Turinys
Kompotus mėgsta ne tik vaikai, bet ir suaugusieji. Kaip puiku žiemos vakarą ištraukti indelį kompoto ir mėgautis skaniomis uogomis ar vaisiais. Yra daugybė kompotų veislių. Jis gali būti paruoštas iš bet kokių uogų ir vaisių. Tačiau kai kurie rusai jau seniai verda kompotą iš daržovių – cukinijų, moliūgų. Mūsų močiutės šį receptą perdavė savo dukroms ir anūkėms.
Moliūgų kompotą žiemai paruošti nesunku, nereikalaujant didelių išlaidų ir laiko. Šio produkto skonis yra nepaprastas. Be to, remdamasi šiuo receptu, kiekviena šeimininkė, pasitelkdama savo vaizduotę, gali sukurti savo šedevrus. Dabar papasakosime apie moliūgų paruošimo žiemai taisykles.
Kaip pasigaminti moliūgų kompotą
Norėdami paruošti skanų moliūgų paruošimą žiemai, jums reikės mažiausiai produktų, kuriuos namų šeimininkė visada turi savo arsenale:
- moliūgas - 1 vnt;
- šaltas vanduo 3 litrai;
- granuliuotas cukrus - 5 stiklinės;
- gvazdikėliai - 5 vnt;
- citrinos rūgštis - 1 arbatinis šaukštelis;
- acto esencija - 1 valgomasis šaukštas.
Ne paslaptis, kad bet kokie patiekalai ir ruošiniai išeina puikiai, jei darbą atliekate su siela ir geros nuotaikos. Todėl atidėkite visas bėdas į šoną, pagalvokite, kaip jūsų vaikai mėgausis žiemos vakarais valgydami skanų moliūgų kompotą.Taigi pradėkime.
Pirmas žingsnis – gaminių paruošimas
Pagrindinis kompoto ingredientas – moliūgas, augantis ant žemės. Todėl prieš pjaustant jis kruopščiai nuplaunamas keliuose vandenyse. Dirvožemiui valyti geriau naudoti šluostę.
- Po to daržovės nuvalomos ir supjaustomos gabalėliais. Žievelė supjaustoma aštriu peiliu iki minkštimo. Vidurys su sėklomis pašalinamas. Šaukštu išgramdomi pluoštai.
- Kompotui moliūgas supjaustomas 1x1 cm arba daugiausiai pusantro centimetro gabalėliais. Stenkitės, kad kompoto elementai būtų maždaug vienodo dydžio, kad jie galėtų iškepti. Kaip tai padaryti? Moliūgas pirmiausia supjaustomas 1 arba 1,5 cm pločio juostelėmis, o tik tada – vieno centimetro storio griežinėliais.
Įsivaizduokite, kokie bus laimingi jūsų vaikai. Svarbiausia pasiruošti tai daryti slapta.
Antras žingsnis – virimo procesas
Norėdami paruošti skanų moliūgų kompotą, jums reikės didelio 7 litrų dubens ar puodo, kad visi ingredientai tilptų į jį ir neužvirtų. Indelyje esantis moliūgas pirmiausia dedamas ant vandens paviršiaus, o virimo momentu kartu su putomis kyla aukštyn. Gali lengvai išskristi.
- Į indą (3 litrai) pilamas šaltas vanduo ir dedami moliūgo gabalėliai. Recepte nenurodytas moliūgo svoris, reikalas tas, kad vienos šeimininkės moliūgų kompotą ruošia su dideliu kiekiu skysčio, o kitos mėgsta, kai jame daug vaisių ar uogų. Tas pats pasakytina ir apie moliūgų paruošimą žiemai. Priklausomai nuo būsimos konsistencijos, į vandenį dedami gabaliukai ar figūrėlės.
- Cukrus ir visi prieskoniai supilami į šaltą vandenį, išmaišoma, kad granuliuotas cukrus pradėtų tirpti, ir indas statomas ant ugnies. Jis turi būti stiprus, kol turinys užvirs. Tada temperatūra sumažinama iki vidutinės. Moliūgas, kaip taisyklė, neprilimpa prie dugno, kaip tau patogiau, bet vis tiek reikia karts nuo karto pamaišyti.
- Ant kompoto atsiradusios putos pašalinamos kiaurasamčiu. Sumažinkite temperatūrą ir virkite toliau 25-30 minučių. Per tą laiką gabalai ar figūros turi tapti gintaro spalvos ir skaidrios. Patikrinti moliūgo pasirengimą lengva – išimkite gabalėlį ir pabandykite.
Trečias žingsnis – galutinis
- Paruoštas moliūgų kompotas žiemai iš karto supilamas į paruoštus stiklainius. Tolygiai paskirstykite sultis ir moliūgo gabalėlius. Skystį reikia pilti iki pat kaklo, kad stiklainyje neliktų vietos orui. Geriausia jį naudoti pusės litro ir aštuonių šimtų gramų stiklainiuose. Nors atidarius produktą galima laikyti šaldytuve mažiausiai 24 valandas, patyrusios šeimininkės nerekomenduoja naudoti didelių indų.
- Stiklainiai uždaromi įprastais metaliniais arba užsukamaisiais dangteliais. Atkreipkite dėmesį į sandariklio sandarumą. Mažiausias skysčio nutekėjimas gali sugadinti ruošinį. Apverskite jį aukštyn kojomis ir apvyniokite kailiniu arba antklode papildomai sterilizacijai.
- Atvėsusį moliūgų kompotą žiemai galima laikyti bet kurioje vėsioje vietoje: rūsyje, rūsyje. Jei tokių sandėliavimo patalpų nėra, stiklainius dėkite į šaldytuvą.
Moliūgų kompoto variantas be uogų ir vaisių:
Moliūgų privalumai
Kai kurios šeimininkės gali būti suglumusios: kam gaminti moliūgų kompotą, kai aplink daug įvairių vaisių ir uogų. Jie būtų neteisingi, nes ši daržovė turi tikrai unikalių savybių.
Moliūguose, kaip jokioje kitoje daržovėje, yra didžiulis mineralų, maistinių medžiagų ir vitaminų kiekis. Jei atsižvelgsime į cheminę sudėtį, tada šioje daržovėje yra:
- sacharozė ir krakmolas;
- skaidulos ir baltymai;
- pektinai, makro ir mikroelementai.
Apelsinų minkštimo ir sėklų gydomosios savybės žinomos ir plačiai naudojamos nuo senų senovės. Ši daržovė:
- gydo žaizdas;
- pašalina uždegiminius procesus;
- plečia kraujagysles;
- valo organizmą nuo atliekų, toksinų, blogojo cholesterolio;
- turi teigiamą poveikį nervų sistemai;
- normalizuoja virškinamojo trakto, šlapimo pūslės, tulžies veiklą;
- prailgina jaunystę;
- slopina tuberkuliozės bacilą.
Geltoną ar oranžinį daržovių minkštimą medikai rekomenduoja vartoti žmonėms, sergantiems nutukimu, podagra, širdies ir kraujagyslių ligomis bei daugeliu kitų negalavimų.
Išvada
Moliūgų kompotas – puikus gaivus ir vitaminingas gėrimas, numalšinantis troškulį. Be to, išgėrę stiklinę kompoto ir suvalgę moliūgo gabaliukus, gausite didelį kiekį maistinių medžiagų, mikroelementų ir vitaminų. Galų gale, terminis apdorojimas jų nesunaikina, jie išsaugomi beveik šimtu procentų.
Jei vis dar nesate tikri dėl moliūgų kompoto skonio, naudokite mažesnius ingredientų kiekius.Galima drąsiai teigti, kad ruošinį imsite dar kartą ir ne vieną kartą.
Bet kuri šeimininkė, ruošianti moliūgų kompotą, turi platų lauką eksperimentams. Faktas yra tas, kad moliūgas puikiai dera su įvairiomis uogomis ir vaisiais, įskaitant citrusinius vaisius. Kurkite įvairius variantus ir kurkite savo receptus. Nepamirškite pasidalinti savo atradimais!
