Turinys
Juodųjų serbentų ir braškių kompotas nustebins jūsų buitį saldžiu skoniu ir maloniu aromatu. Šis gėrimas ruošiamas žiemai iš šviežių uogų, o po vasaros – iš šaldytų vaisių. Tai praktiškai neturi įtakos kokybei, tačiau ant stalo visada bus natūralus vitaminų produktas, o ne parduotuviniai limonadai, kuriuose yra didelis kiekis organizmui kenksmingų medžiagų.
Kompoto ruošimo iš serbentų ir braškių ypatybės
Kiekviena šeimininkė nori paruošti skanų kompotą, kuris bus laikomas ilgai, o uogos išliks nepažeistos.
Patyrę virėjai pateikia šiuos patarimus:
- Pasirinkite tinkamus vaisius. Negalima naudoti pernokusių, nes tai padės išsaugoti jų vientisumą.Nepriimkite sugedusio ar pažeisto gaminio. Derlių geriau nuimti esant sausam orui, kitaip uogos bus vandeningos.
- Galite paimti raudonųjų serbentų veislę, kuri suteiks kompotui savito rūgštumo.
- Turėsite visiškai pašalinti šiukšles ir lapus, taip pat braškių stiebus (tik nuplovus, kitaip vaisiai bus prisotinti vandeniu). Toliau reikia leisti uogoms šiek tiek išdžiūti ant virtuvinio rankšluosčio.
- Būtina griežtai laikytis cukraus proporcijų, o jei reikia laikyti kambario temperatūroje, įpilti šiek tiek citrinos sulčių, kurios bus papildomas konservantas.
- Kruopščiai išskalaukite stiklinius indus sodos tirpalu ir sterilizuokite juos kartu su dangčiais taip, kad jis būtų prieinamas. Norėdami tai padaryti, galite laikyti indą virš garų 15 minučių, troškinti orkaitėje ketvirtį valandos 150 laipsnių temperatūroje arba naudoti mikrobangų krosnelę.
- Palikite šiek tiek vietos, kad stiklainiai būtų sandariai uždaryti.
Taip pat būtina atsiminti, kad gėrimą ir sirupą geriau virti emaliuotuose arba nerūdijančio plieno induose.
Serbentų ir braškių kompoto receptai žiemai
Geriau atidžiau pažvelgti į populiarius kompotų receptus, kad suprastumėte įdaro paruošimo žiemai technologiją. Iš nedidelio kiekio ingredientų bus nuostabus gėrimas, kuris sušildys jus savo skoniu.
Tradicinis serbentų ir braškių kompoto receptas žiemai
Iš karto bus aprašytas receptas, kuriam nereikia papildomo kompoto sterilizavimo.
Ingredientai vienam 3 litrų stiklainiui:
- juodieji serbentai - 300 g;
- braškės - 300 g;
- cukrus - 400 g.
Žingsnis po žingsnio kompoto paruošimas:
- Paruoškite uogas pašalindami šiukšles, lapus ir trūkstamus vaisius.Dideles braškes perpjaukite pusiau, serbentus nuimkite nuo šakų.
- Sudėkite į paruoštą stiklinį indą ir užpilkite verdančiu vandeniu.
- Palikite uždengtą 10 minučių. Supilkite skystį atgal į keptuvę, palikdami uogas stiklainyje.
- Virkite sirupą, įpilkite cukraus, užpildykite indą uogomis.
Lieka tik sandariai uždaryti dangtelius, naudojant siuvimo mašiną. Visiškai atvėsinkite, uždenkite ir apverskite.
Braškių ir raudonųjų bei juodųjų serbentų kompotas žiemai
Kompoto asorti šeimai tikrai patiks. Juodieji serbentai suteikia skonio. Raudoni vaisiai praskiedžia skonį rūgštele, juose taip pat yra medžiagų, padedančių gėrimą ilgai išsaugoti.
Produktų rinkinys:
- dviejų rūšių serbentų (raudonųjų ir juodųjų) – po 150 g;
- cukrus - 250 g;
- braškės (galite paimti ir laukines) – 300 g.
Virimo procesas:
- Visas uogas apdorokite iš anksto. Norėdami tai padaryti, nuvalykite jį nuo lapų ir šiukšlių, atskirkite serbentus nuo šakų, gerai nuplaukite ir nusausinkite, padėkite ant virtuvinio rankšluosčio.
- Perkelkite mišinį į švarų, sterilizuotą stiklainį.
- Užvirinkite vandenį ir užpildykite indą iki kakliuko. Uždenkite ir palikite kelias minutes pastovėti.
- Supilkite skystį atgal į emaliuotą dubenį ir vėl padėkite ant ugnies, šį kartą su cukrumi. Virkite sirupą porą minučių.
- Pripildykite stiklainius ir nedelsdami uždarykite.
Apverskite ir uždenkite antklode. Palikite parai, kol visiškai atvės.
Braškių kompotas su serbentų lapais žiemai
Jei kam nepatinka serbentai kompote dėl mažų uogų, skonį galite paryškinti šio krūmo lapais.
Dviems 3 litrų stiklainiams jums reikės šių produktų:
- braškės – 1,8 kg;
- serbentai (žali lapai) – 30 vnt.;
- granuliuotas cukrus - 900 g.
Veiksmų algoritmas:
- Braškes nuplaukite ir nuimkite stiebus.
- Atsargiai perkelkite į stiklainių dugną.
- Ten sudėkite nuplautus ir džiovintus serbentų lapus.
- Ant ugnies uždėkite keptuvę su reikiamu vandens kiekiu. Uogas užpilkite verdančiu skysčiu, laisvai uždarykite ir palikite ketvirtį valandos.
- Išpilkite sultis, išvirkite sirupą su cukrumi.
- Verdančiu mišiniu pripildykite stiklainį su braškėmis ir iš karto susukite.
Ištieskite antklodę, į kurią įdėkite indą aukštyn kojomis, ir gerai uždenkite.
Serbentų ir braškių kompoto receptai kiekvienai dienai
Kai kurie žmonės nemėgsta ruoštis arba tiesiog neturi vietos saugykloje. Tačiau net ir žiemą savo šeimą galite pamaloninti gardžiu kompotu, gamindami jį iš šaldytų uogų. Taip ant stalo visada bus šviežias vitaminingas gėrimas.
Braškių ir juodųjų serbentų kompotas
Kompotas bus nuostabaus skonio ir malonios spalvos.
Ingridientai:
- braškės - 200 g;
- cukrus - 100 g;
- kardamonas (nebūtina) – 3 vnt.;
- serbentai – 100 g;
- vanduo – 1,5 l.
Išsamus braškių ir juodųjų serbentų kompoto receptas:
- Ant ugnies uždėkite puodą vandens. Įpilkite granuliuoto cukraus.
- Kai užvirs, suberkite serbentus ir braškes (jų atitirpinti nereikia).
- Virkite kompotą, kai ant vidutinės ugnies pasirodys burbuliukai, 3 minutes.
- Įpilkite kardamono, išjunkite viryklę.
Palikite kambario temperatūroje 20 minučių, kad pagerintumėte skonį.
Kaip virti serbentų ir braškių kompotą
Laukinių braškių kompotas pasirodys tik vitaminų „bomba“.
Junginys:
- juodieji serbentai - 400 g;
- vanduo – 3,5 l;
- braškės - 250 g;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
Žingsnis po žingsnio receptas:
- Paruoškite uogas. Pirmiausia rūšiuokite ir nuplaukite, o tada atskirkite nuo šakų ir nuplėškite stiebus. Jei naudojami šaldyti vaisiai, nieko daryti nereikia.
- Į puodą ant ugnies supilkite vandenį ir pirmiausia panardinkite serbentus, kurie suteiks spalvos.
- Užvirus suberiame miško braškes ir cukrų.
- Virkite 10 minučių, nuolat maišydami.
- Uždėkite dangtį ant viršaus, išjunkite viryklę ir palikite pritraukti.
Gėrimo pasirengimą gali nustatyti į dugną nuskendusios uogos.
Kaip virti serbentų ir braškių kompotą lėtoje viryklėje
Kompotų ruošimo įrangos naudojimas kiekvienai dienai labai supaprastina namų šeimininkės procesą. Skonis išlieka puikus.
Produktų rinkinys:
- cukrus - 6 šaukštai. l.;
- šaldytų uogų asorti – 300 g;
- vanduo – 2,5 l.
Veiksmų algoritmas:
- Į multicooker dubenį supilkite šaldytus serbentus ir braškes.
- Įpilkite cukraus ir šalto vandens. Sumaišykite.
- Padėkite dubenį ir 20 minučių įjunkite „Garų“ režimą.
- Palaukite signalo. Proceso metu kartais galima atidaryti ir pamaišyti, kad kompozicija nesudegtų.
Multivarke paruoštas gėrimas yra paruoštas gerti iš karto. Nukoškite ir patiekite.
Kaip pasigaminti raudonųjų serbentų ir braškių kompotą
Šis rubino kompotas yra geras tiek karštas, tiek atšaldytas. Vasarą į stiklinę galite įdėti ledo kubelių.
Ingridientai:
- braškės (smulkūs vaisiai) - 2 kg;
- filtruotas vanduo – 2 l;
- granuliuotas cukrus - 0,5 kg;
- raudonieji serbentai – 1 kg.
Paprastas procesas žingsnis po žingsnio:
- Paruoškite sirupą užvirdami vandenį ir cukrų.
- Pridėti uogų. Jei jos šviežios, tuomet jas reikia iš anksto išrūšiuoti, nuplauti ir pašalinti smulkių braškių stiebus bei prinokusių raudonųjų serbentų šakas.
- Užvirinkite ant mažos ugnies.
- Išjunkite ir palikite uždengtą ketvirtį valandos.
Jei reikia, perkoškite, atvėsinkite ir supilstykite į stiklines.
Sandėliavimo taisyklės
Kompotai iš serbentų ir prinokusių braškių žiemai puikiai išsilaiko kambario temperatūroje, jei ištisus metus laikomasi visų technologinio proceso taisyklių. Kilus abejonėms, gėrimą galima nuleisti į rūsį (oro drėgmės didinti nereikėtų) arba tiesiog verdant įpilti citrinos rūgšties, kuri yra geras konservantas.
Kompotus kiekvienai dienai geriau laikyti šaldytuve, uogas perkošti ir nepalikti ilgiau nei parą. Užšaldytas PET ar taroje produktas gali būti laikomas 6 mėnesius, tereikia priklijuoti pagaminimo datą. Vaikams geriau ką tik paruoštą gėrimą pilti iš puodo.
Išvada
Sodraus skonio, spalvos ir aromato juodųjų serbentų ir braškių kompotas taps mėgstamu visos šeimos gėrimu. Iš pateiktų receptų šeimininkė tikrai išsirinks sau geriausią variantą. Nereikėtų pirkti parduotuvėje pirktų sulčių su kenksmingais konservantais, kai galite paruošti natūralų produktą.
