Debesėlių kompotas žiemai

Tarp daugybės ruošinių žiemai debesylų kompotas negali išsiskirti originalumu ir neįprastu skoniu bei aromatu. Juk debesylai neauga įprastame sode, jų reikia ieškoti apleistose vietose, pelkėse. Ši šiaurietiška uoga pietiečiams išties egzotika, nes prinokusių uogų neįmanoma gabenti jokiais atstumais, išeis visiška netvarka. Tačiau pastaruoju metu parduoda šaldytą ir daugelis turi galimybę ne tik išbandyti, bet ir paruošti kelis stiklainius žiemai.

Debesėlių kompotų gaminimo paslaptys

Pati debesyla yra labai gudri uoga. Iš pradžių tampa rausvai baltas, paskui beveik raudonas ir atrodo, kad jau prinokęs. Ir skonis malonus, su lengvu rūgštumu, o savo išvaizda labai primena avietes. Uogas gana lengva skinti, jos tvirtos ir tvirtos. Bet pasirodo, kad šiame etape debesylai dar neprinokę.Galiausiai subręsta, kai tampa aukso-oranžinės spalvos, o jo skonis ir aromatas stulbinančiai pasikeičia – tampa nepanašūs į jokias kitas uogas.

Bet čia yra problema - šiame pilno sunokimo etape debesylos tampa tokios minkštos ir sultingos, kad jas reikia rinkti ir transportuoti labai atsargiai, kitaip uogos anksčiau laiko pavirs kompotu. Štai kodėl jis dažnai renkamas neprinokęs, ypač dėl to, kad šiltomis sąlygomis labai greitai sunoksta, o laikant patalpoje, o ne iš karto apdorojus, jis greitai genda.

Bet, grįžtant prie debesylų kompoto žiemai, jį galima ruošti ir iš prinokusių apelsinų uogų, ir iš neprinokusių, rausvų. Su pastaruoju dar lengviau susidoroti, tačiau jo aromatas ne toks skvarbus. Todėl geriau, jei galite maišyti skirtingo brandumo uogas.

Debesėliai auga labai atokiose nuo kelių ir kitų oro teršalų vietose, tad dėl uogų švaros per daug rūpintis nereikia.

Tačiau kai kurioms šeimininkėms švaros klausimas yra pirmame plane, ir jos vis tiek mieliau dar kartą nuplautų uogas ir būtinai nuplėštų taurėlapius. Tokiu atveju jiems galima patarti tai daryti labai atsargiai, tik šiek tiek apšlakstyti vandeniu arba įmerkti į švarų vandenį kiaurasamtyje, kad nesutraiškytų uogų ir tuomet būtinai nusausinkite ant rankšluosčio.

Jei pažvelgsite į įvairių debesylų kompotų receptus, pastebėsite, kad visur bandoma uogas apdoroti minimaliu terminiu apdorojimu. Arba jie verda 5 minutes, arba tiesiog užpila karštu sirupu.Ir tai ne be reikalo – juk tiek pačiame debesyne, tiek ir kitose kompotuose jį lydinčiose uogose yra daug vitaminų ir maistinių medžiagų, kurias patartina išsaugoti. O kadangi pačios debesylos pasižymi stipriomis baktericidinėmis savybėmis, iš jų pagaminti preparatai puikiai išsilaiko net kelerius metus.

Kadangi uogų kompotas susideda iš daugiau nei pusės vandens, jo kokybei keliami rimti reikalavimai – jis turi būti valomas per filtrą, o dar geriau – iš šaltinio.

Tradicinis debesylų kompoto receptas

Jei skaičiuosime, kad trijų litrų stiklainiai naudojami kompotui ruošti žiemai, tada vieno iš jų receptui reikės šių komponentų:

• apie du litrus vandens;
• 500 g debesylų;
• 500 g cukraus.

Pagal tradicinį receptą paruošti debesylų kompotą žiemai nesunku.

1. Pirmiausia paruoškite cukraus sirupą: visą cukrų supilkite į verdantį vandenį ir virkite apie 5 minutes, kol jis visiškai ištirps.
2. Paruoštos uogos supilamos į švarų stiklainį, užpilamos karštu sirupu ir uždengiamos išvirtu metaliniu dangteliu.
3. Stiklainį kompotą dėkite į puodą ant nedidelės servetėlės, įpilkite į puodą karšto vandens, kad jis siektų bent stiklainio pečius.
4. Įjunkite ugnį po keptuvėje ir užvirus 15-20 minučių sterilizuokite stiklainį su visu turiniu.
5. Stiklainis susukamas ir dedamas aukštyn kojomis po antklode, kol visiškai atvės.

Debesėlių kompoto receptas be sterilizacijos

Debesėlių kompotą žiemai galite pasigaminti be sterilizacijos. Žemiau pateikiamas pagrindinis receptas, pagal kurį paprastesniu būdu paruošiamas gėrimas iš tų pačių ingredientų.

• Į emaliuotą keptuvę supilkite 2 litrus vandens ir pakaitinkite iki užvirimo.
• Paruoštos uogos supilamos į puodą su verdančiu vandeniu ir ten blanširuojamos pažodžiui 2-3 minutes.
  
• Po to ugnis kuriam laikui išjungiama, o uogos atsargiai su kiaurasamčiu perkeliamos į švarų ir iš anksto sterilizuotą trijų litrų stiklainį.
• Į keptuvę įpilkite 500 g cukraus pagal receptą ir vėl pakaitinkite vandenį iki užvirimo.
• Visiškai ištirpus cukrui, į stiklainį supilamas verdantis cukraus sirupas ir tuoj pat uždengiamas steriliu dangteliu.

Kaip pasigaminti debesylų kompotą su citrinos rūgštimi

Gaminant debesylų kompotą žiemai gana dažnai naudojama citrinos rūgštis, nes ji ne tik suteikia papildomo saugumo ruošimui, bet ir suteikia įdomaus skonio.

Šios žiemos recepto ingredientai yra prieinami visiems:

• 250 g debesylų;
• 250 g granuliuoto cukraus;
• 1 litras vandens;
• 1 g citrinos rūgšties.

O kompoto ruošimas žiemai yra gana tradicinis:

1. Cukraus sirupas ruošiamas iš cukraus ir vandens.
2. Kai cukrus visiškai ištirps, įpilkite į jį citrinos rūgšties.
3. Uogas užpilkite sirupu ir palikite atvėsti 2-3 val.
4. Tada indą su sirupu pastatykite ant viryklės ugnies, pakaitinkite iki užvirimo ir virkite apie 3-4 minutes.
5. Gėrimą supilstykite į paruoštus sterilius stiklainius, susukite, apvyniokite antklode ir atvėsinkite.

Debesėlių ir braškių kompoto receptas

Debesėliai ir miško braškės sunoksta skirtingu laiku, todėl norėdami vienu vingiu sujungti du nuostabius skonius, naudokite šaldytas braškes.

Reikalinga:

• 250 g debesylų;
• 250 g atšildytų braškių;
• 400 g cukraus;
• 2 litrai vandens.

O kompoto gaminimo procesas gana proziškas.

1. Sterilūs stiklainiai pripildomi paruoštų uogų.
2. Iš vandens ir cukraus ruošiamas sirupas, kuris išpilstomas į uogų stiklainius.

Po kočiojimo kompoto stiklainius reikia apvynioti aukštyn kojomis papildomai sterilizacijai, o vėliau juos galima laikyti vėsiame rūsyje ar sandėliuke iki trejų metų.

Kvapusis debesylų ir braškių kompotas

Sodo braškės arba laukinės braškės gali sunokti labai skirtingu laiku – iki liepos pabaigos. Be to, yra remontantinių veislių, kurios sunoksta visą vasarą. Todėl debesylų kompoto su braškėmis receptas žiemai turi teisę egzistuoti.

Gamybos technologija yra tokia pati kaip ir ankstesniame recepte, o komponentai parenkami tokiais kiekiais:

• 200 g debesylų;
• 200 g braškių;
• 1,5 litro vandens;
• 300 g medaus.

Jei jums patinka pagal šį receptą paruoštas gėrimas, į bet kurį iš čia aprašytų preparatų, jei įmanoma, vietoj cukraus galima dėti medaus.

Kompoto receptas žiemai iš debesylų ir mėlynių

Debesėliai ir mėlynės dažnai auga arti viena kitos ir taip pat sunoksta maždaug tuo pačiu metu. Todėl šias dvi uogas kaip tik ir prašosi sujungti į vieną pasiruošimą žiemai.

Be to, mėlynės gali paįvairinti ne tik debesylų skonį, bet ir nuspalvinti gėrimą patraukliu ryškiu atspalviu.

Norėdami paruošti kompotą, galite naudoti bet kurią iš aukščiau aprašytų technologijų, o ingredientų proporcijos yra maždaug tokios:

• 400 g debesylų;
• 200 g mėlynių;
• 2 litrai vandens;
• 20 g imbiero;
• 400 g cukraus.

Kaip pasigaminti kompotą žiemai iš debesylų ir gervuogių

Jei mėlynių skonis nepatrauklus, tuomet jas galima pakeisti kita juoda uoga – gervuogėmis.Skonio pojūčiai bus visiškai skirtingi, o savo struktūra uogos labai panašios viena į kitą. Be to, gervuogės, turinčios visą asortimentą gydomųjų savybių, vienoje kompanijoje su debesylais jie sukurs nepraeinamą barjerą daugeliui ligų.

Kadangi gervuogių skonis taip pat labai saldus, gėrimui ruošti galima naudoti ingredientų kiekį ir proporcijas pagal ankstesnį receptą. Iš papildomų prieskonių prie jų puikiai tiks vanilė, žvaigždanyžius, cinamonas.

Kompotas iš debesylų ir obuolių

Obuoliai yra tokie universalūs vaisiai, kad puikiai dera su beveik bet kokiais vaisiais ir uogomis. Norėdami pagaminti skanų gėrimą žiemai, jums reikės:

• 500 g debesylų;
• 250 g obuolių;
• 2 litrai vandens;
• žiupsnelio cinamono;
• 600 g cukraus.

Gaminant kompotą žiemai pagal šį receptą, visų pirma, reikia atsižvelgti į tankią obuolių struktūrą.

1. Pirmiausia, kaip įprasta, paruoškite sirupą iš vandens ir cukraus.
2. Obuoliai nulupami nuo sėklų ir supjaustomi nedideliais kubeliais.
3. Tada jie dedami į sirupą, įberiama cinamono ir verdama apie 15-20 min.
4. Galiausiai uogos supilamos į sirupą, užvirinamos ir iš karto paskirstomos į sterilius stiklainius.
5. Stiklainiai iš karto susukami ir atvėsinami šiltoje vietoje apversti.

Kaip paruošti debesylų kompotą žiemai lėtoje viryklėje

Multivaryklė tiesiog turi palengvinti darbą virtuvėje, todėl gali padėti ir ruošiant debesylų kompotą žiemai.

Šiame recepte naudojami tie patys komponentai tomis pačiomis proporcijomis kaip ir klasikiniame variante.

Virimo procesas pažodžiui susideda iš dviejų ar trijų etapų.

1. Paruoštos uogos supilamos į multicooker dubenį, įpilamas cukrus ir paliekama užvirti apie 10 minučių.
2. Užpildykite juos vandeniu ir 15-20 minučių įjunkite „gesinimo“ režimą.
3. Po to gatavą gėrimą galima išpilstyti į sterilius stiklainius ir susukti.

Debesėlių kompoto laikymo taisyklės

Stiklainiai debesylų kompoto žiemą laikomi vėsioje vietoje be šviesos. Temperatūra neturi būti ypač aukštesnė nei +15°+16°C. Tokios patalpos gali būti rūsys, palėpė ar rūsys. Jei turite nedaug stiklainių, juos galima laikyti šaldytuve. Tokiomis sąlygomis tinkamumo laikas gali būti metai ar net daugiau. Kitomis sąlygomis tinkamumo laikas gali būti sutrumpintas iki šešių mėnesių ar kelių mėnesių.

Išvada

Debesėlių kompotas – unikalus preparatas žiemai, kuris atšiaurią žiemą ne tik padės priminti tvankią vasarą, bet ir turi gydomųjų savybių, pranašesnių už avietes. O jo nepakartojamas skonis ir aromatas tikrai sužavės svečius bet kokios šeimos šventės metu.

Rekomenduojami įrašai

Žieminių moliūgų kompoto, pavyzdžiui, ananasų, receptas

Razinų vynuogių kompoto receptas

Vynuogių kompotas žiemai be sterilizacijos

Kompotas žiemai iš slyvų

Bruknės savo sultyse

Bruknių želė: 5 receptai

Bruknių sultys

Gudobelių arbata: nauda ir žala

Aronijų kompoto receptai žiemai