Turinys
Naudingos paparčio savybės buvo žinomos daugelį amžių, nes šis augalas planetoje auga daugiau nei 400 milijonų metų. Su juo siejama daugybė legendų, o jo lapai atrodo kaip atviri paukščių karaliaus – erelio sparnai. Deja, žmonės dažnai nekreipia dėmesio į tokius neįprastus augalus, tačiau skilčių vertės žmogaus organizmui negali būti pervertintos.
Kuo žalingasis papartis naudingas žmonėms?
Net senovėje papartis buvo vertinamas dėl naudingų savybių. Jau šimtus metų jis buvo daugelio Rytų kultūrų tautų racione.
Augalas „nuo viršaus iki šaknų“ naudojamas kulinarijoje, kosmetologijoje ir medicinoje. Jis puikiai tinka dietoms, nes yra mažai kaloringas ir lengvai virškinamas.
Žievyninis papartis auga beveik visur. Maistui tinka jauni, dar nepražydę lapai, vadinamosios sraigės. Vėliau augalas tampa nuodingas ir yra pavojingas valgyti.
Kalorijų kiekis žalumynuose
Žiedlapių lapai yra mažai kaloringi, todėl dažnai naudojami daugelyje dietinių patiekalų. Mitybos specialistai rekomenduoja jį dėti į salotas ir kaip garnyrą prie mėsos patiekalų. Labai naudingi šio stebuklingo augalo nuovirai.
Kalorijų kiekis žalumynuose yra 34 kcal 100 g.
Kalbant apie maistinę vertę, tai atrodo taip:
- riebalai - 0,4 g;
- baltymai - 4,55 g;
- angliavandeniai – 5,54 g.
Baltymai, sudarantys žalumynus, savo savybėmis iš esmės yra panašūs į pasėlius, tokius kaip avižos ir kviečiai. Be to, pagal baltymų kiekį papartis nenusileidžia tokioms įprastoms kultūroms kaip medaus grybai, kopūstai ir bulvės.
Tačiau pagrindinė augalo savybė – didelė biologiškai aktyvių elementų koncentracija.
Vitaminų kiekis
Paparčio šakniastiebiuose ir lapuose yra šių naudingų medžiagų:
- karotinoidai (liuteinas, karotinas);
- lipidai;
- steroidai;
- taninai;
- gliukozitolis ir tiaminazė.
- organinės rūgštys (vanilės, cinamono, kavos, asparto, nikotino, kumaro ir kt.);
- angliavandeniai (arabinozė, ksilozė, fruktozė).
Be kita ko, žalvarinis papartis užima lyderio poziciją, palyginti su kitais augalais, kuriuose yra daug vitaminų. Moksliniai tyrimai patvirtino, kad augale yra:
- varis;
- vitaminas E;
- magnio;
- kalcio;
- kalio;
- geležies;
- askorbo rūgštis.
Žalinio paparčio privalumai
Paparčio gydomąsias savybes sunku pervertinti. Tarp augalo pranašumų yra šie:
- Dažnas tinkamai paruoštų jaunų žalumynų lapų vartojimas stiprina imuninę sistemą.
- Sudėtyje esančios medžiagos padeda veikti širdies ir kraujagyslių sistemai.
- Augalas padeda normalizuoti cukraus kiekį kraujyje, o tai reiškia, kad jis veiksmingas sergant diabetu.
- Prisotina organizmą jodo junginiais, gerina endokrininės sistemos ir skydliaukės veiklą.
- Padeda stiprinti kaulinį audinį.
- Teigiamai veikia nervų sistemą.
- Skatina radionuklidų šalinimą.
- Padidina žmogaus našumą.
- Lėtina organizmo senėjimą, todėl prailgina jaunystę.
- Prisotina organizmą sveikosiomis skaidulomis, kurios teigiamai veikia virškinimo sistemos veiklą ir medžiagų apykaitą.
Vaikams
Bracken dažnai naudojamas gydant vaikus. Jo nuodingos savybės naudojamos kaip antihelmintinis vaistas. O naudingų medžiagų buvimas padeda gydyti diatezę ir rachitą.
Suaugusiems
Tradicinė medicina gydydamas naudoja ne tik paparčio lapus, bet ir šakniastiebius. Iš jų ruošiami nuovirai, padedantys nuo kosulio. Šaknys taip pat naudojamos kaip žaizdų gijimo priemonė.
Savavališkai įkaisti galintys lapai naudojami kaip įvyniojimas nuo radikulito ir reumato. Be to, lapų nuovirai naudojami kaip tirpalas žaizdoms plauti: tai padeda sustabdyti kraujavimą, pašalinti skausmo simptomus, skatina žaizdų gijimą.
Žiedinių paparčių nauda maiste
Šiandien žalumynų papartis dažnai naudojamas kulinarijoje. Tinkamai paruoštas augalas turi malonų skonį ir išlaiko visas gamtos jam suteiktas naudingas savybes.
Ypač išpopuliarėjo švelnių augalo lapų marinavimas. Pagal paruošimo būdą jis primena grybų marinavimą, o marinuoto augalo skonis panašus į juos.
Kad ir ką ruoštumėte iš paparčio, jo ūglius reikia virti 10–12 minučių. Vanduo šiek tiek pasūdomas ir po virimo nupilamas. Taip paruoštą produktą galima kepti, marinuoti ar troškinti.
Tradiciškai papartis buvo virtas variniame inde. Buvo tikima, kad tai padeda išsaugoti visas vertingąsias produkto savybes ir pagerina jo skonį. Šiuo metu parduodami virtuvės reikmenys, kurie gali sėkmingai pakeisti senus varinius baseinus.
Labai skanus troškintas papartis su svogūnais ir įvairių rūšių mėsa. Norėdami tai padaryti, 30 minučių virti ūgliai sumaišomi su troškinta mėsa, dedami svogūnai ir viskas troškinama, kol visiškai iškeps. Į tokį patiekalą gerai įpilti sojų padažo: jis suteiks patiekalui gaivumo ir padarys jį rafinuotesnį. Jį galima vartoti tiek karštą, tiek šaltą.
Be to, Tolimųjų Rytų braškės naudojamos ruošiant sriubas, kopūstų sriubą, garnyrus ir kitus tradicinius patiekalus. Kai kurie virėjai netgi ruošia desertus iš augalo.
Labai dažnai troškintas papartis derinamas su ryžiais. Tuomet induose jaučiamos rytietiškos natos.
Yra daug maisto ruošimo galimybių.Jei norite, visada rasite tai, kas atitinka jūsų skonį ir bus naudinga jūsų kūnui.
Apribojimai ir kontraindikacijos
Naudodami brackeną gydant namuose, turite būti labai atsargūs ir nesijaudinti. Paparčio naudojimo gydant žmones nauda ir žala nėra lygiavertė. Reikėtų suprasti, kad augalas yra nuodingas, o vartojant per daug, nuodai gali kauptis organizme ir sukelti visiškai priešingą poveikį nei tikėtasi. Be to, yra žmonių kategorijų, kuriems draudžiama naudoti paparčius. Jie apima:
- hipotenziniai vaistai (žmonės, kurių kraujospūdis žemas);
- nėščios arba maitinančios motinos;
- asmenys, sergantys lėtinėmis ligomis jų paūmėjimo metu;
- Maži vaikai.
Nepaisant to, kad šiame augale yra didžiulis vitaminų ir kitų vertingų elementų kiekis, jo sudėtyje esantys nuodai neturėtų būti nuvertinti. Paparčio perdozavimas gali sukelti šiuos simptomus:
- stiprus skausmas laikinojoje ar pakaušio srityje;
- galvos svaigimas;
- pykinimas ir kai kuriais atvejais vėmimas;
- staigus kraujospūdžio sumažėjimas, net iki alpimo;
- lėtas širdies plakimas;
- kvėpavimo funkcijų slopinimas, dusulys.
Jei perdozavimas yra per didelis, jis gali sukelti net mirtį. Kad taip neatsitiktų, reikėtų griežtai laikytis dozių ir laikytis ant pakuotės bei receptuose nurodytų augalo naudojimo rekomendacijų.
Papartis gali būti naudingas ir žalingas sveikatai.Todėl, jei augalas anksčiau nebuvo įtrauktas į žmogaus racioną, prieš jį naudodami turite pasikonsultuoti su gydytoju, kuris pasakys, kaip geriausiai naudoti augalinį produktą, kad gautumėte maksimalią naudą ir išvengtumėte neigiamų pasekmių.
Išvada
Naudingos paparčio savybės gali padėti kovojant su daugeliu ligų, be to, paįvairinti kasdienį meniu. Tačiau dėl nuodingų augalo savybių reikia būti atsargiems, taip pat atsižvelgti į tai, kad augalo įtraukimas į racioną turėtų būti organinė sveikos gyvensenos dalis. Tuomet Tolimųjų Rytų žalvarnis papartis su visomis savo gydomųjų savybių turtu gali tapti vienu iš statybinių elementų kuriant gerą sveikatą.
