Baltieji pieno grybai: receptai ruošiant žiemos ruošinius ir užkandžius namuose

Pieninių grybų ruošimo žiemai receptai vertinami dėl aukšto skonio, maistinės vertės ir nuostabaus grybų aromato. Paruoštas užkandis patiekiamas su bulvėmis, dribsniais, daržovėmis arba tepamas ant duonos. Preparatas taip pat yra geras naminių kepinių įdaras ir sriubos pagrindas.

Ką galima padaryti su grybais žiemai?

Iš pieno grybų žiemai galite paruošti įvairiausių patiekalų. Dažniausiai jie yra marinuoti arba sūdyti. Norėdami tai padaryti, naudokite karštus arba šaltus metodus.

Jei nenorite stovėti virtuvėje ir gaminti daug maisto, galite džiovinti grybus. Tam dažnai naudojama konvekcinė orkaitė, kurioje džiovinimas neužima daug laiko. Taip pat galite užšaldyti gaminį išvirę pasūdytame vandenyje.

Salotos su grybais skanios. Jie ruošiami pridedant įvairių daržovių ir prieskonių. Grybų patiekalų gerbėjai įvertins pieninių grybų ikrus, kuriems visi reikalingi komponentai perleidžiami per mėsmalę.

Solyanka gaminimo receptai taip pat yra paklausūs. Jis ruošiamas su įvairiomis daržovėmis ir prieskoniais.

Kaip paruošti grybus žiemai

Pirmiausia rūšiuojami pieno grybai. Labai dideli seni egzemplioriai nenaudojami. Pašalinkite šiukšles ir nuplaukite. Norėdami pašalinti kartumą, įpilkite vandens ir palikite 6 valandas. Vanduo keičiamas reguliariai.

Vaisiai turi būti virti. Vanduo turi būti šiek tiek pasūdytas. Kai visi egzemplioriai nukris į dugną, galite nupilti skystį ir nuplauti grybus.

Jei recepte yra pomidorų, norėdami gauti malonesnį skonį, nuplikykite juos verdančiu vandeniu ir nuimkite odelę.

Skaniausias užkandis gaunamas iš ką tik nuskinto derliaus.

Pieninių grybų užkandis žiemai su pomidorais ir svogūnais

Pieno grybų receptas stiklainiuose žiemai yra universalus ruošiant. Užkandis patiekiamas kaip savarankiškas patiekalas, dedamas į sriubas, salotas ir naudojamas kaip garnyras.

Jums reikės:

• pieno grybai - 1,5 kg;
• augalinis aliejus - 300 ml;
• pomidorai - 1 kg;
• actas 9% – 100 ml;
• paprika - 1 kg;
• druska - 50 g;
• svogūnas - 500 g;
• cukrus - 150 g;
• morkos - 700 g.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas:

1. Išvirkite grybus. Atvėsinkite ir supjaustykite porcijomis.
2. Perkelkite į keptuvę. Nuolat maišydami troškinkite, kol išgaruos drėgmė.
3. Pomidorus supjaustykite mažais gabalėliais, pipirų minkštimą - šiaudais, o svogūną - pusžiedžiais.
4. Morkas sutarkuokite, bandydami padaryti ilgesnes juosteles. Norėdami tai padaryti, laikykite didelę trintuvę kampu.
5. Į didelį indą supilkite aliejų, kai sušils, sudėkite pomidorus. Po 5 minučių – pipirai ir svogūnai.
6. Troškinkite 5 minutes. Sudėkite virtą produktą ir morkas. Pasaldinkite ir pasūdykite. Išmaišykite. Virinama.
7. Perjunkite degiklio režimą į minimumą. Virkite, reguliariai maišydami, 50 minučių. Dangtis turi būti uždarytas.
8. Supilkite į sterilius indus. Kamštiena.

Pomidorai naudojami tik prinokę ir sultingi.

Kaip paruošti ikrus iš pieno grybų žiemai stiklainiuose

Pieno grybų ikrų receptas turi malonų aromatą ir puikų skonį. Užkandis puikiai papildys sumuštinius ir garnyrus, pasitarnaus kaip tartalečių įdaras.

Receptui jums reikės:

• švieži pieno grybai - 1 kg;
• pipirų;
• saulėgrąžų aliejus - 130 ml;
• svogūnas - 350 g;
• druskos;
• česnakas - 1 skiltelė;
• morkos - 250 g.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas:

1. Mirkykite grybus per naktį. Receptui tinka net šiek tiek pažeisti ir peraugę egzemplioriai.
2. Sudėkite į puodą su vandeniu ir virkite 40 minučių. Nusausinkite kiaurasamtyje ir atvėsinkite.
3. Perkiškite per mėsmalę. Taip pat malimui galite naudoti maišytuvą.
4. Susmulkintą svogūną pakepinkite iki auksinės spalvos. Sudėkite tarkuotas morkas ir grybų tyrę.
5. Uždenkite dangčiu ir troškinkite pusvalandį. Sudėkite susmulkintą česnaką. Virkite 2 minutes.
6. Supilstyti į stiklainius ir uždaryti.

Skanūs pusryčiai – pieninių grybų ikrai ant baltos duonos

Kaip žiemai virti ikrus iš pieno grybų su cukinijomis

Aromatinių ikrų gaminimo receptas nereikalauja daug laiko ir brangių produktų. Užkandis gali būti naudojamas kaip naminių kepinių įdaras arba kaip paštetas.

Receptui jums reikės:

• virti pieno grybai - 3 kg;
• druskos;
• šviežios cukinijos - 2 kg;
• augalinis aliejus - 30 ml;
• gvazdikas;
• svogūnas - 450 g;
• Juodasis pipiras;
• grybų sultinys - 300 ml.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas:

1. Nupjaukite cukinijų odelę ir išimkite sėklas. Minkštimą supjaustykite gabalėliais.
2. Sudėkite į mėsmalę kartu su grybais ir svogūnais.
3. Įmaišykite sultinį ir sviestą. Pridėti gvazdikėlių. Įberkite šiek tiek druskos ir pipirų.
4. Virkite ant vidutinės, kol mišinys sutirštės.
5. Supilkite į sterilius indus.
6. Sudėkite į puodą, pripildytą šilto vandens. Sterilizuokite 1 valandą. Kamštiena.

Kojos labiau tinka ikrams nei kepurėms – jos tankesnės ir mėsingesnės.

Kaip susukti keptus pieno grybus

Baltuosius pieno grybus žiemai galite paruošti įvairiai. Ypač skanus yra keptų vaisių receptas. Svarbu, kad grybai išlaikytų savo elastingumą.

Receptui jums reikės:

• mirkytų pieninių grybų – 2 kg;
• vanduo – 1,5 l;
• rafinuotas aliejus - 400 ml;
• druska - 30 g;
• juodieji pipirai - 5 g;
• lauro lapas - 3 g;
• svogūnas - 500 g.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas:

1. Vandeniui užvirti. Įberkite druskos. Sudėkite grybų kepures. Kai skystis užvirs, virkite 20 minučių. Putos turi būti pašalintos.
2. Kai visi egzemplioriai nugrimzta į dugną, sudėkite į kiaurasamtį.
3. Dėti į sausą, karštą keptuvę. Palikite, kol išgaruos drėgmė.
4. Supilkite aliejų. Kepkite 20 minučių.
5. Atskirai pakepinkite susmulkintą svogūną. Susisiekite su vaisiakūniais.
6. Kepkite 20 minučių. Atsargiai išmaišykite.
7. Sudėkite į sterilius stiklainius iki pečių.
8. Supilkite kalcinuotą rafinuotą aliejų iki krašto, kuris padės ilgą laiką išsaugoti ruošinį. Kamštiena.

Grybų ikrams ruošti naudojamos tik kepurėlės.

Skanūs žieminiai pieno grybai pomidorų padaže

Virimo receptas taip pat apima tik dangtelių naudojimą. Pomidorų padažo negalima pakeisti kečupu.

Receptui jums reikės:

• virti pieno grybai - 1 kg;
• stalo actas 5% – 40 ml;
• kalcinuotas augalinis aliejus - 60 ml;
• druska - 20 g;
• lauro lapai – 4 vnt.;
• cukrus - 50 g;
• vanduo - 200 ml;
• pomidorų padažas - 200 ml.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas:

1. Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus actą ir augalinį aliejų. Troškinkite pusvalandį.
2. Supilkite likusius ingredientus. Išmaišykite ir iš karto supilkite į paruoštus indus, palikdami šiek tiek laisvos vietos iki kaklo.
3. Sudėkite į puodą su šiltu vandeniu. Uždenkite ruošinius dangteliais.
4. Sterilizuokite pusvalandį. Supilkite įkaitintą aliejų. Kamštiena.

Pomidorų padaže verdami tik balti pieno grybai

Kaip sukti pieninius grybus su daržovėmis žiemai stiklainiuose

Paprastas pieno grybų paruošimo žiemai stiklainiuose receptas užkariaus visus savo subtiliu skoniu.

Receptui jums reikės:

• saulėgrąžų aliejus - 100 ml;
• prinokę pomidorai - 1 kg;
• acto esencija 70% – 20 ml;
• valgomoji druska - 120 g;
• vanduo – 3 l;
• pieno grybai - 2 kg;
• svogūnas - 1 kg.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas:

1. Nuplautus pieno grybus supjaustykite mažais gabalėliais. Užvirinkite nurodytame tūryje vandens su pridėta druska.
2. Kai grybai nusės ant dugno, išimkite kiaurasamčiu ir nusausinkite.
3. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir nuimkite odeles. Supjaustykite savavališkais, bet dideliais gabalėliais. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
4. Išvirtą produktą sudėkite į puodą. Įberkite druskos. Kepkite 10 minučių.
5. Atskirai pakepinkite svogūną. Pridėti pomidorų. Troškinkite, kol suminkštės. Sumaišykite visus paruoštus komponentus.
6. Supilkite actą. Troškinkite pusvalandį. Užpildykite stiklainius gautu mišiniu. Kamštiena.

Jei norite, į kompoziciją galite pridėti mėgstamų prieskonių.

Pieninių grybų paruošimo pomidoruose receptas žiemai

Šiame recepte galite naudoti tik žieminių veislių kopūstus, kitaip preparatas sprogs.

Receptui jums reikės:

• kopūstai - 1 kg;
• morkos - 500 g;
• actas (9%) – 50 ml;
• druska - 100 g;
• pieno grybai - 1 kg;
• svogūnas - 500 g;
• augalinis aliejus - 150 ml;
• cukrus - 100 g;
• pomidorai - 1 kg.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas:

1. Grybus supjaustykite porcijomis. Virinama pasūdytame vandenyje.
2. Morkas sutarkuoti. Svogūną, tada susmulkinkite kopūstą. Pomidorus supjaustykite kubeliais.
3. Į keptuvę supilkite aliejų. Sudėkite morkas, svogūnus ir pomidorus. Troškinkite 40 minučių.
4. Pridėti kopūstą. Pabarstykite druska ir cukrumi. Troškinkite 40 minučių.
5. Sudėkite pieno grybus. Supilkite actą. Troškinkite 10 minučių.
6. Siųsti į paruoštus konteinerius. Kamštiena.

Pomidorai turi būti kieti

Kaip žiemai virti ikrus iš baltųjų pieno grybų su morkomis ir svogūnais

Palyginti su juodaisiais piengrybiais, baltieji piengrybiai ilgai nemirksta. Virti jų iš pradžių nereikia, nes jie praktiškai nėra kartūs. Būtina griežtai laikytis visų gaminimo instrukcijų.

Receptui reikia paruošti:

• mirkytų pieninių grybų – 3 kg;
• paprika - 5 g;
• krapai - 50 g;
• augalinis aliejus - 360 ml;
• česnakai - 9 gvazdikėliai;
• actas 6% – 150 ml;
• morkos - 600 g;
• druskos;
• svogūnas - 600 g;
• juodieji pipirai - 5 g.

Paruošimas:

1. Išspauskite pieno grybus. Drėgmės perteklius sugadins užkandžio skonį.
2. Perkiškite per mėsmalę. Supilkite į karštą aliejų ir troškinkite pusvalandį.
3. Atskirai pakepinkite kubeliais pjaustytas daržoves iki auksinės rudos spalvos. Sumalkite mėsmale.
4. Sujunkite dvi mases. Suberkite pjaustytas žoleles, pipirus ir papriką. Įberkite druskos.
5. Troškinkite pusvalandį. Supilkite actą. Troškinkite ketvirtį valandos ir supilkite į stiklainius.
6. Uždenkite dangteliais. Sudėkite į puodą su šiltu vandeniu. Sterilizuokite 20 minučių. Kamštiena.

Iš ikrų verdama skani sriuba arba su jais troškinama mėsa.

Solyanka iš pieno grybų žiemai stiklainiuose

Pieno grybų paruošimas žiemai yra paprastas procesas.Svarbiausia yra laikytis visų rekomendacijų ir laikytis recepte nurodytų proporcijų.

Jums reikės:

• kopūstai - 3 kg;
• kvapieji pipirai – 15 žirnelių;
• pieno grybai - 3 kg;
• lauro lapai - 5 g;
• svogūnas - 1 kg;
• morkos - 1 kg;
• acto esencija - 40 ml;
• augalinis aliejus - 500 ml;
• druska - 40 g;
• cukrus - 180 g.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas:

1. Mirkykite pagrindinį produktą keletą valandų. Nuplaukite, tada išdžiovinkite.
2. Virinama pasūdytame vandenyje. Supjaustykite dideliais gabalėliais.
3. Kopūstą susmulkinkite. Įberkite druskos ir minkykite rankomis. Daržovė turi išleisti sultis.
4. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Įmaišykite kopūstą ir troškinkite 20 minučių.
5. Atskirai pakepinkite morkas, sutarkuotas ant rupios trintuvės.
6. Nusiųskite visus paruoštus komponentus į katilą. Suberkite prieskonius, tada cukrų. Troškinkite 20 minučių.
7. Supilkite esenciją ir troškinkite 10 minučių. Susukite į sterilizuotus indus.

Laikykite Hodgepodge rūsyje metus

Kaip paruošti šaldytus pieno grybus

Prieš užšaldant, pieninius grybus reikia išvirti. Tai padės sutaupyti vietos šaldiklio skyriuje. Norint, kad produktas būtų laikomas ilgiau nei šešis mėnesius, reikia naudoti greitojo užšaldymo metodą. Visas procesas išsamiai aprašytas recepte.

Jums reikės:

• švieži pieno grybai;
• citrinos rūgštis;
• druskos.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas:

1. Nuluptus pieno grybus nuplaukite. Supjaustykite vidutiniais gabalėliais. Įdėkite į verdantį pasūdytą vandenį su nedideliu kiekiu citrinos rūgšties. Virkite 5 minutes.
2. Nupilkite skystį ir greitai supilkite grybus į ledinį vandenį. Palikite kelioms minutėms, kol jie atvės.
3. Išdžiovinkite ant audinio. Perkelkite į kepimo skardą, išklotą folija.
4. Įdėkite į šaldiklį -20°C temperatūroje.
5. Šaldytus vaisius supakuokite į maišelius. Išspauskite orą ir sandariai uždarykite.

Prieš naudojimą šaldyti pieno grybai iš karto pakepinami arba išverdami prieš tai neatšildydami.

Lenkiškas pieno grybų užkandis žiemai

Gaminimo receptas reikalauja minimalaus maisto rinkinio. Šis užkandis ypač populiarus Lenkijoje.

Jums reikės:

• actas 9% – 60 ml;
• Lauro lapas;
• česnakai - 20 gvazdikėlių;
• vyšnia - 2 lapai;
• vanduo – 3 l;
• druska - 50 g;
• serbentai - 2 lapai;
• cukrus - 30 g;
• pieno grybai - 2 kg;
• gvazdikėliai – 3 pumpurai.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas:

1. Grybus nuplaukite ir pamirkykite 12 valandų. Vandenį keiskite kas 3 valandas.
2. 2 litrais vandens ištirpinkite 40 g druskos. Virinama. Supilkite paruoštą ingredientą. Troškinkite ketvirtį valandos. Nuplaukite ir leiskite visam skysčiui nutekėti.
3. Užvirinkite likusį vandenį su lapeliais, gvazdikėliais, česnaku, 40 g druskos ir cukrumi.
4. Sudėkite grybus. Išmaišykite ir virkite 20 minučių.
5. Preparatu užpildykite sterilius indus. Supilkite sūrymu.
6. Į kiekvieną stiklainį įpilkite 30 ml acto. Kamštiena.

Norėdami pagerinti skonį, į kompoziciją galite pridėti krapų skėčius.

Sandėliavimo taisyklės

Jei įvykdytos visos receptuose nurodytos paruošimo sąlygos, užkandis gali būti laikomas rūsyje metus. Geras sandėliukas ir rūsys. Temperatūra turi būti +2°…+10°С. Tuo pačiu metu saulės spinduliai neturėtų kristi ant pieno grybų.

Išvada

Pieno grybų paruošimo žiemai receptai yra labai paklausūs tarp grybų patiekalų mėgėjų. Be receptuose išvardytų komponentų, galite pridėti kalendros, krapų, petražolių, prieskonių ar čili pipirų.

Rekomenduojami įrašai

Skvošo ikrai: konservavimo receptas

Česnakų derliaus nuėmimas žiemai: receptai

Baklažanų ikrai žiemai - pirštų laižymo receptai

Baklažanų ikrai žiemai

Keptų baklažanų ikrų receptas

Žalia adžika žiemai

Skvošo ikrai žiemai be sterilizacijos

Ar galima užšaldyti abrikosus?

Baklažanai „mėgsta grybus“ žiemai