Cukinijų kompotas su ananasų skoniu žiemai: receptas žingsnis po žingsnio

Cukinijos turi gana platų panaudojimo spektrą gaminant maistą. Jie troškinami, kepami, kepami, lengvai sūdomi. Yra daug marinuotų ar sūdytų ikrų konservavimo būdų. Bet iš cukinijų galima pasigaminti ir kompotą žiemai kaip ananasų.

Maisto gaminimo rekomendacijos

Kaip ir visų rūšių konservavimas žiemai, cukinijos ruošiamos iš anksto apdorotuose stikliniuose induose. Jie sterilizuojami bet kokiu įprastu būdu. Uždėkite puodą su vandeniu ant kiaurasamčio, esančio ant viryklės, indo kakleliu žemyn. Stiklainiai paliekami garų vonelėje, kol visiškai išdžius. Galima dezinfekuoti orkaitėje +120 ⁰ 15 minučių, tam tinka ir mikrobangų krosnelė.

Prieš terminį apdorojimą stiklainiai išplaunami indų plovikliu. Vidus išvalomas soda, o likučiai kelis kartus nuplaunami karštu vandeniu. Skardiniai dangteliai taip pat dezinfekuojami, jie 5 minutes virinami vandenyje.

Jei pagal receptą reikia sterilizuoti jau užpildytus kompotu stiklainius, paimkite platų indą, kad jie nesiliestų. Dugnas turi būti padengtas audiniu.Pirmiausia padėkite ruošinį, o tada įpilkite karšto vandens (iki pakabų).

Cukinijų parinkimas ir paruošimas

Kompotui tinka prinokusios ir jaunos daržovės, pernokusių geriau nenaudoti, jos yra standžios. Žiemai apdorojamos tik šviežios žaliavos be puvimo ir pelėsio požymių. Jei ant žievelės yra įbrėžimų ar mažų tamsių dėmių, tai nėra bėda, kompote naudojamos daržovės be viršutinio sluoksnio.

Kaip paruošti cukinijas:

• Nuplaukite šiltu vandeniu, nuvalykite paviršių švaria servetėle.
• Nulupkite žievelę plonu sluoksniu, galite naudoti bulvių skustuką.
• Suformuokite ananasą. Norėdami tai padaryti, cukinija supjaustoma žiedais, šerdis išspaudžiama nedideliu stikliniu arba skardiniu buteliuko dangteliu (priklausomai nuo dydžio).
  
• Jei daržovė didelė ir visiškai prinokusi, apskritimą padalinkite per pusę ir peiliu atsargiai išpjaukite sėklas, gausite pusmėnulio formos griežinėlį.
• Kai kurie receptai reikalauja pjaustyti kubeliais.

Kaip pasigaminti ananasų kompotą iš cukinijų žiemai

Desertas ruošiamas 1-3 litrų talpos stikliniuose indeliuose, jie paruošiami ir sandariai uždaromi, kaip ir bet kuris konservuotas maistas žiemai. Pagaminta pridedant ananasų, apelsinų, citrinų. Cukinijas sumaišykite su vyšnių slyva, obuoliais ir Zuko sultimis. Yra receptų žiemai su sterilizavimu ir iš anksto užpildymu verdančiu vandeniu.

Sirupas pasirodo koncentruotas, prieš patiekiant praskiedžiamas virintu vandeniu.

Recepte nurodyto cukraus kiekio mažinti nerekomenduojama. Cukinijų gabalėliai bus nesaldūs. Jei norite, galite padidinti cukraus kiekį.

Cukinijų kompotas su ananasų sultimis

Ingridientai:

• cukinijos – 700 g;
• ananasų sultys – 1 l;
• vanduo - 200 ml;
• cukrus - 150 g;
• citrinos rūgštis - ½ šaukštelio.

Kompoto žiemai su ananasų sultimis iš cukinijų receptas:

1. Daržovė supjaustoma griežinėliais.
2. Iškirpkite šerdį, kad padarytumėte žiedą.
3. Užpildykite ruošinį į stiklinį indą, užpilkite verdančiu vandeniu ir uždenkite dangčiu, palikite 10-15 minučių, kad gabalėliai sušiltų.
4. Į keptuvę supilkite ananasų sultis ir vandenį, suberkite cukrų ir išmaišykite.
5. Padėkite ant viryklės, virkite 1 minutę, įpilkite citrinos rūgšties ir išjunkite ugnį.
6. Nupilkite vandenį ir užpilkite sirupu bei ananasų sultimis.

Suvyniojus dangčius, ruošinys izoliuojamas žiemai ir paliekamas palaipsniui atvėsti parą.

Cukinijos skoniu nesiskiria nuo konservuotų ananasų

Su apelsinu

Trijų litrų stiklainio komponentai:

• cukrus - 0,5 kg;
• citrinos rūgštis - 1 šaukštelis;
• oranžinė - ½ vnt.;
• cukinija - 1 maža;
• vanduo – 2,5 l.

Deserto žiemai ruošimas su ananasų skoniu:

1. Iš cukinijų formuojame žiedus, išimame šerdį ir supjaustome 2-2,5 cm kvadratėliais.
2. Apelsinas kartu su žievele yra padalintas į mažas dalis.
3. Į keptuvę supilkite vandenį, įpilkite citrinos rūgšties ir cukraus, nusiųskite ruošinį ir blanširuokite 2 minutes.

Išimkite griežinėlius, sudėkite į stiklainį, užpilkite verdančiu sirupu ir susukite.

Kompotas po mirkymo tampa šviesiai rudos spalvos, daržovių kubelių skonis primena ananasą.

Su citrina

Komponentai:

• vanduo – 0,5 l;
• cukrus - 1 kg;
• cukinijos - 1 kg;
• citrina - 1 vnt. (didelis).

Kaip paruošti kompotą žiemai su ananasų skoniu:

1. Vanduo sumaišomas su cukrumi ir virinamas, kol pastarasis ištirps.
2. Daržovės formuojamos kubeliais ir supilamos į verdantį sirupą, troškinamos ant silpnos ugnies 45 minutes.
3. Citriną sutarkuokite ir pašalinkite baltus pluoštus bei sėklas.
4. Per 5 min.Prieš baigiant griežinėlių virimo procesą, įdedama citrusinių vaisių.

Sudėkite į stiklainius ir uždarykite.

Receptas „Citrina žiemą“ veikia kaip konservantas ir suteikia kompotui malonų citrusinį aromatą.

Su vyšnių slyva

Ingredientai viename indelyje (3 l):

• vyšnių slyva – 1/3 talpos;
• cukinijos - 6 žiedai, be šerdies;
• cukrus - 300 g;

Kompoto ruošimas žiemai:

1. Vyšninės slyvos išrūšiuojamos, o blogi egzemplioriai pašalinami. Vaisiai nuplaunami ir džiovinami ant lygaus paviršiaus plonu sluoksniu.
2. Cukinija supjaustoma 1-1,5 cm pločio žiedais, o iš centro išimamos sėklos.
3. Į indą pripildoma vyšnių slyva, dedami cukinijos žiedai ir cukrus.
4. Užpildykite stiklainius verdančiu vandeniu. Sterilizuokite 15 minučių. ir susukti.

Užsandarinę kompotą apverskite ant dangtelių ir izoliuokite

Sirupas gaunasi skaidrus, vyšnių slyva užima didžiąją dalį cukraus, todėl kompotas iškart paruoštas naudojimui (be vandens). Cukinijos dalys atrodo ir skoniu panašios į ananasų.

Su Zuko sultimis

Komponentai:

• koncentruotos sausos sultys Zuko „Ananasas“ – 2 pakeliai;
• cukinijos – 2 vnt.;
• cukrus - 200 g;
• actas - 1 šaukštelis.

Cukinijų skaičius gali skirtis nuo siūlomo recepte, viskas priklauso nuo daržovių dydžio. Pagal technologiją trijų litrų stiklainį reikia pripildyti griežinėliais iki pečių.

Kompoto ruošimas žiemai:

1. Daržovės supjaustomos mažais 1 cm kubeliais ir supilamos į indą konservavimui.
2. Užpildykite šaltu vandeniu iš čiaupo iki viršaus. Įpilkite acto ir neuždengę palikite parai. Per tą laiką cukinijos praras individualų kvapą.
3. Skystis nupilamas ir griežinėliai kelis kartus nuplaunami po tekančiu vandeniu. Išsiunčiamas į kepimo indą.
4. Suberkite Zuko ir cukrų ir išmaišykite. Palikite, kol apačioje pasirodys sultys.
5. Padėkite ant silpnos ugnies, nuolat maišykite ir virkite užvirus 5 minutes.

Sudėkite į mažus stiklainius ir sandariai uždarykite.

Paragavus nekils abejonių, kad tai tikri ananasai

Su obuoliais

3 litrų kompoto receptas:

• obuoliai – 8 vnt.;
• cukinijos – 1 vnt.;
• cukrus - 250-300 g.

Paruošimo žiemai seka:

1. Nulupkite obuolius nuo šerdies ir sėklų. Supjaustykite griežinėliais. Mažos naudojamos visos.
2. Daržovės supjaustomos kubeliais arba žiedais.
3. Viską sudėkite į stiklainį ir užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite ir palikite 15-20 min.
4. Tada skystis supilamas į puodą. Įpilkite cukraus ir virkite, kol kristalai ištirps.
5. Sirupas užpilamas sirupu ir sandariai uždaromas.

Izoliuoti vieną dieną.

Kompoto spalva priklauso nuo obuolių veislės

Daržovės savo išvaizda primena ananasą, tačiau skonis bus vaisių aromato.

Su citrinos rūgštimi

Jei cukinijas žiemai apdirbsite tik su cukrumi, jos ilgai neišliks. Pačios daržovės blankios, norint gauti kuo artimesnį ananasų skoniui kompotą, reikia rūgšties.

Komponentai:

• cukinijos – 2 vnt.;
• cukrus - 300-350 g;
• citrinos rūgštis - ne mažiau kaip ½ šaukštelio. (koreguoti pagal skonį);
• imbieras - 10 g.

Kaip paruošti kompotą žiemai su ananasų skoniu:

1. Cukinija formuojama bet kokia: žiedais ar kvadratėliais.
2. Užpildykite trijų litrų stiklainį, suberkite imbierą ir užpilkite verdančiu vandeniu.
3. Kai gabaliukai atšildomi, skystis supilamas į virimo indą, suberiamas cukrus ir verdamas, kol ištirps.

Sirupą galite grąžinti į pjaustymą arba sudėkite cukinijas į mažus indelius ir supilkite. Skardinės yra suvyniotos ir izoliuotos.

Imbiero buvimas kompote suteiks gabalėliams ananasams būdingą pikantišką aitrumą

Be sterilizacijos

Litro indelio komponentai:

• citrina - 20 g;
• cukinija - 1 maža;
• cukrus - 100 g;
• vanduo – 1 l;
• gvazdikėliai – 2 vnt. neprivaloma.

Kaip pasigaminti kompotą žiemai su ananasų skoniu:

1. Sėklos išimamos iš daržovės ir supjaustomos siauromis (1-1,5 cm) juostelėmis, tada susmulkinamos kubeliais.
2. Į keptuvę supilkite vandenį ir sudėkite dalis cukinijų. Virkite 15 minučių.
3. Įpilkite cukraus ir citrinos ir virkite dar 15 minučių.
4. Terminio apdorojimo metu daržovės taps skaidrios. Paskutiniame etape pridėkite gvazdikėlių ir išjunkite ugnį.

Ruošinys dedamas į stiklainį, užpilamas sirupu ir hermetiškai uždaromas. Izoliuokite, kol visiškai atvės.

Citrusinius vaisius galima pakeisti citrinos rūgštimi arba tarkuota žievele

Ką patiekti su cukinijų kompotu

Pasiruošimas žiemai gali būti naudojamas kaip savarankiškas patiekalas. Jis patiekiamas su sočiais kepiniais ir konditerijos gaminiais. Ananasų sulčių gabalėlių galima dėti į bet kokias salotas, kuriose yra egzotinių vaisių. Kompotas su ledo kubeliais gerai numalšina troškulį vasarą. Sirupą galite naudoti pyrago sluoksniams mirkyti arba dėti į kokteilius.

Kur ir kaip laikyti

Gatavas produktas žiemai nuleidžiamas į rūsį, laikomas žemoje drėgmėje ir ne aukštesnėje kaip +60 C temperatūroje. Stiklainius galite dėti į nešildomą sandėliuką arba ant uždaros lodžijos, jei ten nėra minusinės temperatūros. ten ir kompotas apsaugotas nuo šviesos. Produktas išsaugos savo maistinę vertę 2-3 metus.

Išvada

Cukinijų kompotas žiemai, kaip ir ananasai, savo skoniu ir išvaizda nenusileidžia originaliam produktui. Daržovėms suteikiama vienoda forma, panaši jų minkštimo struktūra. Jei į receptą dedama Zuko koncentrato ar natūralių ananasų sulčių, pagal skonį beveik neįmanoma nustatyti, kad tai cukinijų kompotas.

Rekomenduojami įrašai

Skanus moliūgų kompotas

Vynuogių kompotas žiemai be sterilizacijos

16 šaltalankių kompoto receptų

Slyvų sultys žiemai

Debesėliai sirupe žiemai

Spanguolių sirupas

Bazilikų arbata

Mojito kompoto iš serbentų receptai žiemai

Kaip pasigaminti braškių kompotą be sterilizacijos