Turinys
- 1 Obuolių-serbentų kompoto gaminimo paslaptys
- 2 Obuolių ir serbentų kompotas žiemai
- 3 Obuolių ir serbentų kompotas puode
- 3.1 Skanus juodųjų serbentų ir obuolių kompotas
- 3.2 Obuolių ir raudonųjų serbentų kompotas
- 3.3 Šviežių obuolių ir serbentų kompotas su medumi
- 3.4 Juodųjų serbentų, obuolių ir mandarinų kompotas
- 3.5 Džiovintų obuolių ir serbentų kompotas
- 3.6 Juodųjų serbentų, džiovintų obuolių ir kriaušių kompotas su medumi
- 4 Sandėliavimo taisyklės
- 5 Išvada
Obuolių ir juodųjų serbentų kompotas bus puikus gėrimas prisotinti organizmą vitaminais. Tai ypač pasakytina apie vaikus, kurie dažnai atsisako valgyti šviežias uogas dėl rūgštaus skonio. Jį galima dėti ant švenčių stalo vietoj parduotuvėje pirktų gazuotų sulčių. Jo ryški spalva ir sodrus aromatas tikrai patrauks dėmesį. Gėrimas verdamas ne tik vasarą derliaus nuėmimo metu. Žiemą vartokite džiovintus ir šaldytus vaisius.
Obuolių-serbentų kompoto gaminimo paslaptys
Pradėti ruošti kompotą reikėtų pasirinkus vaisių rūšį. Saldūs obuoliai dažniau naudojami skonio kontrastui sukurti (uoga rūgštoka).Jie kruopščiai nuplaunami, pašalinama šerdis ir pažeistos vietos, o alergiškiems taip pat reikia pašalinti žievelę. Supjaustykite didelius vaisius ir ranetki bus sveiki. Norint išsaugoti spalvą, jas reikia keletą minučių blanširuoti verdančiame vandenyje ir greitai atvėsinti. Vanduo bus naudingas sirupui.
Raudonuosius serbentus galima palikti ant šakų, bet juoduosius geriau atskirti. Išskalavus būtinai nusausinkite ant virtuvinio rankšluosčio.
Jei kompotas ruošiamas žiemai, jis turi būti laikomas stikliniuose induose, iš anksto nuplautas sodos tirpale su plovikliu ir sterilizuotas. Norėdami tai padaryti, ketvirtį valandos palaikykite virš garų arba kepkite karštoje orkaitėje. Dangtelius taip pat reikia apdoroti verdančiu vandeniu.
Yra du būdai, kaip paruošti kompotą iš serbentų ir obuolių. Pirmuoju atveju produktai užpilami sirupu ir paliekami stiklainyje. Antrajame variante vaisiai verdami puode, filtruojami, o saldžios sultys supilamos į paruoštą indą.
Obuolių ir serbentų kompotas žiemai
Kompoto iš obuolių ir įvairių veislių serbentų paruošimo technologija praktiškai nesiskiria. Yra tik niuansai, į kuriuos reikia atsižvelgti išsamiuose receptuose.
Juodųjų serbentų kompotas su obuoliais žiemai
Surinkus šviežią derlių, geriau nedelsiant pradėti gaminti kompotą.
Maisto rinkinys skirtas dviems 3 litrų stiklainiams:
- saldžiarūgščiai obuoliai - 1 kg;
- juodieji serbentai - 300 g;
- granuliuotas cukrus - 2 šaukštai;
- vanduo – 6 l.
Kompotas žiemai iš juodųjų serbentų su obuoliais ruošiamas taip:
- Obuolius nuplaukite, surūšiuokite ir padalinkite į 4 dalis, pašalindami supuvusias vietas ir šerdį.
- Sudėkite į sterilizuotus stiklainius kartu su švariais džiovintais juodaisiais serbentais ir užpilkite verdančiu vandeniu.
- Leiskite užvirti 10 minučių, po to skystis vėl supilamas į emaliuotą keptuvę ir užvirinamas su cukrumi.
- Stiklainius iki kakliuko pripildykite karštu sirupu ir užsukite dangtelius.
Gėrimą reikia laikyti apverstuose stiklainiuose, uždengtus šiltais viršutiniais drabužiais arba antklode, kol visiškai atvės.
Obuolių kompotas su raudonaisiais serbentais žiemai
Skirtumai bus nedideli. Tiesiog ši veislė yra daug mažesnė ir rūgštesnė. Turėsite pridėti cukraus ir sumažinti uogų terminį apdorojimą.
Ingredientai 6 litrams kompoto:
- raudonieji serbentai - 300 g;
- obuoliai (saldūs) - 1 kg;
- cukrus - 4 šaukštai;
- vandens.
Virimo būdas:
- Nuplaukite obuolius po čiaupu. Nuvalykite servetėlėmis. Didelius supjaustykite ketvirčiais, išimkite šerdį, o iš mažų išimkite tik kotelį. Įsitikinkite, kad neliktų pažeistų vietų.
- Po blanširavimo lygiomis dalimis padalinkite į stiklainius. Užpilkite verdančiu vandeniu.
- Po ketvirčio valandos išpilkite vandenį į dubenį ir padėkite ant ugnies kartu su cukrumi.
- Šiuo metu į stiklainius supilkite vienodą kiekį raudonųjų serbentų.
- Užpildykite įdaru ir siuvimo mašina uždėkite dangtelius.
Atvėsinkite aukštyn kojomis po antklode per naktį.
Žieminis raudonųjų serbentų ir obuolių kompotas su citrinos rūgštimi
Jei kyla abejonių dėl kompoto saugumo arba neįmanoma jo padėti į šaltą vietą, tuomet reikėtų papildomai naudoti konservantą, kuris padės išvengti nenumatytų situacijų.
Kompozicija skirta trims 3 litrų talpykloms:
- serbentai (raudonieji) – 750 g;
- citrinos rūgštis - 3 šaukšteliai;
- saldūs obuoliai – 1,5 kg;
- granuliuotas cukrus - 1 kg;
- vandens.
Veiksmų algoritmas:
- Didelius, švarius obuolius padalinkite griežinėliais, visiškai pašalindami šerdį ir sėklas.
- Dėkite ant kiekvieno stiklainio dugno, pabarstykite nuplautais ir džiovintais raudonaisiais serbentais.
- Užvirinkite vandenį ir supilkite į indus.
- Po kelių minučių grąžinkite skystį atgal į keptuvę, įpilkite citrinos rūgšties ir granuliuoto cukraus. Visą laiką maišydami užvirinkite, kol kristalai visiškai ištirps.
- Vėl pripildykite stiklainius iki kraštų ir nedelsdami susukite.
Apvyniokite antklodę aukštyn kojomis ir palikite 24 valandoms atvėsti.
Žieminis kompotas iš raudonųjų ir juodųjų serbentų su obuoliais
Taip galite paruošti kompoto mišrainę, kuri patiks visai šeimai. Paprasti veiksmai ir įperkami produktai yra viskas, ko jums reikia norint pasiekti puikų rezultatą.
Ingredientai dviems 3 litrų stiklainiams:
- raudonieji ir juodieji serbentai – po 250 g;
- obuoliai arba ranetki - 600 g;
- cukrus - 600 g.
Išsamus vadovas:
- Paruoškite stiklinius indus, išplaukite ir sterilizuokite vienu iš aukščiau aprašytų būdų.
- Kruopščiai nuplaukite Ranetki ir rūšiuokite taip, kad liktų tik tankūs ir šiek tiek neprinokę vaisiai, nepažeisti kirminų ir puvimo.
- Nuimkite stiebus ir sudėkite į kiaurasamtį. Blanširuokite verdančiame vandenyje apie 2 minutes ir nedelsdami padėkite po tekančiu lediniu vandeniu. Išdžiovinkite ir supilkite į indą preparatams.
- Serbentus taip pat nuplaukite, paskleiskite ant rankšluosčio, kad nuvarvėtų skysčio perteklius. Pirmam įdarui į stiklainius galite įdėti juodų vaisių, o po to dėti raudonus, kad kompote išliktų vientisumas.
- Užpildykite indą 1/3 verdančiu vandeniu.
- Atskirai uždėkite kitą didelę vandens puodą ant ugnies, ištirpindami joje granuliuotą cukrų. Iš skardinių išpilkite sultis ir užvirinkite.
- Dabar užpildykite indą uogomis ir vaisiais iki viršaus.
- Susukite su paruoštais skardos dangteliais.
Uždenkite šilta antklode ir palikite apverstą 24 valandas.
Obuolių ir serbentų kompotas puode
Norėdami teisingai apskaičiuoti granuliuoto cukraus kiekį įvairių rūšių uogoms ir vaisiams, galite paruošti gėrimą nedideliu kiekiu tiesioginiam vartojimui.
Dažnai atsitinka taip, kad šeimininkė neturi galimybės bute laikyti kompotų su serbentais ir obuoliais. Atšalus orams padės uogų užšaldymas inde, plastikiniame ar specialiame maišelyje. Obuolių beveik visada galima įsigyti parduotuvėje, tačiau juos reikės kruopščiai nuplauti nuo parafino karštu vandeniu ir šepetėliu. Tinka ir džiovintas variantas.
Visa tai padės ištisus metus ruošti sveiką gėrimą, patiekiant jį šviežią.
Skanus juodųjų serbentų ir obuolių kompotas
Maisto gaminimas neužims daug laiko. Tačiau vietoj paprastos arbatos ir gėrimų iš parduotuvės ant valgomojo stalo bus taurės su aromatingu kompotu.
6 žmonėms turėtumėte paruošti:
- obuolys – 2 vnt.;
- vanduo – 1,5 l;
- juodieji serbentai (šaldyti) - ½ šaukšto;
- mėtų (gali būti ir be) – 1 šakelė;
- granuliuotas cukrus - 2 šaukštai.
Išsamus gaminimo būdas:
- Nuplaukite obuolius po čiaupu ir supjaustykite griežinėliais be šerdies ar stiebo.
- Juodųjų serbentų plauti nereikia, bet geriau juos atitirpinti kambario temperatūroje.
- Ant ugnies uždėkite puodą vandens. Užvirus suberiame cukrų, mėtas ir uogas bei vaisius.
- Palaukite, kol vėl užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite apie 5 minutes, atidėkite po dangčiu, kad prisitrauktų.
Kai gėrimas visiškai atvės, galite jį patiekti. Geriau perkošti per sietelį, o vaisius naudoti kaip konditerijos gaminių įdarą.
Obuolių ir raudonųjų serbentų kompotas
Kadangi raudonieji serbentai šaldomi rečiau, bus svarstomas kompoto su šviežiomis uogomis variantas.
Produktų rinkinys:
- granuliuotas cukrus - 2,5 šaukštai;
- švieži obuoliai - 400 g;
- cinamonas - 1 žiupsnelis;
- raudonieji serbentai - 300 g;
- vanduo – 2 l.
Paruoškite kompotą taip:
- Iš nuplautų obuolių pašalinkite sėklas ir supjaustykite ketvirčiais.
- Sudėkite į puodą, įpilkite šalto vandens ir padėkite ant ugnies.
- Raudonuosius serbentus galima palikti ant šakelės, tačiau jei gėrimas nebus perkoštas, uogas atskirkite. Išskalaukite kiaurasamtyje, kad nešvarus skystis iš karto nutekėtų į kriauklę.
- Kai tik kompotas užvirs, suberkite uogas, cinamoną ir cukrų.
- Virkite 5 minutes.
Šį gėrimą reikia užvirinti. Norėdami tai padaryti, palikite uždengtą porą valandų.
Šviežių obuolių ir serbentų kompotas su medumi
Bičių medaus naudojimas kompote padidins jo naudingąsias savybes. Be to, jie gali visiškai pakeisti granuliuotą cukrų.
Junginys:
- juodieji serbentai (švieži arba šaldyti) – 150 g;
- medus - 6 šaukštai. l.;
- obuolys - 400 g;
- vanduo – 2 l.
Virimo būdas:
- Kadangi maisto ruošimas neužima daug laiko, keptuvėje esantį vandenį galima iškart dėti ant ugnies.
- Nuplaukite obuolius po čiaupu, supjaustykite griežinėliais, pašalindami sėklas. Sudėkite į verdantį skystį.
- Juodųjų serbentų atitirpinti nereikia. Jis taip pat supilamas į indą.
- Praėjus 4 minutėms vėl užvirus, išjunkite viryklę.
Palikite uždengtą, kad viskas gerai atvėstų.
Juodųjų serbentų, obuolių ir mandarinų kompotas
Papildomi produktai padės įvesti naujas skonio natas. Tokiu atveju kompote bus naudojami citrusiniai vaisiai.
Ingridientai:
- juodieji serbentai (šaldyti arba švieži) - 200 g;
- vanduo – 3 l;
- mandarinas – 1 vnt.;
- obuolys – 2 vnt.;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
Žingsnis po žingsnio vadovas:
- Paruošti maistą. Norėdami tai padaryti, obuolius nuplaukite, supjaustykite atsitiktine tvarka be sėklų kapsulės, šaldytus juoduosius serbentus galite iš karto mesti į keptuvę, nulupkite mandariną, būtinai pašalinkite baltą odelę, kurios skonis kompote bus kartaus.
- Viską užpilti šaltu vandeniu ir maišant mediniu šaukštu užvirti.
- Įpilkite granuliuoto cukraus ir po 3 minučių išjunkite viryklę.
Po pusvalandžio galima perkošti ir supilti į stiklines.
Džiovintų obuolių ir serbentų kompotas
Verta pabandyti virti džiovintų vaisių kompotą namuose, pridedant kvapnių žolelių, kurios suteiks aromato.
Paruoškite šiuos produktus:
- džiovinti obuoliai - 250 g;
- raudonėlis - 3 šakelės;
- raudonieji serbentai - 70 g;
- vanduo – 1,5 l;
- cukrus - 200 g.
Paruoškite kompotą taip:
- Džiovintus obuolius sudėkite į kiaurasamtį ir nuplaukite dideliu kiekiu šalto vandens iš čiaupo.
- Ant ugnies uždėkite puodą su džiovintais vaisiais, 1,5 l skysčio ir cukrumi. Užvirus palikite ant viryklės dar 10 min.
- Suberkite šaldytus raudonuosius serbentus (galite naudoti ir juodąsias uogas) ir vėl užvirus išjunkite.
Palikite uždengtą bent valandą.
Juodųjų serbentų, džiovintų obuolių ir kriaušių kompotas su medumi
Žieminis sveiko kompoto variantas, kuriame naudojami naminiai vaisiai ir uogos.
Junginys:
- džiovintų obuolių ir kriaušių mišinys – 500 g;
- vanduo – 3 l;
- juodieji serbentai (šaldyti) – 100 g;
- medus - 8 šaukštai. l.
Kompoto receptas žingsnis po žingsnio:
- Džiovintus vaisius (kriaušes ir obuolius) 15 minučių pamirkykite šiltame vandenyje. Nuvarvinus užpilkite šviežiu skysčiu ir padėkite ant ugnies.
- Palaukite, kol keptuvė užvirs ir virkite 5 minutes.
- Suberkite juoduosius serbentus jų neatšildydami.
- Kai tik kompotas užvirs, nedelsdami išjunkite viryklę.
- Šiek tiek atvėsus, įpilkite medaus. Saldumą reguliuokite pagal savo skonį.
Kompotas turės sėdėti, kad užtektų visų maisto skonių.
Sandėliavimo taisyklės
Paruoštą juodųjų arba raudonųjų serbentų kompotą su obuoliais žiemai stikliniuose induose galima laikyti kambario temperatūroje, jei jame yra pakankamai konservantų, tai yra, be granuliuoto cukraus, įdėta citrinos rūgšties. Jei nesate tikri, turėtumėte įdėti jį į rūsį ir šaldytuvą. Tinkamumo laikas bus 12 mėnesių esant pastoviai žemai drėgmei, kitaip dangčiai gali greitai sugesti.
Išvirtą kompotą geriau perkošti į puodą ir supilti į stiklinį indą, nes uogos ir vaisiai greičiau išnyksta. Šį gėrimą šaldytuve galima laikyti apie 2 dienas. Bet jūs galite įdėti jį į PET indą į šaldiklį. Šioje formoje tinkamumo laikas bus 6 mėnesiai.
Išvada
Obuolių ir juodųjų serbentų kompotą galima papildyti įvairiais vaisiais ir uogomis, kaskart sukuriant vis naujus skonius. Iš daugybės receptų šeimininkė tikrai ras tinkamą, kad ant stalo visada būtų sveikas vitaminingas gėrimas.
