Avienos grybas: kaip virti žiemai, geriausi būdai su nuotraukomis

Avino grybo paruošimo receptai pateikiami didžiuliais kiekiais. Išsirinkti tinkamą variantą iš tokios veislės nėra taip paprasta. Produktas populiarus kulinarijoje dėl sodraus aromato ir riešutų skonio natų. Norint virti ėrieną, nereikia specialių įgūdžių.

Avių grybų virimo ypatybės

Avininis grybas (garbanotas grifos) nuo kitų skiriasi savo keista išvaizda. Tai tūrinis krūmas iš daugybės vėduoklės formos kepurių. Vaisiakūnio skersmuo gali būti 80 cm Garbanotosios grifo svoris siekia 10 kg. Jis priskiriamas prie Meripilaceae šeimos valgomųjų rūšių. Tačiau norint tinkamai jį paruošti, reikia atsižvelgti į tam tikrus niuansus.

Grybautojams garbanotas grifas – tikras radinys. Dėl savo spalvos jis išsiskiria gebėjimu maskuotis kaip medžio žievė. Be to, vaisius auga, nors ir greitai, bet retai.Grybienos pjovimo vietoje ne visada atsiranda naujas pasėlis.

Įprasta valgyti jaunus vaisius, kurie nėra padengti tamsia danga. Galite paruošti ne tik minkštimą, bet ir grybų miltelius. Jis pagamintas džiovinto produkto pagrindu. Sriubos, padažai ir pagrindiniai patiekalai ruošiami iš garbanotos grifolos, kurios nuotrauka pateikta žemiau.

Grifoles rekomenduojama rinkti nuo rugpjūčio pabaigos iki rugsėjo pradžios.

Kaip paruošti garbanotą grifolą virimui

Prieš gaminant, avino grybas apdorojamas. Pirma, jis yra padalintas į mažas šakas. Viršūnės nupjaunamos, nes yra standžios. Skalbimo metu reikia būti atsargiems, nes jo minkštimas yra labai trapus. Tamsiomis dėmėmis padengtus vaisius reikia išmesti. Po to grifola supjaustoma mažais griežinėliais. Avino grybą reikia virti 10 minučių lengvai pasūdytame vandenyje. Po virimo produktas turi būti paruoštas kepant arba marinuojant. Grybų mišinys naudojamas kaip kepinių įdaras arba kaip atskiras patiekalas. Galima ruošti kartu su svogūnais, mėsa, bulvėmis ir kitais grybų vaisiais.

Avių grybų virimo receptai

Yra keletas būdų, kaip paruošti avino grybą. Kiekvienas iš jų turi tam tikrų niuansų. Kad avinų grybų patiekalas būtų skanus ir aromatingas, turite laikytis recepto ir veiksmų algoritmo.

Grybų sriuba

Ingridientai:

• 7 bulvių;
• 1 svogūnas;
• 1 morkos;
• 300 g garbanotos grifolos;
• 2 kiaušinių;
• 2 valg. l. daržovių aliejus;
• 1 valgomasis šaukštas. miltai;
• želdiniai;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Grybų sriubą rekomenduojama valgyti karštą

Virimo etapai:

1. Makaronų tešlą reikia paruošti iš miltų, kiaušinių ir druskos.Jis padalinamas į mažas juosteles ir paliekamas džiūti ant lentos.
2. Tuo tarpu grybų derlius ruošiamas. Susmulkintus supilkite į verdantį vandenį ir virkite 20 min.
3. Daržovės nulupamos ir supjaustomos mažais kubeliais, tada supilamos į sultinį ir sriuba verdama dar pusvalandį.
4. Kitas žingsnis – mesti makaronus į keptuvę. Po 10 minučių virimo į sriubą įpilkite augalinio aliejaus ir žolelių.

Garbanotas grifos grietinėje su sūriu

Ingridientai:

• 60 g baltojo vyno;
• 40 g sviesto;
• 200 g grybų minkštimo;
• 180 g grietinės;
• 40 g sūrio;
• pipirai, druska - pagal skonį.

Receptas:

1. Grybai nuplaunami ir supjaustomi gabalėliais.
2. Ant karštos keptuvės sudėkite sviestą ir grybų minkštimą.
3. Po 10 minučių troškinimo į indą pilamas vynas. Tada jis kepamas dar penkias minutes.
4. Likus kelioms minutėms iki paruošimo, į pagrindinius ingredientus įpilkite grietinės ir tarkuoto sūrio.
5. Viską gerai išmaišykite, po to dangtelis uždaromas ir ugnis išjungiama.

Patiekalui papuošti galite naudoti žalumynus.

Grybų padažas

Komponentai:

• 400 g grybų;
• 90 g grietinėlės;
• 1 svogūnas;
• 30 g konjako;
• 1 sultinio kubelio;
• 60 ml augalinio aliejaus;
• 100 ml vandens;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Virimo etapai:

1. Nuplauti grybai supjaustomi mažomis juostelėmis.
2. Svogūną supjaustykite kubeliais.
3. Supjaustytą maistą reikia virti puode su augaliniu aliejumi.
4. Kubas praskiedžiamas atskirame inde vandenyje. Į gautą sultinį dedamas konjakas ir prieskoniai. Viską gerai išmaišykite ir tada supilkite į puodą.
5. Užvirus į padažą dedama grietinėlė. Patiekalą reikia virti dar penkias minutes.

Grybų padažas puikiai papildys mėsos patiekalus

Avienos kumpio ir grybų salotos

Ingridientai:

• 300 g kumpio;
• 1 agurkas;
• 1 svogūnas;
• 300 g grifolos;
• 30 g majonezo;
• 30 g augalinio aliejaus;
• žalumynai ir druska - pagal skonį.

Receptas:

1. Grybas padalinamas į žiedynus ir užpilamas verdančiu vandeniu. Juos reikia virti 15 minučių. Atvėsus minkštimas supjaustomas kubeliais.
2. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
3. Agurką ir kumpį supjaustome juostelėmis.
4. Visi komponentai dedami į gilų indą, pasūdomi ir užpildomi majonezu.

Norėdami praturtinti skonį, į salotas galite įdėti tarkuoto sūrio.

Garbanota grifolė keptuvėje

Ingridientai:

• 300 g grifolos;
• 1 svogūnas;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Pagrindinis ingredientas nuplaunamas, nuvalomas nuo kietų viršūnių ir supjaustomas kubeliais.
2. Grybų minkštimas užpilamas vandeniu ir uždedamas ant ugnies. Jį reikia virti 10 minučių.
3. Virtą produktą reikia virti kartu su svogūnais, kepti pusvalandį. Pačioje pabaigoje dedama druska ir pipirai.

Garbanotoje grifolėje gausu vitaminų D, P ir B

Kaip paruošti garbanotą grifolą žiemai

Nuėmus derlių, dalį grifolos galima paruošti žiemai. Šiems tikslams naudojamas užšaldymas, džiovinimas, marinavimas ir sūdymas. Kiekvienu konkrečiu atveju galima pratęsti produkto galiojimo laiką ir išsaugoti jo naudingas savybes. Grybų skonis nesikeičia.

Kaip džiovinti avino grybą

Iš džiovintų avienos grybų galite gaminti sriubą. Šios formos produkto pranašumai yra ilgas galiojimo laikas. Be to, džiovintos garbanotos grifos turi gana ryškų aromatą. Paruošimo procesas apima cheminį valymą. Vaisiakūniai šepečiu nuvalomi nuo smėlio ir nešvarumų, o po to nuvalomi švaria šluoste. Kitas žingsnis - supjaustykite gaminį mažais gabalėliais. Jie išdėstomi ant lygaus paviršiaus plonu sluoksniu.Kaip patalynę patartina iš anksto paruošti laikraštį arba medvilninį audinį. Yra keletas plaušienos džiovinimo tipų:

• orkaitėje;
• džiovykloje;
• mikrobangų krosnelėje;
• rusiškoje orkaitėje;
• gyvai.

Džiovinimo metu minkštimas turi būti reguliariai maišomas. Proceso trukmė priklauso nuo poveikio būdo. Vidutiniškai tai trunka 7-8 valandas. Jei tinkamai paruošite džiovintą grifolą, ji išsaugos savo naudingas savybes penkerius metus.

Norint išdžiovinti nedidelį kiekį grybų, geriausias pasirinkimas yra mikrobangų krosnelė.

Kaip marinuoti avino grybą

Norint ilgą laiką išsaugoti naudingąsias avino grybo savybes, reikia paruošti jį marinatu. Patiekalas susukamas į sterilius stiklainius. Tai bus tinkama šventinio stalo puošmena. Marinuotą grifolą galima ruošti su virtomis bulvėmis ir bet kokia mėsa.

Komponentai:

• 1 litras vandens;
• 500 g grybų;
• 3 skiltelės česnako;
• 7 valg. l. 9% acto;
• 3 gvazdikėlių pumpurai;
• 4 juodųjų pipirų žirneliai;
• 1 lauro lapas;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
• 1,5 a.š. l. Sachara.

Virimo procesas:

1. Grybai nuplaunami ir supjaustomi dideliais gabalėliais.
2. Pirmiausia juos reikia išvirti, užpilant vandeniu ir uždedant ant ugnies. Užvirus patiekalą virkite 20 minučių.
3. Gatavi grybai filtruojami ir nuplaunami vėsiu vandeniu.
4. Stikliniai stiklainiai sterilizuojami. Po to ant dugno uždėkite česnako skiltelę.
5. Toliau reikia paruošti marinatą, užpilant actu į verdantį vandenį ir įdedant prieskonių.
6. Stiklainiai užpildomi grybais, paliekant šiek tiek laisvos vietos. Tada jie užpilami karštu marinatu. Po to stiklainiai uždaromi steriliais dangteliais.

Atvėsusį konservuotą maistą patartina laikyti šaltai.

Kaip marinuoti ėrienos grybą

Komponentai:

• 400 g avino grybo;
• 6 serbentų lapeliai;
• 4 krapų skėčiai;
• 3 krienų lapai;
• 20 g druskos.

Virimo procesas:

1. Grybai nuplaunami, po to nupjaunamas viršaus kraštas. Kitas žingsnis yra padalinti juos į mažas šakas.
2. Paruošta minkštimas dedamas ant keptuvės dugno. Ant viršaus pabarstoma druska. Ant jo išdėliojami serbentų, krienų ir krapų lapai.
3. Talpykla uždengta mažesnio skersmens lenta arba lėkšte. Jie darė jai spaudimą.
4. Norėdami paruošti patiekalą, keptuvė vienam mėnesiui dedama į tamsią vietą. Praėjus nurodytam laikui, produktą galima valgyti.

Prieš gaminant, produktas kruopščiai nuvalomas nuo nešvarumų.

Kaip užšaldyti avių grybus

Vienas iš būdų paruošti produktą – jį užšaldyti. Žema temperatūra padidina galiojimo laiką ilgą laiką. Dažniausiai ėriena užšaldoma smulkiais gabalėliais. Produktas dedamas į šaldiklį, prieš tai dedamas į porcijomis suskirstytus maišelius. Užšaldytą garbanotą grifos reikia papildomai virti.

Prieš dėdami į šaldiklį, iš vaisių pašalinkite drėgmės perteklių.

Avių grybų laikymo sąlygos ir sąlygos

Šviežią grifolą reikia laikyti šaldytuve. Optimalus laikotarpis yra dvi dienos. Išdžiovintas produktas gali būti naudojamas penkerius metus. Jis turėtų būti laikomas drobiniame maišelyje arba stikliniame inde. Svarbu atmesti drėgmės patekimo galimybę. Marinuoti preparatai su avinu grybu turi būti suvalgyti arba naudojami kitiems patiekalams ruošti per trejus metus.

Išvada

Avino grybo paruošimo receptai nėra sudėtingi. Bet tai jokiu būdu neturi įtakos gatavo patiekalo skoniui. Norėdami gauti norimą rezultatą, turėtumėte atsižvelgti į komponentų ir gaminimo etapų santykį.

Rekomenduojami įrašai

Skvošo ikrai: konservavimo receptas

Česnakų derliaus nuėmimas žiemai: receptai

Baklažanų ikrai žiemai - pirštų laižymo receptai

Baklažanų ikrai žiemai

Keptų baklažanų ikrų receptas

Žalia adžika žiemai

Skvošo ikrai žiemai be sterilizacijos

Ar galima užšaldyti abrikosus?

Baklažanai „mėgsta grybus“ žiemai