Grybų ikrai iš samanų grybų žiemai: receptai Aplaižysite pirštus

Samanų muselių ikrai yra puikus pasirinkimas derliaus nuėmimui žiemą, kai nuimamas gausus miško derlius. Jis gali būti valgomas kaip savarankiškas užkandis, dedamas į sriubą, padažą, salotas ir naminius kepinius.

Kaip virti grybų ikrus iš samanų grybų

Ikrams tinka tik nepažeisti ir tankūs egzemplioriai. Jei yra kirmėlių ir kirmgraužų, grybai išmetami. Kokybiški vaisiai valomi ir nuplaunami. Priklausomai nuo pasirinkto recepto, jie pirmiausia verdami arba iš karto kepami. Sumalkite mėsmale arba trintuvu.

Kad užkandis nepasirodytų per vandeningas, prieš kepdami grybus būtinai nusausinkite.

Ikrai vartojami šalti arba karšti.

Grybų ikrų iš samanų grybų receptai kiekvienai dienai

Šaldytų ir šviežių grybų gaminimo procesas nesiskiria. Laikydamiesi paprastų rekomendacijų, visi pirmą kartą gaus skanius ir aromatingus grybų ikrus, kurie padės paįvairinti vakarienę ar pasitarnaus kaip geras užkandis ant šventinio stalo.

Skanūs samanų muselių ikrai su svogūnais ir grietine

Samanų grybai turi tankią minkštimą. Todėl grybų ikrai iš jų pasirodo stebėtinai skanūs.

Jums reikės:

• smagratis – 1 kg;
• prieskoniai;
• grietinė - 120 ml;
• svogūnas - 2 dideli;
• druskos;
• morkos - 2 didelės.

Žingsnis po žingsnio procesas:

1. Rūšiuoti per miško derlių. Pažeistus, supuvusius ar vabzdžių sugraužtus egzempliorius išmeskite. Pašalinkite šiukšles ir nuplaukite.
2. Norėdami užpildyti vandeniu. Įberkite druskos ir virkite. Nusausinkite skystį ir išdžiovinkite gaminį.
3. Sumalkite trintuvu. Tirpalas turi būti vienalytis.
4. Į puodą supilkite aliejų ir apkepkite gautą masę.
5. Sudėkite pjaustytus svogūnus ir morkas. Pabarstykite prieskoniais ir įberkite druskos. Supilkite grietinę. Sumaišykite.
6. Troškinkite ant silpnos ugnies ketvirtį valandos.

Grietinė padeda padaryti patiekalą skanesnį

Kaip pagaminti grybų ikrus iš samanų grybų su žolelėmis ir majonezu

Majonezas užkandžiui suteikia išraiškingesnį ir sodresnį skonį.

Jums reikės:

• majonezas - 40 ml;
• smagratis – 500 g;
• druskos;
• želdiniai;
• Alyva;
• česnakai - 3 gvazdikėliai.

Žingsnis po žingsnio procesas:

1. Grybus nuplaukite ir supjaustykite. Sudėkite į keptuvę. Užpildykite aliejumi.
2. Įberkite druskos. Sudėkite susmulkintą česnaką ir žoleles. Supilkite majonezą. Sumaišykite.
3. Virkite mišinį pusantros valandos.
4. Nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Įdėkite į aukštą indą.
5. Suplakite panardintu trintuvu.Taip pat galite permesti per mėsmalę.

Galite įdėti daugiau česnako nei nurodyta recepte.

Samanų musių ikrai, skirti laikyti šaldiklyje

Skanų užkandį galite paruošti ilgą laiką šaldymo kameroje. Leidžiama laikyti iki kito sezono. Geriau supakuoti mažomis porcijomis.

Jums reikės:

• smagratis – 1 kg;
• druskos;
• svogūnas - 140 g;
• augalinis aliejus - 180 ml;
• morkos - 120 g.

Virimo procesas:

1. Aštriu peiliu nuvalykite kojas. Pašalinkite šiukšles nuo dangtelių. Išskalauti.
2. Norėdami užpildyti vandeniu. Virkite ketvirtį valandos. Nupilkite skystį. Pakartokite procesą dar du kartus.
3. Sudėkite į puodą. Įpilkite aliejaus. Sudėkite susmulkintą svogūną ir tarkuotas morkas.
4. Įjunkite minimalų degiklio režimą. Uždarykite dangtį ir troškinkite pusvalandį. Retkarčiais pamaišykite.
5. Įberkite šiek tiek druskos. Jei norite, šiuo metu galite pridėti prieskonių. Išmaišykite.
6. Virkite be dangčio, kol išgaruos visa drėgmė. Perkelkite į aukštą indą ir sutrinkite trintuvu. Saunus.
7. Sudėkite į mažus konteinerius arba plastikinius maišelius. Įdėkite į šaldiklį.

Žiemą grybų ikrus užtenka atšildyti ir panaudoti pagal paskirtį.

Kaip paruošti grybų ikrus iš samanų grybų žiemai

Kad ikrai ilgą laiką išlaikytų savo skonį, į kompoziciją įpilama daug aliejaus, acto esencijos ar tirpalo. Naudojami jauni grybai, nes jie turi tankesnę struktūrą. Visi surinkti egzemplioriai turi būti nepažeisti ir be kirminų.

Bankai turi būti sterilizuoti. Norėdami tai padaryti, palaikykite juos virš garų arba pusvalandžiui pašaukite į įkaitintą orkaitę. Dangtelius reikia užplikyti verdančiu vandeniu.

Ruošinį sumalkite trintuvu arba perleiskite per mėsmalę.Visi ingredientai turi būti kepti. Šis preparatas paruošimui žiemai suteikia ypatingą sodrų skonį.

Klasikiniai ikrai iš samanų grybų

Samanų muselių ikrai žiemai pagal klasikinį „Finger-lickin’ good“ receptą išeina glotnūs ir skanūs. Jis tepamas ant sumuštinių ir patiekiamas kaip garnyras prie mėsos patiekalų, bulvių ir dribsnių.

Jums reikės:

• smagratis – 2 kg;
• juodieji pipirai (žirniai) – 10 vnt.;
• druskos;
• svogūnas - 300 g;
• actas 9% – 20 ml;
• morkos - 300 g;
• lauro lapas – 2 vnt.;
• augalinis aliejus - 500 ml.

Kaip paruošti ikrus iš samanų grybų žiemai:

1. Iš vaisių pašalinkite miško šiukšles ir dirvožemio likučius. Išskalauti.
2. Norėdami užpildyti vandeniu. Įberkite šiek tiek druskos. Virkite ant vidutinės ugnies 40 minučių. Naudodami kiaurasamtį, nuolat nugriebkite susidariusias putas.
3. Nupilkite skystį ir atvėsinkite miško gėrybę. Perkiškite per mėsmalę.
4. Susmulkinkite svogūną. Morkas sutarkuoti. Įpilkite aliejaus ir pakepinkite. Suberkite prieskonius ir druską.
5. Kai daržovės bus paruoštos, supilkite grybų tyrę.
6. Troškinkite pusantros valandos. Tokiu atveju ugnis turėtų būti minimali. Įpilkite acto. Išmaišykite.
7. Sudėkite į stiklainius ir uždarykite.

Grybus sumalkite trintuvu arba mėsmale

Samanų muselių ikrai žiemai su česnaku

Šis nuostabiai aromatingas užkandis patiks visiems grybų patiekalų mėgėjams. Pasirodo švelnus ir skanus.

Jums reikės:

• svogūnas – 360 g;
• druskos;
• česnakai - 4 skiltelės;
• smagratis – 700 g;
• alyvuogių aliejus;
• actas 9% – 50 ml;
• morkos - 130 g.

Virimo procesas:

1. Sudėkite pasėlius į baseiną ir užpilkite vandeniu. Kelis kartus nuplaukite.
2. Sudėkite į didelį puodą. Norėdami užpildyti vandeniu. Įberkite druskos ir virkite. Šiai procedūrai pakanka skirti ketvirtį valandos. Pašalinkite putas. Viską sudėkite ant sietelio.
3. Sukite per mėsmalę.
4. Morkas sutrinkite ant rupios trintuvės. Susmulkinkite svogūną. Dėti į puodą ir pakepinti.Daržovės turi tapti auksinės rudos spalvos.
5. Sudėkite grybų faršą. Troškinkite po uždarytu dangčiu pusvalandį, po to ketvirtį valandos be jo.
6. Suberkite susmulkintą arba išspaustą česnaką. Sumaišykite. Supilkite actą.
7. Perkelkite į paruoštus konteinerius. Kamštiena.

Skanu patiekiama su grybų ikrais, apibarstytais smulkintais žaliais svogūnais

Grybų ikrai iš baravykų ir samanų grybų

Tai labai paprastas pasiruošimo žiemai variantas, kuris leis mėgautis nuostabiu grybų skoniu ištisus metus.

Jums reikės:

• smagratis – 1 kg;
• druskos;
• alyvuogių aliejus - 150 ml;
• prieskoniai;
• želdiniai;
• baravykai – 500 g;
• svogūnas - 420 g;
• česnakai - 7 gvazdikėliai.

Žingsnis po žingsnio procesas:

1. Nuimkite plėveles nuo alyvos dangtelių. Nuplaukite visus grybus. Virkite 40 minučių.
2. Sudėkite ant sietelio. Palikite šiek tiek laiko, kol sultinys visiškai nuvarvėjo. Sudėkite į blenderio dubenį. Sumalkite.
3. Pašildykite aliejų. Sudėkite susmulkintą svogūną. Troškinkite iki auksinės rudos spalvos. Sudėkite susmulkintą pusgaminį. Virkite 10 minučių.
4. Sudėkite susmulkintas česnako skilteles. Įberkite druskos. Suberkite susmulkintas žoleles. Pabarstykite mėgstamais prieskoniais. Išmaišykite.
5. Uždarykite dangtį. Troškinkite ketvirtį valandos.
6. Perkelkite į paruoštus konteinerius. Kamštiena.

Kaip žalumynai naudojami petražolės, kalendra, krapai arba jų mišinys.

Grybų ikrai iš samanų grybų su pomidorais

Pomidorai suteiks ikrams malonų skonį. Gautas užkandis bus švelnesnis.

Jums reikės:

• cukinijos - 1 kg;
• acto esencija - 20 ml;
• citrina - 50 g;
• smagratis – 700 g;
• cukrus - 30 g;
• Alyva;
• svogūnas - 120 g;
• druskos;
• pomidorai - 280 g.

Žingsnis po žingsnio procesas:

1. Cukiniją stambiai sutarkuokite. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Pabarstykite druska. Palikite pusvalandžiui. Išsiskyrusias sultis nupilkite.
2. Nuplaukite ir tada supjaustykite grybus į gabalus. Virinama. Vanduo turi būti pasūdytas. Visas procesas neužtruks 20 minučių.
3. Daržoves pakepinti.Įpilkite virinto produkto. Troškinkite 20 minučių.
4. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu. Nuimkite odą. Supjaustykite mažais kubeliais. Siųsti į daržoves. Troškinkite septynias minutes.
5. Supilkite iš citrinos išspaustas sultis. Pasaldinkite ir pasūdykite. Sumaišykite.
6. Virkite dar septynias minutes. Supilkite esenciją. Sumaišykite ir sutrinkite trintuvu. Vėl pašildykite.
7. Užpildykite stiklainius ikrais. Kamštiena.

Talpyklos turi būti sterilizuotos

Kaip pasigaminti ikrų iš samanų grybų su daržovėmis ir prieskoniais

Virimui geriau naudoti jaunus egzempliorius su tankiu ir elastingu minkštimu.

Jums reikės:

• smagratis – 1,5 kg;
• cukrus - 30 g;
• paprika - 300 g;
• augalinis aliejus - 350 ml;
• druskos;
• svogūnas - 300 g;
• česnakai - 2 skiltelės;
• kvapieji pipirai - 7 žirniai;
• morkos - 600 g;
• actas 9% – 80 ml;
• cukinijos - 500 g.

Žingsnis po žingsnio procesas:

1. Miško derlių nulupkite, tada nuplaukite ir išvirkite pasūdytame vandenyje. Nupilkite skystį.
2. Papriką ir cukiniją supjaustykite mažais gabalėliais. Susmulkinkite svogūną. Susmulkinkite česnaką arba permeskite per spaudą. Morkas sutarkuoti.
3. Daržoves sudėkite į didelę keptuvę arba dubenį. Kepkite, kol iškeps. Įberkite pipirų. Įberkite druskos. Pasaldinti.
4. Sudėkite grybus. Troškinkite po dangčiu pusvalandį. Suplakite blenderiu.
5. Virinama. Supilkite actą. Išmaišykite ir supilkite į paruoštus indus. Kamštiena.

Skanus grybų ikrų užtepimas ant juodos duonos

Kaip pasigaminti ikrų iš samanų grybų žiemai lėtoje viryklėje

Patogu virti ikrus lėtoje viryklėje. Jei pageidaujama, daržovės kepamos ne dubenyje, o keptuvėje.

Jums reikės:

• virti samanų grybai – 700 g;
• maltų paprikų mišinys – 10 g;
• morkos – 340 g;
• actas 9% – 40 ml;
• druska - 15 g;
• svogūnas - 300 g;
• augalinis aliejus - 100 ml;
• česnakai - 5 skiltelės.

Žingsnis po žingsnio procesas:

1. Morkas sutarkuoti. Svogūnus supjaustykite kubeliais.
2. Į dubenį supilkite šiek tiek aliejaus. Pridėti daržovių. Įjunkite režimą „Kepimas“. Kepkite septynias minutes.
3. Sumaišykite su grybais ir sudėkite į mėsmalę. Tvist. Perkelkite į dubenį.
4. Užpildykite aliejumi. Įberkite šiek tiek druskos. Įpilkite pipirų mišinio. Išmaišykite.
5. Perjunkite režimą į „Kepimas“. Nustatykite laikmatį pusvalandžiui.
6. Supilkite actą ir suberkite susmulkintą česnaką. Perkelkite į paruoštus konteinerius. Kamštiena.

Grybų kiaušiniai paliekami aukštyn kojomis po šiltu skudurėliu, kol visiškai atvės.

Sandėliavimo taisyklės

Geriausia ikrus žiemai laikyti mažose talpyklose, nes atidarytą stiklainį negalima laikyti ilgiau nei 5–7 dienas. Tinkamai susuktas produktas savo maistines ir skonio savybes kambario temperatūroje išlaiko šešis mėnesius.

Jei ikrus laikysite rūsyje +2°...+8C temperatūroje, tinkamumo laikas pailgės iki metų. Nepriklausomai nuo pasirinktos vietos ir temperatūros sąlygų, ruošinys neturi būti veikiamas saulės spindulių.

Grybų ikrai, neskirti konservavimui, turėtų būti laikomi šaldytuvo skyriuje po uždarytu dangčiu ne ilgiau kaip penkias dienas.

Išvada

Samanų musių ikrai – paprastas, bet labai skanus patiekalas. Jei pageidaujate, į siūlomus receptus galite pridėti mėgstamų prieskonių, žolelių ar aitriųjų paprikų. Taip galite pakeisti patiekalo skonį.

Rekomenduojami įrašai

Mėlynių sirupe receptai žiemai

Kaip išsaugoti salierų lapkočius žiemai

Konservuoti persikai žiemai sirupe

Kaip marinuoti laukinį česnaką

Medus, riešutai, džiovinti abrikosai, razinos, citrina: vitaminų mišinių receptai

Kepti baravykai žiemai stiklainiuose: receptai su nuotraukomis, grybų ruošimas

Paprasti žieminio sviesto stiklainiuose receptai

Serbentų acto receptai

Rassolnik žiemai su pomidorais