Turinys
Cukinijų salotos žieminei totorių dainai skiriasi nuo klasikinio lecho ir traukia saldžiarūgščiu skoniu. Ją paruošti nesunku, tačiau svarbu parinkti tinkamus ingredientus ir jų proporcijas. Receptas nėra griežtas, kai kuriuos komponentus galima pakeisti.
Reikalingi ingredientai
Ruošiant Totorių Song cukinijas žiemai, ši daržovė yra pagrindinis ingredientas. Kitų skaičius yra orientuotas į jį. 2 kg nuluptų vaisių imkite:
- 1 morkos;
- 1-2 obuoliai (geriausia saldžiarūgščiai);
- 1-2 saldžiosios paprikos;
- 1-2 aitriosios paprikos ankštys;
- 1-2 svogūnai;
- 4 skiltelės česnako;
- 2 valg. l. su krūva pomidorų pastos;
- 6 valg. l. granuliuotas cukrus;
- 4 valg. l. daržovių aliejus;
- 0,1 l stalo actas 9%;
- 1 valgomasis šaukštas. l. druskos.
Kai kuriuos recepto ingredientus galima pakeisti. Alternatyva pomidorų pastai yra švieži pomidorai. Keisdami naudokite masės santykį 1:3. Šioms proporcijoms vietoj 2 valg. l. pomidorų pastai reikės maždaug 0,2 kg pomidorų.
Šviežią aitriąją papriką galima pakeisti maltais pipirais. Čia skaičiavimai yra paprasti - 1 šaukštelis. vietoj vienos ankšties. Reikia vartoti raudoną prieskonį ir konkrečiai aštrų, o ne saldų (papriką).
Norėdami paruošti lecho iš cukinijų Totorių dainą, jums reikia stiklinių indelių. Dangčiai gali būti metaliniai, polipropileniniai, siūlių staklės arba varžtai. Būtina sąlyga yra sterilizacija.
Cukinijų salotas žiemai Totorių dainą geriausia susukti į iki 0,5–0,7 l talpos stiklainius – toks tūris optimalus užkandžiams.
Daržovių parinkimas ir paruošimas
Konservuotų cukinijų Tatar Song ir kitiems ruošiniams naudokite tik šviežias daržoves. Jie turi būti nepažeisti, be puvimo ar mechaninių pažeidimų požymių. Žieminėms salotoms reikėtų rinktis tik prinokusias, bet ne pernokusias daržoves. Visi gaminiai kruopščiai nuplaunami.
Galite paimti baltąjį arba raudonąjį svogūną. Antruoju atveju skonis bus saldesnis.
Cukinija ruošiama pagal amžių ir dydį. Jaunus mažus vaisius tereikia nulupti ir supjaustyti kubeliais. Jei cukinija sena ir didelė, būtinai išimkite sėklas.
Nulupkite morkas ir svogūnus. Iš paprikos pašalinamas stiebas su sėklomis. Galite palikti obuolio žievelę, bet geriau pašalinti per kietą. Šerdis visiškai pašalinama.
Visos daržovės sutrintos. Česnakus galima susmulkinti su jais arba atskirai specialiu presu.
Žiemos užkandžių receptas iš cukinijos Totorių daina
Teisingai pasirinkus ir paruošus ingredientus, pagaminti salotas žiemai Totorių daina nėra sunku. Algoritmas yra toks:
- Susmulkintas daržoves suberkite į puodą, palikite tik cukinijas.
- Mišinį užvirinkite.
- Suberkite cukinijas, cukrų ir druską. Jei aitrioji paprika naudojama malta, įpilkite ją šiame etape.
- Dar kartą užvirus, daržovių mišinį troškinkite ant silpnos ugnies 40 minučių, retkarčiais pamaišydami.
- Įpilkite acto su augaliniu aliejumi, sumaišykite.
- Po penkių minučių nukelkite nuo ugnies.
- Sudėkite salotas į sterilizuotus stiklainius ir susukite.
- Apverskite konteinerius aukštyn kojomis.
- Atvėsus, nuimkite ruošinį, kad galėtumėte laikyti žiemai.
Totorių dainos salotas galite gaminti kitaip, kad ne tik cukinijos, bet ir kitos daržovės būtų ryškios tekstūros. Tada algoritmas yra toks:
- Cukiniją supjaustykite kubeliais, likusias daržoves pagal pageidavimą - paprikas gali būti kubeliais, svogūnus pusžiedžiais, morkas juostelėmis.
- Į keptuvę supilkite aliejų, įkaitinkite.
- Suberkite visas daržoves (kol kas nelieskite cukinijų) su druska ir cukrumi ir išmaišykite. Jei naudojate pomidorų pastą, įpilkite šiame etape.
- Troškinkite 20 minučių ant silpnos ugnies (užvirus sumažinkite).
- Sudėkite cukinijas.
- Troškinkite dar 20 minučių.
- Supilkite actą ir toliau troškinkite.
- Po 15 minučių supilstykite į stiklainius ir susukite.
Iš nurodyto ingredientų kiekio gaunama vidutiniškai 5-6 0,5 litro skardinės
Laikymo terminai ir būdai
Totorių dainų salotas žiemą galima laikyti šaldytuve, rūsyje (rūsyje) ar kitoje vėsioje vietoje. Rekomenduojama temperatūra yra ne aukštesnė kaip 15 °C.
Žiemos salotos Tatar Song gali būti laikomos iki dvejų metų. Geriau sunaudoti per metus.
Išvada
Cukinijų salotos žiemai totorių daina vilioja saldžiarūgščiu skoniu ir lengvumu paruošimu. Galite keisti receptą pagal pageidavimą ir reguliuoti ruošinio aštrumą. Kai kurios namų šeimininkės cukinijas papildo baklažanais. Salotas geriau gaminti vienerius metus, ilgai laikant, padidėja gedimo rizika ir sunaikinamos naudingos medžiagos.
