Turinys
Tarp daugybės paruošimo receptų būtinai reikia atkreipti dėmesį į agurkus želatinoje žiemai. Tai originalus neįprasto skonio užkandis. Agurkai želė puikiai papildys Jūsų kasdienį ar šventinį stalą. Galite pagaminti užkandį naudodami paprastą ir nesudėtingą receptą.
Agurkų paruošimo želatinoje ypatybės žiemai
Pagrindinis tokio užkandžio privalumas yra tas, kad paruošimui skirto stiklainio nereikia sterilizuoti. Nepaisant to, reikia laikytis kelių taisyklių, kad būtų išvengta rizikos, kad žiemai želatinoje marinuoti agurkai greitai suges.
Ypatingas dėmesys turi būti skiriamas ingredientų pasirinkimui. Želatina veikia kaip konservantas ir tuo pačiu keičia marinato, kuriame yra agurkai, konsistenciją. Būtina teisingai apskaičiuoti tokio komponento koncentraciją. Priešingu atveju marinatas per greitai sutirštės, todėl daržovės nebus tinkamai išmirkusios.
Prekių parinkimas ir paruošimas
Norėdami paruošti marinuotus agurkus želė žiemai, jums reikės mažo dydžio vaisių. Rekomenduojama imti jaunus egzempliorius, nes pernokusios daržovės nėra traškios ir ne tokios skanios.Svarbu, kad žievelė nebūtų susiraukšlėjusi ir nepažeista.
Kartu su agurkais galite marinuoti kitas daržoves. Šiems tikslams geriausiai tinka pomidorai, paprikos ir svogūnai. Prieskonių ir žolelių į salotas ir įvairius patiekalus dėkite savo nuožiūra. Neįprastą aromatą tokiems preparatams suteikia krapai, bazilikas, česnakas ir juodieji pipirai.
Visi komponentai turi būti paruošti iš anksto. Agurkus reikia mirkyti vandenyje. Galite apkarpyti galus, bet tai nėra būtina. Po mirkymo vaisiai išdėliojami ant virtuvinio rankšluosčio ir paliekami išdžiūti.
Konservavimui jums reikės stiklinių indelių ir geležinių dangtelių. Taip pat reikalingas susiuvimo veržliaraktis.
Agurkų želė receptai žiemai
Norėdami paruošti tokį užkandį, galite naudoti vieną iš siūlomų receptų. Paprasčiausias būdas marinuoti agurkus su želatina žiemai reikalauja minimalaus ingredientų rinkinio.
Jums reikės:
- agurkai - 3 kg;
- vanduo – 1,5 l;
- česnakai - 4 skiltelės;
- krienai - 10 g;
- druska - 60 g;
- cukrus - 100 g;
- želatina - 3 šaukštai. l.;
- actas - 25 ml;
- juodieji pipirai - 6 žirniai;
- lauro lapas - 3 vnt;
- gvazdikėliai – 6 žiedynai.
Stiklainius pirmiausia reikia išplauti naudojant antiseptiką, o tada išdžiovinti. Į indo dugną sudėkite krienus ir kelis česnako gabalėlius. Tada stiklainis užpildomas stambiais gabalėliais supjaustytais agurkais. Palikite bent 4 cm iki stiklainio krašto.
Agurkus galite virti želatinoje, nesterilizuodami stiklainių
Marinato paruošimas:
- Į emaliuotą keptuvę supilkite vandenį ir užvirinkite.
- Įpilkite cukraus, druskos, lauro lapų ir pipirų.
- Įpilkite acto ir vėl virkite.
- Nukelkite nuo ugnies, leiskite šiek tiek atvėsti.
- Kai skystis sušils, supilkite želatiną ir išmaišykite.
- Vėl užvirinkite.
Paruoštą marinatą supilstykite į agurkais pripildytus stiklainius. Tada jie uždengiami dangteliais ir apvyniojami antklode. Suktinukus reikia palikti patalpoje parą, o paskui išnešti į saugyklą.
Agurkai želatinoje žiemai be sterilizacijos
Tai dar vienas originalaus konservuoto užkandžio iš turimų produktų variantas. Tarp daugybės receptų, kaip marinuoti agurkus su želatina žiemai, šis metodas skiriasi tuo, kad jį galima paruošti iš anksto neparuošiant stiklainių.
3 kg pagrindinio produkto imkite:
- svogūnas - 3 galvutės;
- česnakai - 5 skiltelės;
- vanduo – 1,5 l;
- druska, cukrus - 4 šaukštai. l.;
- actas - 150 ml;
- juodieji pipirai, kalendra, kiti prieskoniai - pagal skonį;
- krapai, petražolės arba bazilikas - nedidelė ryšelis;
- želatina - 4 šaukštai. l.
Konservavimui renkantis pernokusius vaisius, jie nebus tokie skanūs ir traškūs
Virimo būdas:
- Svogūną supjaustykite žiedais.
- Sumaišykite su pjaustytais agurkais ir žolelėmis.
- Įdėkite česnaką į stiklainio dugną.
- Užpildykite indą daržovėmis.
- Įkaitinkite vandenį, suberkite druską, cukrų, prieskonius ir actą.
- Įdėkite želatiną ir užvirinkite.
- Marinatu užpilkite stiklainių turinį.
Po sukietėjimo susidaro tanki želė. Jis apsaugo daržoves nuo rūgimo, todėl tokius posūkius galima laikyti ilgą laiką, nepaisant to, kad nėra sterilizacijos.
Agurkų ir pomidorų salotos želatinoje žiemai
Iš tokių ingredientų pagamintas daržovių asortimentas tikrai patiks šaltų užkandžių mėgėjams.Naudodami šį receptą be jokių sunkumų galite pasigaminti nuostabių agurkų ir pomidorų želė žiemai.
Jums reikės:
- želatina - 50 g;
- agurkai - 600 g;
- pomidorai - 500 g;
- paprika - 2 vnt.;
- svogūnas - 2 galvutės;
- petražolės - 1 krūva;
- česnako - 1 skiltelė kiekvienam stiklainiui;
- vanduo – 1 l;
- cukrus - 5 šaukštai. l.;
- druska - 3 šaukštai. l.
Visų pirma, į kiekvieną stiklainį reikia įdėti susmulkintą česnako skiltelę ir šiek tiek petražolių. Tada turėtumėte pridėti pjaustytų daržovių. Juos galima maišyti arba sluoksniuoti. Salotos turi užpildyti 2/3 stiklainio. Likusi vieta užpildoma marinatu.
Į salotas galite įdėti ir baklažanų.
Virimo būdas:
- Želatiną išmaišykite stiklinėje vandens ir palikite išbrinkti.
- Likusį skystį užvirinkite.
- Įpilkite druskos ir cukraus.
- Kruopščiai maišykite, kol komponentai ištirps.
- Nuimkite skystį nuo viryklės ir šiek tiek atvėsinkite.
- Į marinatą supilkite išmirkytą želatiną ir gerai išmaišykite.
- Padėkite mišinį ant ugnies, užvirinkite, virkite 3-5 minutes.
- Supilkite marinatą į stiklainius, palikdami 1-2 cm iki kaklo krašto.
Paruoštas agurkų salotas su želatina reikia uždengti karštai žiemai. Konservas palaikomas parą kambario temperatūroje, po to išnešamas į vėsią vietą.
Kitas konservuotų daržovių želė receptas:
Saugojimo terminai ir taisyklės
Sterilizacijos buvimas yra pagrindinis veiksnys, turintis įtakos konservavimo tinkamumui. Didelę įtaką turi ir laikymo temperatūra. Jei užkandis žiemai buvo sandariai uždarytas steriliuose stiklainiuose, tada 6-8 laipsnių temperatūroje jo užteks mažiausiai 1 metus. Optimalia laikymo vieta laikomas šaldytuvas arba rūsys.
Užkandžius žiemai rekomenduojama laikyti uždarytus be sterilizacijos žemoje temperatūroje ilgiau nei 6 mėnesius.Geriausia produktą valgyti praėjus 8-10 savaičių po paruošimo.
Išvada
Agurkai želatinoje žiemai – neįprastas užkandis, išsiskiriantis originalia konsistencija ir skoniu. Nepaisant to, paruošti tokį preparatą yra labai paprasta, nes tam reikia minimalaus ingredientų rinkinio. Agurkus želė galima papildyti kitomis daržovėmis arba uždaryti atskirai. Patvirtintų receptų naudojimas leidžia paruošti preparatus nesterilizuojant stiklainių.
