Turinys
Tikriausiai visiems nuo vaikystės pažįstamas neįprastas sodo augalas, jo lapija primenanti varnalėšą. Tačiau skirtingai nei laukinė varnalėša, ji valgoma. Paprasta išvaizda ir malonus rūgštus skonis – tai rabarbarų ypatumai. Ir šiandien vis dažniau sodininkai jį sodina savo sklypuose. Bet jiems rūpi ne tik auginimo taisyklės, bet ir pats rabarbarų rinkimas. Juk toks augalas turi savo ypatybes, į kurias reikėtų atkreipti dėmesį renkant jį maistui ar medicininiams tikslams.
Kada galima rinkti rabarbarų lapkočius?
Paskutinį pavasario mėnesį, gegužę, iš žemės pradeda augti rabarbarai. Šiuo metu jo lapkočiai yra labai ploni ir trapūs, išlaiko jaunus lapus. Jie yra gana ilgi ir turi rausvą atspalvį. Būtent šiuo metu rabarbarus reikėtų rinkti maistui.
Jaunuose šio augalo lapkočiuose yra pakankamai naudingų mikroelementų, įskaitant organines rūgštis. Be to, jie naudojami ne tik maistui, bet ir medicininiais tikslais. Bet jei kalbėsime apie jo naudojimą gaminant maistą, lapkočius galima vartoti žalius arba virti. Yra daugybė receptų, pavyzdžiui, uogienė, želė ir net kepimas.
Kaip tinkamai rinkti rabarbarų lapkočius
Kad nuimti rabarbarų lapkočiai įgautų visą skonį, būtų naudingi žmogui, o tuo pačiu nuimant derlių nepakenktų augalui, reikėtų laikytis kai kurių taisyklių:
- Pagrindinė rinkimo taisyklė – pasirinkti jauną augalą. Lapkočiai turi būti švelnūs, gana trapūs ir gana sultingi. Todėl rinkimas turėtų būti atliekamas gegužę ir pakartotinio augimo metu, kuris įvyksta liepos viduryje. Valgomieji lapkočiai yra tie, kurių ilgis yra nuo 20 iki 80 cm, o jų plotis turi būti ne didesnis kaip 1,5 cm.
- Lapkotį reikia nuplėšti prie pat pagrindo, jo nenulaužti. Nuplėšti reikia sklandžiai, be staigių judesių, atsargiai suėmus už pagrindo ir šiek tiek pasukant. Jei šiame procese kyla sunkumų, galite atsargiai nupjauti lapkotį iki pat pagrindo.
- Griežtai nerekomenduojama rinkti visų rabarbarų lapų, nes augalas gali žūti. Normaliam augimui ir vystymuisi reikia palikti 5-6 lapus, iš kurių du turi būti jauni.
- Rabarbarų lapkočių maistui rinkti negalima, kai jie žydi. Todėl, norėdami padidinti derliaus nuėmimo laiką, galite pašalinti žiedkočio stiebus.
Kada nuimti rabarbarų šaknis
Gana dažnai rabarbarų šaknys naudojamos medicininiais tikslais. Rabarbarų šaknis reikia nuimti pavasarį, prieš pasirodant ūgliams, arba vėlyvą rudenį, kai, priešingai, visi lapai jau nudžiūvo.Lapų žūties procesas vyksta nuo rugsėjo iki spalio. Būtent šiuo laikotarpiu augalo šaknies iškasimas bus mažiau traumuojantis procesas.
Kokiais tikslais renkamos rabarbarų šaknys?
Rabarbarų šaknys nuo seno buvo naudojamos kaip puiki gydomoji ir profilaktinė natūrali priemonė, kuri pasižymi švelniu vidurius laisvinamuoju poveikiu, padeda atsikratyti toksinų ir padeda normalizuoti virškinamąjį traktą.
Dėl antraglikozidų kiekio šaknyje jis naudojamas šiems tikslams:
- padidinti apetitą ir normalizuoti virškinamojo trakto veiklą;
- nuo vidurių užkietėjimo;
- išvalyti organizmą nuo toksinų, biologinių nuodų ir riebalų;
- kovoti su antsvoriu;
- slopinti depresiją;
- pagreitinti atsigavimo procesą po lūžių;
- dėl artrito;
- hepatitui ir kitoms kepenų ligoms gydyti;
- užkirsti kelią vėžio atsiradimui.
Kartais rabarbarų šaknis rekomenduojama vartoti menopauzės metu.
Tačiau verta suprasti, kad šaknis turi skirtingą poveikį organizmui, priklausomai nuo to, kokia priemonė naudojama. Pavyzdžiui:
- Skystas rabarbarų ekstraktas, gautas iš jo šaknies, naudojamas kaip vidurius laisvinanti priemonė. Tačiau nedideliais kiekiais tablečių pavidalu šis ekstraktas gali turėti priešingą poveikį, veikdamas organizmą kaip fiksatorius.
- Šaknies tinktūra acte padeda gydyti sunkias ligas, tokias kaip vitiligo ar psoriazės.
- Šaknų miltelių užpilas su vandeniu padeda gydyti kepenis, turi choleretinį poveikį.
- Sutarkuota šviežia šaknis padeda prižiūrėti rankų ir veido odą.
- Naudodami šaknų nuovirą galite paruošti gydomuosius plaukų dažus, kurie sustiprins ir gydys plaukus.
Kaip teisingai rinkti
Specialių nurodymų, kaip rinkti rabarbarų šaknis, nėra, pagrindinė kasimo taisyklė – minimali žala augalui. Norėdami tai padaryti, turite jį iškasti nuo paties krūmo krašto, kad nebūtų deformuota visa šaknų sistema.
Iškastą šaknį reikia kruopščiai nuvalyti nuo žemės, nuo jos nupjauti lapkočius, šonines ir smulkias šaknis. Po to kruopščiai nuplaunamas po šaltu tekančiu vandeniu ir paguldomas saulėtoje vietoje, kad išdžiūtų.
Kaip džiovinti ir laikyti
Surinktas ir išdžiovintas rabarbarų šaknis galima naudoti žalias arba džiovintas. Išdžiovinus rabarbarų šaknų galiojimo laikas pailgėja iki 3 metų, neprarandant gydomųjų savybių.
Džiovinimas turi būti atliekamas gerai vėdinamoje vietoje atvirame ore. Taip pat šį procesą galite atlikti naudodami elektrinę džiovyklę 50-60 laipsnių temperatūroje. Tinkamai išdžiovintos šaknys turi būti labai lengvos ir trapios.
Laikykite juos vėsioje, sausoje vietoje. Tai galima padaryti mediniuose, kartoniniuose ar medžiaginiuose induose. Pagrindinis reikalavimas sandėliuojant – palaikyti pastovų drėgmės lygį, kad gaminys nesudrėktų.
Išvada
Rabarbarus galima skinti įvairiais tikslais. Tačiau būtina laikytis šio augalo lapkočių ir šaknų rinkimo taisyklių, kad derlius duotų tik naudos.
