Skaniausi svarainių kompoto receptai žiemai

Svarainių kompotas turi malonų skonį ir įdomų vaisių aromatą. Jį galima paruošti naudojant įvairius ingredientus, įskaitant kriaušes, citrinas, apelsinus, slyvas, vyšnias ir net avietes. Gatavas produktas atvėsinamas ir supilamas į sterilizuotus stiklainius. Šioje formoje kompotą galima laikyti iki kito sezono.

Svarainių kompoto privalumai

Šio gėrimo naudą lemia turtinga svarainių cheminė sudėtis. Jame yra pektino junginių, angliavandenių, skaidulų, A, C, B grupės vitaminų, taip pat mineralinių junginių (kalio, natrio, fosforo, magnio, kalcio). Reguliarus svarainių vartojimas teigiamai veikia įvairias organizmo sistemas:

• antibakterinis poveikis;
• priešuždegiminis;
• hemostazinis;
• antiemetikas;
• diuretikas;
• sutraukiantis;
• atsikosėjimą skatinanti priemonė;
• atkuriamoji.

Svarainių kompotas gali būti naudojamas kaip papildoma priemonė virškinimo, kvėpavimo sutrikimų (bronchito, tuberkuliozės), nervų sistemos ligų gydymui ir profilaktikai.Vaisiai gali būti įtraukti į diabetu sergančių žmonių racioną, nes jie padeda normalizuoti gliukozės kiekį kraujyje. Bet šiuo atveju gėrimą reikia paruošti be cukraus.

Ingredientų parinkimas ir paruošimas

Norėdami paruošti skanų kompotą, turėtumėte nusipirkti tik prinokusių svarainių. Tai gana lengva nustatyti:

• visiškai geltona, sodri spalva;
• nėra žalių dėmių;
• vidutinio kietumo - ne „akmuo“, bet tuo pačiu ir nespaudžiant;
• ant odos nėra lipnios dangos;
• ryškus aromatas;
• Vaisius geriau imti ne per didelius – jie saldesni.

Svarainių paruošimas kompotui gaminti yra gana paprastas: jis nuplaunamas, nulupamas, tada perpjaunamas per pusę ir visiškai pašalinamos sėklų kameros. Minkštimas supjaustomas nedideliais vienodo dydžio griežinėliais.

Kaip virti svarainių kompotą

Kompoto ruošimo principas yra tas pats: puode ištirpinkite cukrų, suberkite susmulkintą minkštimą ir virkite iš pradžių ant stiprios, o paskui ant vidutinės ugnies. Bendras kepimo laikas yra 20–30 minučių po užvirimo. Nors kai kuriais atvejais jis gali būti padidintas arba šiek tiek sumažintas – viskas priklauso nuo svarainio brandos. Būtina virti, kol vaisiai visiškai suminkštės.

Pats skaniausias japoniškų svarainių kompoto receptas žiemai

Japoninis svarainis (chaenomeles) yra viena iš labiausiai paplitusių veislių, kurių galima įsigyti beveik bet kurioje parduotuvėje. Palyginti su paprastosiomis svarainiais, jų skonis rūgštesnis, todėl vaisius turi antrą pavadinimą – šiaurinė citrina.

Klasikinis receptas yra pagrįstas šiais ingredientais:

• svarainis – 3 vnt.;
• cukrus - 100 g;
• vanduo – 2 l;
• šviežiai spaustos citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. l.

Svarainių kompotą galima paruošti per 1 val

Veiksmų seka yra tokia:

1. Vaisius supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Įdėkite į vandenį ir padėkite ant stiprios ugnies
3. Galima iš karto įberti cukraus ir išmaišyti.
4. Užvirus pavirti dar 20 min.
5. 5 minutes prieš gaminimą įpilkite šaukštą citrinos sulčių.

Svarainių kompotas be cukraus

Norėdami paruošti svarainių kompotą be cukraus, jums reikės mažiausiai ingredientų:

• svarainis – 1 kg;
• vanduo – 3 l.

Instrukcijos yra šios:

1. Vandeniui užvirti.
2. Iš anksto supjaustytą minkštimą sumeskite į skystį.
3. Nukelkite nuo viryklės, uždenkite rankšluosčiu ir palikite pastovėti 5-6 valandas.
4. Supilstyti į konteinerius.

Su citrinos žievele

Nors citrinos sultys suteikia malonaus rūgštumo, o pats citrusinių vaisių aromatas slypi tik jų žievėje. Jei leisite gėrimui užsigerti ant citrinos žievelės, jis suteiks subtilaus, vos juntamo kartumo. Jums reikės šių produktų:

• svarainis – 1 kg;
• vanduo – 3 l;
• cukrus - 400 g;
• citrina - 1 vnt.

Nurodymai yra tokie:

1. Paruoškite minkštimą.
2. Supilkite vandenį, įjunkite viryklę, suberkite cukrų, išmaišykite.
3. Sudėkite vaisių griežinėlius.
4. Užvirinkite, tada virkite 20–30 minučių.
5. Per 10 min. kol paruošite, išspauskite sultis iš pusės citrinos, stebėkite, kad sėklos nepatektų į skystį.
6. Likusią pusę supjaustykite apvaliais griežinėliais ir kartu su žievele sudėkite į gėrimą. Po valandos jį reikia išimti. Vietoj to, jūs galite tiesiog gauti žievelę sutarkuodami viršutinį sluoksnį ir įdėkite jį per 10 minučių. iki paruošimo į bendrą indą.

Citrinos žievelė suteikia kompotui malonų aromatą ir lengvą kartumą.

Kompotas su cinamonu ir gvazdikėliais

Taip pat galite pasigaminti svarainių kompotą su prieskoniais – pavyzdžiui, gvazdikėliais ir cinamonu. Jei norite, galite pridėti žvaigždinių anyžių. Šis žolelių rinkinys suteikia gėrimui malonų aromatą, pabrėžiantį pagrindinį skonį. Paruošimui paimkite šiuos ingredientus:

• svarainis – 1 kg;
• vanduo – 3 l;
• cukrus - 350 g;
• citrina - ½ dalis;
• cinamonas – 1 vnt.;
• žvaigždanyžius – 1 vnt.;
• gvazdikėliai – 1 vnt.

Virimo instrukcijos:

1. Paruoškite minkštimą, supjaustydami jį vienodais griežinėliais.
2. Supilkite cukrų į puodą ir įpilkite vandens. Padėkite ant ugnies.
3. Išmaišykite ir suberkite svarainį.
4. Užvirkite ir virkite 20–30 minučių. ant vidutinės ugnies.
5. Per 10 min. kol paruošite, suberkite visus prieskonius ir būtinai uždenkite dangčiu.
6. Tuo pačiu metu išspauskite pusės citrinos sultis. Kaulai neturėtų patekti į vandenį.
7. Išimkite prieskonius ir atvėsinkite gėrimą.
8. Supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.

Įdomų aromatą kompotui suteikia gvazdikėliai ir cinamonas

Su obuoliais

Obuoliai tinka beveik visiems vaisių patiekalams kaip pagrindinis ar papildomas komponentas. Norėdami paruošti gėrimą, jums reikės šių produktų:

• svarainis – 2 vnt.;
• bet kokios rūšies obuolys - 1 vnt .;
• cukrus - 3 šaukštai. l. su čiuožykla;
• vanduo – 1 l.

Instrukcijos labai paprastos:

1. Vaisius nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite vienodais mažais gabalėliais.
2. Įdėkite į vandenį, įpilkite cukraus.
3. Greitai užvirinkite. Virkite dar 20 minučių.
4. Sureguliuokite rūgštį: jei obuolys žalias, to pakanka. Jei reikia, galite įpilti 1 arbatinį šaukštelį šviežiai spaustų citrinos sulčių.

Norėdami paruošti svarainių kompotą, galite paimti bet kokios veislės obuolius.

Su kriaušėmis

Kriaušės negamina rūgšties. Bet jie atneša savo skonį. Tokį kompotą galite paruošti iš šių produktų:

• svarainis – 2 vnt.;
• bet kokios rūšies kriaušės (tik prinokusios) – 2 vnt.;
• cukrus - 4 šaukštai. l.;
• vanduo – 1,5 l.

Veiksmų algoritmas:

1. Vaisiai supjaustomi smulkiais gabalėliais.
2. Uždenkite cukrumi. Supilkite vandenį ir įjunkite viryklę.
3. Užvirus pavirti dar 20 min.
4. Nukoškite ir atvėsinkite.

Svarainiai dera ne tik su obuoliais, bet ir su kriaušėmis

Su baltu vynu

Originalus receptas su baltuoju vynu leidžia gauti įvairaus ir įdomaus skonio gėrimą. Virimui naudojami šie produktai:

• svarainis – 2 vnt.;
• vanduo – 2,5 l;
• cukrus – 120–150 g;
• citrina - 1 vnt.;
• bet kokios rūšies baltasis vynas - 2 šaukštai. l.

Veiksmų seka yra tokia:

1. Paruoškite minkštimą, supjaustydami jį mažais gabalėliais.
2. Užpildykite vandeniu, padėkite ant viryklės, suberkite cukrų.
3. Užvirkite, tada virkite dar 20–30 minučių. ant vidutinės ugnies.
4. Citriną užpilkite verdančiu vandeniu, tada nuimkite žievelę (tik viršutinį sluoksnį).
5. Į atskirą indą išspauskite citrinos sultis.
6. Iš karto po virimo suberkite iš anksto paruoštą žievelę. Nereikia jo išimti.
7. Atvėsinkite, supilkite vyną ir citrinos sultis.

Norėdami paruošti kompotą, galite naudoti bet kokio tipo baltąjį stalo vyną.

Su vynuogėmis

Vynuogės dažnai pastebimai rūgsta net sezono metu (vasaros pabaigoje – rudens viduryje). Valgyti šviežią nemalonu, bet skaniam gėrimui pasigaminti tinka. Galite pasiimti bet kokią veislę, pavyzdžiui, Isabella. Jums reikės šių komponentų:

• svarainis – 4 vnt.;
• vynuogės - 500 g;
• cukrus - 300 g;
• vanduo – 3 l.

Jums reikia tai padaryti:

1. Paruoštą minkštimą užpilkite vandeniu ir padėkite ant viryklės.
2. Atsargiai rūšiuokite vynuoges, pašalinkite visas supuvusias uogas. Sudėkite juos į svarainį.
3. Įpilkite cukraus ir išmaišykite.
4. Virkite 20-30 minučių po užvirimo.
5. Atvėsinkite ir supilkite į indus.

Yra ir kita recepto versija. Atskirai išvirkite sirupą (cukrų ir vandenį užvirinkite), tada sudėkite vynuoges ir svarainių minkštimą ir virkite 30 min. ant vidutinės ugnies. Dėl to vynuogės geriau išlaikys savo formą.

Į gėrimą dedama bet kokios veislės vynuogių.

Su apelsinais

Šiame svarainių kompoto recepte naudojami apelsinai, o ne citrinos. Jie suteikia ir šiek tiek rūgšties, tačiau pagrindinis gėrimo privalumas yra ne šis, o malonus citrusų aromatas, pakeliantis nuotaiką net žiemą. Virimui parenkami šie komponentai:

• svarainis – 2 vnt.;
• oranžinė – 1 vnt.;
• cukrus - 4 šaukštai. l. su čiuožykla;
• vanduo – 2 l.

Veiksmų algoritmas:

1. Padėkite keptuvę ant viryklės.
2. Vaisiai supjaustomi mažais gabalėliais.
3. Apelsinas nuplaunamas ir supjaustomas nedideliais griežinėliais kartu su žievele.
4. Kai tik užvirs, įpilkite cukraus ir vaisių.
5. Tada virkite ant silpnos ugnies 10–15 minučių.
6. Patiekite atšaldytą.

Norėdami paruošti skanų gėrimą, tiesiog paimkite 1 apelsiną

Su slyvomis ir kardamonu

Svarainių kompotas yra skanus ir vienas, tačiau vertas priedas – slyvos ir kardamonas. Jie suteiks jam naują skonį ir aromatą, kuris tikrai išliks atmintyje. Pagrindiniai ingredientai:

• svarainis – 1 vnt. (didelis) arba 2 vnt. (vidutinis);
• slyvos – 250 g (5 vnt.);
• cukrus - 4 šaukštai. l. su čiuožykla;
• kardamonas - 4-5 sėklos;
• vanduo – 1,5 l.

Norėdami paruošti, jums reikia:

1. Vandenį užvirinkite, suberkite cukrų ir maišykite, kol visiškai ištirps.
2. Iš anksto nulupkite vaisius ir supjaustykite vienodais griežinėliais.
3. Įdėkite į verdantį vandenį kartu su kardamono sėklomis ir virkite ant vidutinės ugnies 20 minučių.
4. Atvėsinkite ir nukoškite.
5. Atvėsinkite ir patiekite.

Gėrimą galima naudoti vasarą arba konservuoti žiemai

Su vyšnia

Vyšnia yra dar vienas įdomus ingredientas. Uoga suteikia ne tik ryškų, savitą skonį, bet ir sodrią raudoną spalvą. Vyšnios labai rūgštokos, bet tai tinka kompotui. Rūgštis subalansuoja saldų skonį.

Ingridientai:

• svarainis – 2 vnt.;
• vyšnia - 200 g;
• cukrus - 4 šaukštai. l.;
• vanduo – 2 l.

Virimo instrukcijos:

1. Supilkite vandenį, įjunkite ugnį.
2. Suberkite cukrų ir užvirinkite.
3. Svarainius ir vyšnias nuplaukite ir supjaustykite.
4. Įpilkite į verdantį vandenį ir virkite 30 minučių.
5. Atvėsinti, perkošti ir atšaldyti.

Kinijos raugerškis turi rūgštus raudonus vaisius.

Vyšnia suteikia gražią spalvą ir malonų aromatą

Su obuoliu ir avietėmis

Jei obuolys sukuria neutralų vaisių aromatą, tai avietės gėrimui suteikia uogų aromatą. Todėl verta išbandyti ir šį gaminimo variantą.

Indų komponentai:

• svarainis – 2 vnt.;
• bet kokios veislės obuoliai – 2 vnt.;
• avietės - 20 g;
• cukrus - 4 šaukštai. l. su čiuožykla;
• vanduo – 1,5 l.

Veiksmų algoritmas yra toks:

1. Virkite sirupą, užvirkite.
2. Paruoškite vaisius supjaustydami juos lygiomis dalimis.
3. Dėti į verdantį vandenį (kartu su avietėmis).
4. Virkite 20-30 minučių, atvėsinkite.

Avietės suteikia gėrimui sodresnį skonį.

Kontraindikacijos ir galima žala

Svarainių kompoto naudą ir žalą lemia jo sudėtis. Vaisiai praktiškai nekenksmingi visiems žmonėms. Tačiau jis turi sutraukiantį poveikį, todėl nerekomenduojamas žmonėms, sergantiems lėtiniu vidurių užkietėjimu. Jei sergate skrandžio opa, turite jį vartoti atsargiai. Nėščioms ir žindančioms moterims – saikingai.

Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos

Kompotas išpilstomas į sterilizuotus stiklainius ir uždengiamas metaliniais dangteliais. Įprastomis kambario sąlygomis šį produktą galima laikyti 1 metus, o šaldytuve – iki dvejų metų. Atidarius gėrimą reikia suvartoti per dvi savaites (jei laikomas šaldytuve).

Išvada

Svarainių kompotą galima paruošti vos per valandą. Tada jis atšaldomas ir konservuojamas žiemai. Gėrimą galima patiekti iš karto (geriausia atšaldytą). Svarainiai puikiai dera su dauguma vaisių ir uogų. Todėl kompotui ruošti galite naudoti ne tik aprašytus receptus, bet ir savo versijas, derinant skirtingus komponentus.

Rekomenduojami įrašai

Kaip virti moliūgų kompotą su obuoliais

Vyšnių slyvų kompotas

Vyšnių kompotas: receptai žiemai stiklainiuose

Šaltalankių vaisių gėrimas

Vyšnios sirupe žiemai

Spanguolių sultys žindymui

Debesėliai sirupe žiemai

Gudobelių arbata: nauda ir žala

Bazilikų arbata