Turinys
Vyšnias leidžiama vartoti sergant 2 tipo cukriniu diabetu, tačiau jas reikia valgyti atsargiai. Produkte yra tam tikras kiekis natūralių cukrų, todėl vartojant saikingai, gali padidėti gliukozės kiekis.
Ar galima valgyti vyšnias, jei sergate diabetu?
Vyšnia yra viena iš nedaugelio uogų, kurias galima vartoti sergant diabetu. Vaisiuose yra daug vitaminų ir vertingų mineralų, tačiau natūralių cukrų kiekis sumažėja. Todėl protingai vartojant vaisius retai kada padidėja gliukozės kiekis kraujyje.
Leidžiamų produktų sąraše yra ir švieži, ir perdirbti vaisiai. Tačiau juos reikia vartoti be cukraus arba su minimaliu saldiklio kiekiu.Saldūs patiekalai gali ne tik padidinti gliukozės kiekį, bet ir pakenkti jūsų figūrai dėl didelio kalorijų kiekio, o sergant diabetu svorio padidėjimas taip pat yra labai pavojingas.
Švieži vyšnių vaisiai nesukelia gliukozės padidėjimo
Vyšnių glikemijos indeksas
Šviežių vaisių glikemijos indeksas priklauso nuo veislės. Tačiau vidutiniškai indeksas yra 22–25 vienetai - tai labai mažai.
Ar galite valgyti vyšnias, jei sergate gestaciniu diabetu?
Gestacinis diabetas, kuris nėščioms moterims dažnai išsivysto dėl hormoninių pokyčių, skiriasi nuo įprastų diabeto tipų. Todėl ne visada aišku, ar dėl šios ligos verta valgyti vyšnias, ar geriau uogų atsisakyti.
Šviežios vyšnios nėra pavojingos gestaciniam diabetui, jei jos valgomos mažais kiekiais. Jis skystina kraują ir subalansuoja cukraus kiekį, taip pat padeda atsikratyti toksikozės ir apsaugo nuo vidurių užkietėjimo. Dėl didelio skaidulų kiekio vyšnios teigiamai veikia žarnyno sistemos veiklą, jos sudėtyje esantys mikroelementai padeda normalizuoti kraujospūdį. Taigi, sergant cukriniu diabetu nėštumo metu, produktas yra daugiausia naudingas ir netgi sumažina ligos apraiškas.
Vyšnių nauda ir žala diabetui
Šviežios vyšnios yra labai sveikos ir įvairios cheminės sudėties. Jo minkštime yra:
- vitaminai B - nuo B1 iki B3, B6 ir B9;
- kalis, chromas, geležis ir fluoras;
- askorbo ir nikotino rūgštys;
- vitaminai A ir E;
- pektinai ir taninai;
- kumarinai;
- magnis ir kobaltas;
- organinės rūgštys.
Pagal cheminę sudėtį vyšnių vaisiai yra labai naudingi
Šviežiuose vaisiuose taip pat yra antocianinų, kurie ypač svarbūs sergant cukriniu diabetu; šios medžiagos skatina insulino gamybą kasoje.Produktas yra mažai kaloringas ir yra tik apie 49 kalorijos 100 g uogų, todėl nedidėja svoris sergant diabetu.
Taigi cukriniu diabetu sergantis žmogus gali turėti vyšnių, o jo vertė slypi tame, kad vaisiai:
- teigiamai veikia virškinimą ir kasos funkciją;
- palengvina vidurių užkietėjimą ir padeda pašalinti iš organizmo toksinus;
- pašalinti druskų perteklių ir užkirsti kelią komplikacijų, tokių kaip podagra, išsivystymui;
- gerina kraujagyslių būklę ir turi gerą poveikį kraujo sudėčiai.
Žinoma, vaisių nauda diabetui nėra absoliuti. Diabetikai gali valgyti vyšnias saikingomis dozėmis. Per didelis kiekis gali sukelti viduriavimą ir dirginantį poveikį skrandžio gleivinei, pakenkti inkstų sveikatai, uogos turi diuretikų poveikį.
Naudingos vyšnių šakelių savybės sergant cukriniu diabetu
Sergantieji 2 tipo cukriniu diabetu gali valgyti vyšnias, naudingos bus ne tik uogos, bet ir kitos vaismedžio dalys, pavyzdžiui, vyšnių šakos. Liaudies medicinoje iš jų ruošiama gydomoji arbata.
Ankstyvą pavasarį dar prieš pasirodant žiedpumpuriams surinktos šakelės turi gydomųjų savybių. Vyšnių šakelės kruopščiai nupjaunamos nuo medžio, džiovinamos pavėsyje, tada naudojamos arbatai gaminti. Jai paruošti reikia 1 nedidelį šaukštą susmulkintų žaliavų užpilti stikline vandens, pavirti 15 minučių ir nukošti.
Arbata su vyšnių šakelėmis gerina jautrumą insulinui
Gerkite šią arbatą tris kartus per dieną tuščiu skrandžiu.Gėrimas naudingas pirmiausia dėl to, kad padidina organizmo jautrumą insulino injekcijoms ir palengvina diabeto gydymą. Be to, arbata iš šakelių gerina imunitetą, gerina inkstų veiklą ir šalina druskas iš sąnarių, stiprina kraujagysles ir teigiamai veikia hormonų lygį.
Kokias vyšnias gali valgyti diabetas?
Jei sergate cukriniu diabetu, turite atkreipti dėmesį į vyšnių rūšį, skonį ir apdorojimo būdą. Rekomenduojama pasikliauti šiomis paprastomis taisyklėmis:
- Sergantiems cukriniu diabetu naudingiausia valgyti šviežius vaisius, juose yra daugiausia vertingų medžiagų, o cukraus juose labai mažai. Taip pat į dietą leidžiama įtraukti šaldytų vaisių, kurie išlaiko visas naudingas savybes.
- Džiovintos vyšnios leidžiamos sergant 2 tipo cukriniu diabetu, tačiau su sąlyga, kad vaisiai buvo nuimti nenaudojant cukraus. Jas reikia džiovinti nenaudojant saldaus sirupo, uogos tiesiog kruopščiai nuplaunamos, nuvalomos popieriniais rankšluosčiais ir paliekamos gryname ore, kol drėgmė visiškai išgaruos.
- Netgi saldaus skonio desertines veisles nedideliais kiekiais gali vartoti diabetikai. Tačiau geriau teikti pirmenybę veislėms, turinčioms ryškų rūgštingumą, pavyzdžiui, Zarya Povolzhya, Amorel, Rastunets vyšnioms. Kuo vyšnia rūgštesnė, tuo joje mažiau cukraus, taigi, tuo didesnė nauda diabetui.
- Rekomenduojama paros dozė yra apie 3/4 puodelio – net šviežių ir nesaldžių vyšnių negalima vartoti per daug.
Geriau teikti pirmenybę rūgštesniems vaisiams
Kaip gauti naudos iš vyšnių sergant 1 ir 2 tipo diabetu
Liga nustato griežtus žmogaus mitybos apribojimus. Netgi sveikos vyšnios ir 2 tipo cukrinis diabetas derinami tik specialiai apdorojus, pavyzdžiui, reikia pamiršti apie saldžius desertus, vyšnių pyragus ir bandeles. Tačiau vis dar yra gana daug saugių receptų žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu.
Patiekalų su vyšniomis receptai 1 ir 2 tipo diabetikams
Jei sergate cukriniu diabetu, vyšnių vaisius galite valgyti ne tik šviežius. Iš jų galite paruošti daugybę paprastų ir sveikų patiekalų.
Vyšnių ir obuolių pyragas
Diabetikams obuolių-vyšnių pyragas leidžiamas nedideliais kiekiais, jame nėra cukraus ir jis nepakenks sveikatai. Receptas atrodo taip:
- 500 g vyšnių minkštimo be kauliukų sumaišyti su smulkiai pjaustytu obuoliu, 1 dideliu šaukštu medaus ir žiupsneliu vanilės;
- į mišinį įpilkite 1,5 didelio šaukšto krakmolo;
- atskirame inde sumaišyti 2 didelius šaukštus miltų, 50 g avižinių dribsnių ir tiek pat susmulkintų graikinių riešutų;
- įpilkite 3 didelius šaukštus lydyto sviesto ir sumaišykite ingredientus.
Po to kepimo indą reikia patepti aliejumi, įdėti vaisių ruošinį, o ant viršaus pabarstyti pyragą riešutų trupiniais. Paruoštą pusvalandžiui pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę, tada mėgaukitės gardžiu ir nekaloringu patiekalu.
Obuolių-vyšnių pyragas nedideliais kiekiais leidžiamas diabetikams
Vyšnių kukuliai
Sergant 2 tipo cukriniu diabetu iš šviežių vyšnių galima gaminti kukulius. Pagal receptą jums reikės:
- dubenyje sumaišykite 350 g išsijotų miltų, 3 didelius šaukštus alyvuogių aliejaus ir 175 ml verdančio vandens;
- rankomis minkykite elastingą tešlą, o tada palikite valandai, uždenkite dubenį rankšluosčiu;
- paruoškite 300 g vyšnių - iš vaisiaus išimkite sėklas, uogas sutrinkite ir sumaišykite su 1 dideliu šaukštu manų kruopų;
- po valandos tešlą iškočiokite plonu sluoksniu ir atsargiai išpjaukite apie 7-8 cm skersmens apskritimus;
- Ant kiekvieno paplotėlio dėkite vyšnių įdarą ir apvyniokite, sugnybdami kraštus;
- Koldūnus panardinkite į pasūdytą vandenį ir pavirkite 5 minutes, įpylę 1 didelį šaukštą alyvuogių aliejaus.
Paruoštus koldūnus prieš valgydami galima apipilti grietine. Klasikinis receptas taip pat siūlo patiekalą apibarstyti cukrumi, tačiau to daryti negalima, jei sergate cukriniu diabetu.
Vyšnių kukuliai yra labai skanūs ir sveiki
Blynai su vyšniomis
Jei sergate cukriniu diabetu, galite gaminti vyšninius blynus. Receptas atrodo taip:
- mažame dubenyje sumaišykite ir gerai išmaišykite 1 kiaušinį, 30 g cukraus ir žiupsnelį druskos iki vientisos masės;
- į mišinį supilkite stiklinę kefyro, pašildyto iki kambario temperatūros, ir 1,5 didelio šaukšto alyvuogių aliejaus;
- sumaišykite ingredientus ir į dubenį suberkite 240 g miltų ir 8 g kepimo miltelių.
Po to tešlą vėl reikia maišyti, kol ji taps visiškai vienalytė, ir palikti 20 minučių. Tuo tarpu galite paruošti 120 g vyšnių – uogas nuplaukite ir išimkite sėklas.
Kai tešla "pailsės", reikės įkaitinti riebalais išteptą keptuvę ir ant jos dėti blynelius, o centre įdėti 2-3 uogas.Ant uogų užpilkite šiek tiek daugiau pusiau skystos tešlos, kad ji apsemtų vyšnias, ir kepkite blynus po 2 minutes iš kiekvienos pusės, kol iškeps.
Kefyro ir vyšnių blynus galima ruošti su saldikliu
Vyšnių pyragėliai
Vyšnių pyragai su šviežiomis uogomis yra skanūs ir maistingi. Juos paruošti labai paprasta, tereikia:
- paruoškite tešlą - dubenyje sumaišykite 3 puodelius miltų, 1,5 nedidelio šaukšto sausų mielių ir žiupsnelį druskos;
- atskirame dubenyje sumaišykite 120 g saldiklio su 120 g lydyto sviesto;
- supilkite gautą sirupą į miltus;
- užpilkite 250 ml šilto vandens ir tinkamai išminkykite tešlą.
Kai tešla pradės riestis į rutulį, reikės įpilti 2 didelius šaukštus augalinio aliejaus, tešlą vėl gerai išminkyti, kol ji taps vienalytė, lygi ir erdvi. Po to tešla 1,5 valandos palaikoma po plėvele, o tuo tarpu iš 700 g vyšnių išimamos sėklos ir vaisiai šiek tiek paminkomi. Pagal klasikinį receptą vyšnias rekomenduojama sumaišyti su 4 dideliais šaukštais cukraus, tačiau jei sergate cukriniu diabetu, geriau naudoti saldiklį.
Vyšnių pyragai yra gana maistingi, tačiau jei sergate cukriniu diabetu, galite juos valgyti po truputį
Po to belieka iš pakilusios minkštos tešlos pagaminti pyragėlius, į kiekvieną įdėti po truputį įdaro ir pašauti į 180 laipsnių orkaitę 40 minučių. Nors vyšnių pyragai bus gana kaloringi, nedideliais kiekiais jie nepakenks sergant diabetu.
Vyšnių preparatų receptai diabetikams žiemai
Šviežias vyšnias galima konservuoti visą žiemą naudojant preparatus.Yra keletas receptų, kurie leidžia išsaugoti sveikas uogas laikymui.
Vyšnių kompotas
Vienas iš paprasčiausių receptų siūlo pasigaminti kompotą. Norėdami tai padaryti, jums reikia:
- nuplaukite 1 kg šviežių uogų;
- vyšnias užpilkite 2 litrais vandens ir užvirinkite;
- nugriebkite putas ir virkite ant silpnos ugnies 40 minučių.
Po to kompotas supilamas į sterilius stiklainius ir uždaromas žiemai. Sergant cukriniu diabetu į gėrimą geriau nedėti cukraus, nors prieš pat geriant į kompotą galima įmaišyti šaukštą medaus.
Nesaldintas kompotas – sveikas ir skanus gėrimas
Vyšnių uogienė
Sergant 2 tipo cukriniu diabetu, vyšnias galima paruošti uogienės su cukraus pakaitalu pavidalu. Gardumyno skonis nenusileis tradiciniam ir nepadarys žalos. Receptas atrodo taip:
- nedideliame puode paruoškite sirupą iš 800 g saldiklio arba medaus, 200 ml vandens ir 5 g citrinos rūgšties;
- 1 kg vyšnių vaisių, iš kurių išspaudžiamos sėklos, panardinama į karštą sirupą;
- Sirupas vėl užvirinamas, po to uogos jame verdamos tik 10 minučių.
Paruošta uogienė išpilstoma į sterilius stiklainius ir sandariai uždaroma.
Vyšnių uogienę pasigaminti be cukraus visiškai įmanoma.
Džiovintos vyšnios
Paprastas džiovinimas padeda išsaugoti vyšnias žiemai, o gauti džiovinti vaisiai bus visiškai saugūs sergant diabetu. Džiovinti vaisius paprasta, tam reikia:
- nuplaukite uogas ir pašalinkite stiebus;
- paskleiskite vaisius lygiu sluoksniu ant kepimo skardos ar audinio gabalo;
- viršų uždenkite plonu tinkleliu arba marle ir pastatykite lauke šviesiame pavėsyje.
Visiškai išdžiūti užtrunka apie 3 dienas. Taip pat galite džiovinti vaisius keletą valandų orkaitėje 50 ° C temperatūroje, tačiau jie išliks mažiau naudingi.
Vyšnių vaisius reikia džiovinti nenaudojant sirupo.
Šaldytos vyšnios
Šviežios vyšnios šaldiklyje išlaiko visas savo vertingąsias savybes. Jis laikomas labai ilgai, o jo cheminė sudėtis visiškai nesikeičia, po atšildymo uogos išlieka tokios pat naudingos diabetui.
Užšaldykite vyšnias taip:
- vaisiai nuplaunami, nusausinami ir pašalinamos sėklos;
- vyšnios lygiu sluoksniu supilamos ant nedidelio šaldiklio dydžio padėklo ir uždengiamos polietilenu;
- Įdėkite uogas į šaldiklį 50 minučių;
- Pasibaigus tinkamumo laikui, padėklas išimamas, vaisiai greitai supilami į paruoštą plastikinį indą ir vėl dedami į šaldiklį.
Jei tokiu būdu užšaldysite vyšnias, laikymo metu jos nesulips, o išliks trupančios, nes šiek tiek šaldytos uogos neprilips viena prie kitos.
Šaldyti vaisiai išlaiko visas savo vertingąsias savybes
Apribojimai ir kontraindikacijos
Nors vyšnios yra labai naudingos sergant cukriniu diabetu, kai kuriomis sąlygomis jų vartoti negalima. Kontraindikacijos apima:
- gastritas su padidėjusia skrandžio sulčių gamyba ir skrandžio opa;
- polinkis į viduriavimą;
- urolitiazė ir tulžies akmenligė;
- lėtinės inkstų ligos;
- alergija vyšnioms.
Jei sergate cukriniu diabetu, vyšnias galite valgyti ribotais kiekiais. Per didelis kiekis gali ne tik padidinti gliukozės kiekį, bet ir sukelti virškinimo sutrikimus bei pilvo skausmą.
Išvada
Vyšnios gali būti naudingos sergant 2 tipo cukriniu diabetu tiek šviežios, tiek kaip įvairių patiekalų dalis.Kai kuriuose receptuose iš vyšnių siūloma ruošti net uogienes ir pyragus sergant cukriniu diabetu, tik svarbu, kad patiekaluose būtų kuo mažiau saldiklių arba jį pakeistų nekenksmingais analogais.
