Konservuoti persikai žiemai sirupe

Šaltą ir debesuotą dieną, kai už lango sniegas, ypač norisi pamaloninti save ir savo artimuosius prisiminimu apie saulėtą ir šiltą vasarą. Konservuoti vaisiai atrodo specialiai sukurti šiems tikslams. Tačiau niekas neatlieka darbo geriau nei persikai. Juk jų spalva, aromatas, subtilus skonis labiausiai primena saulėtos vasaros dienos saldumą ir šilumą.Ne veltui persikai sirupe visada buvo ypač populiarūs žiemai. Dar tais laikais, kai parduotuvių lentynose jų vargu ar buvo galima rasti importinėse skardinėse. Tačiau dabar, nepaisant plataus tokių konservuotų produktų pasirinkimo, kiekviena šeimininkė nori ruoštis pati. Galų gale, tai kainuos daug pigiau, ir jūs galite būti šimtu procentų įsitikinę tokių produktų kokybe.

Konservuotų persikų nauda ir žala

Persikuose yra daug mikroelementų ir vitaminų, tačiau konservuojant dalis jų, žinoma, išnyksta. Tačiau net ir to, kas lieka, pakanka, kad teigiamai veiktų žmogaus organizmą. Sirupe konservuoti persikai gali suteikti žmonėms šios naudos:

• skatinti virškinimą;
• suteikia energijos ir stiprina imuninę sistemą;
• teigiamai veikia bendrą odos būklę;
• skatinti medžiagų apykaitos procesus;
• reguliuoja kraujotakos sistemos veiklą, tarnauja kaip anemijos profilaktika.

Be to, nulupti vaisiai vargu ar sukels kokių nors alerginių reakcijų.

Tačiau, kaip ir bet kuris produktas, vartojant saikingai, konservuoti persikai gali sukelti įvairių problemų, tokių kaip skrandžio sutrikimas ir viduriavimas.

Be kita ko, sirupe konservuotų persikų nerekomenduojama vartoti tiems, kurie:

• serga cukriniu diabetu;
• yra alerginių reakcijų;
• nerimauja dėl antsvorio.

Konservuotų persikų kalorijų kiekis

Sirupe konservuotų persikų kalorijų kiekis priklauso nuo recepte naudojamo cukraus kiekio paruošimo procese. Tačiau vidutiniškai jis gali svyruoti nuo 68 iki 98 kcal 100 g produkto.

Kaip virti persikus žiemai sirupe

Įdomiausia tai, kad iš visų rūšių preparatų konservuoti persikai žiemai sirupe yra vieni paprasčiausių tiek pagal atlikimo laiką, tiek pagal patį procesą. Nors čia taip pat yra keletas gudrybių ir paslapčių.

Žinoma, pusę sėkmės lemia teisingas konservavimui tinkamų vaisių pasirinkimas. Vaisius galima susukti:

• visa apimtimi;
• puselės;
• griežinėliai;
• su žievele;
• be žievelės.

Konservuoti persikus namuose žiemai tinka tik smulkūs vaisiai, kiti tiesiog netilps į stiklainių angas. Žinoma, tokio paruošimo darbo sąnaudos yra minimalios, o vaisiai atrodo labai patraukliai, primenantys pačias mažas saulutes. Tačiau sirupas pasirodo ne toks aromatingas, o tokie konservai, lyginant su kitais, išsilaiko neilgai. Juk sėklose yra vandenilio cianido rūgšties, kuri praėjus metams po laikymo gali pradėti išskirti žmogaus sveikatai nepalankias medžiagas.

Todėl tikriausiai protingiau išimti kauliukus ir paruošti konservuotus persikus puselių ar griežinėlių pavidalu. Norint teisingai pasirinkti, lengviausia pirmiausia pabandyti atskirti sėklas nuo pirktų ar nuskintų vaisių. Jei sėklos atskiriamos labai sunkiai, vis tiek geriau visus persikus išsaugoti sirupe. Nors čia irgi yra iš ko rinktis, ypač kalbant apie didelio dydžio vaisius. Visą vaisiaus minkštimą galite atsargiai supjaustyti lygiais gabalėliais, o iš likusių sėklų ruošti sirupą. Šis metodas išsamiai aprašytas viename iš tolesnių skyrių.

Kad žiemai konservuoti persikai sirupe būtų patrauklios išvaizdos ir gerai išlaikytų formą bei konsistenciją, reikia rinktis tankaus ir elastingo minkštimo vaisius. Jie gali būti net šiek tiek neprinokę, bet svarbiausia, kad juose yra ypatingas, neprilygstamas persikų aromatas, kuris, beje, visada pritraukia daugybę vabzdžių: bičių, kamanių, vapsvų. Pernokę vaisiai geriausiai tinka uogienei ar konfigūrai ruošti.

Žinoma, vaisiai turi būti be išorinių pažeidimų ar blogos sveikatos požymių: dėmių, juodų dėmių ar dryžių.

Pašalinti ar nepašalinti odelę nuo vaisių - šiuo klausimu namų šeimininkių nuomonės gali labai skirtis. Viena vertus, be odelės persikai atrodo patraukliau, o paruošti pasirodo nepriekaištingai švelnūs ir skanūs. Kita vertus, būtent odoje yra liūto dalis vertingiausių žmogui elementų. Be to, jei naudojami raudoni arba bordo vaisiai, gamybos metu tokia odelė leis sirupą nudažyti patraukliu tamsiu atspalviu. Iš tiesų, receptuose nenaudojant papildomų vaisių priedų persikų sirupas atrodo šiek tiek bespalvis.

Jei nuspręsite vaisius paruošti sirupe su žievele, pirmiausia turite nuo jo nuplauti pūkus. Šis procesas dažnai kelia daug klausimų, ypač pradedantiesiems namų šeimininkėms. Juk nuplaunant po tekančiu vandeniu galite netyčia pažeisti gležnus vaisius ar net vietomis nuimti odelę. Yra paprastas būdas su tuo susidoroti be didelio skausmo.

1. Į didelį indą įpilkite reikiamo kiekio šalto vandens, kad visi persikai visiškai pasislėptų po juo.
2. Išmatuokite apytikslį skysčio kiekį ir įpilkite 1 arbatinį šaukštelį vienam litrui vandens. soda Maišykite tirpalą, kol soda visiškai ištirps.
3. Panardinkite vaisius į tirpalą ir palikite 30 minučių.
4. Praėjus šiam laikui, persikų paviršiuje neliks nė pėdsakų iš brendimo.
5. Svarbu tik po operacijos nepamiršti nuplauti vaisių švariu vandeniu. Priešingu atveju gaminyje gali būti jaučiamas nemalonus sodos skonis.

Kalbant apie patiekalus, litriniai, pusantro ar dviejų litrų stiklainiai idealiai tinka persikams konservuoti sirupe pagal bet kokį receptą. Trijų litrų stiklainiuose vaisiai gali būti šiek tiek sutraiškyti nuo savo svorio, o mažesniems indams persikai yra per dideli.

Visiems receptams nesterilizuojant produktų, pirmiausia būtina sterilizuoti stiklainius ir dangtelius. Stiklainiams sterilizuoti patogu naudoti orkaitę, mikrobangų krosnelę arba konvekcinę orkaitę. Tiesiog palaikykite dangtelius verdančiame vandenyje porą minučių.

Svarbus dalykas gaminant konservuotus persikus yra cukraus sirupo tirštumas. Galų gale, viena vertus, tai yra gana saldūs vaisiai ir galite sutaupyti cukraus. Bet kaip rodo ilgametė konservavimo patirtis, būtent konservuoti persikai linkę sprogti dėl nepakankamai koncentruoto cukraus sirupo paruošimo. O rūgšties šiuose vaisiuose praktiškai nėra. Todėl norint pagerinti produkto skonį, taip pat padidinti jo išsilaikymą, į sirupą reikia įpilti citrinos rūgšties.Šios taisyklės galima nepaisyti tik tuo atveju, jei kartu su persikais konservuojami kokie nors rūgštūs vaisiai ar uogos: serbentai, citrinos, obuoliai.

Klasikinis konservuotų persikų receptas žiemai

Pagal klasikinį receptą persikai žiemai konservuojami cukraus sirupe, pridedant citrinos rūgšties. Tačiau norėdami sukurti ypatingą aromatinę kompoziciją, galite naudoti citriną kartu su žievele.

Dviejų litrų stiklainiui jums reikės:

• 1 kg persikų, be kauliukų;
• apie 1000 ml vandens;
• 400 g granuliuoto cukraus;
• ½ šaukštelio. citrinos rūgšties (arba 1 citrinos su žievele).

Gamyba:

1. Paruošti vaisiai supjaustomi patogios formos ir dydžio gabalėliais ir dedami į sterilius stiklainius.
2. Užvirinkite vandenį ir vaisius pamažu užpilkite verdančiu vandeniu, kad dėl temperatūros pokyčių stiklainiai nesuplyštų.
   Patarimas! Kad stiklainių dugnas ir sienelės nesuplyštų įpylus verdančio vandens, jie turi būti pastatyti ant metalinio paviršiaus arba bent jau plataus peilio ašmenys po stiklainio dugnu.
3. Persikų stiklainius uždarykite steriliais dangteliais ir leiskite užvirti 10–12 minučių.
4. Tada vanduo iš vaisių per specialų dangtį su skylutėmis nupilamas į keptuvę, įpilama citrinos rūgšties, cukraus ir pakaitinama iki + 100 °C temperatūros, virinama 5 minutes, kol ištirps visi prieskoniai.
5. Jei vietoj citrinos rūgšties naudojama citrina, ji dažniausiai užplikoma verdančiu vandeniu, nutarkuojama žievelė ir, supjaustytos ketvirčiais, pašalinamos sėklos, kurios gali įnešti papildomo kartumo.
6. Iš ketvirčių išspaudžiamos sultys ir kartu su tarkuota žievele supilama į cukraus sirupą.
7. Tada į stiklainius esančius persikus užpilkite cukraus sirupu.
8. Uždenkite dangteliais ir palikite pastovėti dar 5-9 minutes.
9. Sirupą nupilkite, paskutinį kartą pakaitinkite iki užvirimo ir galiausiai supilkite į stiklainius.
10. Ruošiniai nedelsiant hermetiškai užsandarinami, apverčiami ir paliekami atvėsti „po kailiu“.

Persikai sirupe žiemai su sterilizacija

Nepaisant to, kad daugeliui atrodo, kad sterilizavimas yra pasenęs metodas, kai kurie vis tiek nori jį naudoti. Ypač kalbant apie tokius gana kaprizingus produktus kaip persikai. Iš esmės pačiame procese nėra nieko ypač varginančio, jei yra tinkamų dydžių ir formų indai ar prietaisai, kuriuose viską patogu daryti.

Tačiau receptuose su sterilizavimu yra papildoma premija - nereikia iš anksto sterilizuoti indų, tereikia juos kruopščiai nuplauti.

Jums reikės:

• 1,5 kg persikų;
• 1,8-2,0 litro vandens;
• 600-700 g granuliuoto cukraus;
• 1 šaukštelis. citrinos rūgštis.

Gamyba:

1. Vaisiai išvalomi nuo visko, kas nereikalinga, supjaustomi griežinėliais ir dedami į švarius stiklinius indelius.
2. Į puodą supilkite vandenį, suberkite cukrų ir citrinos rūgštį, pakaitinkite iki + 100 °C temperatūros ir virkite 5-6 minutes.
3. Vaisius užpilkite verdančiu cukraus sirupu, nesiekdami 1 cm nuo stiklainio krašto.
4. Stiklainius su persikais dėkite į puodą su karštu vandeniu taip, kad vandens lygis pasiektų 2/3 stiklainio aukščio.
5. Vandeniui užvirus keptuvėje, stiklainiai sterilizuojami reikiamą laiką, priklausomai nuo jų tūrio. Litras - 15 minučių, pusantro - 20 minučių, du litrai - 30 minučių.
   Dėmesio! Norėdami sterilizuoti litro ir pusantro stiklainius, galite naudoti orkaitę, mikrobangų krosnelę arba konvekcinę orkaitę.
6. Pasibaigus nurodytam laikui, stiklainiai su konservuotais persikais sandariai uždaromi.

Persikai sirupe žiemai be sterilizacijos

Šis receptas labai panašus į klasikinį konservuotų persikų sirupe ruošimo būdą. Tačiau norint pagreitinti ir palengvinti procesą, vaisiai tik vieną kartą užpilami verdančiu sirupu.

Norint garantuoti gerą paruošimo rezultatą, patartina į receptą įdėti daugiau cukraus.

Produktų proporcijos yra tokios:

• 1 kg persikų;
• apie 1-1,2 litro vandens;
• 600-700 g granuliuoto cukraus;
• 1 šaukštelis. citrinos rūgštis.

Kaip iškepti persikus per pusę

Persikų puselės sirupe gražiausiai atrodo žiemos ruošiniuose. Be to, tiek mažus, tiek didelius persikus galima konservuoti perpus.

Kad persikas būtų padalintas į dvi dalis, kiekvienas vaisius pirmiausia supjaustomas aštriu peiliu išilgai ryškaus griovelio iki pat kauliuko.

Tada atsargiai paimdami puseles abiem rankomis, šiek tiek pasukite jas įvairiomis kryptimis. Vaisiai turėtų suskaidyti į dvi dalis. Jei viename iš jų liko kaulas, jis atsargiai išpjaunamas peiliu. Pusės dedamos į stiklainius nupjauta puse žemyn – taip kompaktiškiau dedamos. Priešingu atveju jie laikosi technologijos, aprašytos klasikiniame recepte.

Kaip žiemai apvolioti sveikus persikus sirupe

Paruošti konservuotus persikus yra bene lengviausia. Tiesiog pirmiausia įsitikinkite, kad vaisiai telpa į skardinių angą.

1 kg vaisių reikės 700 g granuliuoto cukraus ir pusės arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties.

Paruošimas:

1. Persikus nuplaukite, aštriu peiliu perpjaukite odelę skersai ir padėkite į verdantį vandenį 1-2 minutėms.
2. Ledinis vanduo pilamas į kitą dubenį ir kiaurasamčiu vaisiai iš verdančio vandens perkeliami tiesiai į ledinį vandenį tiek pat laiko.
3. Po to vaisiaus odelė lengvai pašalinama, tereikia ją paimti buku peilio puse.
4. Nulupti vaisiai dedami į sterilizuotus stiklainius ir iki kaklo užpilami verdančiu vandeniu.
5. Palikite 10-12 minučių.
6. Vanduo nupilamas, sumaišomas su cukrumi ir citrinos rūgštimi, virinamas 5 minutes.
7. Užpilkite verdančiu sirupu ir nedelsdami susukite steriliais dangteliais.

Kaip išsaugoti persikus sirupe žiemai naudojant griežinėlius

Gražūs persikų griežinėliai gaunami iš didelių ir šiek tiek neprinokusių geltonų vaisių. Konservuotų vaisių paruošimo ingredientų proporcijos yra standartinės.

Net nesvarbu, ar kaulas gerai nuo jų atsiskiria, ar ne. Jei kaulą sunku atskirti, kepimo technologija šiek tiek pasikeičia.

1. Vaisiai nuplaunami, pirmiausia pamerkiami į verdantį vandenį, po to į ledinį vandenį, o tada nuo vaisiaus lengvai pašalinama žievelė.
2. Aštriu peiliu minkštimą supjaustykite gražiais griežinėliais, iš visų pusių nupjaukite kaulą.
3. Puode užvirinkite vandenį, jame ištirpinkite cukrų, citrinos rūgštį ir suberkite visas nepilnai nuluptas sėklas.
   Patarimas! Jei norite, į 1 litrą vandens galite įpilti 1 cinamono lazdelę ir keletą gvazdikėlių pumpurų.
4. Virkite 10 minučių, nukoškite sirupą.
5. Sterilūs stiklainiai užpildomi persikų griežinėliais iki 5/6 tūrio.
6. Riekeles užpilkite karštu sirupu, uždenkite dangčiu ir palikite 15 minučių.
7. Specialiais dangteliais su skylutėmis sirupas nupilamas ir vėl verdamas.
8. Dar kartą užpilkite ant persikų, nedelsdami susukite ir leiskite atvėsti aukštyn kojom „po kailiu“.

Kaip pasigaminti persikų cinamono sirupe žiemai

Naudodami tą pačią technologiją, iš konservuotų persikų su cinamonu cukraus sirupe sukuria gardų ir aromatingą desertą žiemai.

Jums reikės:

• 1 kg persikų;
• 1 litras vandens;
• 500 g granuliuoto cukraus;
• 1 cinamono lazdelės arba kelių žiupsnelių malto cinamono;
• ½ šaukštelio. citrinos rūgštis.

Kaip persikus ir abrikosus aplieti sirupu

Ne veltui abrikosai laikomi artimiausiais persikų giminaičiais. Jie puikiai sutaria viename gabale.

Konservuojant naudojama standartinė dvigubo užpildymo technologija be sterilizacijos. Abrikosų kauliukai dažniausiai pašalinami, tačiau pašalinti odelę ar ne – šeimininkės pasirinkimas.

Jums reikės:

• 600 g persikų;
• 600 g abrikosų;
• 1200 ml vandens;
• 800 g granuliuoto cukraus;
• ½ šaukštelio. citrinos rūgštis.

Kaip išsaugoti persikus, slyvas ir abrikosus sirupe

Pridėjus slyvų, ypač tamsių spalvų, gaminio spalvai suteikiamas ypatingas kilnus atspalvis, o skonis tampa kontrastingesnis ir sodresnis. Kad desertas būtų lygus, švelnus, pašalinamos visų vaisių sėklos ir odelės.

Norėdami pagaminti konservuotų vaisių asorti, galite naudoti bet kokį metodą: su sterilizavimu arba be jo. Ir ingredientų santykis yra toks:

• 400 g persikų;
• 200 g abrikosų;
• 200 g slyvų;
• 1 litras vandens;
• 400-450 g granuliuoto cukraus.

Kaip paruošti persikus su vynuogėmis sirupe žiemai

Persikai tradiciškai derinami su vynuogėmis daugiausia todėl, kad sunoksta tuo pačiu metu. O deserto spalvai į naudą tik pridėjus tamsių vynuogių.

3 litrų stiklainiui jums reikės:

• 1000 g persikų, perpjautų per pusę, be kauliukų;
• 500-600 g vynuogių stiklainiui pripildyti iki kaklo;
• apie 1 litras vandens;
• 350 g cukraus;
• ½ šaukštelio. citrinos rūgštis.

Gamyba:

1. Pirmiausia persikai dedami į sterilizuotus stiklainius, o tada susidariusios tuštumos užpildomos nuplautomis ir nuo šakų nuimtomis vynuogėmis.
2. Užpildykite stiklainius iki kraštų verdančiu vandeniu, palikite po dangteliais 15-18 minučių.
3. Vanduo nupilamas, išmatuojamas jo kiekis, į kiekvieną litrą pridedamas recepte nurodytas cukraus kiekis.
4. Sirupui užvirus įpilkite citrinos rūgšties ir virkite dar 8-10 min.
5. Vaisius supilkite į stiklainius sirupu ir sandariai uždarykite žiemai.
6. Atvėsus konservuotus vaisius galima laikyti.

Obuoliai su persikais sirupe žiemai

Obuoliai yra universalūs rusiški vaisiai, kurie puikiai dera su bet kuriais kitais vaisiais. Patekę į sirupą su persikais, jie veikia kaip konservantai ir padaro produkto skonį kontrastingesnį.

Jums reikės:

• 1 kg persikų;
• 500 g sultingų saldžiarūgščių obuolių;
• 1,5 litro vandens;
• 800 g cukraus;
• ½ citrinos neprivaloma.

Gamyba:

1. Persikai nuplaunami ir išimami kauliukai.
2. Obuoliai supjaustomi pusiau, išimami iš sėklų kamerų ir supjaustomi nedideliais griežinėliais.
3. Persikų puseles ar griežinėlius sudėkite į stiklainius, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 min.
4. Vanduo nupilamas, pakaitinamas, kol užvirs, suberiamas cukrus ir griežinėliais supjaustyti obuoliai.
5. Virkite 10 minučių, supilkite citrinos sultis.
6. Tada kiaurasamčiu tolygiai tarp stiklainių išdėliokite obuolių skilteles iš sirupo ir verdančiu sirupu užpilkite stiklainiuose esančius vaisius.
7. Nedelsdami susukite ir, apversdami, atvėsinkite po antklode.

Kriaušių ir persikų sirupe paruošimo žiemai receptas

Tuo pačiu principu ruošiami persikai, konservuoti sirupe žiemai, pridedant kriaušių. Tik šiame recepte būtina pridėti citrinos rūgšties arba citrinos sulčių.

Jums reikės:

• 1 kg persikų;
• 500 g kriaušių;
• 1,5 litro vandens;
• 600 g cukraus;
• 1 citrina arba 1 šaukštelis. be citrinos rūgšties viršaus.

Žaliųjų persikų konservavimo receptas

Jei atsitiks taip, kad turite visiškai neprinokusių persikų, galite juos panaudoti ir iš jų pagaminti skanų konservuotą desertą. Receptas ir gaminimo technologija nuo tradicinių skiriasi tik dviem niuansais:

1. Vaisius reikia nuimti odelę, pirmiausia panardinant juos į verdantį, o paskui į ledinį vandenį.
2. Į 1 litrą vandens dėkite didesnį kiekį granuliuoto cukraus, bent 500 g, o dar geriau – 700-800 g.

Kaip namuose išsaugoti persikus, avietes ir migdolus

Šis receptas atrodo kiek neįprastas, tačiau persikų derinys su aviečių ir migdolų skoniu yra toks nuostabus, kad gali nustebinti net patyrusį gurmaną.

Jums reikės:

• 2 kg persikų;
• 800 g aviečių;
• 200 g nuluptų migdolų;
• 800 g vandens;
• 800 g cukraus;
• sultys iš 1 citrinos (nebūtina);
• 1 šaukštelis. rožių vanduo (nebūtina).

Gamyba:

1. Persikai nulupami, išimami kauliukai ir supjaustomi ketvirčiais.
2. Į kiekvieną ketvirtį įdėkite 1-2 migdolų branduolius.
3. Avietės kruopščiai nuplaunamos ir išdžiovinamos ant servetėlės.
4. Apie 10 migdolų padalinama į kelias dalis ir gautus gabalėlius įdarome avietėmis.
5. Persikų, aviečių ir migdolų gabalėlius tolygiai sudėkite į sterilizuotus stiklainius, kad stiklainiai būtų užpildyti beveik iki kaklo.
6. Sirupas gaminamas iš cukraus ir vandens, karštas užpilamas ant vaisių, uogų ir riešutų stiklainiuose.
7. Jei norite, tiesiai į stiklainius įpilkite citrinos sulčių ir rožių vandens.
8. Stiklainiai hermetiškai uždaryti.

Girti persikai žiemai

Šis desertas, žinoma, nerekomenduojamas vaikams, tačiau sirupas idealiai tinka pyragams mirkyti ar kiaulienos ar paukštienos padažams gaminti.

Jums reikės:

• 1 kg persikų;
• 300 g vandens;
• 2 puodeliai granuliuoto cukraus;
• 200 g konjako (galite naudoti likerį ar net degtinę).

Gamyba:

1. Persikai nulupami patikrintu būdu, išimamos kauliukai ir supjaustomi griežinėliais.
2. Iš vandens ir cukraus gaminamas sirupas, ten dedami paruošti vaisiai ir troškinami ant silpnos ugnies apie ketvirtį valandos.
3. Tada supilkite alkoholinį gėrimą, išmaišykite ir paskirstykite keptuvės turinį į sterilius stiklainius.
4. Jie suvynioja ir palieka atvėsti.

Prieskoniai persikai sirupe su vynu

Pagal šį receptą pagamintu desertu vėsų rudens ar šaltą žiemos vakarą nustebinsite ir pradžiuginsite suaugusią kompaniją.

Jums reikės:

• 1,5 kg persikų;
• 500 ml vandens;
• 500 g cukraus;
• 150 ml raudono arba balto sauso vyno;
• 1 valgomasis šaukštas. l. citrinos sulčių;
• ½ šaukštelio. cinamono;
• 4-5 gvazdikėlių pumpurai;
• ¼ šaukštelio. malto imbiero.

Gamyba:

1. Persikai nulupami aukščiau minėta technologija.
2. Kiekvienas vaisius praduriamas gvazdikėlių pumpuru, keli gvazdikėliai paliekami tiesiai persikų minkštime.
3. Užvirinkite vandenį, suberkite cukrų, cinamoną, maltą imbierą.
4. Vaisius, susmulkintus su gvazdikėliais, suberkite į verdantį vandenį, virkite 10 minučių ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
5. Atvėsus iš vaisių nupilamas cukraus sirupas, o patys persikai užpilami vynu ir citrinos sultimis.
   
6. Vaisių ir vyno mišinį pakaitinkite, kol užvirs, kiaurasamčiu išimkite vaisius ir sudėkite į sterilius stiklainius.
7. Vyno nuoviras sumaišomas su užpiltu cukraus sirupu, vėl pakaitinamas iki užvirimo ir supilamas ant stiklainiuose esančius vaisius.
8. Sandariai uždaromas, atvėsinamas ir laikomas.

Kaip virti persikus sirupe lėtoje viryklėje

Nėra jokios ypatingos prasmės naudoti multivarką ruošiant konservuotus persikus žiemai sirupe, nes cukraus sirupą galima virti ant įprastos viryklės.Tačiau ypatingiems šio virtuvės prietaiso gerbėjams galime rekomenduoti tokį receptą.

Jums reikės:

• 1 kg persikų;
• 800 l vandens;
• 400 g granuliuoto cukraus;
• 1/3 šaukštelio. citrinos rūgštis.

Gamyba:

1. Į multicooker dubenį supilkite vandenį, įpilkite cukraus ir citrinos rūgšties ir įjunkite „virimo“ arba, dar geriau, „garinimo“ režimą.
2. Vandeniui užvirus, sudėkite į jį persikų puseles be kauliukų ir 15 minučių įjunkite „garų“ režimą.
3. Per tą laiką stiklainiai ir dangteliai sterilizuojami.
4. Vaisiai iš dubens kiaurasamčiu dedami į paruoštus stiklainius ir užpilami karštu sirupu.
5. Jie hermetiškai suvynioja ir apverčia aukštyn kojomis bei palieka atvėsti.

Kaip laikyti konservuotus persikus

Sirupe konservuoti persikai, po to sterilizuoti, gali būti laikomi net kambario temperatūroje. Tiesiog reikia juos apsaugoti nuo šviesos. Kitų receptų preparatus geriau laikyti vėsesnėje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje, rūsyje ar neapšiltintame balkone. Galiojimo laikas gali būti nuo vienerių iki trejų metų. Tik vaisiai, konservuoti sveiki su sėklomis, gali būti laikomi bet kokiomis sąlygomis ne ilgiau kaip metus.

Išvada

Paruošti persikus žiemai sirupe lengviau nei daugelį kitų šių saulėtų vaisių ruošinių. Ir jie gali būti naudojami kaip atskiras desertas, ir kepinių įdarams gaminti, ir pyragams ir pyragams puošti. Sirupas pasitarnaus kaip puikus pagrindas kokteiliams ir kitiems gėrimams, taip pat mirkymui biskvitams.

Rekomenduojami įrašai

Marinuoti pomidorai žiemai su aspirinu

Keptų pomidorų receptai

Korėjos moliūgas žiemai

Burokėliai žiemai stiklainiuose

Išmirkytos bruknės

Žieminės salotos iš cukinijų ir burokėlių

Burokėliai ir pupelės žiemai

Kriaušės savo sultyse žiemai

Sutrintos aronijos