Turinys
Pak choi kopūstai yra lapuoti, dvejų metų, anksti nokstanti kultūra. Kaip ir Pekino, jis neturi kopūsto galvos ir atrodo kaip salotos. Priklausomai nuo vietovės augalas turi skirtingus pavadinimus, pavyzdžiui, salierai ir garstyčios.
Pekino kopūsto Pak choi aprašymas
Pak choy yra pekino kopūsto giminaitis, tačiau turi daug skirtumų – tiek išorės, tiek skonio. Jo lapai tamsesni, šiurkštesni, lygiais kraštais. Skonis aštresnis, pikantiškas.
Pak choi sode atrodo labai įspūdingai. Kopūstų lapai suformuoja gražią rozetę, kuri primena puošnios formos vazą. Jis pasiekia 20-50 cm aukštį, skersmuo iki 45. Lapkočiai ir lapai gali būti įvairių spalvų. Pirmaisiais metais Pak choi kopūstas suformuoja tik rozetę, antraisiais užaugina aukštą žiedą. Po žydėjimo pasirodo daug sėklų.
Kopūstų lapkočiai yra išgaubti, stori, presuoti. Paprastai jų svoris yra trečdalis viso augalo. Jie labai traškūs, sultingi, o skoniu primena špinatus.
Renkantis kopūstą reikia atkreipti dėmesį į lapų spalvą ir jų elastingumą. Jie turėtų būti ryškūs, sultingi, ne letargiški.
Pak choi kopūstą galite pamatyti nuotraukoje.
Ypač vertinamos jaunos smulkios rozetės, kurios laikomos gležnesnėmis
Privalumai ir trūkumai
Pekino kopūstai turi daug privalumų:
- Greitai sunoksta – suvalgyti galima per mėnesį.
- Jis atsparus ligoms.
- Nepretenzingas – skirtingai nei baltieji kopūstai: nebijo šalto oro, pakenčia nedideles mažiausiai -4 °C šalnas, nėra išrankus dirvožemiui ir nereikalauja kruopštaus lysvių paruošimo sodinimui.
- Jame gausu vitaminų, įskaitant A, B1, B2, C, PP, K. Jame yra geležies, kalio, magnio, kalcio, fosforo, taip pat citrinos rūgšties, pektino, skaidulų, bioaktyvių elementų.
- Mažai kalorijų – 100 g yra tik 13 kcal.
- Jis aktyviai naudojamas kulinarijoje – kepamas, troškinamas, kepamas, marinuojamas, verdamas. Iš jo ruošiamos salotos ir įvairūs pikantiški užkandžiai.
- Sode atrodo labai įspūdingai: jo lapai suformuoja gražią rozetę, primenančią puošnios formos vazą.
Pak choy praktiškai neturi trūkumų ar kontraindikacijų naudoti arba jie yra labai nedideli.
Pak Choi derlius
Šis indikatorius gali skirtis priklausomai nuo Pak Choi veislės. Didelio derlingumo (kg/kv. m) laikomi šie:
Įvairovė | Kg/kv. m |
Martynas | 10 |
Alyonuška | 9 |
Popovos atminimui | 10 |
Keturi metų laikai | 7,5 |
Peahen | 10 |
Gulbė | 5-7,5 |
Mažiau produktyvios Pak choi kopūstų veislės:
Įvairovė | Kg/kv. m |
Vitaviras | 6,2 |
Golub | 6 |
Rytų grožis | 6 |
Corolla | 5 |
Atvėsinkite | 6,5 |
Yuna | 5 |
Čingensai | 3 |
Lynn ir Maggie | 3,8 |
Alyvinis stebuklas | 2 |
Akmenlapis | 2,7 |
Kai kurios kopūstų veislės yra labai derlingos
Kada sodinti Pak Choi
Sėti sėklas į dirvą galite jau balandžio mėnesį, esant +4 °C temperatūrai. Pak choi kopūstai sodinami partijomis kas savaitės intervalą, todėl galite ilgiau mėgautis jaunais lapais.Peraugę augalai tampa per grubūs, todėl yra daug mažiau vertingi.
Daigai atvirame lauke arba šiltnamyje sodinami 2-3 savaičių amžiaus, kai kopūstų daigai turi 4-5 tikrus lapus. Oro temperatūra lauke turėtų pakilti iki +15-17 °C.
Pekino kopūsto Pak choi auginimas ir priežiūra
Norėdami auginti „Pak Choi“ iš sėklų, pasirinkite gerai apšviestą vietą, kurioje krituliai nestovi. Lysvę pavasarinei sėjai rekomenduojama paruošti rudenį. Gerai, jei anksčiau čia augo pupos, moliūgai, pomidorai, agurkai.
Į dirvą reikia įberti trąšų. Kiekvienam kvadratiniam metrui reikės pusės kibiro humuso, 1 valg. l. kalio sulfatas, 2 v.š. l. superfosfatas. Įdėjus dirvą iškasti iki kastuvo durtuvo gylio. Rūgštiems dirvožemiams reikia kreidos, dolomito miltų arba gesintų kalkių.
Pavasarį kopūstų lysvės turi būti purenamos, išlygintos, 30 cm atstumu vienas nuo kito suformuoti ne per gilūs grioveliai. Palaistykite dirvą ir pasodinkite sėklas maždaug 1 cm gyliu.Prieš sodinant Pak Choi kopūstų sėklas, maždaug prieš dvi dienas, rekomenduojama jas apdoroti mikroelementų tirpalu, kad geriau dygtų.
Po to, kai daigai turi du lapus, juos reikia retinti, kad atstumas tarp jų būtų maždaug 30 cm.
Jei norite kopūstą ant stalo pamatyti kuo anksčiau, geriau juos auginti daigais.
Norėdami auginti sodinukus, gerai sudrėkintos sėklos sėjamos į konteinerį su iš anksto paruoštu dirvožemiu. Kopūstų sėjos laikas priklauso nuo regiono klimato. Paprastai tai atliekama nuo kovo pabaigos iki balandžio vidurio. Jei „Pak Choi“ kopūstų sėklos iš karto pasodinamos į atskirus konteinerius, skinti nereikia.Į vieną vazoną dažniausiai dedamos 2 sėklos, sudygus paliekamas galingesnis daigas.
Pak choy reikia reguliariai laistyti, kad lapkočiai būtų sultingi. Jei žemė nuolat sausa, kopūstai bus neskanūs ir grubios tekstūros. Tačiau perteklinė drėgmė nerekomenduojama, dirvoje turi būti pakankamai drėgmės, kitaip augalas gali pradėti pūti.
Anksti nokstantiems kopūstams nereikia trąšų, jei jos buvo įterptos sodinimo laikotarpiu. Neturtingose humusingose dirvose tręšiami 2 kartus. Dažniausiai tai yra natūralios trąšos. Karvių mėšlo tirpalas (1–10), sumaišytas su medžio pelenais, ypač gerai veikia ant Pak-choi.
Per mėnesį ant stalo galite turėti ankstyvųjų mažai augančių Pak Choi kopūstų veislių, jei tinkamai juos prižiūrėsite. Aukšti egzemplioriai subręs maždaug po 2 savaičių.
Ligos ir kenkėjai
Kaip ir dauguma sodo augalų, kopūstai yra jautrūs ligoms ir kenkėjų išpuoliams.
Pak-choi neturi daug priešų, tačiau didelėmis koncentracijomis jie gali sunaikinti didelę dalį derliaus.
Siekiant kovoti su kryžmažiedžių blusų vabalais, sodinukai kartą per savaitę apdorojami vienodais kiekiais medžio pelenų ir tabako dulkių mišiniu. Šie vabzdžiai ypač pavojingi jauniems kopūstams. Apsisaugoti nuo šio kenkėjo padės bulvės, pomidorai, kmynai, kalendra, krapai, pasodinti aplink lysves su Pak Choi. Tai gali būti ir gėlės: medetkos, nasturtės, medetkos.
Kryžmažiedis blusinis vabalas lapuose padaro dideles skylutes, kurios sulėtina augimą
Vienas iš populiariausių būdų kovoti su kryžmažiedėmis blusomis yra actas 9%.Į kibirą vandens supilkite stiklinę acto ir apipurkškite kopūsto lapus. Tarp cheminių medžiagų Kinmiks puikiai pasitvirtino.
Kitas pavojingas priešas – baltagūžiai kopūstai. Geriausia jį sunaikinti pradiniame etape. Norėdami tai padaryti, turite periodiškai patikrinti Pak Choi kopūstų lapų ir gretimų augalų lapų apačią, ar nėra kiaušinėlių, ir juos pašalinti. Su suaugusiu vikšru kovoti daug sunkiau. Liaudies gynimo priemonės nuo šio kenkėjo yra pelenų, tabako ar pelyno antpilas.
Galite paruošti garstyčių užpilą. 100 g garstyčių miltelių reikia išgerti 10 litrų vandens, palikti kelioms dienoms, tada praskiesti per pusę.
Sodo šliužai ir lietaus sraigės gali gerokai sugadinti derlių. Dažniausiai jie renkami rankomis arba užpilami alkoholio antpilu ir sėlenomis.
Pak choy yra atsparus daugumai ligų ir sodininkams dažnai pavyksta jų išvengti.
Taikymas
Kopūstai pirmiausia naudojami maisto ruošimui. Visos Pak Choi dalys yra valgomos – ir šaknys, ir lapai. Jis kepamas, troškinamas, kepamas su daržovėmis ir mėsa, naudojamas kaip garnyras.
Terminis apdorojimas sunaikina daug naudingų medžiagų. Todėl kopūstus geriausia vartoti šviežiose salotose, kurios yra vitaminų šaltinis. Paprikos, morkos, imbieras, sezamas ir kiti ingredientai puikiai dera su Pak Choy. Daržovių salotos pagardinamos citrinų sultimis, alyvuogių ar saulėgrąžų aliejumi.
Pekino kopūstą patogu ir lengva nulupti ir supjaustyti
Prieš verdant kopūstų lapai atskiriami nuo stiebo, o po to susmulkinami arba susmulkinami. Pastarasis supjaustomas apskritimais.
Be maisto gaminimo, Pak choy naudojamas liaudies medicinoje. Manoma, kad jis turi priešuždegiminių, diuretikų ir vidurius laisvinančių savybių.Sultys ir švieži kopūstų lapai pagreitina žaizdų ir nudegimų gijimą. Daržovė padeda kovoti su vidurių užkietėjimu, stiprina kaulus ir neleidžia vystytis Alzheimerio ligai. Dėka B grupės vitaminų, jis teigiamai veikia nervų sistemą.
Išvada
Pak choi kopūstai – tai sveika daržovė, mėgstama ne tik dėl puikaus skonio, bet ir dėl lengvumo auginimo, nepretenzingumo bei naudos sveikatai. Tai dietinis produktas ir puikiai tinka sveikos mitybos besilaikantiems žmonėms.
Pak choi kopūstų apžvalgos
