Turinys
Cukinija „kaip šašlykinė“ žiemai – originalus užkandis, kuris šaltuoju metų laiku taps daugelio mėgstamo mėsos patiekalo alternatyva ir taps sveiku jo pakaitalu. Vegetarams šis preparatas leis paįvairinti mitybą ir nepažeisti mitybos principų, į kuriuos neįtraukiami gyvūninės kilmės produktai.
Reikalingi ingredientai
Pagrindinis ingredientas ruošiant „kaip šašlyką“ žiemai yra cukinijos. 2 kg vaisių jums reikės:
- 3 svogūnai;
- 1 česnako galvutė;
- 3 valg. l. stalo actas;
- 2 valg. l. granuliuotas cukrus;
- 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
- 3 valg. l. daržovių aliejus;
- 30 g šašlykų prieskonių.
Geriau rinktis jaunas ir mažas cukinijas, kad sėklos būtų minkštos ir nedideliais kiekiais. Tokiu atveju vaisių lupti nereikia, tiesiog nuplaukite ir apipjaustykite iš abiejų pusių.
Norint iškepti cukinijas „kaip šašlykinę“ žiemai, nebūtina naudoti paruošto prieskonių mišinio. Leidžiama susikurti patiems. Paprastai mėsos patiekalams naudojami šie prieskoniai:
- pipirai – kvapieji pipirai ir malti juodieji;
- paprika;
- ciberžolė;
- bazilikas;
- kalendra;
- gvazdikas;
- garstyčių sėkla;
- džiovintos žolelės, česnakai.
Ruošinys turi būti sandariai supakuotas į stiklainius, kitaip iš daržovių neužteks sulčių visiems indams
Kebabo skonio cukinijų receptas žiemai
Norint pasiruošti žiemai, reikia keptų cukinijų „kaip šašlykų“. Užkandžių paruošimo algoritmas yra toks:
- Cukiniją supjaustykite griežinėliais, jei reiktų išskobti minkštimą, supjaustykite kubeliais, bet ne per mažais.
- Į griežinėlius įpilkite augalinio aliejaus ir gerai išmaišykite.
- Įkaitinkite sausą keptuvę ir suberkite cukinijas.
- Apkepkite apskritimus (kubelius) iš abiejų pusių, kol atsiras auksinė ruda plutelė.
- Nuimkite keptuvę nuo ugnies.
- Svogūną smulkiai supjaustykite pusžiedžiais ir suberkite į keptas cukinijas. Ropę rekomenduojama lengvai paspausti rankomis, kad išsiskirtų sultys.
- Česnaką susmulkinkite peiliu arba perkiškite per specialų presą, kartu su prieskoniais ir actu įpilkite į preparatą.
- Viską kruopščiai išmaišykite. Geriau tai padaryti rankomis.
- Visą masę sudėkite į tinkamą indą.
- Infuzuokite preparatą septynias valandas, paspausdami svoriu. Galite apsieiti ir neapsunkindami, tada padidinkite marinavimo laiką – geriausia viską daryti per naktį ir baigti ryte.
- Sterilizuokite išplautus stiklainius patogiu būdu.
- Užpiltą mišinį paskirstykite į indus ir užpildykite skysčiu, kuris atsiranda infuzijos metu.
- Stiklainius uždengiame dangteliais, dedame į puodą su rankšluosčiu ar audeklu apačioje, pripilame vandens iki pakabų.
- Sterilizuokite 15 minučių (skaičiuojant nuo užvirimo momento).
- Stiklainius susukite ir padėkite aukštyn kojomis ant dangtelių.
- Atvėsusį konservus apverskite ir laikykite.
Be cukinijų, keptų žiemai „kaip šašlykų“, baklažanai gaminami taip pat arba abi daržovės vienodai derinamos. Užkandį galima papildyti morkomis ir pomidorais.Pirmoji susmulkinama ant stambios trintuvės ir pakepinama su svogūnais, po to troškinama su tyru pomidoru, o tada dedama cukinija ir kiti ingredientai.
Dalies užkandžio nereikia sukti į stiklainius, o palikti patiekimui – marinuotis reikia parą
Laikymo terminai ir būdai
Cukinijų salotas žiemai rekomenduojama laikyti „kaip šašlykus“ ne ilgiau kaip metus. Šis konservavimas laikomas šaldytuve arba rūsyje. Temperatūra turi būti ne aukštesnė kaip 15 °C. Komentuoti! Atidarius, užkandis sunaudojamas per 1-2 dienas. Laikant šį laikotarpį, metalinis dangtelis pakeičiamas nailoniniu.
Išvada
Žiemai skirtos cukinijos „kaip šašlykas“ turi tradicinį mėsos patiekalą primenantį aromatą, todėl ir kilo šio konservavimo pavadinimas. Paruošti nesunku, tačiau marinuoti užtrunka. Pagrindinė kepsninės aromato paslaptis yra tinkamai parinkti prieskoniai ir žingsnis po žingsnio receptas.
Atsiliepimai apie cukinijų užkandį žiemai „kaip šašlykų kebabas“
