Turinys
Žalumynai yra vienas iš sveikos mitybos elementų. Produktas dažnai neįvertinamas, nors jis turi daug naudingų savybių. Kuo jaunesnis daigas, tuo daugiau jame vitaminų. Todėl pasėlis auginamas namuose, kad jo visada būtų. Garstyčių mikrožalumynus lengva daiginti, net pradedantysis gali atlikti šį darbą. Norėdami nešvaistyti pinigų pirkimui, turėtumėte išanalizuoti sodinimo technologiją ir priežiūros taisykles.
Garstyčių mikrožalumynų aprašymas
Sveikos gyvensenos mada į Rusiją atkeliavo iš Vakarų. Kartu atsirado garstyčių mikrožalumynų auginimo tradicija. Pradedantieji sodininkai painioja jį su paprastais daigais, tačiau produktai skiriasi įvairiais būdais.
Mikrožalumynai auginami vazonuose ar plastikiniuose induose, sodinami tankiai – augalas nuo to nenukenčia.
Mikrožalumynus galima sodinti tiek atvirame lauke, tiek namuose. Maistui tinka tik lapija ir dalis stiebų. Būtent juose koncentruojasi naudingos medžiagos. Auginimo procese svarbu nepraleisti lapų formavimo momento. Pirmoji lapija yra pati vertingiausia.
Baltųjų garstyčių mikrožalumynai naudingi visam kūnui. Sudėtyje yra mikroelementų, vitaminų ir skaidulų.Augdamas pasėlis netenka šių medžiagų, lapai ir stiebai tampa šiurkštesni, netenka sulčių.
Augalas netoleruoja apdorojimo ar ilgalaikio saugojimo. Tai vienintelis trūkumas, į kurį reikia atsižvelgti. Subrendę daigai nėra tokie skanūs kaip jauni.
Garstyčių mikrožalumynai yra puikus pagardas. Be aromato, jis padeda susidoroti su tam tikrais negalavimais, taip pat neleidžia plisti ligoms.
Garstyčių mikrožalios skonio
Daigai turi malonų garstyčių skonį. Jie gaivina burną, yra vidutiniškai aštrūs ir pikantiški. Gurmanai juos lygina su paprastomis garstyčiomis, ridikėliais, krienais. Skirtingai nuo kitų „prieskonių“ augalų, mikrožalumynai turi malonų skonį.
Produktas puikiai dera su daržovėmis, tokiomis kaip agurkai, bulvės, pomidorai. Reikia atsiminti, kad šviežiuose prieskoniuose yra stiprūs skoniai.
Garstyčių mikrožalumynų nauda ir žala organizmui
Augalas valgomas Europoje, JAV ir Azijoje. To neignoruoja ir Rusijos kulinarijos specialistai. Šis pomėgis siejamas su vitaminų ir mikroelementų gausa bei minimaliu kalorijų kiekiu. Jaunos garstyčios puikiai tinka sveikai mitybai.
Garstyčių mikrožalumynai naudingi, nes malšina gerklės skausmą kosint. Žolė stiprina kraujagyslių sieneles ir imuninę sistemą. Tyrimo metu paaiškėjo, kad augalas mažina streso lygį ir stabilizuoja kraujospūdį.
Sodininkai pataria mikrožalumynus pirkti 50 g pakuotėse, didelėse pakuotėse mažai sėklų, o pirkimas pasirodo nepelningas
Prieskoniai pagreitina medžiagų apykaitos procesus ir pašalina nereikalingas medžiagas. Tai padeda numesti svorio. Augalo mikrožalumynai turi atpalaiduojantį poveikį, mažina apatiją, normalizuoja miegą. Aštrus papildas kovoja su vidiniais parazitais ir gerina hormonų lygį.
Garstyčių mikrožalumynuose yra vitaminų A, C ir B9, B6, B5, B2, B1. Žolėje yra mineralų – magnio, seleno, cinko ir kalcio. Garstyčiose yra nedidelis kiekis riebalų rūgščių. Lapai užpildyti augaliniu pluoštu, kuris yra būtinas sveikam virškinimui palaikyti. Yra garstyčių aliejų.
Švieži prieskoniai turi priešuždegiminį poveikį. Sudėtyje esantys antioksidantai susidoroja su peršalimu, kovoja su virusais ir bakterijomis. Reguliarus žolelių vartojimas pagerina bendrą organizmo sveikatą ir padidina leukocitų skaičių.
Rusijoje yra keletas garstyčių mikrožalumynų auginimo ūkių - vidutinis patalpų plotas svyruoja nuo 50 iki 80 kvadratinių metrų. m
Dėl aštraus skonio augalo nerekomenduojama įtraukti į žmonių, sergančių gastritu ir žarnyno opalige, racioną. Žalumynus draudžiama vartoti esant individualiam netoleravimui. Kai kurie komponentai gali sukelti alerginę reakciją. Tokiu atveju žalumynai gali būti kenksmingi. Netoleravimo simptomai yra niežulys, paraudimas, bėrimas ir patinimas.
Gydytojai nerekomenduoja valgyti garstyčių mikrožalumynų tuščiu skrandžiu. Tai gali sukelti gleivinės sudirginimą. Jei skauda pilvo ertmę, produktą reikia išmesti.Kai kuriais atvejais reikia praskalauti skrandį ir iškviesti greitąją pagalbą. Žolės neturėtų būti vartojamos dideliais kiekiais. Gydomasis poveikis pasiekiamas dedant į salotas ir patiekalus. Todėl nereikėtų valgyti kilogramų žalumynų.
Garstyčių mikrožalumynai turėtų būti laikomi šaldytuve ne ilgiau kaip tris dienas, kitaip augalas praras savo naudingas savybes.
Kaip pasodinti garstyčių mikrožalumynus
Pasodinti augalą paprasta – jam nereikia jokios unikalios dirvos. Tinka bet koks dirvožemis, kuriame yra upių smėlio ir durpių. Reikia atsižvelgti į tai, kad jauni ūgliai negali prasibrauti per tankų žemės sluoksnį. Gerai, jei dirva puri.
Jei sėklos yra lauke, vietą reikia apdoroti dezinfekavimo priemonėmis. Daiginti garstyčių mikrožalumynus lengviau namuose. Augalas bus šiltas, o kenkėjų ir ligų žala bus minimali. Tačiau žemę dar reikia iškaitinti orkaitėje.
Po aušinimo molinis rutulys sudrėkinamas oro lašeliais. Tam padės purškiamas buteliukas, kuris tolygiai paskirstys drėgmę, kad visiems daigams jos užtektų. Tada išbarstykite garstyčių sėklas, lengvai pabarstykite žeme, vandeniu ir uždėkite butelį ant viršaus. Puodas dedamas į tamsią vietą. Garstyčių sėkloms sudygus galima dėti ant palangės.
Pakavimo kaina skiriasi – garstyčių mikrožalumynus galima įsigyti už 30, 60, 100, 150 rublių.
Kai kurie sodininkai taiko kitokį sodinimo būdą. Norėdami tai padaryti, naudokite indą, kurio šonai yra apie 5-8 cm. Be plastiko, leidžiama naudoti stiklinius indus ir keramiką.Ant dugno padėkite popierinius rankšluosčius arba mineralinę vatą, sudrėkinkite ir paskirstykite sodinamąją medžiagą. Sėklos neturėtų plūduriuoti skystyje. Puodas laikomas šiltoje vietoje, uždengtas audeklu nuo šviesos. Po sudygimo padėkite saulėje.
Priežiūros ypatybės
Garstyčių mikrožalumynus lengva prižiūrėti. Kad augtų, pakanka palaikyti tam tikrą drėgmę ir oro temperatūrą. Šiuo atveju žolė gali būti kambaryje arba lauke. Jei sodininkas nusprendžia pradėti veisti profesionaliai, jis turėtų įsigyti specialią įrangą, tinkamą didelių plotų priežiūrai.
Augalas laistomas dažnai, tačiau stiebai neturi plūduriuoti vandenyje. Drėkinkite purškimo buteliuku iki trijų kartų per dieną. Galima naudoti lengvą laistytuvą. Pastaruoju atveju laistykite du kartus per dieną. Garstyčių mikrožalumynai patys „pasakys“, kiek jai reikia drėgmės. Jei ūgliai išlieka sultingi, laistymas atliktas teisingai.
Kiek laiko auga garstyčių mikrožalis?
Daigai vystosi gana greitai. Jas galima valgyti susiformavus dviem lapeliams. Paprastai tai trunka apie savaitę. Kuo palankesnės sąlygos, tuo anksčiau galima pradėti rinkti.
Kai kurių rūšių garstyčių mikrožalumynai skiriasi dygimo laiku: vieniems užtenka penkių, kitiems – 30 dienų.
Žalumynai ne ištraukiami rankomis, o supjaustomi žirklėmis, paliekant 10-15 mm nuo stiebo. Jei jis yra žemėje, atsargiai nupjaukite, kad garstyčių mikrožalumynai nesusiteptų žemėje. Jei reikia, žolė nuplaunama švariu vandeniu ir dedama į kiaurasamtį. Tada augalas džiovinamas ant rankšluosčio ir valgomas.
Kaip naudoti
Kultūra skatina apetitą, todėl gali pasitarnauti kaip lengvas užkandis. Mikrožalumynai dažniausiai naudojami kaip prieskoniai. Jaunos garstyčios savo skoniu primena kitas aštrias daržoves, tačiau yra subtilesnės.
Gurmanai rekomenduoja daigus naudoti prie mėsos patiekalų. Garstyčių mikrožalumynai puikiai dera su jautiena ir maloniai gaivina burną. Azijos šalyse žalumynai dedami kaip priedas prie sušių ir suktinukų. Įprastas garstyčių naudojimas yra kaip salotų padažas.
Garstyčių mikrožalumynai neauginami iki 6 cm – nupjaunami prieš lapams ir ūgliams apaugant
Garstyčių žolė tinka prie bulvių ir grybų sriubos. Tai gali būti kitų įdomių prieskonių, tokių kaip pesto, pagrindas. Kokteilius, mėsainius ir kokteilius virėjai puošia mikrožalumynais.
Išvada
Garstyčių mikrožalumynai yra skanus ir sveikas produktas. Jis plačiai naudojamas kulinarijoje. Dėl mažo kaloringumo žolė yra populiari tarp moterų. Jame yra vitaminų B, A ir C, daug kalcio ir kitų mineralų. Kiekvienas pradedantysis gali susidoroti su garstyčių žalumynų auginimu.
