Paukščių vyšnių kompotas

Paukščių vyšnių kompotas – neįprasto skonio aromatingas gėrimas, kuris sušildys šaltą žiemą ir prisotins organizmą vitaminais ir kitomis naudingomis medžiagomis.

Paukščių vyšnių kompoto nauda ir žala

Dėl didelio vitaminų ir mikroelementų kiekio paukščių vyšniose kompotas turi šias naudingas savybes:

• fitoncitai, obuolių ir citrinų rūgštis, kurių dideli kiekiai yra vaisiuose, turi baktericidinį poveikį;
• vitaminai ir mineralai stimuliuoja imuninę sistemą;
• dėl askorbo rūgšties susidaro insekticidinės ir fungicidinės savybės;
• benzeno aldehidas ir antocianinai turi analgetinį poveikį;
• taninai suteikia sutraukiantį poveikį;
• eteriniai ir riebaliniai aliejai, rutinas turi regeneracinį poveikį;
• organinės rūgštys ir atocianinai turi priešuždegiminį poveikį;
• vandenilio cianido rūgštis turi dezinfekuojantį poveikį;
• glikozidai ir flavonoidai suteikia diuretikų ir prakaitavimą;
• fitoncidai kartu su vitaminais turi bendrą organizmą stiprinantį poveikį;
• cianido rūgštis turi dezinfekuojantį poveikį.

Nepaisant daugybės naudingų savybių, paukščių vyšnių kompotas taip pat gali pakenkti. Ciano rūgštis, kuri yra augalo dalis, dideliais kiekiais yra mirtinas nuodas.

Žmonės, kenčiantys nuo vidurių užkietėjimo, turėtų atsargiai gerti paukščių vyšnių kompotą, nes jis gali sukelti išmatų susilaikymą.

Vaikams iki trejų metų patariama negerti gėrimo: jis gali sukelti alergiją ir neigiamai paveikti virškinamojo trakto veiklą.

Vaisiuose yra daug cukraus, todėl sergantieji diabetu ir besilaikantys dietos neturėtų į savo racioną įtraukti paukščių vyšnių kompoto.

Paukščių vyšnių kompoto ruošimo taisyklės

Kompotas pasirodys ryškus ir aromatingas, jei ruošdami naudosite sunokusias uogas. Jie turi būti be kirminų ir be puvimo pėdsakų. Sugedę vaisiai pašalinami, kitaip juodos ir raudonos paukščių vyšnių kompotas neišsilaikys iki žiemos.

Prieš naudojimą uogos pašalinamos nuo šakų, kruopščiai nuplaunamos ir išdžiovinamos ant vienkartinio rankšluosčio.

Indai, į kuriuos planuojate sukti kompotą, yra sterilizuojami, o dangteliai verdami arba tiesiog nuplikomi verdančiu vandeniu.

Užpildytas indas suvyniojamas specialiu rakteliu, tada apverčiamas ir paliekamas, kol visiškai atvės, suvyniotas į šiltą audinį.

Paukščių vyšnių kompotai ruošiami be sterilizacijos arba pripildyti stiklainiai papildomai verdami puode.Paskutinis būdas – garantuoti gėrimo saugumą visą žiemą.

Technologiją galima supaprastinti naudojant dvigubo išpylimo ir blanširavimo techniką.

Klasikinis paukščių vyšnių kompoto receptas žiemai

Ingridientai:

• 1,5 a.š. cukraus pudra arba smulkus cukrus;
• 1,5 litro geriamojo vandens;
• 1 kg paukščių vyšnių uogų.

Virimo būdas:

1. Paukščių vyšnių uogas gerai išrūšiuoti, supuvusius, sugedusius ir sužalotus vaisius išmesti.
2. Pagrindinį ingredientą nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite kiaurasamtyje, nuplaukite ir palikite, kad nutekėtų skysčio perteklius.
3. Puode užvirkite vandenį, suberkite cukrų, išmaišykite ir palikite ant silpnos ugnies 5 minutes, kol cukrus ištirps.
4. Atskirame puode užvirinkite vandenį, įdėkite paukščių vyšnią ir virkite ant silpnos ugnies 5 minutes, nukelkite nuo viryklės ir uogas nusausinkite kiaurasamtyje.
5. Paukščių vyšnią sudėkite į puodą, užpilkite sirupu, sandariai uždenkite ir palikite per naktį.
6. Stiklainius išplaukite ir užpilkite verdančiu vandeniu. Išimkite uogas iš sirupo ir sudėkite į stiklainius. Išvirkite sirupą ir užpilkite verdančiu skysčiu paukščių vyšnią iki viršaus. Susukite specialiu raktu, apverskite ir palikite atvėsti, suvyniotą į seną striukę.

Raudonųjų vyšnių kompotas žiemai

Raudona paukščių vyšnia, skirtingai nei paprasti vaisiai, yra sodresnio skonio, be sutraukimo. Iš jo gaminami uogienės, kepinių įdarai, kompotai.

Ingridientai:

• 5 g citrinos rūgšties;
• 2,5 litro geriamojo vandens;
• ½ kg granuliuoto cukraus;
• 900 g raudonųjų paukščių vyšnių.

Virimo būdas:

1. Atsargiai rūšiuokite uogas, gerai nuplaukite vaisius po tekančiu vandeniu.
2. Stiklainiai išplaunami sodos tirpalu, sterilizuojami virš garų arba orkaitėje arba tiesiog užpilami verdančiu vandeniu.
3. Į keptuvę supilkite vandenį, įberkite pusę kilogramo cukraus. Verdame minutę nuo užvirimo momento.
4. Į uogas įpilkite citrinos rūgšties. Indelyje esantys vaisiai užpilami verdančiu sirupu, uždengiami virintu dangteliu ir susukami rakteliu. Stiklainis apvyniojamas antklode, apverčiamas aukštyn kojomis ir paliekamas parai atvėsti.

Paprastas paukščių vyšnių kompoto receptas be sterilizacijos

Paprasto paukščių vyšnių kompoto negalima sterilizuoti, todėl svarbu laikytis visų sterilumo taisyklių. Uogos rūšiuojamos, nuplaunamos ir išdžiovinamos. Cukraus kiekį galima didinti, tačiau mažinti nerekomenduojama.

Ingridientai:

• 2,6 litro filtruoto vandens;
• ½ kg paukščių vyšnių;
• 5 g citrinos rūgšties;
• 300 g smulkaus cukraus.

Virimo būdas:

1. Uogos nuimamos nuo šakų, nuplėšiamos uodegos, nuplaunamos po tekančiu vandeniu ir išdžiovinamos ant rankšluosčio. Perkelkite į stiklinį indą, prieš tai sterilizuodami virš garų arba orkaitėje.
2. Vanduo sumaišomas su cukrumi puode, dedamas ant viryklės ir užvirinamas. Pavirkite minutę.
3. Uogos dedamos į sterilius indus. Įpilkite citrinos rūgšties. Turinys užpilamas verdančiu sirupu iki kaklo, uždengiamas steriliu dangteliu ir iškart susukamas rakteliu. Palikite, kol visiškai atvės, suvyniokite į seną striukę.

Sveiko paukščių vyšnių ir erškėtuogių kompoto žiemai receptas

Šio gėrimo paruošimo technologija leidžia išvengti skardinių sterilizavimo. Kompotas ruošiamas 2 etapais, prireiks kelių valandų, kol ingredientai įsigers į sirupą. Gėrimas pasirodo sotus, skanus ir pilnas vitaminų.

Ingridientai:

• 2,3 litro šaltinio vandens;
• 200 g paukščių vyšnių;
• 270 g granuliuoto cukraus;
• ½ kg paukščių vyšnių.

Virimo būdas:

1. Į puodą su verdančiu vandeniu suberkite cukrų ir virkite 3 minutes.
2. Erškėtuogių ir paukščių vyšnių uogos rūšiuojamos, gerai nuplaunamos, bet nedžiovinamos.
3. Sudėkite ingredientus į puodą su verdančiu sirupu, išmaišykite ir nedelsdami išjunkite ugnį. Uždenkite dangčiu ir palikite 5 valandas.
4. Stiklainiai paruošiami, išplaunami sodos tirpalu ir sterilizuojami. Naudodami kiaurasamtį, išimkite uogas iš sirupo ir sudėkite į indus.
5. Sirupą dėkite ant viryklės ir virkite apie 5 minutes.Pagrindinius ingredientus užpilkite verdančiu skysčiu, stiklainius sandariai uždarykite, apverskite, uždenkite šilta antklode ir palikite, kol visiškai atvės.

Kaip pasigaminti kompotą iš paukščių vyšnių, vyšnių ir šaltalankių

Vienu metu naudojant kelių rūšių uogas gėrimas yra aromatingas ir skanus.

Ingridientai:

• 200 g vyšnių;
• 230 g erškėtuogių;
• 1 litras šaltinio vandens;
• 200 g granuliuoto cukraus;
• 100 g šaltalankių;
• 280 g paukščių vyšnių.

Virimo būdas:

1. Erškėtuoges sudėkite į puodelį, rūšiuokite ir nuplaukite.
2. Paukščių vyšnia pašalinama nuo šakų, pašalinami sugedę vaisiai, šakos ir lapai. Vaisiai nuplauti.
3. Šaltalankis nupjaunamas nuo šakos, išrūšiuojamas, sugedusios uogos ir pašalinamas visas perteklius.
4. Vyšnios tiriamos, ar nėra sukirmijusių ir susmulkintų uogų; jei tokių yra, jos išmetamos. Išskalauti.
5. Vanduo pilamas į puodą, į jį pilamas granuliuotas cukrus ir užvirinama. Virkite, kol grūdai visiškai ištirps. Į sirupą įdėkite šaltalankių, paukščių vyšnių ir erškėtuogių. Virkite maišydami 3 minutes, ne ilgiau.
6. Vyšnios supilamos į stiklainį, prieš tai jį sterilizavus, užpilamos uogų sirupu, uždaromos hermetiškai uždaromais dangteliais ir atvėsinamos „po kailiu“.

Kaip kočioti paukščių vyšnių kompotą su actu

Paukščių vyšnių kompotą virti pagal šį receptą nėra sunku. Gėrimas ne per saldus, su lengvu rūgštumu.Prieš naudojimą patartina palaukti pusantro mėnesio.

Ingridientai:

• 5 ml 6% obuolių sidro acto;
• 200 g paukščių vyšnių;
• filtruotas vanduo;
• 60 g smulkaus cukraus.

Virimo būdas:

1. Uogos rūšiuojamos ir gerai nuplaunamos.
2. Supilkite į litro stiklinį indą, prieš tai jį sterilizavus. Jei kompotas ruošiamas didelėse talpyklose, ingredientų kiekis proporcingai didinamas.
3. Stiklainio turinys užpilamas verdančiu vandeniu, paliekamas 10 minučių, tada skystis supilamas į puodą. Įpilkite cukraus ir virkite 2 minutes.
4. Į indą supilkite obuolių sidro actą ir ant viršaus užpilkite sirupo, kad šiek tiek persipiltų. Metalinius dangtelius užsukite specialiu raktu. Atvėsusi tara atiduodama saugoti rūsyje.

Kaip pasigaminti kompotą iš paukščių vyšnių su obuoliais

Gėrimas turi nuostabų aromatą ir vasarišką skonį. Šiuo atveju naudojama dvigubo užpildymo technologija, kuri idealiai tinka tankioms uogoms ir vaisiams su kauliukais.

Ingridientai:

• filtruotas vanduo;
• 400 g smulkaus cukraus;
• ½ kg obuolių;
• 250 g paukščių vyšnių.

Virimo būdas:

1. Paruoškite stiklinius indus: nuplaukite sodos tirpalu, nuplaukite verdančiu vandeniu. Nuimkite uogas nuo šakų, surūšiuokite ir nuplaukite po tekančiu vandeniu, sudėkite į kiaurasamtį.
2. Obuolius nuplaukite, kiekvieną vaisių nusausinkite, supjaustykite stambiais griežinėliais. Iškirpkite šerdį.
3. Supilstykite vaisius ir uogas į stiklainius, užpilkite verdančiu vandeniu ir uždenkite dangteliu. Palikite 10 minučių. Tada skardos dangtį pakeiskite plastikiniu, supilkite skystį į keptuvę ir padėkite ant viryklės.
4. Į vandenį įpilkite cukraus. Virkite sirupą 2 minutes. Blanširuotas uogas ir vaisius užpilkite verdančiu sirupu iki pat gerklės. Uždenkite dangčiu ir susukite raktu. Palikite visiškai atvėsti po antklode.

Paukščių vyšnių ir aviečių kompotas žiemai

Paukščių vyšnių kompotas su avietėmis bus puiki alternatyva parduotuvėje pirktiems gėrimams. Be to, kad preparatas turi puikų skonį, jis vertinamas dėl įspūdingos vertingos sudėties. Kompotą rekomenduojama vartoti peršalus.

Ingridientai:

• 10 ml citrinos sulčių;
• 350 g aviečių;
• 2,5 litro geriamojo vandens;
• 400 g granuliuoto cukraus.

Virimo būdas:

1. Uogos išrūšiuojamos, dedamos į kiaurasamtį ir nuplaunamos po tekančiu vandeniu.
2. Pagrindinės sudedamosios dalys dedamos į stiklinį indą, prieš tai jį sterilizavus. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių.
3. Pasibaigus nustatytam laikui, užpilas supilamas į puodą, įpilama granuliuoto cukraus ir citrinos sulčių. Pavirkite minutę.
4. Uogas užpilkite sirupu, uždenkite dangteliais ir tvirtai priveržkite rakteliu. Kietas apverstas "po kailiu".

Paukščių vyšnių ir serbentų kompoto receptas

Serbentų dėka gėrimas įgauna sodrų skonį ir nuostabų aromatą.

Ingridientai:

• 2,5 litro filtruoto vandens;
• 800 g paukščių vyšnių;
• 1,5 a.š. granuliuotas cukrus;
• 300 g serbentų.

Virimo būdas:

1. Atrinktas ir nuplautas paukščių vyšnių ir serbentų uogas 3 minutes blanširuojame verdančiame vandenyje. Nusausinkite kiaurasamtyje.
2. Perkelkite uogas į sterilų trijų litrų indą, iki viršaus užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių.
3. Praėjus nurodytam laikui, skystis pilamas į keptuvę. Į uogas suberkite cukrų ir užpilkite verdančiu antpilu.
4. Nedelsdami susukite indą su skardiniu dangteliu, naudodami raktą. Apverskite per gerklę ir šiltai suvyniotą palikite parai.

Skanus džiovintų vyšnių kompotas

Tiesioginiam vartojimui kompotas gaminamas iš džiovintų uogų.

Ingridientai:

• 2 litrai išgryninto vandens;
• granuliuotas cukrus pagal skonį;
• ½ kg džiovintų paukščių vyšnių.

Virimo būdas:

1. Džiovintas uogas suberkite į puodą, užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies 10 min.
2. Išjunkite ugnį, uždenkite dangčiu ir palikite 5 valandas.

Paukščių vyšnių kompoto laikymo taisyklės

Gėrimas gali būti laikomas keletą metų kambario temperatūroje, net jei jis nebuvo sterilizuotas. Tačiau verta prisiminti, kad laikui bėgant paukščių vyšnių sėklos pradeda išskirti vandenilio cianido rūgštį, todėl geriau ją vartoti pirmuosius šešis mėnesius.

Išvada

Paukščių vyšnių kompotas pasirodo sodrus ir skonis kaip vyšnių gėrimas. Tačiau geriant gėrimą svarbu laikytis saiko, kad nepakenktumėte organizmui.

Rekomenduojami įrašai

Kaip virti moliūgų kompotą su obuoliais

Žieminių moliūgų kompoto, pavyzdžiui, ananasų, receptas

Kaip virti kompotą iš Isabella vynuogių

Kaip virti vynuogių kompotą

Kompoto iš serviso uogų receptai žiemai

Vyšnių slyvų kompotas

Agrastų kompotas: juodas, raudonas, oranžinis, mėtų, Mojito

Slyvų sultys žiemai

Vyšnios sirupe žiemai