Agurkų salotos žiemai Lady fingers

Turinys

1 Agurkų paruošimo subtilybės Lady fingers
- 1.1 Daržovių pasirinkimas
- 1.2 Stiklainių paruošimas
2 Kaip išsaugoti moteriškus agurkus
3 Saugojimo terminai ir taisyklės
4 Išvada

Agurkų salotos žiemai „Lady fingers“ yra vienas iš paprasčiausių ir skaniausių ruošinių, populiarus tarp rusų namų šeimininkių. Šių salotų paruošimas žiemai nereikalauja jokių ypatingų įgūdžių. Jei turite agurkų, net ir peraugusių, skanių marinuotų agurkų paruošimas žiemai užtruks ne ilgiau kaip dvi valandas.

Patarimas! Patyrusios šeimininkės į agurkus deda įvairių daržovių ir prieskonių, kurdamos savo kulinarinius šedevrus.

Agurkų paruošimo subtilybės Lady fingers

Agurkų marinavimo žiemai receptus Lady fingers paruošti nesunku. Jums reikia pačių prieinamiausių ingredientų, kurių yra kiekvienuose namuose. Pagrindinė taisyklė – išlaikyti konservantų grynumą ir proporcijas, kad salotos išsilaikytų iki kito derliaus.

Patarimas! Prieš rauginant agurkus reikia pamirkyti lediniame vandenyje 2-4 valandas – taip jie įgaus traškią konsistenciją.

Daržovių pasirinkimas

Galutinio produkto kokybė priklauso nuo žaliavų pasirinkimo. Visi ingredientai turi būti švieži, be pelėsio, puvimo ar įtrūkimų. Agurkai turi būti ryškiai žali ir prinokę.Kad būsimos salotos būtų patrauklios išvaizdos, patartina rinktis tolygius žalumynus, be stiprių įlinkimų. Spuoguotos veislės laikomos tinkamiausiomis derliui nuimti žiemai. Priimtina naudoti salotines, tačiau jos bus mažiau traškios.

Agurkus reikia gerai nuplauti keliuose vandenyse

Stiklainių paruošimas

Stikliniai indai ir dangteliai, skirti konservuoti žiemai, turi būti sterilizuoti. Tara parenkama taip, kad atidarytos salotos būtų valgomos iš karto. Stiklainius reikia kruopščiai išplauti, nenaudojant valymo priemonių ar muilo, išskyrus soda ar garstyčių miltelius. Tada padėkite į vandens vonią, garus arba orkaitę ir troškinkite 20 minučių. Skardinius dangčius galima virti mažiausiai 10 minučių. Atsargiai uždėkite gatavus indus ant rankšluosčių, uždenkite dangteliais, kad niekas nepatektų į vidų. Arba išimkite vieną iš vandens ar orkaitės ir užpildykite salotomis.

Sterilizavimui tinka platus metalinis dubuo ar keptuvė.

Kaip išsaugoti moteriškus agurkus

Marinavimas pasirodo itin skanus, paruošiamas greitai ir nereikalauja egzotiškų produktų. Salotoms tinka trumpos „stiprios“ ir ilgai peraugusios. Nuplautus agurkus reikia supjaustyti išilgai į keturias–šešias dalis, jei per ilgi – juosteles perpjauti skersai. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite žiedais arba kubeliais.

Klasikinių agurkų salotų receptas

Paprasčiausias ponios pirštelių, pagamintų iš agurkų, receptas žiemai yra populiariausias tarp rusų namų šeimininkių.

Ingridientai:

agurkai – 4,5 kg;
svogūnas – 0,6 kg;
actas - 90 ml;
druska - 65 g;
česnakai - 45 g;
čili pipiras - 1-2 ankštys;
augalinis aliejus - 95 ml.

Kaip gaminti:

Nuplaukite daržoves ir supjaustykite. Žalieji - ketvirčiais, svogūnai - pusžiedžiais, česnakai ir pipirai - griežinėliais.
Visus ingredientus sudėkite į storadugnį puodą ar puodą, išmaišykite ir virkite ant vidutinės ugnies uždengę 40-50 minučių.
Paruoštas salotas sudėkite į indus ir sandariai uždarykite.

Stiklainius apverskite, apvyniokite šilta antklode ir palikite per naktį.

Aštrumo laipsnį galima keisti pagal pipirų kiekį

Salotų asorti Lady fingers su agurkais

Salotų asorti žiemai puikiai tiks kasdieniniam stalui ir šventėms.

Produktai:

agurkai – 5,4 kg;
pomidorai – 2,6 kg;
saldieji pipirai - 0,3 kg;
cukrus - 120 g;
druska - 170 g;
česnakai - 7-9 skiltelės;
saulėgrąžų aliejus – 0,6 l;
actas - 0,6 l;
petražolės – 8-10 vnt.

Virimo etapai:

Kruopščiai nuplaukite visas daržoves ir vaisius.
Agurkus supjaustykite garbanotu peiliu, paprikas ir pomidorus supjaustykite į 5-8 dalis.
Padalinkite petražoles į šakeles.
Visus produktus sumaišykite dubenyje, palikite 1,5-2,5 valandos, kol atsiras sultys.
Sudėkite į indus, supilkite sultis, pašaukite į puodą su vandeniu arba į orkaitę, uždenkite dangčiais ir sterilizuokite 20-40 minučių, priklausomai nuo dydžio.
Hermetiškai suvyniokite.

Patarimas! Sterilizuodami ant keptuvės dugno padėkite keturiomis dalimis sulankstytą rankšluostį, kad stiklainiai nesusprogtų.

Salotų asorti "Lady fingers" žiemai pasirodo labai skanūs ir elegantiški

Greitas damų pirštelių paruošimas žiemai iš agurkų

Greitas būdas paruošti moteriškus pirštus žiemai be sterilizacijos.

Jums reikia paimti:

agurkai – 2,8 kg;
svogūnas – 0,26 kg;
česnakai - 4-6 skiltelės;
juodieji arba kvapieji pipirai - 1 šaukštelis;
bekvapis aliejus – 95 ml;
actas - 145 ml;
druska - 65 g;
cukrus - 95 g.

Paruošimo būdas:

Daržoves supjaustykite tradiciniu lady fingers salotoms skirtu būdu.
Sumaišykite visus ingredientus nerūdijančio plieno arba emaliuotame inde ir palikite kelioms valandoms, kad susidarytų sultys.
Uždėkite ant ugnies, užvirkite ir virkite ant vidutinės ugnies 6-9 minutes.
Sudėkite į paruoštus stiklainius po vieną ir nedelsdami uždarykite.
Apverskite ir apvyniokite kažkuo šiltu parą.

Dėmesio! Actas konservavimui yra 9%.

Vietoj pipirų pagal skonį galite paimti garstyčių sėklų ar kitų prieskonių

Saugojimo terminai ir taisyklės

Užbaigtas konservas turi būti dedamas į vėsią patalpą, kurioje nepatektų saulės spinduliai. Idealiai tinka rūsys ar spinta ant šildomos verandos. Tinkamumo laikas priklauso nuo temperatūros ir konservavimo būdo:

hermetiškai uždarytus preparatus 10-15 laipsnių temperatūroje galima laikyti iki metų;
kambario temperatūroje – 6 mėn.

Jei konservai uždaryti plastikiniais dangteliais, jie turi būti laikomi šaldytuve arba rūsyje ne ilgiau kaip 3 mėnesius. Atviras salotas reikia valgyti prieš 2-3 dienas.

Išvada

Agurkų salotos žiemai Lady fingers puikiai paįvairins žiemos stalą ir tiks šventiniam stalui. Jis gali būti naudojamas kaip savarankiškas užkandis, garnyras prie mėsos patiekalų, ruošiant antrąjį ir pirmąjį patiekalą. Lady fingers salotų paruošimas žiemai nereikalauja egzotiškų ar retų produktų ir užtrunka šiek tiek laiko, priklausomai nuo recepto. Pridėję ar pašalinę prieskonius, žoleles ir daržoves, galite gauti agurkų, kurie puikiai tinka jūsų skoniui.