„Pasidaryk pats“ rūkykla iš dujų baliono: karštas, šaltas rūkymas, kaip pasigaminti

Turinys

1 Gamybos privalumai
2 Konstrukcijų tipai
- 2.1 Karšto rūkyklų schemos ir modeliai
- 2.2 Šalto rūkymo prietaisų išdėstymo parinktys
3 Cilindro parinkimas ir paruošimas
- 3.1 Ką daryti, jei negalite nuimti vožtuvo
4 Kaip savo rankomis pasidaryti rūkyklą iš dujų baliono
5 Apdaila ir dažymas
6 Veiklos taisyklės
7 Nuotraukų idėjos „pasidaryk pats“ cilindrinėms rūkykloms
8 Išvada

Šalto ir karšto rūkymo aparato sukūrimas nereikalauja išskirtinių žinių ar įgūdžių. Tereikia pagaminti patikimą korpusą ir dūmų generatorių. Būtent su kūnu iškyla pagrindinės problemos. Todėl jie naudoja paruoštus metalinius konteinerius, tai pasirodo greitai ir patikimai, pavyzdžiui, rūkyklą iš dujų baliono savo rankomis galima pasigaminti per dieną, o įrenginio sukūrimas nuo nulio užtruks mažiausiai 3 -4 dienos.

Universalus didelio našumo cilindrinės rūkyklos modelis

Gamybos privalumai

Teoriškai rūkykla gali būti pastatyta iš bet kokio tinkamo dydžio metalinio baliono, tačiau būtent dujų balionai yra labiausiai paklausūs tarp naminių darbuotojų. Yra tik dvi tokios simpatijos ir pirmenybės dujiniams modeliams priežastys:

Tinkamas baliono tūris paprastai yra 27–50 litrų, tai yra daugiau nei pakankamai namų rūkyklai;
Padidėjęs sienelės storis. Vidutiniškai propano dujų baliono sienelės yra 4-5 mm storio, o deguonies balionų storis siekia 9 mm.

Iš pirmo žvilgsnio koks skirtumas?Bet kokiam konteineriui, net ir paėmus cilindrą iš katilo ar hidraulinio akumuliatoriaus, korpuso metalas atlaikys šiluminę apkrovą šalto ar karšto rūkymo sąlygomis.

Bet tai tik iš pirmo žvilgsnio; praktiškai, gaminant rūkyklą savo rankomis, šaltai rūkant ar karštai rūkant, nesvarbu, ar jums reikės iškirpti pakankamai didelių matmenų langą šoninėje sienoje, ar prie jo. galas. Priešingu atveju dėti maistą į vidų bus labai nepatogu.

Rūkyklų modeliai su apkrova iš apačios, nepaisant jų konstrukcijos paprastumo, nėra populiarūs

Svarbu! Propano ir deguonies balionų sienelės storis yra pakankamai didelis, kad būtų užtikrintas reikiamas rūkyklos standumas, net jei sienoje ar dugne įpjautas sektorius.

Visos kitos panašaus įrenginio talpos, tas pats katilas ar hidraulinis akumuliatorius, aliuminio cilindrai oro filtrams, nupjovus, praranda stabilumą ir gali būti sutraiškyti net esant nedidelei mechaninei apkrovai. Teoriškai rūkyklą galite pagaminti iš hidraulinio akumuliatoriaus, tačiau dirbti su juo bus labai nepatogu.

Konstrukcijų tipai

Namų rūkyklų asortimentą iš cilindrų galima suskirstyti į keturias dideles grupes:

Dvigubo korpuso konstrukcija su horizontalia malkomis kūrenama karšto rūkymo kamera;
Šaltai rūkyta rūkykla su dviem korpusais ir vertikalia kamera;
Vieno korpuso vertikalios malkomis kūrenamos karštai rūkytos rūkyklos;
Elektrinės rūkyklos.

To paties tipo rūkyklos dizainas ir išplanavimas gali skirtis, nors remiasi tuo pačiu principu, apdorojant produktus oro, garų ir dūmų mišiniu, pagamintu atskirame įrenginyje – dūmų generatoriuje. Todėl, norėdami patys pasigaminti šaltai rūkytą rūkyklą iš cilindro, jums reikės trijų talpyklų. Karšto rūkymo prietaisams galite apsieiti su dviem ar net vienu didelės talpos balionu, pavyzdžiui, deguonies.

Karšto rūkyklų schemos ir modeliai

Labiausiai paplitęs variantas susideda iš dviejų cilindrų arba poros plieninių konteinerių, sujungtų vienas su kitu per valdymo vožtuvą arba metalinę alkūnę.

Gera karštai rūkyta rūkykla visada susideda iš trijų blokų:

Dūmų generatoriaus konteineris arba mažas cilindras;
Kaminas su sklende;
Horizontalus blokas, pagamintas iš didelio propano bako.

Svarbu! Viduje yra grotelės, tačiau, skirtingai nei šašlykinėse, centriniame bloke ugnis su anglimis nedega, antraip gaminiai rūkymo metu gali įgauti anglies kvapą.

Trijų cilindrų rūkykla

Be to, dažnai vidinis cilindro paviršius nuvalomas iki blizgesio arba išklojamas nerūdijančio plieno lakštais. Metalą lengva valyti, todėl galima išvengti senų pridegusių riebalų kvapo, išsiskiriančio rūkyklos viduje, apdorojant lašinius ar žuvį karštais dūmais.

Centriniame cilindre turi būti dūmų difuzorius

Kitas geros rūkyklos požymis yra vamzdžio – dūmų srauto skirstytuvo – naudojimas. Tai paprastas nerūdijančio plieno vamzdis, užkimštas vienoje pusėje ir perforuotas daugybe skylių. Jis klojamas vidurinės dalies apačioje nuo dūmų generatoriaus iki kamino. Skirstyklės dėka visi produktai rūkykloje rūkomi tos pačios temperatūros dūmais.

Savo rankomis iš dujų baliono galite pasidaryti vertikalią rūkyklą. Pagal savo konstrukciją tokie įrenginiai laikomi pažangesniais, nes visas užpildas, įskaitant dūmų generatorių, yra surenkamas viename cilindre.

Vertikalus modelis yra lengviau statomas ir pasižymi didesniu našumu

Tokio įrenginio forma ir dizainas pasirodo lakoniškesnis, tokią karštai rūkytų rūkyklą iš dujų baliono daryti prasminga jau vien dėl to, kad ji užima mažiau vietos, yra lengviau valdoma ir transportuojama.

Šalto rūkymo prietaisų išdėstymo parinktys

Produktų perdirbimo su šaltais dūmais aparatai dažniausiai gaminami iš trijų cilindrų. Dūmams generuoti naudojamas mažiausias, 10-25 litrai. Vidurinė dalis naudojama kaip aušintuvas, o paskutinė, pagaminta iš didžiausio cilindro, iš esmės veikia kaip rūkymo spinta.

Šalto rūkymo schema

Tokiu atveju centrinė sekcija neapkraunama arba retais atvejais dedamas indas su pagardintu vandeniu.

Taip pat yra konstrukcijų su vertikaliu cilindrų išdėstymu, šiuo atveju dūmai atšaldomi iki reikiamos temperatūros tiekiant šaltą orą per papildomą vamzdį.

Naminėje versijoje dūmus taip pat galima atvėsinti vandens vonioje.

Rūkyklos buto versija

Cilindro parinkimas ir paruošimas

Prietaisui gaminti geriausiai tinka sovietinės 50 litrų ir 27 litrų talpos dujų talpyklos. Metalas ant tokių cilindrų sienelių yra storesnis, o suvirinimo siūlių kokybė pastebimai aukštesnė nei šiuolaikinių modelių. Iš tokio dujų baliono pagaminta karštai rūkyta rūkykla, nuotrauka, bus daug patvaresnė ir patikimesnė.

Prieš bandant žengti pirmuosius žingsnius gaminant rūkyklą, balioną reikia nuplauti ir pašalinti nuo vidinių sienų likusios dujų kondensato plėvelės. Norėdami tai padaryti, vožtuvas apdorojamas stabdžių skysčiu arba žibalu, po kurio jis išsukamas specialiu balioniniu veržliarakčiu.

Kitas etapas yra plovimas. Į vidų įpilkite vandens su nedideliu kiekiu muilo ir leiskite skysčiui nusistovėti bent parą. Tada viskas nusausinama, cilindro plovimo procedūrą galima pakartoti karštu vandeniu.

Patarimas! Sodyboje, prieš darydami rūkyklą, galite išgarinti balioną, įpilti nedidelį kiekį vandens ir pastatyti ant ugnies virti bent pusvalandį.

Tokiu būdu gamyboje prieš atliekant suvirinimo darbus išgarinamos talpos ar balionai iš naftos produktų.

Ką daryti, jei negalite nuimti vožtuvo

Senuose cilindruose čiaupas taip prilimpa, kad jį atsukti galima tik išdeginus investicinį tepalą ir laidą ant sriegių. Tačiau to daryti negalima tol, kol bakas neišplautas nuo likusių dujų ir kondensato.

Todėl apatinėje ir viršutinėje cilindro sienelėse turite išgręžti skylutes, per kurias išplaunamas indas.

Kaip savo rankomis pasidaryti rūkyklą iš dujų baliono

Visų pirma, turite nuspręsti dėl rūkymo aparato konstrukcijos ir naudoti šalto arba karšto rūkymo principą.Skiriasi ne tik technologija, bet ir gaminio kokybė bei galiojimo laikas rūkykloje. Be to, turėsite pasirinkti įrenginio tipą, padaryti jį mobilų arba pasirinkti stacionarų rūkyklos variantą. Pirmuoju atveju patartina apsiriboti minimaliu cilindrų skaičiumi, kad sumažintumėte konstrukcijos matmenis ir svorį. Antruoju atveju apribojimai panaikinami, išryškėja paruošto produkto išvaizda ir kokybė.

„Pasidaryk pats“ karštai rūkyta rūkykla iš cilindro

Karšto ir šalto rūkymo principu sukurti įrenginiai nėra keičiami. Tai yra, karštoje rūkykloje, tiksliai sureguliavus dūmų generatorių, jei norite, galite rūkyti šaltais dūmais, nors produktų kokybė bus vidutiniška. Šaltoje rūkykloje cilindrų išdėstymo sistema neleis organizuoti karšto apdorojimo reikiamu kokybės lygiu, kad ir kaip stengtumėtės. Todėl dauguma namų statytojų renkasi karštąją versiją net ir už didesnes išlaidas.

Modelio pasirinkimas

Pirmajai patirčiai geriausia pasirinkti paprasčiausią variantą, pavyzdžiui, savo rankomis surinkti rūkyklą iš deguonies baliono. Tokio įrenginio schema pateikta žemiau, nieko sudėtingo. Tereikia išpjauti duris, suvirinti tentus ir viduje sumontuoti groteles ar pakabas žuviai ir mėsai.

Deguonies baliono schema

Patarimas! Jei į rūkyklą kraunami stori gabalai, tada reikės padaryti kaminą, kitaip iš visų plyšių išlįs karšti dūmai.

Rūkymo aparato savybės:

Dūmų generatorius rūkykloje yra medžio drožlių krūva, supilta ant cilindro dugno. Šildymas atliekamas atvira liepsna per storą metalinį dugną;
Norėdami įrengti rūkyklą, prie cilindro reikės suvirinti metalines atramas iš armatūros;
Kad oras nepatektų į rūkyklos vidų, prie įtrūkimų ir į kaklo pagrindą privirinamos metalinės juostelės. Priešingu atveju dūmai gali užsidegti.

Deguonies balionus sunku nusipirkti už prieinamą kainą, todėl karšto rūkymo entuziastai patys gamina vertikalias rūkyklas iš propano dujų talpyklų.

Stacionarioms rūkykloms galite naudoti klasikinį modelį su horizontaliu pagrindinės rūkymo dalies išdėstymu.

Matmenys ir brėžiniai

Manoma, kad šią konstrukciją sunkiau pagaminti, nes būtina užtikrinti aukštos kokybės suvirinimo siūles ant palyginti plono propano cilindro metalo. Be to, net iš brėžinių matyti, kad karštai rūkyta rūkykla iš dujų baliono yra per stambi ir sunki.

„Lokomotyvo“ tipo karštos rūkyklos schema

Todėl horizontalūs karšto rūkymo įrenginiai dažnai gaminami dėl savininkų statuso, o ne dėl tikro rūkymo ir maisto ruošimo žiemai. Išsamus rūkyklos surinkimo savo rankomis iš dujų baliono aprašymas parodytas vaizdo įraše:

Įrankių ir medžiagų paruošimas

Nepriklausomai nuo pasirinktos schemos, norint sukurti aparatą, jums reikės:

Suvirinimo aparatas, pusiau automatinis arba inverteris su automatinio srovės reguliavimo funkcija plonam metalui;
Šlifuoklis su pjovimo diskų rinkiniu;
Elektrinis grąžtas su grąžtų komplektu ir antgaliu bronziniais šereliais rūdžių ir dažų šalinimui;
Metalinės žirklės.

Be to, pravers po ranka turėti įvairių santechnikos įrankių – nuo uodegikaulio veržliarakčio, replių, failų rinkinio ir spaustuko.Surinkimo metu turėsite naudoti plieninę armatūrą, lakštinį metalą, strypus ir vamzdžių likučius. Bet kuriame garaže bet kuriam „pasidaryk pats“ gamintojui tokių šiukšlių visada užtenka, tad problemų su medžiagomis nekils.

Surinkimo algoritmas, krosnelės surinkimas

Vertikali rūkykla yra surenkama iš apatinio skyriaus arba krosnies ir viršutinio skyriaus - rūkymo spintos. Pirmiausia reikia pagaminti krosnelę iš 27 litrų propano baliono. Norėdami tai padaryti, nupjaukite korpuso grindis ir vieną iš apvalių sienelių nuo konteinerio, iš kurio bus padarytas dugnas. Prie jo priviriname kojeles, o likusioje dalyje išpjauname langą durims, dūmų išleidimo angą ir groteles.

Pakuras iš 27l cilindro

Be to, turėsite sumontuoti groteles ir pakabinti duris.

Rūkyklos viršutinės spintos surinkimas

Rūkymo skyriui naudojamas standartinis 50 litrų balionas. Beveik per visą konteinerio aukštį išpjauname dureles, o viduje įrengiame groteles maistui laikyti.

Pagrindinė problema yra tai, kaip tinkamai suvirinti du korpusus

Sulygiuojame abu korpusus lygiu ir slankiu bei suviriname išilgai kontaktinės linijos

Sulygiuokite durų padėtį ir suvirinkite tentus

Belieka suvirinti vamzdį, ir rūkykla iš dujų baliono yra paruošta naudoti.

Šaltai rūkyta rūkykla iš dujų baliono

Šaltojo rūkymo aparato veikimui būtina, kad sistemoje būtų talpa arba linija, kurioje dūmai būtų atšaldomi iki reikiamos 40 laipsnių temperatūros.^APIEC prieš patenkant į maisto indą.