Turinys
Marmelado gaminimas namuose – vienas geriausių būdų išsaugoti vaisius ir uogas žiemai. Aronijų marmeladas paruošiamas greitai ir lengvai, skanėstas skanus, aromatingas ir, svarbiausia, sveikas.
Aronijų marmelado gaminimo namuose paslaptys
Marmeladas – desertas, populiarus jau XIV amžiuje. Į Rusiją saldumas atkeliavo iš kryžiaus žygių laikų, todėl rytinė Viduržemio jūros dalis laikoma jos tėvyne. Būtent šiuo laikotarpiu vaisių derlius buvo pradėtas virti, kad būtų išsaugotas iki kitos vasaros.
Anksčiau, norint pasiekti tokį tankį, vaisiai buvo ilgai termiškai apdorojami ir virinami iki maksimalaus tirštumo, o dabar pramonėje vis dažniau naudojami natūralios ir sintetinės kilmės tirštikliai.
Norėdami gauti skanų ir aromatingą desertą, turite atidžiai išstudijuoti vertingas aronijų marmelado gaminimo rekomendacijas:
- Nenaudokite sintetinio pektino, jei jo nėra recepte.Desertas bet kokiu atveju sutirštės, nes daugelyje uogų ir vaisių yra natūralaus pektino. Šio natūralaus aronijose esančio tirštiklio visiškai pakanka skaniam desertui pagaminti be papildomų chemikalų.
- Įdėjus cukraus, uogų sultis reikia pakaitinti, kad jos greičiau ištirptų.
- Ar masė paruošta, galite patikrinti lašas po lašo: ji turi nesiskirstyti, o būti klampi.
- Kai masė bus paruošta, ją reikia supilti į silikonines formeles ir atvėsinti. Taip pat galite supilti į kepimo skardą ir palikti sluoksnio pavidalu sustingti, o tada supjaustyti.
- Minkštam marmeladui reikia naudoti mažiau cukraus nei klasikiniam kietam skanėstui.
Žinodami visus aronijų marmelado gaminimo niuansus, galite gauti nepaprasto skonio ir malonaus aromato gaminį.
Aronijų marmeladas: džiovinimas namuose
Jei jums reikia greitai paruošti skanų ir sveiką desertą, skirtą svečiams, kurie atvyks bet kurią minutę, pavaišinti, naudokite šį receptą. Šis gamybos būdas tinka tiems, kurie nori gauti skaniausią ir sveikiausią desertą.
Sudedamųjų dalių sąrašas:
- 1,2 kg aronijos;
- 600 g cukraus;
- 400 ml vandens.
Žingsnis po žingsnio receptas:
- Šermukšnio vaisius rūšiuokite ir virkite, kol suminkštės, tada susmulkinkite trintuvu ir perkoškite per koštuvą, kad būtų didesnis minkštumas.
- Sumaišykite su cukrumi ir virkite apie valandą, reguliariai maišydami, kol mišinys sutirštės iki norimos konsistencijos.
- Plokščią lėkštę nuplaukite ir patepkite aliejumi, supilkite mišinį į lėkštę ir džiovinkite kambario sąlygomis apie 2 paras.
- Supjaustykite mažais gabalėliais, pabarstykite cukraus pudra.
Aronijų marmelado gaminimo orkaitėje receptas
Norėdami pagreitinti tirštėjimo procesą, galite naudoti orkaitę. Šis būdas bus patogiausias ir greičiausias, nes džiovinimas natūralioje aplinkoje užtrunka daug laiko, o ne kiekvienas gali laukti kelias dienas, kad išbandytų skanėstą. Ši parinktis puikiai tinka tiems, kurie turi tikrą smaližą, kurie nemėgsta ilgai laukti.
Komponento struktūra:
- 700 g aronijos;
- 200 g cukraus;
- 1,5 litro vandens;
- 2 g vanilino.
Receptas susideda iš šių procesų atlikimo:
- Rūšiuokite per uogas, atsikratykite supuvusių ir sugedusių egzempliorių ir kruopščiai nuplaukite.
- Uogas sudėkite į nedidelį puodą, įpilkite vandens ir užvirinkite. Virkite 15 minučių ant vidutinės ugnies.
- Nupilkite vandenį ir sutrinkite aronijas trintuvu iki tyrės.
- Gautą masę sumaišykite su cukrumi, gerai išmaišykite ir vėl padėkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės apie pusvalandį.
- Tirštą masę supilstykite į specialias formeles, pirmiausia jas uždenkite pergamentiniu popieriumi, pateptu augaliniu aliejumi. Pašaukite į orkaitę ir kepkite 60 laipsnių temperatūroje ne ilgiau kaip 1 valandą.
- Išimkite gatavą gaminį iš formų ir atvėsinkite.
Aronijų ir obuolių marmeladas
Šis aronijų marmelado su obuoliais receptas yra originalus ir pasižymi puikiomis skonio savybėmis, nes aronijos puikiai dera su obuoliu. Paruošimo procesas neužima daug laiko ir nereikalauja daug pastangų, tačiau tuomet galėsite vaišinti savo brangius svečius arbatos gėrimo metu.
Ingridientai:
- 200 g aronijos;
- 600 g obuolių;
- 60 g cukraus;
- 50 ml vandens.
Pagrindiniai recepto procesai:
- Uogas lengvai sutrinkite grūstuvu, obuolius nulupkite, pašalinkite šerdį ir odelę, supjaustykite mažais kubeliais.
- Visus vaisius suberkite į gilų puodą, įpilkite vandens ir užvirus virkite ant silpnos ugnies, kol obuoliai visiškai suminkštės.
- Mišinį atvėsinkite ir perkoškite per sietelį, sumaišykite su cukrumi ir atidėkite, sumažindami ugnį iki minimumo.
- Virkite, kol susidarys reikiamas tirštumas.
- Supilkite mišinį į specialią formą ir palikite vėsioje vietoje, kol visiškai atvės.
- Gatavą produktą supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir pabarstykite cukraus pudra, kad pagerintumėte skonį ir išvaizdą.
Aronijų vaisių marmeladas
Aronijų marmelado receptą galima patobulinti pridedant uogų, tokių kaip agrastai ir serbentai. Jų pagalba desertas įgaus skanų rūgštų skonį ir malonų aromatą, kuris gaminimo metu pasklis po visus namus ir patrauks visų namų narių dėmesį.
Produktų rinkinys:
- 1 kg aronijos;
- 1 kg agrastų;
- 1 kg serbentų;
- 750 g cukraus;
- 300 ml vandens.
Veiksmų seka pagal receptą:
- Uogas rūšiuokite, nuplaukite ir nusausinkite.
- Visus vaisius sudėkite į skirtingas kepimo skardas, suberkite cukrų ir gerai išmaišykite.
- Pašaukite į orkaitę ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie pusvalandį.
- Vaisius atvėsinkite ir perkoškite per sietelį. Gautą vienalytę masę sumaišykite su vandeniu ir išmaišykite.
- Supilstykite į formeles, prieš tai uždėję ant jų pergamento ir patepę riebalais, pašaukite į orkaitę, kur gaminys keliais etapais džiovinamas 50–60 laipsnių temperatūroje.
- Išimkite gatavą produktą, apšlakstykite vandeniu, sulenkite visus sluoksnius, nuimkite pergamentą ir pabarstykite cukraus pudra, išdžiovinkite.
- Supjaustykite mažais gabalėliais ir patiekite.
Su kuo dar galima derinti aronijas?
Aronijų marmeladui ruošti dažnai naudojami įvairūs užpildai ir priedai, siekiant pagerinti produkto skonį ir padaryti jį reprezentatyvų. Klasikinį receptą galite paįvairinti susmulkintais riešutais, pavyzdžiui, lazdyno riešutais ir migdolais. Taip pat galite pridėti prieskonių, tokių kaip cinamonas, imbieras, vanilinas. Be obuolių, aronijų marmeladui gaminti galima naudoti ir kitas uogas: agrastus, vyšnines slyvas, svarainius.
Išvada
Norėdami paįvairinti savo mitybą sveikais saldumynais, galite pasigaminti aronijų marmeladą. Kiekviena šeimininkė, neturinti konditerijos gaminių ruošimo patirties, gali lengvai susidoroti su tokiu paprastu skanėstu.
