Raudonųjų serbentų kompotas: žiemai, kiekvienai dienai, nauda ir žala, kalorijų kiekis

Kompotas – prancūziškas desertas, išpopuliarėjęs kaip vaisių ir uogų gėrimas. Struktūros pasikeitimas siejamas su pasikeitusia paruošimo technologija, technikos, leidžiančios ilgai išsaugoti skanius gėrimus, naudojimu.Raudonųjų serbentų kompoto žiemai receptai yra ypač populiarūs, nes jie turi unikalų, atpažįstamą skonį ir organizmui būtinas naudingas savybes.

Kuo naudingas raudonųjų serbentų kompotas?

Raudonoji veislė priklauso agrastų šeimai. Pagal askorbo rūgšties kiekį serbentai pirmauja tarp uogų veislių. Be to, jame gausu naudingų antioksidacinių elementų ir vitaminų bei mineralų komplekso.

Kompoto naudą lemia gėrimo paruošimo būdai ir kompozicijos raudonųjų serbentų elementų įtakos žmogaus organizmui rūšys.

Kompotas ruošiamas trumpai termiškai apdorojant uogas. Temperatūros įtakoje vaisiaus struktūra pasikeičia ir išsiskiria sultys, kurios susimaišo su vandeniu ir įgauna savo skonį. Cukraus ir citrinos rūgšties pridėjimas skatina ilgalaikį gėrimo laikymą. Be to, kompozicija papildomai sterilizuojama, kad būtų išvengta cheminių reakcijų, kurios sukelia fermentaciją ar pelėsį, vystymąsi.

Kompozicijos elementai turi poveikį organizmui, jei jie vartojami reguliariai:

1. Gėrimas turi savybę normalizuoti organizmo vandens balansą, atstatyti skysčių sąnaudas. Pasižymi švelniu diuretikų poveikiu, sistemingai vartojant neišplauna kalcio druskų iš organizmo.
2. Dėl didelio askorbo rūgšties kiekio raudonųjų serbentų uogose iš jo gaminami kompotai yra nepakeičiami esant peršalimo simptomams, tokiems kaip šaltkrėtis ir karščiavimas. Šilti skysčiai su nedideliu cukraus kiekiu skatina prakaitavimą ir karščiavimą mažinantį poveikį.
3. Antioksidantai užkerta kelią oksidacijos procesams, padeda palaikyti raumenų tonusą, palaiko lygią odos tekstūrą, veikia ląstelių būklę.
4. Taninai ir natūralios maistinės skaidulos teigiamai veikia virškinimo procesus, gerina žarnyno veiklą valant kenksmingus toksinus.
5. Flavonoidai ir organinės rūgštys palaiko normalų medžiagų apykaitos lygį, padeda pagerinti kraujagyslių būklę, mažina trapumą, daro jas tvirtesnes ir elastingesnes.
   
6. Gėrimai iš raudonųjų serbentų naudingi tiems, kuriems trūksta vitaminų, kenčiantiems nuo įvairių rūšių mažakraujystės, taip pat dėl ​​veiklos pobūdžio ir nuolatinio streso gali susilpnėti organizmo imuninės jėgos.
7. Raudonieji serbentai naudingi sergantiesiems širdies ir kraujagyslių ligomis, nesaldžiuose gėrimuose esantys vaisiai gali teigiamai veikti širdies raumenį, turėti įtakos kraujodaros sistemos veiklai.
8. Tarp vaikams sveikų gėrimų pirmaujančią vietą užima uogų gėrimai. Tai skysčiai, kurie papildo natūralius vaiko organizmo poreikius, prisotina juos mineralais ir vitaminais. Jie beveik neturi kontraindikacijų, naminiuose skysčiuose nėra kenksmingų priedų.
9. Iš raudonųjų serbentų gaminami kompotai turi bendrą stiprinamąjį poveikį, padeda reguliuoti hormonų lygį, veikia nuotaiką, ramina.

Vienintelė kontraindikacija gali būti padidėjęs skrandžio rūgštingumas. Askorbo ir citrinos rūgštys, kurių vaisiuose gausu, gali dirginti uždegusias sieneles ir skatinti aktyvią skrandžio sulčių gamybą.

Raudonųjų serbentų kompotų kalorijų kiekis laikomas vienu mažiausių, tik 40 kcal. Ši savybė yra paklausa kuriant dietinį meniu. Raudonųjų serbentų kompotai vienu metu turi keletą efektų:

• reguliuoti vandens balansą organizme;
• prisidėti prie bendro imuninių jėgų stiprinimo;
• prisotintas vitaminais ir mineralais.

Dėl žemo gėrimų glikemijos indekso, įdėjus minimalų saldiklio kiekį, raudonųjų serbentų uogų kompotai yra populiarūs žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu.

Kaip uždaryti raudonųjų serbentų kompotą žiemai

Pasigaminti savo raudonųjų serbentų kompotą visai nesunku, tačiau tam reikės laiko ir technologinių technikų laikymosi.

Apie kompotų egzistavimą Rusijoje jie pradėjo kalbėti po XVIII a. Iki tol gėrimai iš vaisių ir uogų buvo vadinami užpilais. Jie priklausė šventiniam meniu ir buvo patiekiami be papildomo įtempimo: su uogų ar vaisių gabalėliais.

Po XVIII a virėjai pradėjo ruošti naujas kompozicijas. Tam vaisiai ir uogos buvo verdami, tada filtruojami, o vaisių gabalėliai pertrinami per sietelį. Šis būdas buvo patobulintas XIX amžiuje, kai kompotai tapo vienu mėgstamiausių gėrimų Rusijoje. Dabar jie ruošiami visiškai kitaip. Preparatus pradėjo konservuoti, supakuoti žiemai, supilti į stiklinius indelius ir atlikti papildomą konservavimą.

Virimui rinkitės vartotojiško sunokimo uogas. Neprinokę vaisiai gali labai paveikti bendrą produkto skonį. Technologai perspėja, kad iš neprinokusių vaisių gaminami kompotai skonis kaip paprastas cukraus sirupas.

Raudonųjų serbentų skynimo ypatumas tas, kad nuskintos uogos dažnai lieka ant šakų, todėl jų paruošimo ir rūšiavimo procesas gali užtrukti nemažai laiko. Prieš gaminant kompotą iš raudonųjų serbentų, jie kruopščiai išrūšiuojami ir nuvalomi nuo šakų bei lapkočių.

Receptams dažniausiai naudojami 3 litrų stiklainiai.Tai taikoma tiems gėrimams, kurie ruošiami vartoti papildomai neskiesti vandeniu. Kai kurios šeimininkės naudoja gaminimo receptus, kuriems reikalinga didelė cukraus ir sulčių koncentracija, tada kompotai susukami į 1 litro talpos stiklainius, o atidarius skiedžiami papildomu vandeniu.

Raudonųjų serbentų kompotas 3 litrų stiklainiuose

Kompotas, paruoštas pagal klasikinį receptą iš raudonųjų serbentų, nuotraukoje atrodo švelniai rausvai, raudonos uogos nusėda ant stiklainio dugno. Vartodami jie perkošiami arba dedami į stiklinę, tai priklauso nuo individualių pageidavimų.

Raudonųjų serbentų kompotas litriniam stiklainiui

1 litrui kompoto paimkite 1 valg. uogų ir tiek pat cukraus. Kai kurios šeimininkės verda sirupą iš cukraus ir vandens, o tada karštu skysčiu užpila uogas.

Litrų stiklainius patogiau laikyti, jie tinka šaldytuvams ar mažoms lentynoms. Be to, litrų stiklainių sterilizavimas užima mažiau laiko.

Kaip paruošti raudonųjų serbentų kompotą su sterilizavimu žiemai

Sterilizacija – stiklinės taros paruošimo būdas, leidžiantis išsaugoti gaminius visą žiemą. Stikliniai stiklainiai sterilizuojami prieš dedant maistą, taip pat užsukus dangtelius. Prieš gaminant, konteineriai apdorojami vienu iš šių būdų:

Paruošus kompotus, stiklainiai, uždaryti dangteliais, papildomai sterilizuojami.Kiekvienam tomui laikas įrašomas virtuvės laikmatyje:

• iki 1 l - 10 min.;
• nuo 1 l iki 2 l - 15 minučių;
• nuo 3 l - 30 min.

Stiklainių dangteliai sterilizuojami atskirai. Norėdami tai padaryti, paimkite plačią keptuvę. Stiklainiams tinkantys dangteliai išklojami išilgai dugno, užpilami vandeniu ir verdami 10 min.

Raudonųjų serbentų kompotas be sterilizacijos

Kompotai ruošiami be papildomo sterilizavimo. Tokiu atveju gėrimai geriami paruošti per dieną arba laikomi šaltyje apie 5 - 6 dienas.

3 litrams vandens reikia:

• nuplautų, paruoštų uogų – 300 g;
• cukrus - 0,5 kg.

Uogos dedamos ant stiklainių dugno, užpilamos verdančiu vandeniu ir paliekamos 10 min. Užpilas filtruojamas ir iš jo gaminamas cukraus sirupas. Gautu sirupu vėl užpilame uogas. Stiklainiai suvyniojami ir padedami atvėsti.

Paprastas kompoto receptas žiemai iš raudonųjų serbentų ir agrastų

Raudonieji serbentai ir agrastai yra tos pačios uogų šeimos atstovai. Krūmų vaisiai turi panašumų, tačiau skiriasi pagrindinėmis skonio savybėmis. Kompotų asorti su agrastais ypač mėgsta tie, kurie mėgsta šviežias agrastus. Be to, besilaukiančioms ar maitinančioms mamoms naudingi kompotai iš raudonųjų serbentų ir agrastų. Jie turi naudingų savybių ir rekomenduojami įtraukti į racioną kaip gėrimus, kurie padeda stiprinti imuninę sistemą ir pagerinti bendrą savijautą. Šie gėrimai yra neįprasto skonio su ryškia agrastų nata.

3 litrų talpos indui imkite:

• 1 valgomasis šaukštas. abiejų rūšių uogos;
• cukrus - 0,2 kg;
• vanduo – 3 l.

Saldus sirupas užvirinamas, tada dedamos paruoštos uogos. Sirupas virinamas 3 - 5 minutes, tada išimamas, kol visiškai atvės.

Žieminio kompoto iš raudonųjų serbentų su muskato riešutu ir cinamonu receptas

Žolelės ar prieskoniai gėrimus padaro ypač sveikus. Žiemą jie gerina apetitą, padeda išvengti peršalimo simptomų, turi karščiavimą mažinančių savybių. Tokie receptai dėl specifinio skonio gali patikti ne visiems šeimos nariams, todėl technologai siūlo gėrimus paruošti bandymui prieš laikant juos žiemai:

• uogos - 700 g;
• cukrus - 40 g;
• cinamono milteliai - 1 šaukštelis;
• muskato riešuto milteliai - 0,5 šaukštelio;
• gvazdikėliai – 5 vnt.

Uogas užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 15 minučių. Tada vanduo filtruojamas ir iš jo verdamas cukraus sirupas. Į uogas dedama prieskonių ir žolelių. Supilkite karštą sirupą, susukite, išimkite sterilizuoti arba atvėsinti.

Aštrūs raudonųjų serbentų kompotai gali būti kontraindikuotini esant padidėjusiam skrandžio rūgštingumui, taip pat nepageidautini maitinant krūtimi.

Kaip pasigaminti raudonųjų serbentų kompotą su citrinos rūgštimi žiemai

Citrinų rūgštis raudonųjų serbentų receptui suteikia papildomo rūgštumo. Be to, rūgštis yra elementas, skatinantis paruoštų vaisių naudingų savybių išsaugojimą ir išsaugojimą. 300 g vaisių užpilama 3 litrais vandens, pagal skonį pridedama saldiklio. Pagal receptą 3 litrų stiklainiui reikės 1 šaukštelio. citrinos rūgštis.

Kompoto receptas žiemai iš raudonųjų serbentų ir abrikosų

Daugelis mėgsta gėrimų asorti, todėl dažnai ruošiami kompotai iš raudonųjų serbentų, slyvų ar abrikosų.

Raudonieji serbentai ir abrikosai maišomi ypatingomis proporcijomis. Vaisiai padalinami į pusę ir pašalinamos sėklos.

• uogos – 0,3 kg;
• abrikosai, puselės – 0,2 kg;
• cukrus - 7 šaukštai. l.;
• vanduo – 2 l.

Pusės abrikosų ir serbentų dedamos į verdantį cukraus sirupą.Gautas mišinys virinamas 3 - 5 minutes. Po aušinimo skystis filtruojamas.

Kaip išsaugoti raudonųjų serbentų kompotą su kutais žiemai

Kompoto ruošimo būdas iš nenuimtų nuo šepetėlio uogų tinka tiems, kurie turi mažai laiko. Vaisiai kruopščiai nuplaunami, džiovinami ant popierinio rankšluosčio, tada kartu su šakelėmis dedami į stiklainius. Uogos užpilamos verdančiu saldžiu sirupu, paruoštu pagal klasikinį receptą. Tada stiklainiai toliau sterilizuojami.

Raudonųjų serbentų kompotas su vanile ir džiovintomis slyvomis

Gėrimai iš serbentų ir džiovintų slyvų pasižymi intensyviu valomuoju poveikiu. Jie padeda normalizuoti medžiagų apykaitos procesus ir pašalinti kenksmingus toksinus. Nuotraukoje kompotai iš raudonųjų serbentų ir džiovintų slyvų atrodo tamsesni ir sodresni dėl atspalvio, kurį gėrimui suteikia džiovinti vaisiai. Vanilė pagerina skonį ir daro gėrimą aromatingesnį. Tokias kompozicijas rekomenduojama patiekti žiemą su šviežiais kepiniais.

Ingridientai:

• vaisiai - 400 g;
• vanilinas - 1 šaukštelis;
• džiovintos slyvos – 100 g;
• cukrus - nuo 200 g, pagal skonį;
• vanduo - 3 l.

Slyvos iš anksto mirkomos karštame vandenyje, išbrinkusios supjaustomos juostelėmis ir apibarstomos cukrumi, po to užpilamos vandeniu. Mišinį užvirinkite. Sudėkite raudonuosius serbentus ir vanilę. Gėrimas virinamas 4 minutes.

Kaip virti raudonųjų serbentų kompotą puode

Kompotai dažnai ruošiami patiekti švieži. Tokie gėrimai išvirus atšaldomi ir patiekiami su ledukais. Proporcijos priklauso nuo planuojamo tūrio. Galite reguliuoti cukraus kiekį pagal skonį ir pridėti papildomų ingredientų.

Kaip pasigaminti raudonųjų serbentų kompotą su vanile ir cinamonu

Į puodą suberkite 300 g paruoštų vaisių, įberkite 200 g cukraus, 0,5 arb. vanilė ir cinamonas.Mišinys užpilamas 2 litrais vandens ir virinamas apie 10 min. Tada kompotas filtruojamas. Jei reikia, pridėkite cukraus.

Raudonųjų serbentų ir citrinų kompoto receptas

Vasarą ruošiamas kompotas iš raudonųjų serbentų su citrina, puikiai numalšina troškulį. Receptui reikia paruošti:

• vaisiai - 1 kg;
• cukrus - 500 g;
• citrina - 3 vnt.

Citrinos nuplikomos verdančiu vandeniu, tada nuimama žievelė, supjaustoma apskritimais, išimamos sėklos. Uogos nuplaunamos ir išdžiovinamos. Sirupas verdamas iš 3 litrų vandens ir į jį dedama cukraus, citrinų ir uogų. Virinama 5 minutes. Supilstykite į stiklinius indus, o atvėsę patiekite su ledukais.

Paprasčiausias raudonųjų serbentų kompoto receptas

Kompotą galima virti 1 - 2 porcijas prieš vartojant iš karto. Norėdami tai padaryti, į 100 g cukraus įpilkite 200 g raudonųjų serbentų uogų ir įpilkite 300 ml vandens. Virkite mišinį 5 minutes, tada atvėsinkite.

Sandėliavimo taisyklės

Kompotai laikomi priklausomai nuo paruošimo būdo. Tie gėrimai, kurie nėra papildomai sterilizuojami ir neuždengti dangteliais, 2 paras laikomi šaldytuve iki +2 °C temperatūroje.

Kompotai, uždaryti dangteliais, bet papildomai nesterilizuoti, laikantis technologinės technikos laikomi apie 2 - 3 mėnesius.

Bendrosios kompotų laikymo taisyklės:

• ruošiniai nėra laikomi šalia šildymo prietaisų;
• neleiskite tiesioginiams saulės spinduliams patekti į stiklainius;
• pašalinti temperatūros svyravimus: atitirpinti arba pakartotinai užšaldyti maistą.

Dvigubu būdu sterilizuotus konservus rūsiuose su nustatytu temperatūros režimu galima laikyti ilgiau nei dvejus metus.Ilgesnis nei šis laikotarpis gali išprovokuoti rūgimo procesus ir sumažinti geriamųjų gėrimų naudą.

Išvada

Raudonųjų serbentų kompoto žiemai receptai yra populiarūs tarp šeimininkių. Jie turi neįprastą skonį, tinka troškulį numalšinti, taip pat turi naudingų savybių.

Rekomenduojami įrašai

Šaltalankių vaisių gėrimas

Gervuogių kompotas

Kompotas žiemai iš slyvų

Šaldytų spanguolių kompotas

Spanguolių sultys nėštumo metu

Bruknių kompotas žiemai

Bruknių sultys

Obuolių ir aronijų kompotas

Mėlynių kompotas žiemai: paprasti receptai