Naminė vištienos dešra butelyje

Naminė vištienos dešra butelyje – neįprastas, originalus patiekalas, kurį galima patiekti tiek darbo dienomis, tiek per šventes. Užkandžio populiarumas paaiškinamas jo gamybos paprastumu ir kenksmingų priedų nebuvimu.

Kaip virti vištienos dešrą butelyje

Yra daug būdų, kaip paruošti naminę dešrą. Formoms naudojami kiaulienos žarnos, maistinė plėvelė, folija, buitiniai indai, specialūs apvalkalai. Paprasčiausiu ir populiariausiu būdu laikomas dešros butelyje receptas. Jis naudojamas kaip pagrindas arba kaip kepimo indas. Pastaruoju atveju geriau imti stiklą, o ne plastiką. Tai greitas ir paprastas gaminimo būdas: didžioji laiko dalis bus skirta mėsos masės grūdinimui.

Pagrindinis ingredientas yra vištienos mėsa – naudojamos ir blauzdelės, ir krūtinėlė ar kojos. Kai kuriuose receptuose prie vištienos pridedama kiaulienos arba jautienos. Mėsa verdama, troškinama arba kepama.

Antras reikalingas produktas – želatina. Būtent jo dėka dešra išlaiko formą. Kiti populiarūs ingredientai – daržovės, grybai, kiaušiniai, taukai, įvairūs prieskoniai. Pienas, grietinėlė arba grietinė dedama į liesą mėsą, kad būtų sultingumas.

Skani vištienos dešra buteliuke su želatina

Naminę vištienos dešrą galima patiekti kaip vyniotinį arba supjaustytą griežinėliais

Vištienos dešrą su želatina gali paruošti bet kuri šeimininkė butelyje: receptas itin paprastas, nereikia jokių specialių įgūdžių ar patirties. Patiekalas pasirodo daug skanesnis ir sveikesnis nei parduotuvės kolegos.

Ingridientai:

• bet kuri vištienos dalis: filė, krūtinėlė, koja – 800 kg;
• želatina - 40 g;
• grietinėlė - ketvirtadalis puodelio;
• druskos ir prieskonių pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio proceso aprašymas:

1. Vištiena troškinama ant silpnos ugnies, kol iškeps. Likus 10 minučių iki kepimo pabaigos, įberkite druskos ir kitų prieskonių.
2. Želatina sumaišoma su šiltu vandeniu ir leidžiama užvirinti.
3. Mėsa atvėsusi atskiriama nuo odos, kaulų, kremzlių ir sumalama mėsmale. Dėl klampumo į faršą dedama grietinėlės. Jei pageidaujama, juos galima pakeisti įprastu išvalytu vandeniu.
4. Nuo vištienos likęs sultinys sumaišomas su vandeniu praskiesta želatina ir supilamas į butelį. Ten pat dedama ir mėsos.
5. Butelis paliekamas šaldytuve parai. Indą rekomenduojama papildomai apvynioti maistine plėvele arba folija.
6. Po dienos butelis supjaustomas žirklėmis, o gatava dešra išimama peiliu.

Naminė dešra patiekiama vyniotinio pavidalu arba ant duonos riekelių.

Naminė vištienos dešra butelyje su česnaku

Naminė dešra dažniausiai pasirodo laisvesnė nei parduotuvėje nusipirkta dešra.

Kitas populiarus receptas yra naminė česnako vištienos dešra. Šviežias česnakas veikia kaip skonio stipriklis.

Ingridientai:

• vištienos mėsa - 1 kg;
• česnakai - 3-4 skiltelės;
• želatina - 40 g;
• morkos – 2 vnt.;
• svogūno galva;
• grietinė - 60 g;
• druskos.

Žingsnis po žingsnio procedūra:

1. Vištieną, morkas ir svogūnus sudėkite į puodą su pasūdytu vandeniu. Maisto iš anksto pjaustyti nereikia – jis iškeps visas. Apytikslis kepimo laikas yra 1 valanda.
2. Mėsa atvėsusi padalinama į didelius gabalėlius ir kelis kartus permalama.
3. Likęs vištienos sultinys padalinamas į tris dalis: ½, ¼, ¼. Į didžiausią dalį dedama želatina. Visiškai išbrinkus į jį pilama kita dalis sultinio, sumaišoma su grietine ir smulkintu česnaku.
4. Trečdalis skysčio supilama į paruoštą plastikinį butelį ir dedama į šaldytuvą.
5. Visi komponentai sumaišomi vienas su kitu ir dedami į konteinerį. Laikoma šaltai, kol visiškai sustingsta – apie parą.

Kaip pasigaminti pjaustytą vištienos dešrą butelyje

Patiekalą su dešra galima papuošti šviežių petražolių ar kitų žolelių šakelėmis

Šis želatinos vištienos dešros buteliuose receptas nedaug skiriasi nuo ankstesnių. Jo ypatumas yra tas, kad mėsa supjaustoma labai stambiai, o ne susmulkinama iki grietinės trintuve ar mėsmale. Iš išorės užkandis labiau primena kumpį.

Ingridientai:

• vištienos kulšelės – 3 vnt.;
• kiauliena - 500 g;
• morkos – 1 vnt.;
• paprika - 1 vnt.;
• svogūno galva;
• česnakai - 5 skiltelės;
• želatina - 30 g;
• druskos ir kitų prieskonių.

Kaip žingsnis po žingsnio virti kapotą dešrą:

1. Mėsa nuplaunama šaltu vandeniu ir supjaustoma dideliais gabalėliais. Tada troškinama keptuvėje kartu su sveikomis morkomis ir per pusę perpjautomis paprika.Virimo laikas yra apie valandą.
2. Želatina mirkoma šiltame vandenyje.
3. Paruošta mėsa išvaloma nuo odos ir kaulų. Tada dar 20 minučių troškinama kartu su ištirpinta želatina ir smulkintu česnaku.
4. Visi ingredientai kartu su sultiniu supilami į plastikinį indą ir dedami į šaldytuvą mažiausiai 4 valandoms. Norint gauti tankesnę dešros konsistenciją, butelį galima padėti po presu.

Vištienos dešros su daržovėmis receptas buteliuose

Dešra su daržovėmis taps tikra šventinio stalo puošmena

Dešros užkandis su daržovėmis yra ne tik skanus, bet ir gražus. Jis yra daug naudingesnis nei parduotuvėje įsigytas analogas. Metantiems svorio rekomenduojama vištienos kojeles pakeisti krūtinėlėmis.

Ingridientai:

• vištienos koja – 2-3 vnt.;
• morkos - 1 vnt .;
• paprika - 1 vnt.;
• konservuoti žalieji žirneliai - 3 šaukštai. l.;
• konservuoti kukurūzai - 2 šaukštai. l.;
• želatina - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• česnako skiltelė;
• prieskoniai pagal skonį.

Kaip virti vištienos dešrą su daržovėmis butelyje:

1. Mėsa išverdama pasūdytame vandenyje. Jei norite, kepimo metu pridėkite džiovintų svogūnų, petražolių ir salierų.
2. Morkas nulupkite ir virkite, kol pusiau iškeps: taip jos bus traškesnės.
3. Iš pipirų pašalinama šerdis su sėklomis ir supjaustoma plonomis juostelėmis.
4. Česnaką susmulkinkite buku peilio galu arba česnako presu.
5. Išvirta vištiena rankomis padalinama į pluoštus ir sumaišoma su daržovėmis bei česnaku.
6. Į atvėsusį vištienos sultinį apie pusvalandį supilkite želatiną.
7. Sultinys su išbrinkusia želatina kaitinamas ant ugnies, retkarčiais pamaišant, neužvirinamas.
8. Skystis sumaišomas su likusiais produktais, dedamas į plastikinį butelį ir dedamas į šaldytuvą bent parai.

Prieš patiekiant, dešrą galima supjaustyti griežinėliais ir papuošti pomidorais bei žolelėmis.

Virta vištienos dešra butelyje

Mėsą ir kitus dešros ingredientus galima virti tiesiai butelyje

Paprastai butelis naudojamas tik kaip forma dešrai gaminti. Tačiau jis turi kitą paskirtį – užkandį galima virti tiesiai jame. Šiame recepte geriau naudoti stiklinius, o ne plastikinius indus.

Ingridientai:

• vištienos filė - 600 g;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
• pienas - 300 ml;
• česnakai - 4 skiltelės;
• krakmolas - 3 šaukštai. l.;
• druska - 1 šaukštelis;
• malti juodieji pipirai, cukrus, kalendra, muskatas, kardamonas - po pusę arbatinio šaukštelio;
• daržovių aliejus.

Kaip virti žingsnis po žingsnio:

1. Žalia filė supjaustoma dideliais gabalėliais ir sumalama trintuve.
2. Smulkiai supjaustykite česnaką arba susmulkinkite česnako spaudoje.
3. Susmulkintas česnakas, pienas, kiaušinis, prieskoniai dedami į trintuvą ir sumalami kartu su mėsa.
4. Paruoštas indas iš vidaus patepamas aliejumi ir užpildomas mišiniu. Jis neturėtų užimti daugiau nei ¾ vietos.
5. Skylė buteliuke sandariai apvyniota maistine plėvele.
6. Butelis dedamas į puodą su vandeniu. Skystis turi pasiekti butelio vidurį.
7. Užvirinkite dešrą ir virkite ant vidutinės ugnies kiek mažiau nei valandą.
8. Iškepus užkandis iš karto išimamas iš buteliuko.

Paprastas naminės vištienos dešros butelyje receptas

Dešros mėsą galima susmulkinti mėsmale, blenderiu ar peiliu

Pagaminti vištienos dešrą butelyje yra daug lengviau. Šis paprastas receptas – tai paprastas būdas gaminti maistą iš anksto nemirkius želatinos.

Ingridientai:

• vištienos mėsa - 1 kg;
• želatina - 30 g;
• česnakai - 2 skiltelės;
• prieskoniai: juodieji ir raudonieji pipirai, paprika, karis - po 1 šaukštelį.

Žingsnis po žingsnio gamyba:

1. Mėsa išverdama pasūdytame vandenyje ir atvėsinama. Tada supjaustoma mažais, maždaug 1 cm dydžio, gabalėliais arba permetama per mėsmalę.
2. Smulkiai supjaustykite česnaką arba susmulkinkite česnako spaudoje.
3. Į faršą dedama susmulkinto česnako, prieskonių ir želatinos. Visi ingredientai kruopščiai sumaišomi.
4. Masė supilama į butelį ir statmena padėtis į šaldytuvą. Jis turėtų nusistovėti ir visiškai sukietėti. Po 8-10 valandų dešra gali būti patiekiama.

Dešra plastikiniame butelyje iš vištienos ir pievagrybių

Kitas populiarus naminės dešros ingredientas – pievagrybiai.

Kitas buteliuose išpilstytos vištienos dešros receptas apima grybus, kurie užkandžiui suteikia subtilų ir lengvą skonį. Geriausia naudoti pievagrybius ar austrių grybus, bet tiks ir kitų rūšių grybai.

Ingridientai:

• vištienos koja – 3 vnt.;
• pievagrybių – 250-300 g;
• želatina - 40 g;
• svogūno galva;
• augalinis aliejus, druska, pipirai.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Vištieną išvirti pasūdytame vandenyje, kol iškeps. Tada jis išvalomas nuo kaulų, odos ir kremzlių. Mėsa sumalama mėsmale arba smulkiai supjaustoma peiliu.
2. Svogūnai nulupami ir susmulkinami.
3. Pievagrybiai nuplaunami ir supjaustomi gabalėliais. Grybai kepami iš abiejų pusių kartu su svogūnais karštoje keptuvėje, pateptoje augaliniu aliejumi. Pasirengimą lemia skysčio buvimas: kai tik išgaruos visa drėgmė, ugnį galima išjungti.
4. Vištienos sultinys uždedamas ant silpnos ugnies. Į įkaitintą skystį supilkite želatiną ir išmaišykite.
5. Vištiena, grybai ir svogūnai dedami į plastikinį butelį ar kitą tinkamo dydžio indą. Masė užpilama sultiniu, sumaišytu su želatina.
6. Buteliuką padėkite į šaldytuvą 6-8 valandoms, kad sutirštėtų.

Naminė vištienos dešra butelyje su burokėliais

Naminė dešra yra puikus pusryčių užkandis

Pagaminti tokią dešrą labai paprasta: gamybai nereikia specialios įrangos. Jis tinka sumuštiniams, salotoms ar tiesiog kaip užkandis.

Ingridientai:

• vištienos mėsa - 2 kg;
• burokėliai – 1 vnt.;
• česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
• muskato riešutas - 1 šaukštelis;
• želatina - 50 g;
• paprika 1 šaukštelis;
• druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.

Kaip virti dešrą:

1. Vištiena nuplaunama šaltu vandeniu ir išverdama su druska bei pipirais. Gautas sultinys padalintas į dvi dalis. Vienas iš jų sumaišomas su želatina ir paliekamas užvirti.
2. Atšaldyta virta mėsa išvaloma nuo kaulų, odos ir kremzlių. Vištiena padalinama į didelius gabalėlius ir susmulkinama mėsmale.
3. Želatina, sumaišyta su sultiniu, kaitinama vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje. Tada į jį įpilkite antrą sultinio dalį ir gerai išmaišykite, kol gausis vienalytė masė.
4. Burokėlius sutarkuokite smulkiąja trintuvės puse. Skysčio perteklius pašalinamas naudojant marlę.
5. Faršas sumaišomas su želatina, burokėlių mase, muskato riešutu, paprika, česnaku ir gerai išmaišomas.
6. Gauta masė supilama į butelį ir paliekama per naktį šaldytuve.
7. Po 8-9 valandų gatava dešra išimama iš formos peiliu ar šakute.

Sandėliavimo taisyklės

Namuose paruoštoje dešroje nėra konservantų, kurie prailgina produkto galiojimo laiką. Šio tipo patiekalams reikia specialių laikymo sąlygų. Kambario temperatūroje jis išlaiko savo savybes tik dieną, šaldytuve - ne ilgiau kaip savaitę. Užšaldytą naminę dešrą galima laikyti apie mėnesį.

Virtos dešros galiojimo laikas dar trumpesnis – ne daugiau kaip 5 dienos.

Išvada

Naminė vištienos dešra butelyje – sveikas patiekalas, kuriame nėra kenksmingų priedų ar konservantų. Priklausomai nuo ingredientų, užkandis gali būti naudojamas kaip dietinis maistas.

Rekomenduojami įrašai

Slyva savo sultyse

Pomidorai savo sultyse be sterilizacijos

12 baklažanų receptų Ogonyok: nuo seno iki naujo

Pomidorai su salierais

Barščių užpilas su pomidorais

Pomidorai sriubai žiemai

Skanūs pomidorai ir paprikos žiemai

Skumbrė autoklave: 4 receptai

Grybų ikrai iš pieno grybų žiemai