Citrininis bazilikas: naudingos savybės

Citrininis bazilikas yra saldaus baziliko (Ocimum basilicum) ir amerikietiškojo baziliko (Ocimum americanum) hibridas, išvestas kulinariniam naudojimui. Šiandien citrininio baziliko panaudojimas yra labai platus: nuo gėrimų iki padažų mėsai. Bet kokios vaistinės ar naudingos hibrido savybės oficialiai nepatvirtintos.

Citrinų baziliko auginimas

Pagrindinės rūšys, iš kurių atsirado citrina kvepiantis bazilikas, yra vienmečiai augalai. Šią savybę hibridas paveldėjo iki galo. Todėl jis turi būti auginamas kasmet. Augalas yra nepretenzingas ir nesukelia daug problemų sodininkams.

Citrininiam hibridui rinkitės nuo vėjo apsaugotą ir gerai saulės šildomą vietą. Pavėsyje hibridas praranda kokybę ir kvapą, jo augimas gerokai sulėtėja.

Sodinimui rinkitės vietą, kurioje pernai augo svogūnai, morkos, cukinijos ar agurkai. Esant galimybei, kaimynystėje patartina pasodinti paprikų, pomidorų ar bet kokios veislės kopūstų.

Optimali temperatūra: + 25 °C ar aukštesnė. Jau esant + 12 °C augimas sustoja. Citrininis bazilikas dauginamas sėklomis arba auginiais.

Siekiant pagreitinti gamybą, bazilikas auginamas per daigus, sodinant sėklas kovo pabaigoje arba balandžio pradžioje. Į nuolatinę vietą jie sodinami, kai daigų aukštis siekia 5 cm.Ar tai bus šiltnamis, ar atvira lysvė priklauso nuo lauko temperatūros. Sodinukai gali būti sodinami lauke, kai nakties temperatūra ne žemesnė kaip + 10 °C. Paprastai tai būna gegužės pabaiga. Sėklos sodinamos tiesiai į žemę liepos pradžioje. Kai ant augalų pasirodys 6 lapai, suspauskite viršūnę, kad bazilikas išaugintų šoninius ūglius. Jei reikia, bute kaip vazoninį derlių galima auginti hibridą su maloniu citrinos kvapu.

Nuotraukoje citrininis bazilikas auga kaip vazoninis augalas ant palangės.

Pasirodžius pumpurams, augalo lapai tampa kieti ir netinkami šviežiam vartojimui. Arbatoje galite virti tik baziliką, tačiau užplikius karštame vandenyje citrinos kvapas dingsta.

Citrininis bazilikas skinamas nupjaunant ūglius. Ūglių ilgis 10-15 cm Likusiame kelme turėtų būti dar 4-5 lapai. Genėjimas gali būti atliekamas 3 kartus per sezoną.

Žaliųjų citrinų baziliko privalumai

Augalas neturi stebuklingų savybių. Tačiau jame yra daug vitaminų. Dėl šios priežasties, net ruošiant citrininį baziliką žiemai, kai dalis vitaminų neišvengiamai bus prarasta, džiovinta žolė palaikys organizmą. Taip yra, jei prieskonį naudojate kaip arbatos pagrindą.Karštas vitaminų gėrimas taip pat tinka peršalimui ir gripui.

Kaip vartoti citrininį baziliką

Citrininio baziliko naudojimas neapsiriboja vien vitaminine arbata. Vasarą augalas gali būti naudojamas gaiviųjų gėrimų gamybai. Švieži lapai dedami į vasarines salotas. Džiovintas arba šviežias bazilikas suteiks įdomaus aromato naminiams ruošiniams žiemai. Norint paryškinti konkretaus patiekalo skonį, baziliko galima dėti į mėsos patiekalą kaip prieskonį arba gaminti padažą. Jis naudojamas kaip dešrų ir alkoholinių gėrimų kvapioji medžiaga.

Citrinų bazilikų arbata

Tai paprasčiausias ir populiariausias prieskonių panaudojimo būdas. Galite pasigaminti citrininio baziliko nuovirą arba pridėti žolelių lapų į įprastą juodąją arbatą. Jei žolelę naudojate ne kaip kvapiąją medžiagą, o norite iš jos gauti maksimalią naudą, baziliką reikėtų virti atskirai. Apie 50 g žolės užpilama litru verdančio vandens ir paliekama 10-15 minučių.

Gaivus gėrimas

Yra 2 variantai: palaukti, kol sultinys atvės, arba pasigaminti limonadą. Karštuoju metų laiku pirmenybė teikiama antrajam variantui. Bet jums reikia jį gaminti pridedant citrinos, nes rūgštūs priedai geriau numalšina troškulį. Norėdami pagaminti limonadą, jums reikės:

• ryšelis baziliko;
• 1 vidutinė citrina;
• litras vandens;
• cukraus pagal skonį.

Žolė užplikoma ir įpilama citrinos sulčių. Cukrus dedamas pagal skonį. Saunus. Norėdami gauti šalto gėrimo, atvėsusį limonadą įdėkite į šaldytuvą.

Priedas konservavimui

Bazilikas labai dera su pomidorais.Nors tai daugiausia taikoma kvapniajam bazilikui, galite eksperimentuoti ir konservuodami į pomidorų indelį vietoj kvapiųjų įberkite citrina kvepiančio baziliko.

Prieskoniai

Kaip sausą prieskonį žolelę galima naudoti mišiniuose su mėsa ir žuvimi. Sausas citrininis bazilikas naudojamas kepiniams gardinti. Taip pat dedama į sriubas. Šviežias hibridas dažnai naudojamas salotoms.

Salotos

Šviežias augalas aktyviai naudojamas vegetariškose salotose. Puikiai dera su kitais stalo žalumynais:

• rukola;
• kalendra;
• petražolės;
• peletrūno;
• rozmarinas.

Tos pačios žolelės, išdžiovintos, naudojamos kaip mėsos patiekalų ir jūros gėrybių pagardai.

Padažas

Naudojama šviežia, žolė labai populiari gaminant padažus. Garsusis itališkas „pesto“ susideda tik iš šviežio baziliko, malto ir aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus. Jie naudoja kvapnią veislę pesto, bet įvairovei galite naudoti ir citrinų veislę.

Taip pat yra įvairių „pesto“ su pomidorais. Šis padažas vadinamas „raudonuoju pesto“. Šiame padaže yra daug daugiau ingredientų: Saulėje džiovinti pomidorai, česnakai, įvairių rūšių riešutai. Kiekvienoje šalyje padažas ruošiamas su skirtingų rūšių riešutais. Originalas siūlo pušies riešutus. Trūkstant pušies, ji pakeičiama kedro riešutais arba laukiniu česnaku.

Kontraindikacijos

Pagrindinė baziliko kontraindikacija yra jo gebėjimas kaupti gyvsidabrį. Šią savybę turi visos Ocimum genties rūšys. Violetinis bazilikas sukaupia didžiausią gyvsidabrio kiekį. Todėl jis nevalgomas niekur, išskyrus Rusiją.

Žaliųjų rūšių bazilikai kaupia mažiau gyvsidabrio.O norint kuo labiau sumažinti šio metalo kiekį augale, būtina bazilikus auginti aplinkai nekenksmingoje vietoje.

Jūs neturėtumėte naudoti visų rūšių baziliko ir tam tikroms ligoms:

• hipotenzija;
• kraujo krešėjimo sutrikimai;
• cukrinis diabetas;
• išemija.

Sergant šiomis ligomis, prieskoniai visai nerekomenduojami.

Kaip teisingai laikyti

Prieš laikant, prieskonis turi būti tinkamai paruoštas. Išdžiūvę nupjauti ūgliai surišami į kekes ir pakabinami pavėsyje vėjyje. Šakos dažniausiai nenaudojamos, todėl po džiovinimo lapai atskiriami nuo stiebų ir dedami į medžiaginį maišelį. Laikyti sausoje vietoje. Norėdami sutaupyti pinigų, galite pridėti kotelių į kokį nors patiekalą kaip kvapiąją medžiagą.

Šviežias bazilikas dažnai sumalamas mėsmale. Šioje formoje jis laikomas šaldytuve šaldiklyje. Padažą galite iš karto pasigaminti sandariai uždarę į sterilius stiklainius. Šiuo atveju prieskoniai šaldytuve laikomi metus.

Atsiliepimai apie citrininį baziliką

Išvada

Citrininio baziliko panaudojimą riboja tik sodininko fantazija ir vaistažolių auginimo galimybės. Išdžiovinto prieskonio pesto gaminti neįmanoma, tačiau jei augalas buvo perkeltas į patalpą, šeimininkas net žiemą gaus šviežių lapų.

Rekomenduojami įrašai

Bazilikų auginimas iš sėklų namuose

Bazilikas: sodinimas ir priežiūra atvirame lauke

Kaip ir kada sėti bazilikus daigams

Bazilikų rūšys ir veislės: Rosie, Gvazdikėliai, Jerevanas

Kuo bazilikas naudingas žmogaus organizmui?

Violetinis bazilikas: nauda ir žala

Ar galima užšaldyti baziliką žiemai?

Augantis salierų lapelis

Valgomasis papartis: nuotraukos, rūšys