Physalis daržovė: naudingos savybės ir receptai

Fizalis (meksikiečių fizalis, meksikietiškas pomidorų fizalis) nėra toks retas svečias rusų sklypuose. Deja, ne visi žino, kaip tinkamai išnaudoti šių uogų derlių. Dažniausiai iš vaisių ruošiamas uogienė arba kompotai. Tiesą sakant, yra daugybė egzotinių uogų naudojimo galimybių. Straipsnyje bus pateikti daržovių fizalis paruošimo žiemai receptai, kurie padės paįvairinti bet kurios šeimos stalą.

Kuo naudingas daržovių fizalis?

Apie fizalio naudą ir žalą žmonės pradėjo kalbėti praėjusio amžiaus 20-aisiais. Šia problema susidomėjo akademikas N.I. Vavilovas. Jo nuomone, gaminys tiko ne tik SSRS gyventojų mitybai gerinti, bet ir tekstilės pramonės reikmėms, kaip puikus dažiklis.

Atlikus išsamią augalų savybių analizę, buvo nustatyta 13 pozicijų, kai daržovių fizalis yra naudingas:

1. Pagerina širdies ir visos širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą.
2. Tai puiki priemonė vėžio prevencijai.
3. Sumažina riziką susirgti sąnarių ligomis.
4. Padidina kaulų tankį.
5. Vartojamas diabetui gydyti.
6. Teigiamai veikia regėjimą.
7. Stiprina imuninę sistemą.
8. Normalizuoja virškinamojo trakto veiklą.
9. Jis turi gydomąjį poveikį žmogaus organizmui.
10. Padeda išgydyti žaizdas.
11. Naudojamas svorio metimo dietose.
12. Padeda išspręsti kai kurias moterų sveikatos problemas.
13. Teigiamai veikia vyrų sveikatą.

Tačiau vartodami daržovių ar uogų fizalis, neturėtumėte pamiršti kontraindikacijų:

1. Jūs negalite vartoti vaistų, paruoštų fizalio pagrindu, ilgiau nei 10 dienų iš eilės. Taip pat reikia padaryti 7-14 dienų pertrauką.
2. Uogų nerekomenduojama vartoti sergantiems skydliaukės ligomis, gastritu ar skrandžio opalige.
3. Moterys, laukiančios kūdikio ir maitinančios kūdikius, turėtų laikinai nustoti vartoti fizalis.

Ką virti iš daržovių fizalio žiemai

Meksikos fizalis yra unikalus produktas, kurį galima skinti žiemai, kaip ir agurkus bei pomidorus:

• druskos;
• marinuoti visą ir per pusę;
• ruošti įvairių patiekalų su agurkais, pomidorais, kopūstais, paprikomis, slyvomis;
• Ikrai pasirodo skanūs;
• Keista, kad fizalis tinka uogienėms, cukruotiems vaisiams, kompotams.

Naudingi patarimai:

1. Prieš verdant nuo uogų nuimami popieriniai įvyniojimai.
2. Nepriklausomai nuo to, kokie receptai naudojami, meksikietiškus pomidorus būtina blanširuoti, kad būtų pašalintas kartumas, nemalonus kvapas ir lipnios medžiagos, esančios uogų paviršiuje.
3. Kad sveiki vaisiai būtų sėkmingai pasūdyti ar marinuoti, juos, kaip ir pomidorus, reikia nuskusti.

O dabar apie patiekalų iš daržovių fizalio ruošimo receptus.

Daržovių fizalio receptai žiemai

Fizalis sunoksta ne iš karto, o palaipsniui, o tai labai patogu, nes meksikietiškos daržovės preparatus mėgsta ne kiekvienas. Todėl nereikėtų ruošti didelių porcijų naujų patiekalų, o norint rasti tinkamą variantą, geriau paimti minimalų produktų kiekį. Jei kažkas patinka, geriausia pradėti ruošti nuėmus pagrindinį derlių.

Kaip marinuoti daržovių fizalis pagal klasikinį receptą

Ruošiant bet kokias daržoves, įskaitant fizalis, visada madinga klasika. Marinavimo procesas beveik toks pat, kaip ruošiant pomidorus ir agurkus žiemai.

Ingredientai 1 litrui vandens:

• meksikietiškas pomidoras - 1 kg;
• gvazdikėliai – 5-7 vnt.;
• juodieji ir kvapieji pipirai – po 4 žirnelius;
• cinamonas - žiupsnelis;
• lauro lapas - keli gabalėliai;
• granuliuotas cukrus - 50 g;
• druska - 50 g;
• stalo actas 9% – 15 ml;
• krapų skėčiai, vyšnių ir serbentų lapai, krienai – pagal skonį.

Yra įvairių variantų klasikiniam daržovių fizalio paruošimui, 2 iš jų (taip pat nuotraukos) pateikiami straipsnyje.

1 receptas

Naudodami ingredientus galite įvairiais būdais išsaugoti fizalis.

1 variantas.

Būtina:

1. Sudėkite vaisius į garuose iškeptus stiklainius, suberkite žoleles ir prieskonius.
2. Į atskirą indą supilkite vandenį, užvirus įpilkite cukraus, druskos ir acto.
3. Supilkite marinatą į stiklainius ir sterilizuokite trečdalį valandos.

2 variantas.

Naudojant šią parinktį, skardinės užpildomos tris kartus.

Daržovių fizalio konservavimo recepto niuansai:

1. Į stiklainius sudėkite keletą žolelių ir prieskonių, tada vaisius. Likę prieskoniai yra ant viršaus.
2. Puode užvirkite švarų vandenį ir supilkite į indus. Uždenkite dangčiu ir palaukite 10-15 minučių.
3. Išpilkite skystį į puodą. Padėkite ant viryklės, kad paruoštumėte marinatą.
4. Kai vanduo užvirs, įpilkite granuliuoto cukraus ir druskos. Virinama 5 minutes.
5. Supilkite fizalis ir vėl palikite uždengtą 15 minučių.
6. Po reikiamo laiko supilkite marinatą atgal į keptuvę ir užvirinkite. Įpilkite acto ir užpildykite stiklainius fizalis.
7. Hermetiškai suvyniokite talpyklas, apverskite jas aukštyn kojomis ir padėkite po „kailiu“.

2 receptas

Ruošinio sudėtis:

• 750 g vaisių;
• 3 žvaigždinių anyžių;
• 1,5 šaukštelio. kalendros sėklos;
• 6 žirneliai kvapiųjų pipirų;
• 700 ml vandens;
• 1 gruod. l. granuliuotas cukrus;
• 1 gruod. l. druskos;
• 4 valg. l. vyno acto.

Kaip gaminti:

1. Anyžius, kvapiuosius pipirus ir kalendras po lygiai padalinkite į 500 ml stiklainius.
2. Sudėkite paruoštą ir pradurtą daržovių fizalis.
3. Įdarą išvirti iš cukraus, druskos, acto.
4. Užpildykite stiklainius marinatu, uždenkite dangteliais ir padėkite sterilizuoti. Procedūra trunka 15 minučių.
5. Stiklainius uždarykite dangteliais.
6. Padėkite indus aukštyn kojomis, apvyniokite juos antklode ir laikykite tokioje padėtyje, kol visiškai atvės.

Kaip marinuoti fizalio daržovių griežinėlius

Dideli meksikietiškų pomidorų egzemplioriai gali būti marinuoti ne sveiki, o griežinėliais.

Ingredientai 1 litrui vandens:

• 1 kg prinokusių vaisių;
• 20 g druskos;
• 60 g granuliuoto cukraus;
• 1 lauro lapas;
• 6 juodųjų pipirų žirneliai;
• 60 ml 9% stalo acto;
• 20 ml augalinio aliejaus.

Recepto detalės:

1. Pašalinkite ošiančius kevalus nuo daržovių fizalio ir gerai nuplaukite.
2. Sudėkite vaisius į kiaurasamtį ir blanširuokite verdančiame vandenyje 2-3 minutes.
3. Žaliavai atvėsus, kiekvieną meksikietišką pomidorą supjaustykite griežinėliais.
4. Sudėkite į stiklainius iki pečių.
5. Marinatą išvirkite iš recepte nurodyto vandens kiekio, cukraus, druskos, lauro lapų ir pipirų. Nuo to momento, kai užvirs, virkite marinatą 5 minutes.
6. Supilkite aliejų ir actą ir nedelsdami supilkite įdarą į stiklainius.
7. Uždarykite dangteliais, apverskite ir padėkite po "kailiu", kol atvės.

Physalis daržovė, marinuota pomidorų sultyse

Iš prinokusių pomidorų galima paruošti marinatą fizalio pylimui.

Receptui reikės:

• meksikietiškas pomidoras – 1-1,2 kg;
• krienų šaknis, serbentų lapai, petražolės, salierai, česnakai – pagal skonį;
• lauro lapas – 2 vnt.;
• druska - 60 g;
• granuliuotas cukrus - 60 g;
• prinokusių pomidorų užpilti (turėtų būti 1,5 l padažo);
• juodieji pipirai - 3 žirneliai.

Marinavimo taisyklės:

1. Nulupkite fizalis nuo lukštų ir blanširuokite.
2. Pomidorus supjaustykite gabalėliais ir kepkite trečdalį valandos. Kai jie šiek tiek atvės, nuimkite odeles ir sėklas per smulkų sietelį.
3. Supilkite sultis į puodą, užvirinkite, suberkite granuliuotą cukrų ir druską, virkite 5 minutes.
4. Vaisius ir prieskonius sudėkite į sterilius stiklainius ir užpilkite verdančiu vandeniu 10 minučių.
5. Iš stiklainių išpilkite vandenį, suberkite susmulkintas žoleles, stiklainius iki viršaus pripildykite karštomis pomidorų sultimis.
6. Užsegimui gali būti naudojami metaliniai arba užsukami dangteliai. Apverskite ruošinį žiemai aukštyn kojomis, apvyniokite ir palaukite, kol visiškai atvės.

Aštrus fizalis daržovių marinatas

Patiekalai iš daržovių fizalio neturėtų būti per aštrūs, nes tai gali neigiamai paveikti ruošinio žiemai skonį.

Pagal receptą 1 litrui vandens (2 skardinės po 500 ml) jums reikės šių produktų:

• meksikietiškas pomidoras - 1 kg;
• aitrioji paprika - pusė ankšties;
• kvapieji pipirai - 4 žirniai;
• česnako skiltelės – 4 vnt.;
• garstyčių sėklos - 1 šaukštelis;
• gvazdikėliai – 2 pumpurai;
• lauro lapas – 2 vnt.;
• druska - 40 g;
• cukrus - 50 g;
• acto esencija - 1 valgomasis šaukštas. l.

Recepto ypatybės:

1. Švarūs ir blanširuoti vaisiai subadomi ir dedami į sterilius stiklainius.
2. Suberkite visus prieskonius lygiomis dalimis.
3. Užpildykite stiklainius verdančiu vandeniu iki viršaus. Uždenkite ir atidėkite 10-15 minučių.
4. Skystį nupilkite į puodą, iš cukraus, druskos ir acto esencijos išvirkite marinatą.
5. Supilkite verdantį sūrymą į stiklainius, greitai susukite ir uždėkite dangčiais. Padėkite po antklode, kol visiškai atvės.

Daržovių fizalis ikrai žiemai

Iš daržovių fizalio galite pasigaminti skanių ikrų žiemai. Procesas paprastas, svarbiausia pasirinkti kokybiškus produktus.

Preparato žiemai sudėtis:

• 0,7 kg meksikietiškų pomidorų;
• 0,3 kg svogūno;
• 0,3 kg morkų;
• 20 g cukraus;
• 20 g druskos;
• 90 ml augalinio aliejaus.

Kaip gaminti:

1. Daržoves reikia nuplauti, nulupti, supjaustyti mažais gabalėliais ir sudėti į skirtingus puodelius.
2. Kepkite kiekvieną ingredientą atskirai.
3. Perkelkite į puodą, išmaišykite ir padėkite ant silpnos ugnies, kad užvirtų.
4. Atkreipkite dėmesį į virimo laiką ir po 25 minučių nukelkite gaminį nuo viryklės, sudėkite į stiklainius ir sandariai uždarykite.

Daržovių fizalio su česnaku receptas

Ingridientai:

• 1 kg daržovių fizalio;
• 1 litras vandens;
• 4 česnako skiltelės;
• po 8 žirnelius iš kvapiųjų ir juodųjų pipirų;
• 16 gvazdikėlių pumpurų;
• 4 lauro lapeliai;
• 4 krapų skėčiai;
• 1 krieno lapas;
• 4 vyšnių ir serbentų lapeliai;
• 50 ml 9% acto;
• 40 g cukraus;
• 20 g druskos.

Darbo etapai:

1. Sudėkite žoleles ir prieskonius į stiklainius.
2. Užpildykite indus meksikietiškais pomidorais kuo sandariau.
3. Stiklainius užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite trečdaliui valandos. Pakartokite procedūrą du kartus.
4. Į keptuvę supilkite skystį, įberkite daugiau recepte nurodytų prieskonių.
5. Vaisius užpilkite verdančiu marinatu, sandariai uždarykite dangčius, apverskite ir padėkite po „kailiuku“, kol atvės.

Daržovių fizalis su gvazdikėliais ir prieskoniais receptas

Preparato žiemai sudėtis:

• daržovių fizalis – 1 kg;
• aštrus čili pipiras - pusė ankšties;
• gvazdikėliai – 2 pumpurai;
• kvapieji pipirai - 5 žirneliai;
• lauras - 2 lapai;
• garstyčių sėklos – 15 g;
• granuliuotas cukrus - 100 g;
• stalo actas - 30 ml;
• vanduo – 1 l.

Konservavimo procesas:

1. Vaisius subadykite dantų krapštuku ir sudėkite į paruoštus indus. Į visus stiklainius po lygiai įberkite aitriųjų pipirų ir garstyčių.
2. Paruoškite įdarą iš cukraus, druskos, lauro lapų, gvazdikėlių ir kvapiųjų pipirų. Virkite skystį 5 minutes, tada supilkite actą.
3. Supilkite marinatą į stiklainių turinį, uždenkite dangteliais ir sudėkite į platų puodą sterilizavimui (vanduo turi būti karštas), kurio užtenka ne ilgiau kaip 15 minučių.
4. Išimkite stiklainius, nuvalykite ir patogiu būdu susukite.
5. Apverstą ruošinį 24 valandoms padėkite po šilta antklode.
6. Sandėliavimui galite pasirinkti bet kurią vėsią vietą.

Physalis daržovių uogienė žiemai

Iš meksikietiškų pomidorų galite išsivirti skanios uogienės. Norėdami tai padaryti, turite imtis:

• 1 kg vaisių;
• 1,2 kg cukraus;
• 500 ml vandens.

Recepto ypatybės:

1. Vaisiai blanširuojami, o skysčiui leidžiama nuvarvėti.
2. Iš 0,5 kg cukraus ir 500 ml vandens paruošiamas sirupas.
3. Užpilti ant vaisių ir palaikyti sirupe 4 valandas.
4. Įpilkite 500 g cukraus ir sumaišykite turinį atsargiai, kad nepažeistumėte vaisių. Virkite 10 minučių nuo užvirimo momento.
5. Nuimkite keptuvę nuo viryklės ir palikite 6 valandas.
6. Įpilkite likusį granuliuotą cukrų ir virkite dar ketvirtį valandos.

Paruošta uogienė dedama į stiklainius ir laikoma vėsioje vietoje.

Cukruota fizalis daržovė

Cukatai gali būti pagaminti iš vaisių, padengtų ošiančiais lukštais. Recepte nėra nieko sudėtingo, tačiau žiemą galėsite mėgautis gardžiu desertu.

Ko jums reikės:

• 600 g meksikietiško fizalio;
• 600 g granuliuoto cukraus;
• 30 ml citrinos sulčių;
• 250 ml švaraus vandens.

Maisto gaminimo niuansai:

1. Iš vaisių pašalinkite taureles, nuplaukite ir blanširuokite.
2. Išvirkite sirupą ir užpilkite juo fizalis.
3. Paruoškite įprastą uogienę, kuri troškinama ant silpnos ugnies ne ilgiau kaip 15 minučių.
4. Karštą cukruotų vaisių preparatą sudėkite į kiaurasamtį ir palaukite, kol visas sirupas nutekės.
5. Uogas išdėliokite ant kepimo skardos ir pašaukite į iki 40 laipsnių įkaitintą orkaitę.
6. Vaisiams išdžiovinti reikia 11 valandų; orkaitės dureles laikykite praviras.
7. Sausus cukruotus vaisius gausiai pabarstykite cukraus pudra.

Desertas laikomas sandariai uždarytuose stiklainiuose.

Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos

Visi fizalio preparatai iki naujo derliaus laikomi vėsioje vietoje. Svarbiausia laikytis technologijos, naudoti sterilius stiklainius ir dangtelius. Stiklainius galima dėti į rūsį, šaldytuvą ar virtuvės spintelę.Tiesiog neturėtumėte leisti saulės spindulių nukristi ant maisto.

Išvada

Siūlomi daržovių fizalis paruošimo žiemai receptai yra gana paprasti, jais gali pasinaudoti naujos namų šeimininkės. Egzotinius vaisius galima auginti savarankiškai arba įsigyti rinkoje. Pasirinkusi tinkamą paruošimo variantą, šeimininkė gali būti tikra, kad šeima bus aprūpinta gardžiais užkandžiais ir saldžiais desertais.

Rekomenduojami įrašai

Armėniška adžika žiemai

Lecho iš paprikų ir morkų žiemai

Viburnum, sutrintas su cukrumi

Agrastų želė žiemai

Slyvos sirupe

Pjaustyti pomidorai savo sultyse: 7 receptai

Armėnišku stiliumi įdaryti pomidorai

Pomidorai su citrinos rūgštimi

Sedulų padažas