Turinys
- 1 Naudingos rūgštynės savybės
- 2 Kokie vitaminai yra rūgštynėse?
- 3 Kodėl rūgštynės kenksmingos?
- 4 Ar rūgštynės saugios nėščioms moterims?
- 5 Ar galima maitinančiai mamai valgyti rūgštynes?
- 6 Kokio amžiaus vaikai gali valgyti rūgštynes?
- 7 Kaip teisingai vartoti rūgštynes
- 8 Kontraindikacijos rūgštynės
- 9 Išvados
Rūgštynės yra žalias augalas, plačiai paplitęs beveik visur Rusijoje. Šis kultūros tipas reiškia augalus, kurių švieži jauni lapai naudojami žalios formos salotoms, sriuboms ruošti ir konservuoti. Rūgštynės – sveikas pavasario produktas, įtrauktas į suaugusiųjų ir vaikų valgiaraštį. Besidomintiems šia daržove, reikės informacijos apie rūgštynės naudą ir žalą sveikatai bei teisingą jų vartojimą.
Naudingos rūgštynės savybės
Jame, kaip ir visuose žalumynuose, yra mažai baltymų ir angliavandenių, beveik nėra riebalų, tačiau tai nėra jo, kaip maisto produkto, nauda. Pavasarį rūgštynės užauga anksti ir tampa viena pirmųjų sodo kultūrų, kurias galima valgyti šiuo laikotarpiu. Šiuo metu jis praverčia – jame yra daug vitaminų ir mineralinių elementų, kurių organizmui po žiemos skubiai reikia.
Šviežios rūgštynės gali būti ne tik vitaminų produktas, bet ir vaistas.Liaudies medicinoje jis plačiai naudojamas. Jis gali būti naudojamas kaip virškinimo procesus gerinanti ir stimuliuojanti priemonė, kaip sutraukianti, priešuždegiminė, analgetinė ir gydomoji priemonė, kaip antibiotikas ir antiskorbutinis vaistas.
Jį galima valgyti dėl:
- hipovitaminozės, anemijos prevencija;
- padidinti imunitetą;
- pagerėjo virškinimas;
- pašalinti uždegiminius procesus žarnyne ir atkurti mikroflorą;
- raumenų tonuso palaikymas;
- išvalyti kraujagysles ir padidinti jų elastingumą;
- susikaupusių toksinų pašalinimas;
- riebalų apykaitos normalizavimas.
Rūgščių nuoviras vartojamas kaip choleretinė priemonė, vartojama esant dispepsiniams sutrikimams ir odos ligoms, alerginiams bėrimams gydyti. Iš augalo šaknies ruošiamos priemonės, skirtos kepenų patologijoms, burnos ertmės uždegiminėms ligoms, smulkioms žaizdelėms ir lengviems nudegimams gydyti. Sergant enterokolitu padės šaknų ir lapų nuoviras.
Kuo rūgštynės naudingos moterims?
Jame yra moterų organizmui svarbių vitaminų, įskaitant askorbo ir folio rūgštis, tokoferolius ir mineralus, geležį, kalcį ir jodą. Moterims jų visų reikia normaliai organų ir sistemų veiklai, padeda palaikyti jų funkcionavimą ir išsaugoti audinių jaunystę.
Dėl šių medžiagų rūgštynės padeda atsigauti po menstruacijų ir palengvina menopauzę, sumažindamos šiai būklei būdingų simptomų, tokių kaip galvos svaigimas, karščio bangos, prakaitavimas ir kt., sunkumą.
Be to, rūgštynės, kaip ir visi žalumynai, nekaloringos, jose tik 22 kcal, todėl jas gali valgyti net savo svorį stebinčios moterys.Rekomenduojama naudoti kaip naminės kosmetikos komponentą, ruošti nuovirą ir juo nuplauti odos bėrimus bei balinti strazdanas ir dėmes.
Kuo rūgštynės naudingos vyrams?
Daržovė bus naudinga ir vyrų sveikatai. Reguliariai vartojant, jis turės teigiamą poveikį urogenitalinių organų, ypač prostatos, sveikatai. Šis poveikis paaiškinamas tuo, kad augale yra cinko. Kitas elementas – kalis – būtinas tinkamam širdies darbui, todėl šio elemento pakankamas suvartojimas organizme yra būtinas norint išvengti širdies ir kraujagyslių ligų.
Kokie vitaminai yra rūgštynėse?
Šioje sodo daržovėje, kaip ir kituose žoliniuose augaluose, labai mažai baltymų, riebalų ir angliavandenių: atitinkamai 1,5 g, 0,3 g ir 2,9 g 100 g. Yra keletas organinių rūgščių – 0,7 g, skaidulų – 1,2 g ir daug vandens – 92 g.
Be šių medžiagų, žaliosiose rūgštynėse yra nemažai vitaminų, ypač daug B grupės junginių (B1, B2, B4, B5, B6 ir B9), taip pat retinolio ir beta karotino, askorbo rūgšties, alfa-tokoferolio, biotinas, filochinonas, niacinas ir niacinas. Didžiausias procentas jų rūgštynėse yra vitaminų: A, beta karotino, B1, C, E ir K. Taip pat gausu mineralinių elementų – K, Ca, Si, Mg, Na, S, Ph, Cl, Al, B , V, Fe, I, Co, Li, Mn, Cu, Mo, Ni, Rb, Se, Sr, F, Cr ir Zn.
Augalo maistinė vertė ir nauda slypi augaliniuose baltymuose, lengvai virškinamuose angliavandeniuose, vitaminuose ir daugelyje mineralinių elementų, kurių retai būna kitose kultūrose. Visi jie patenka į organizmą iš šviežių ar konservuotų lapų ir visiškai pasisavinami.
Kodėl rūgštynės kenksmingos?
Švieži arba konservuoti augalo lapai neabejotinai naudingi sveikatai, tačiau tik vartojant saikingai, neviršijant normos. Priešingu atveju rūgštynės žala organizmui pasireiškia per dideliu organinių rūgščių, ypač oksalo rūgšties, kaupimu. Jie neigiamai veikia skrandį, inkstus ir dvylikapirštę žarną.
Šiuo atžvilgiu ypač pavojingi seni lapai, kuriuose yra daugiau rūgšties nei jaunuose.
Ar rūgštynės saugios nėščioms moterims?
Rūgštynės nėštumo metu vidutinėmis dozėmis nėra kontraindikuotinos ir netgi naudingos, visų pirma dėl folio rūgšties ir mineralinių elementų. Vitaminas B9 reikalingas ne tik kūdikį nešiojančiai mamai, bet ir normaliam vaiko vystymuisi. Jo trūkumas vaisiaus formavimosi laikotarpiu neleidžia jam tinkamai vystytis, vaikui atsiranda anomalijų, dažnai labai rimtų.
Ar galima maitinančiai mamai valgyti rūgštynes?
Sveikos pagimdžiusios ir jau žindančios moterys neturėtų atsisakyti rūgštynių. Jis stiprina virškinimo trakto fermentų sekreciją, turi choleretinį poveikį, veikia kaip maisto antiseptikas. Tačiau maitinančios motinos rūgštynes turėtų vartoti saikingai ir griežtai kontroliuojamos: jei, pavyzdžiui, vaikui po jos išsivysto alergija, jas reikia nedelsiant pašalinti iš dietos. Kitais atvejais rūgštynės žindymo metu nėra kontraindikuotinos.
Lapų nuoviru gydytojai rekomenduoja gerklės skausmu, dantenų uždegimu, stomatitu sergančioms nėščiosioms skalauti ir skalauti burną.Nuovirą rekomenduojama naudoti, nes daugelis sintetinių purškalų šiuo laikotarpiu netinka moterims, tačiau leidžiama naudoti natūralias priemones.
Kokio amžiaus vaikai gali valgyti rūgštynes?
Labai mažiems vaikams rūgštynių negalima duoti dėl padidėjusio rūgštingumo, nepaisant visų jos privalumų. Rūgštys dirgina skrandžio gleivinę, o vaikai nelabai mėgsta rūgštų maistą. Todėl iki 3 metų vaiko rūgštynių maitinti nereikia, geriau susirasti kitų produktų, kuriuose yra tų pačių naudingų medžiagų. Vyresniems nei 3 metų vaikams geriau duoti virtą kaip patiekalų dalį, o ne šviežią.
Kaip teisingai vartoti rūgštynes
Apie rūgštynės naudą ir žalą žmogaus organizmui galima kalbėti apie teisingą ar neteisingą jų vartojimą. Reikia atsiminti, kad oksalo rūgštis mažomis dozėmis yra svarbi organizmui, tačiau per dideliais kiekiais ji dažnai kenkia. Nustatyta, kad saugiam vartojimui reikia suvalgyti ne daugiau kaip 10 lapų per dieną. Rūgščių patiekalus galima vartoti ne dažniau kaip 1-2 kartus per savaitę.
Norint sumažinti neigiamą oksalo rūgšties poveikį ir jos žalą, daržovės lapus reikia valgyti kartu su pieno rūgšties produktais – grietine ar kefyru. Pavyzdžiui, į žalią sriubą su rūgštynės lapais įpylus grietinės, ji bus ne tik skanesnė, bet ir daug sveikesnė. Tai paaiškinama pieno kalcio, kuris suriša oksalo rūgštį ir neleidžia jai pasisavinti, veikimu. Tačiau jis taip pat negali būti įsisavinamas, todėl racione turi būti kitų produktų su šiuo elementu arba sintetinių vitaminų ir mineralų kompleksų. Tai taikoma ne tik šviežių lapų naudojimui, bet ir konservuotiems, kurie naudojami sriuboms gaminti žiemą.
Iš šviežių jaunų lapų pagamintas salotas rekomenduojama apšlakstyti citrinos sultimis arba obuolių actu, kad būtų neutralizuota oksalo rūgštis ir pašalintos jos druskos – oksalatai.
Kontraindikacijos rūgštynės
Kontraindikacijos augalo naudojimui yra susijusios su ta pačia oksalo rūgštimi ir jos žala. Jo neturėtų valgyti tie žmonės, kuriems diagnozuota inkstų liga, smėlis ir akmenys šalinimo organuose. Griežtai draudžiama vartoti rūgštynes nuo podagros. Į kontraindikacijų sąrašą įtrauktos ir ligos, kurias sukelia skrandžio rūgšties sekrecijos sutrikimai, gastritas ir opos. Esant uždegiminiams virškinimo organų procesams, pankreatitui, bet kokiems vandens-druskų apykaitos sutrikimams ir ligoms, kylančioms dėl artrito, artrozės, osteoporozės, daržovės taip pat draudžiamos.
Nėštumo metu draudžiama, jei moteris turi problemų su inkstais, virškinimo organais arba turi uždegiminių urogenitalinių organų ligų, kurios yra lėtinės stadijos.
Rūgštynės galite naudoti sergant 2 tipo cukriniu diabetu, nuo to nebus jokios žalos, bet tik tuo atveju, jei nėra kitų ligų. Ir kadangi jie dažnai egzistuoja, rūgštynės sergant 2 tipo cukriniu diabetu turėtų būti naudojamos pagal individualią schemą. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite pasikonsultuoti su gydytoju, o tada pakoreguoti savo mitybą pagal jo rekomendacijas.
Žmonėms, kurie neserga išvardytomis ligomis, daržovė nėra kenksminga ir gali būti kontraindikuotina tik tuo atveju, jei yra alergija bet kuriam jos sudėties komponentui, nors tai neįvyksta dažnai.
Išvados
Rūgščių nauda sveikatai ir žala priklauso nuo to, kada, kaip ir kokiais kiekiais jas vartojate. Jei laikysitės naudojimo taisyklių ir taisyklių, augalas bus naudingas, jei jų nepaisysite, jis gali pakenkti.
