautus, bet nenuluptus agurkus supjaustykite išilgai plonomis juostelėmis. Sudėkite į gilų indą.
2. Suberkite druską, cukrų, pipirus, susmulkintą česnaką, garstyčių miltelius.
3. Supilkite aliejų, tada actą. Atsargiai išmaišykite ir padėkite į šaldytuvą 3-4 valandoms.
4. Agurkams išleidus sultis, korėjietiško stiliaus salotas sudėkite į švarius, paruoštus 0,5 litro talpos stiklainius. Sterilizuokite ruošinį dubenyje su verdančiu vandeniu 10 minučių.
5. Uždenkite virtos skardos dangteliais, šiltai apvyniokite antklode ar storu rankšluosčiu ir leiskite visiškai atvėsti.

Kaip virti korėjietiškus agurkus žiemai su česnaku ir kalendra

Šie korėjietiško stiliaus agurkai žiemai pradžiugins tuos, kurie mėgsta aštresnius daržovių patiekalus.Degantis, „ugningas“ marinavimo skonis pasiekiamas pridedant daug česnako. Žalioji kalendra suteikia agurkams būdingą skonį ir aromatą.

Česnakai ir kalendra labai gražiai dera korėjietiškame agurkų marinate

Paruošimas:

1. Nuplaukite agurkus ir leiskite jiems šiek tiek išdžiūti ant popierinio rankšluosčio. Nupjaukite galus iš abiejų pusių.
2. Supjaustykite vaisius į ketvirčius (išilgai) ir sudėkite į indą salotoms ruošti.
3. Permeskite česnaką per spaudą. Smulkiai supjaustykite žalumynus. Šiuos ingredientus suberkite į agurkus, įberkite druskos, cukraus, pipirų.
4. Supilkite aliejų ir actą. Kad gerai išmaišytų.
5. Uždenkite indą dangteliu ir padėkite į šaldytuvą maždaug 4 valandoms. Patartina turinį maišyti bent kartą per valandą.
6. Salotas sudėkite į iš anksto sterilizuotus, sausus 0,5 litro stiklinius indus. Marinatą užpilkite ant agurkų kartu su atsiskyrusiomis sultimis.
7. Sterilizuokite korėjietiško stiliaus agurkų stiklainius inde su verdančiu vandeniu bent 15 minučių.
8. Po to stiklainius sandariai uždarykite skardiniais dangteliais ir paslėpkite po šilta antklode, kol visiškai atvės.

Korėjos agurkų salotos žiemai su žolelėmis

Korėjos agurkų salotos žiemai harmoningai papildys bet kokias šviežias sodo žoleles. Jūs neturite apsiriboti savo pasirinkimu įprastais krapais ir petražolėmis. Bazilikas, pankolis ir kalendra puikiai dera į spalvingą prieskonių ir prieskonių kuriamą skonių ansamblį. Jie sustiprins salotų skonį ir aromatą, suteikdami joms savitų atspalvių ir pavasariško gaivumo natų.

Korėjos agurkams tinka bet kokie žalumynai

Paruošimas:

1. Agurkus, morkas ir žalumynų kekes gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
2. Agurkams iš abiejų pusių nupjaukite „uodegas“ ir supjaustykite skersai maždaug piršto storio apskritimais.
3. Morkas supjaustykite plonomis juostelėmis (arba sutarkuokite specialia tarka).
4. Smulkiai supjaustykite česnaką ir pipirus (jei reikia) aštriu peiliu.
5. Susmulkinkite žolelių šakeles – jas patogiausia pjaustyti kulinarinėmis žirklėmis.
6. Plačiame dubenyje sumaišykite daržoves, česnaką, pipirus ir žoleles.
7. Paeiliui supilkite druską, cukrų, prieskonių mišinį, actą ir aliejų.
8. Indą su salotomis uždenkite dangteliu ir šaldykite parą, palaukdami, kol išsiskirs sultys. Patartina karts nuo karto turinį pamaišyti.
9. Išmirkę salotas, užvirkite ant viryklės (liepsna neturi būti stipri).
10. Virkite agurkus korėjietiškai 30–40 minučių, retkarčiais pamaišydami, kad nesudegtų.
11. Salotas sudėkite į prieš tai sterilizuotus stiklainius ir iš karto uždenkite išvirusiais skardos dangteliais. Paruoštas konservuotas daržoves suvyniokite į šiltą antklodę ir palikite atvėsti.

Korėjos agurkų ir pomidorų salotos žiemai

Korėjietiški agurkai yra puikaus skonio net tada, kai salotos gaminamos tik iš jų, nededant kitų daržovių. Tačiau jei turite noro ir galimybių šį patiekalą papildyti sultingais pomidorais ir mėsingomis, ryškiomis paprikomis, tai bus tik į naudą. Norėdami tai paruošti žiemai, agurkai supjaustomi juostelėmis, o pomidorai ir paprikos susmulkinami nedideliais gabalėliais.

Korėjietiškos agurkų salotos su pomidorais puikiai papildys paprikas

Paruošimas:

1. Susmulkintus agurkus suberkite į didelį dubenį, pasūdykite ir palikite kelioms valandoms, kol išsiskirs sultys.
2. Šiuo metu aliejuje lengvai pakepinkite svogūną, supjaustytą pusžiedžiais. Sudėkite pomidorų gabalėlius ir papriką. Troškinkite apie ketvirtį valandos, pabaigoje pridedant česnako, išspausto per spaudą.
3. Daržovių mišiniui atvėsus, suberkite į jį agurkus ir atsargiai išmaišykite.
4. Paruoštus 1 litro stiklainius užpildykite korėjietiškomis salotomis. Sterilizuokite 25 minutes inde su verdančiu vandeniu.
5. Stiklainius uždarykite dangteliais, suvyniokite ir palaukite, kol visiškai atvės.

Korėjietiškos agurkų salotos „Finger lickin’ good“ su adžika ir kalendra

Reikšmingas šio pasirinkimo privalumas ruošiant korėjietiško stiliaus agurkus žiemai yra tas, kad galite pasiekti bet kokį aštrumo laipsnį - priklausomai nuo virėjo ir jo namų ūkio pageidavimų. Sausos adžikos derinys su česnaku ir aromatingomis kalendros sėklomis padarys salotų skonį sodresnį ir ryškesnį.

Korėjietiški agurkai su adžika ir kalendros grūdeliais yra aštrūs ir aromatingi

Paruošimas:

1. Paruoškite didelį, platų indą. Į jį sudėkite plonomis juostelėmis supjaustytus agurkus.
2. Nuluptas česnako skilteles atsargiai supjaustykite peiliu. Įdėkite jį į agurkus.
3. Suberkite cukrų, druską, adžiką, kalendrą ir suneli apynius.
4. Įpilkite acto ir aliejaus, atsargiai išmaišykite.
5. Indą su korėjietiškais agurkais uždenkite plačiu indu arba mediniu apskritimu, ant kurio uždėkite svarelį. Leiskite pastovėti porą valandų.
6. Užpildykite sterilius litrinius stiklainius korėjietiškomis salotomis. Ant viršaus uždėkite marinatą.
7. Kiekvieną stiklainį 20 minučių sterilizuokite verdančiame vandenyje.
8. Indus susukite dangteliais, atsargiai apverskite, apvyniokite storu rankšluosčiu ar antklode ir palikite atvėsti.

Kitas būdas paruošti korėjietiškus agurkus žiemai su kalendromis išsamiai parodytas vaizdo įraše:

Korėjietišku stiliumi marinuoti agurkai su paprika

Supjaustyti korėjietiški agurkai žiemai puikiai dera su prinokusiomis paprikomis. Ši daržovė daro užkandį švelnesnį ir saldesnį, šiek tiek sumažindama jam būdingą aštrumą.

Paprikos puikiai papildo korėjietiškus agurkus

Paruošimas:

1. Nuplautus agurkus, kurių abu galai nupjauti, perpjaukite į 4 dalis išilgai, po to per pusę skersai.
2. Supilkite gautus kubelius į didelį dubenį ar keptuvę.
3. Nuplautą ir nuluptą papriką supjaustykite plonomis juostelėmis. Sudėkite į dubenį su agurkais.
4. Toliau suberkite susmulkintą aitriąją papriką ir morkas, susmulkintas ilgomis juostelėmis ant specialios trintuvės.
5. Suberkite prieskonius ir susmulkintą česnaką. Viską išmaišykite ir palikite 3 valandoms.
6. Paskirstykite salotas į sterilizuotus litrinius stiklainius. Uždenkite dangteliais ir 20 minučių pamerkite į dubenį su verdančiu vandeniu, kad sterilizuotų.
7. Hermetiškai uždarykite stiklainius. Palikite, kol atvės aukštyn kojomis, uždengus šiltu rankšluosčiu ar antklode.

Korėjos agurkų salotos žiemai su baziliku

Šis korėjietiško stiliaus agurkų užkandis žiemai yra toks įdomus, kad verta atkreipti ypatingą dėmesį į jo receptą. Jam paruošti reikia labai nedaug ingredientų, tačiau nuolatinio šio patiekalo sėkmės ant stalo paslaptis yra ta, kad šviežio baziliko ir garstyčių sėklų derinys sukuria kone tobulą skonio harmoniją.

Kitas įdomus priedų derinys korėjietiškų agurkų salotose – garstyčios ir bazilikas.

Paruošimas:

1. Kruopščiai nuplaukite agurkus. Mirkykite 24 valandas šaltame vandenyje.
2. Supjaustykite juos bet kokios formos mažais griežinėliais ir sudėkite į didelį indą.
3. Pabarstykite druska, cukrumi, garstyčių sėklomis, juodaisiais pipirais ir išmaišykite.
4. Suberkite susmulkintą česnaką ir smulkiai pjaustytą baziliką. Supilkite aliejų. Uždėkite ant silpnos ugnies, leiskite užvirti ir virkite 15 minučių, retkarčiais švelniai pamaišydami.
5. Likus 5 minutėms prieš nuimant indą nuo viryklės, įpilkite acto.
6. Paruoštus sterilius stiklainius (geriausia 0,5 litro talpos) pripildykite užkandžio, susukite ir palaukite, kol atvės.

Korėjos agurkų salotos žiemai: receptas 4 kg

Aštrūs agurkai žiemai pagal šį receptą yra puiki fantazija Korėjos virtuvės tema. Šio užkandžio marinate lemiamą vaidmenį atlieka sojos padažas. Būtent tai suteikia salotoms pikantišką ir neįprastą skonį, susijusį su paslaptinga Azijos egzotika.

Korėjietiškų agurkų ruošimo skonis bus tik į naudą, jei į marinatą įpilsite sojos padažo.

Paruošimas:

1. Nuplautus agurkus ir nuluptas morkas supjaustykite plonomis juostelėmis.
2. Česnako skilteles smulkiai supjaustykite peiliu.
3. Sudėkite daržoves į didelį puodą, suberkite česnaką ir prieskonius.
4. Atskirame inde sumaišykite sojų padažą, aliejų, actą, cukrų ir druską.
5. Gautu marinatu užpilkite agurkus ir morkas. Išmaišykite, tada palikite 2-3 valandas.
6. Korėjietiško stiliaus agurkus sudėkite į paruoštus sterilius 0,5 litro stiklainius. Sterilizuokite, uždengę dangčiais, puode su verdančiu vandeniu 10 minučių.
7. Tvirtai susukite, uždenkite antklode ir visiškai atvėsinkite.

Sandėliavimo taisyklės

Stiklainius su žieminėmis salotomis „korėjietiško stiliaus agurkai“ reikia laikyti vėsioje, tamsioje patalpoje su normalia ventiliacija, geriausia rūsyje arba sandėliuko lentynose. Kadangi pats ruošinys ir indai, kuriuose jis laikomas, buvo termiškai apdoroti ir yra hermetiškai uždaryti dangteliais, šį patiekalą galima valgyti per metus nuo paruošimo datos. Dėl recepte esančio acto, veikiančio kaip konservantas, agurkai išlieka traškūs ir tvirti visą laikymo laiką, o salotų skonis nekinta.

Išvada

Korėjos agurkai žiemai yra puikus pasirinkimas sezoniniam daržovių paruošimui ateityje. Tarp daugybės esamų receptų nesunkiai rasite tokius, kurie patiks tiek aštrių patiekalų mėgėjams, tiek mėgstantiems švelnesnes salotas. Bus patenkinti tie, kurie pasirenka kompozicijos ir paruošimo paprastumą, taip pat eksperimentuotojai ir neįprastų ingredientų gerbėjai. Paruošti šį patiekalą nėra sunku, o rezultatas tikrai patiks daugeliui. Šaltuoju metų laiku korėjietiško stiliaus agurkai neabejotinai užims savo vietą ant stalo ir puikiai papildys daugelį karštųjų pagrindinių patiekalų.

Rekomenduojami įrašai

Skvošo ikrai žiemai: receptas žingsnis po žingsnio

Skvošo ikrai: receptas per mėsmalę

Kaip pasigaminti naminių moliūgų ikrų žiemai

Moliūgų ikrų su pomidorais receptas

Adžikos receptas „Tu apsilaižysi pirštus“

Baklažanų ikrai keptuvėje

Cukinijų ikrai Redmond lėtoje viryklėje

Uošvės liežuvio salotos iš agurkų žiemai

Baklažanai adžikoje: receptas