9 marinuotų vyšnių slyvų receptai

Marinuota vyšnių slyva žavi savo pikantišku skoniu ir yra originalus pagrindinių patiekalų ir mėsos patiekalų garnyras bei įdomus salotų komponentas. Išsaugoti uogas, kuriose gausu rūgščių, nėra sunku ir tai galima padaryti be sterilizacijos. Be to, sezono metu jie yra pigesni nei kiti vaisiai, o preparatai pasirodys puikūs.

Vyšnių slyvų konservavimo paslaptys

Jau tapo įprasta uogas ruošti su pomidorais, cukinijomis, agurkais, morkomis. Populiarėja šmaikšti namų šeimininkių idėja: ruošiant žiemai raugintą geltoną vyšnių slyvą, „alyvuogės ilsisi“. Nors eksperimentų niekas neatšaukė, vis gimsta sėkmingi įvairių prieskonių ir daržovių deriniai.

Konservavimui reikia pasirinkti tinkamus vaisius:

1. Jie rūšiuoja vaisius, išmeta tuos, kuriuose yra defektų ir pažeidimų.
2. Kai kuriuose receptuose naudojami neprinokę arba žali vaisiai, kurie kaitinami geriau išlaiko formą.
3. Jei norite, į vieną indą sudėkite raudoną, geltoną ir mėlyną vyšninę slyvą. Nors tarp ekspertų yra nuomonė, kad mišinys nėra naudingas kiekvienos veislės originaliam skoniui.
4. Paprastai vyšninės slyvos marinuojamos sveikos, gerai nuplaunamos.
5. Paruošti vaisiai visą skonį įgauna praėjus kelioms savaitėms po konservavimo. Tada rudenį ir žiemą jie atidaro raugintus agurkus ir džiaugiasi vasaros dovanomis.

Klasikinis marinuotų vyšnių slyvų receptas žiemai

Marinatui reikia apsirūpinti prieskoniais.

Ingredientai ir virimo technologija

Paruoškite produktus:

• 3 kg vyšnių slyvų;
• 0,7 kg granuliuoto cukraus;
• 0,8 l vandens;
• 20 ml acto;
• kvapieji pipirai;
• gvazdikas;
• Lauro lapas;
• druskos.

Virimo procesas:

1. Išplautos ir atrinktos uogos dedamos į garuose iškeptus stiklainius.
2. Puode užvirkite vandenį, užvirę suberkite cukrų, druską, prieskonius, actą.
3. Marinatas supilamas į stiklainius ir sandariai uždaromas. Jei norite, galite jį apversti ir apvynioti antklode, kad konservai būtų savotiškai sterilizuoti.

Marinuotų vyšnių slyvų kaip „alyvuogių“ receptas

Derliaus nuėmimui rinkitės prinokusius, bet kietus, neprinokusius vaisius.

Ingredientai ir virimo technologija

Paruoškite:

• 1 kg vyšnių slyvų;
• 50 g cukraus;
• 60-70 g druskos;
• 200 ml acto;
• prieskoniai: desertinis šaukštas peletrūno, lauro lapas, juodieji pipirai, gvazdikėliai.

Vadovaudamiesi receptu „Marinuotos vyšnių slyvos kaip „alyvuogės““, imkitės geltonų veislių.

1. Nuplautus, pasirinktus vaisius suberkite į puodą ir užpilkite verdančiu vandeniu.
2. Vandeniui atvėsus nupilama, pakaitinama ir vaisiai vėl užplikomi, paliekami pastovėti.
3. Nedideliu kiaurasamčiu išimkite uogas iš keptuvės ir pripildykite jomis stiklainius.
4. Į mišinį suberkite cukrų, druską, visus prieskonius ir užvirinkite. Įpilkite acto ir nukelkite nuo ugnies.
5. Užpildykite indus marinatu, uždenkite dangteliais, bet nesuvyniokite. Paruošimas kainuoja vieną dieną.
6. Po paros talpyklos dideliame puode sterilizuojamos 15 minučių.
7. Ruošiniai susukami, apverčiami ir suvyniojami, kol atvės.

Aštri vyšnių slyva žiemai

Įdėjus paprikos marinuotam preparatui suteikiamas patrauklus skonis.

Ingredientai ir virimo technologija

Preparatas su aitriaisiais pipirais gaminamas nedideliuose indeliuose.

Kiekvienam pusės litro indui paruoškite 1 arbatinį šaukštelį granuliuoto cukraus ir druskos bei desertinį šaukštą acto. Paimkite pakankamai uogų, kad stiklainiai būtų visiškai užpildyti. Prieskonius paskirstykite po lygiai: 20 petražolių šakelių, 2 smulkinto česnako galvutes, aitriosios paprikos juosteles.

1. Paruoštos uogos dedamos į indus ir įberiami prieskoniai.
2. Stiklainiai užpilami verdančiu vandeniu ir paliekami pusvalandžiui.
3. Nuvarvinus skystį, virti su cukrumi ir druska, pabaigoje įpilti acto ir pripilti stiklainius.
4. Susukite, apverskite ir suvyniokite, kol atvės.

Marinuota žalia vyšninė slyva

Iš šio preparato žiemą gaminamas aromatingas tkemali padažas. Tereikia marinuotas uogas susmulkinti ir įberti mėgstamų prieskonių.

Ingredientai ir virimo technologija

0,5 litro talpos vyšnių slyvų indui reikia:

• 1 valgomasis šaukštas. l. granuliuotas cukrus;
• po 1 arbatinį šaukštelį druskos ir 9% acto;
• keli baziliko ir saliero lapeliai;
• česnako galvutė;
• Juodasis pipiras;
• mėgstamų prieskonių.

Virimo procesas:

1. Uogos nuplaunamos ir blanširuojamos 1-2 minutes verdančiame vandenyje, sudedamos į stiklainius su žolelėmis ir česnaku.
2. Įpilkite cukraus, druskos, pipirų, acto.
3. Supilkite verdantį vandenį ir nedelsdami susukite.

Uogų minkštimas bus prisotintas visais prieskoniais iš marinato maždaug per du mėnesius. Būtent praėjus šiam laikui marinuotą preparatą geriau naudoti kaip garnyrą ar žaliavą kvapniam padažui.

Marinuotų raudonųjų vyšnių slyvų receptas

Tara su raugintomis ryškiai raudonos spalvos uogomis jau žadina apetitą savo išoriniu įspūdžiu, jau nekalbant apie gaivinančius skonio pojūčius.

Ingredientai ir virimo technologija

Prinokusios raudonos vyšninės slyvos parenkamos 3 litrų talpos indui užpildyti uogomis. Paruoškite 2,3-2,7 litro vandens, 330-360 g cukraus, 80 ml 5% acto, 2 g cinamono miltelių, 10 gvazdikėlių, druskos.

1. Vaisiai nuplaunami, surūšiuojami ir dedami į stiklainį.
2. Į verdantį vandenį suberkite prieskonius ir virkite dar 5 minutes. Įpilkite acto ir išjunkite marinatą.
3. Supilkite vaisius, uždenkite dangčiais ir sterilizuokite dideliame inde 20 minučių.
4. Užsandarę dangteliais, marinatą laikykite aukštoje temperatūroje ir suvyniokite stiklainius.

Azerbaidžanietiško stiliaus marinuota vyšnių slyva

Jums reikia elastingų, beveik žalių vaisių, kurie yra sandariai uždaromi pusės litro stiklainiuose.

Ingredientai ir virimo technologija

• 1 kg žalsvų vaisių;
• 1 galvos žieminio česnako;
• 40 g druskos;
• 50 g cukraus;
• 10 ml 70% acto esencijos;
• 4-7 vnt. gvazdikai;
• 10 vienetų. kvapieji pipirai;
• 3-4 lauro lapeliai.

Virimo procesas:

1. Nuplauti vaisiai nuskabomi.
2. Prieskoniai dedami į indų dugną, o vaisiai – ant viršaus.
3. Talpykla užpilama verdančiu vandeniu, uždengiama dangčiais ir paliekama 5 minutėms.
4. Skystis supilamas į indą, o marinato mišinys užvirinamas su druska ir cukrumi. Užvirus įpilkite acto esencijos.
5. Marinatas paskirstomas į konteinerius su ruošiniu ir suvyniojamas.
6. Rauginto preparato skonis išryškės po kelių savaičių, iki rudens.

Neįprasta ir skani, arba marinuota vyšnių slyva derinant su kitomis daržovėmis

Visgi verta pabandyti vyšninę slyvą marinuoti su pomidorais, cukinijomis ir burokėliais. Marinuotos daržovės yra malonaus skonio, salotos atrodo labai patraukliai ir elegantiškai dėl ryškių vyšnių slyvų spalvų.

Vyšnių slyva su pomidorais

Vienam 3 litrų buteliui reikia pusantro kilogramo pomidorų ir pusės kilogramo vyšnių slyvų, 40 g druskos, 70-80 g cukraus, 75-80 ml acto, lauro lapų, 2-3 gvazdikėlių, kelių juodųjų pipirų, 4-5 skiltelės česnako, 5-6 vyšnių lapeliai, 2-3 krapų skėčiai, 1,2-1,5 l vandens. Jei mėgstate aštrius užkandžius, įberkite šviežių aitriųjų pipirų.

1. Pomidorai ir vaisiai nuplauti. Saldžiosios paprikos išvalomos iš sėklų ir supjaustomos juostelėmis.
2. Visi prieskoniai dedami į garuose iškeptus stiklainius. Viršus užpildytas vaisiais.
3. Virintas vanduo supilamas į indus, uždengiamas dangčiais ir paliekamas 15-20 min.
4. Nusunktas skystis užvirinamas ir dar tiek pat laiko užpilami vaisiai.
5. Kitą kartą į verdantį skystį įpilkite druskos ir cukraus, tada acto ir pripildykite butelius karštu pylimu.
6. Suvynioja, apverčia, įvynioja į kažką, kas sulaiko šilumą – seną žieminę striukę, antklodę ir palieka, kol atvės.

Daržovių mišinys arba marinuota vyšnių slyva su daržovėmis

Indelyje yra šiek tiek vasaros dovanų iš sodo. Paruoškite 200 g vyšnių slyvų, pomidorų, kornišonų, saldžiųjų paprikų, svogūnų, tarkuotų morkų. Tiek pat baltųjų valgomųjų vynuogių, rūgščių obuolių, žiedinių kopūstų ir baltųjų kopūstų. Pagal skonį suberkite pupeles ir dvi pieniškai prinokusių kukurūzų burbuoles, padalintas į 2-4 dalis.Iš prieskonių paimkite 3 lapelius šviežių salierų ir džiovintų laurų, 2-3 gvazdikėlių pumpurus, 3-5 žirnelius kvapiųjų pipirų, didelę šviežią ankštį aitriosios paprikos, česnako, jei norite, 200 ml acto. Tokiam kiekiui daržovių ir vaisių reikia 1 valg. šaukštas druskos ir du cukraus. Nors šiuo atžvilgiu jie vadovaujasi savo skoniu.

1. Daržovės ir vaisiai kruopščiai nuplaunami, supjaustomi, o mišiniu pripildomi stiklainiai su prieskoniais.
2. Įdarą išverdame, įberiame druskos, cukraus, sausų prieskonių, acto. 3 litrų talpos indui su įvairiais vaisiais ir daržovėmis reikia 1,2-1,5 litro vandens.
3. Asorti stiklainiai užpildomi marinatu ir dedami į didelį puodą sterilizuoti.
4. Kai vanduo aplink stiklainius pradės virti, atkreipkite dėmesį į laiką. Trijų litrų talpos indai sterilizuojami 20 minučių, 1 litro – 15 minučių.

Vyšnių slyva su burokėliais ir morkomis

Dviems 1 litro stiklainiams paruoškite po 1 kg vyšnių slyvų, po vieną morką ir vieną burokėlį. Iš prieskonių paimkite pusę ankšties aitriosios paprikos, česnako galvutę, 10-15 šakelių petražolių ir krapų, 3-4 gvazdikėlių pumpurus, 2 lauro lapus, 1 valg. šaukštas garstyčių sėklų, 1,5 a.š. šaukštas druskos ir du cukraus, 80 ml obuolių sidro acto.

1. Daržovės ir vaisiai nuplaunami, morkos ir burokėliai supjaustomi griežinėliais.
2. Į stiklainių dugną sudėkite visus prieskonius, tada vaisių ir daržovių mišinį.
3. Užpildykite indus verdančiu vandeniu 18-22 minutes.
4. Nusunktas skystis užvirinamas su druska ir cukrumi, o actas supilamas į stiklainius.
5. Užpildykite indus marinatu ir susukite.

Išvada

Marinuota vyšnių slyva paįvairina žiemos vakarienę, nustebindama vasariškomis spalvomis ir patraukliu skoniu.Vaisių ir daržovių mišinį paruošti nesunku, o jau paruoštos salotos bus malonus radinys. Eksperimentuokite su naujais skoniais naudodamiesi sodų ir daržų dovanomis.

Rekomenduojami įrašai

Kaip pasigaminti naminių moliūgų ikrų žiemai

Baklažanų ikrai keptuvėje

Uošvės liežuvio salotos iš agurkų žiemai

Baklažanai adžikoje: receptas

Stiklainių sterilizavimas orkaitėje su preparatais

Saldus lecho žiemai: receptas

Žalieji pomidorai žiemai armėnišku stiliumi

Šaltalankių arbata

Pomidorai čekiško stiliaus