Turinys
Sviestinis moliūgas yra viena iš naujų veislių naminiams sodininkams, mėgstama dėl savo skonio, naudingų savybių ir įdomios formos.
Dėl neįprastos išvaizdos kartais painiojama su cukinijomis. Jie tikrai panašūs, tačiau moliūgų kultūros skonis daug didesnis.
Veislė kilusi iš Amerikos. 1960 m. jis buvo gautas eksperimentinėje stotyje Masačusetso valstijoje, sukryžminus Izraelyje auginamus moliūgus ir tos pačios rūšies laukinius Afrikos augalus.
Veislė gerai įsitvirtino Rusijos sąlygomis.
Butternut moliūgų veislės aprašymas
Sviestinis moliūgas yra vienmetė daržovė. Augalo stiebai ilgi, šliaužiantys žeme, 1,5 - 2,5 m ilgio.Augalai įsikimba į bet kokią atramą šakotomis ūseliais. Jie yra padengti spygliais ir dideliais lapais (30 cm skersmens). Augalas turi didelius vienalyčius žiedus su varpelio formos taurelėmis ir vainikėliais. Dulkinai susiraizgę, stigma penkiašakė.Pagrindinė šaknis yra liemeninė šaknis, prasiskverbia į dirvą iki 2 m, plinta 4 m pločio.
Visose nuotraukose Butternut moliūgas turi vaisių, kurie atrodo kaip gitara ar kriaušė. Jo maksimalus svoris yra 3 kg, todėl patogu laikyti ir naudoti. Minkštimas saldus, muskato kvapo ir skonio. Moliūgų kvapo nėra. Jam būdingas vienodumas ir skaidulų nebuvimas. Jis gali būti vartojamas šviežias ir perdirbtas. Vaisiaus žievelė yra ryškiai oranžinė ir tanki. Po juo yra riebi minkštimas. Sėklos yra išsiplėtusioje vaisiaus dalyje. Jų yra žymiai mažiau nei kitų veislių.
Sviestinį moliūgą dėl savo struktūros ir skonio prieš valgant galima įvairiai termiškai apdoroti – kepti orkaitėje, kepti, virti. Jo tekstūra neleidžia prarasti daug drėgmės. Galima virti su mėsa, daržovėmis, vaisiais arba valgyti žalią. Gerai laikosi sušalęs.
Skirtumas tarp sviestinio moliūgo ir įprasto moliūgo
Skirtingai nuo įprastų veislių, Butternut turi minkštimą, kuriame yra iki 11,5% cukraus. Jis tankesnis, riebesnis ir subtilaus aromato.
Augalai reikalauja drėgmės ir šilumos. Ypatybės apima sviestinio moliūgo formą ir greitą nokimą. Didelis karotino kiekis leidžia jį naudoti kūdikių maistui.
Pagal veislės aprašymą, moliūgus reikėtų skinti tik visiškai subrendus vaisiams. Pernokęs vaisius stabdo kitų augimą ir vystymąsi, o nepakankamai prinokęs vaisius negalės subręsti, jei jis jau bus nuskintas.
Butternut moliūgų veislės ypatybės
Butternut yra šilumą mėgstanti rūšis, tačiau gali augti Sankt Peterburgo ir Leningrado srities platumose.Per trumpą vasarą iki rudens šalnų galima suformuoti kelis vaisius. Neprinokusius moliūgus galima palikti naudoti preparatams.
Remiantis apžvalgomis, sviestinis moliūgas per sezoną gali užauginti nuo 5 iki 15 vaisių. Produktyvumas priklauso nuo auginimo sąlygų ir klimato. Vidutiniškai tai yra 15 kg vienam krūmui.
Formuodami blakstienas galite gauti skirtingą skaičių moliūgų: keletą didelių, iki 3 kg, arba daug mažų, sveriančių 1 kg. Šis gebėjimas leidžia patenkinti didelių formų ir mažų vaisių mėgėjų poreikius.
Augalui reikia laistyti ir tręšti. Trūkstant drėgmės, moliūgai vystosi lėtai ir prastai veda vaisius.
Temperatūra žemiau +10 oAugalas blogai toleruoja C, todėl vidutinio klimato sąlygomis "Butternut" veislę galima auginti tik su sodinukais.
„Šilta lova“ išsprendžia šaknų puvinio problemas. Tai padės palaikyti dirvožemio temperatūrą per šaltį ir užsitęsusį lietų.
Atsparumas kenkėjams ir ligoms
Jei nesilaikoma žemės ūkio technologijų ir priežiūros taisyklių, Butternut veislė nėra apsaugota nuo daugelio ligų:
- bakterinė – kai pažeidžiami lapai, vaisiaus forma ir galutinio produkto savybės;
- grybelis – balta danga, sukelianti puvimą.
Sviestinio moliūgo nuotraukoje yra rudų dėmių pavidalo bakteriozės pažeidimų. Vėliau jie išdžiūsta, iškrenta ir susidaro skylės. Bakteriozės sukėlėjas ilgai išlieka sėklose ir augalų liekanose. Dažniausiai liga vystosi padidėjus drėgmei ir temperatūros pokyčiams. Norint kovoti su liga, būtina pašalinti paveiktus lapus ir vaisius ir apdoroti augalus Bordo mišiniu.
Baltojo puvinio požymis yra apnašų atsiradimas. Vaisiakūniai iš pradžių būna balti, vėliau pajuoduoja.Infekcija greitai plinta esant didelei drėgmei ir žemai temperatūrai. Su grybelinėmis infekcijomis kovojama su pūkais ir anglimi.
Pažeistos vietos tampa gleivinės ir pasidengia grybiena. Jo atsiradimas šaknų zonoje lemia Butternut moliūgų veislės mirtį. Savalaikis ravėjimas, tręšimas ir pažeistų augalų dalių pašalinimas yra prevencija kovojant su baltuoju puviniu.
Mažos baltos dėmės ant lapų yra miltligės požymis. Augalo viduje sutrinka fotosintezė, dėl to sviestmedžiai pagelsta ir išdžiūsta. Kovai su infekcija naudojamas 70% koloidinės sieros tirpalas.
Kenkėjai apima:
- voratinklinė erkė;
- dygsta musė;
- meliono amaras;
- šliužai;
- vielinis kirminas
Profilaktiniais tikslais būtina sunaikinti visus daržovių likučius iš lysvių, naudoti insekticidus ir masalus moliūgų kenkėjams naikinti.
Privalumai ir trūkumai
Sviestas iš savo tėvų – afrikietiškų ir muskatinių moliūgų – gavo daugybę savybių, kurios tapo jo pranašumais:
- ankstyva veislės branda - laikas nuo daigumo iki vaisių atsiradimo - ne daugiau kaip 3 mėnesiai;
- sandėliavimas – daržovė nepraranda savo kokybės kelis mėnesius;
- mažai kalorijų turintis moliūgas;
- subtilus vaisių aromatas;
- saldus skonis;
- Galimybė vartoti šviežius;
- mažas kiekvieno vaisiaus svoris, leidžiantis jį naudoti visą;
- sėklų radimas tik sėklų kameroje;
- nedidelis jų skaičius;
- plona vaisiaus pluta;
- graži moliūgų išvaizda;
- Galimybė auginti ant grotelių.
Veislės trūkumai yra šie:
- padidėję dirvožemio derlingumo reikalavimai;
- kruopščios priežiūros poreikis - drėgmės palaikymas, rišimas, reguliarus šėrimas;
- priklausomybė nuo aplinkos temperatūros.
Sviestinio moliūgo privalumai
Mitybos specialistai rekomenduoja valgyti sviestmedžių moliūgų vaisius, siekiant kovoti su antsvoriu. Jo kalorijų kiekis yra 45 kcal 100 g produkto.
Sudėtyje yra A, C, E, B6, K grupių vitaminų, tiamino, folio rūgšties. Moliūguose gausu mineralinių medžiagų: kalcio, magnio, kalio, cinko, vario, seleno. Vaisiuose yra daug flavonoidų – alfa ir beta karotenų, liuteino.
Butternut moliūgų nauda organizmui yra neįkainojama:
- folio rūgšties dėka palaiko nėščios moters ir vaiko sveikatą;
- sėkmingai kovoja su PMS simptomais – mėšlungiu, nuotaikų kaita;
- gerina žarnyno judrumą;
- pašalina toksinus iš organizmo;
- vaisiuose esančio magnio dėka sumažėja širdies ir kraujagyslių ligų rizika;
- sumažina insulto riziką;
- kovoja su aukštu kraujospūdžiu;
- apsaugo nuo cholesterolio plokštelių susidarymo;
- atsispiria vėžiui – dėka antioksidantų;
- stiprina imuninę sistemą, saugo nuo virusinių infekcijų;
- padeda kovoti su katarakta ir su amžiumi susijusia geltonosios dėmės degeneracija;
- neleidžia vystytis osteoporozei, didina kaulų tankį;
- kovoja su prostatos hipertrofija.
Dėl provitamino A, vitaminų E ir C, esančių Butternut moliūgų vaisiuose, jo naudojimas padeda išvengti ankstyvo odos senėjimo, ankstyvų raukšlių ir su amžiumi susijusios pigmentacijos. Biologiškai aktyvios medžiagos suteikia plaukams žvilgesio, apsaugo nuo pleiskanų ir galiukų skilinėjimo.
Sviesto vaisiai sėkmingai naudojami gaminant naminę kosmetiką – kaukes, šveitiklius.
Sviestinio moliūgo auginimas
Rusijos sąlygomis augalą geriausia auginti sodinukais. Išimtis yra pietiniai šalies regionai, kur klimatas leidžia sėti tiesiai į žemę.
Reikia paruošti sėklas. Pirmiausia jie mėnesį kaitinami šiltoje vietoje. Toliau jas reikia sukalibruoti - 1 valandai įdėti į druskos tirpalą.Į dugną nuskendusios sėklos tinka sėjai, o likusios plūduriuoti paviršiuje išmetamos. Kitas pasiruošimo etapas – dezinfekcija. Šiuo tikslu jie 12 valandų dedami į silpną kalio permanganato tirpalą.
Grūdinimas atliekamas šaldytuve, apatinėje lentynoje.
Pietiniuose regionuose birželio pradžioje sviestinis moliūgas sodinamas į žemę, po 2 sėklas į duobutę.
Sėjinukų metodui jums reikia puodelių ir dirvožemio mišinio, kurį sudaro 2 dalys durpių, 1 dalis humuso ir 1 dalis supuvusių pjuvenų. Pripildžius indą, į jį panardinamos išsiritusios sėklos, o puodeliai dedami į šiltą vietą.
Praėjus šalnų grėsmei, moliūgų sodinukai sodinami atvirame lauke. Šiuo metu daigai turi du tikrus lapus.
Pirmiausia kasama dirva, įberiama humuso ir mineralinių trąšų. Svetainė turi būti saulėtoje pusėje. Sodinimo raštas 100 cm x 140 cm Geriausi pirmtakai yra ankštiniai augalai, svogūnai ir kopūstai. Neturėtumėte sodinti moliūgų po bulvių, cukinijų, melionų ir arbūzų.
Tolesnę priežiūrą sudaro purenimas, sodinimas, ravėjimas, laistymas ir tręšimas. Jai patinka organinės ir mineralinės trąšos. Augimo laikotarpiu laistymas turėtų būti gausus. Kai kiaušidė jau susiformavusi, galima sumažinti drėgmę, kad augtų vaisiai, o ne lapai. Brandinimo fazėje laistymas visiškai sustabdomas. Blakstienas rekomenduojama sugnybti ant antrojo lapelio po kiaušidės.Butternut moliūgų veislė nuimama, kai išdžiūsta kotelis ir sukietėja žievė.
Kaip virti sviestinį moliūgą
Butternut moliūgų naudojimas maistui yra universalus. Galima valgyti žalią, naudoti salotoms, kepti, kepti, troškinti garuose, kepti ant grotelių, virti. Puikiai dera su mėsa ir kitomis daržovėmis. Sviestinio moliūgo ruošimo receptų yra daug – sriubos, tyrės, uogienės, blynai, pagardai. Naudojimas ribojamas tik tuo atveju, jei yra individualus produkto netoleravimas.
Užkandis
Paruošimui jums reikės:
- Moliūgų vaisiai;
- baltieji ir raudonieji kopūstai;
- citrinos sulčių;
- alyvuogių aliejus;
- maltų pipirų.
Paruošimo procedūra:
- Iš vaisiaus išimkite sėklas ir sutarkuokite.
- Baltieji kopūstai susmulkinami.
- Nuo raudonojo kopūsto atskiriama 16 lapų. Išdėliokite juos ant lėkštės, apšlakstykite citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi.
- Padėkite mišinį ant lapų.
- Pagardinkite padažu ir pipirais.
Kreminė sriuba
Norėdami paruošti, jums reikia:
- Sviestinį moliūgą perpjaukite per pusę.
- Pašalinkite sėklas.
- Vaisiaus puseles aptepkite aliejumi ir pabarstykite druska bei pipirais.
- Padėkite nupjauta puse į viršų ant kepimo skardos.
- Kepkite 30 minučių, apverskite ir vėl kepkite.
- Suvyniokite česnaką į foliją ir kepkite 15 minučių. orkaitėje.
- Iš vaisiaus pašalinkite minkštimą ir nulupkite česnaką.
- Pakepinkite svogūną, suberkite cukiniją ir moliūgą.
- Troškinkite karštame sultinyje.
- Įdėkite česnako.
- Naudodami trintuvą sutrinkite mišinį.
- Į sriubą supilkite pašildytą grietinėlę, suberkite tarkuotą sūrį.
- Virinama.
- Supilstykite į lėkštes, suberkite žoleles.
Moliūgas su medumi
Norėdami paruošti orkaitėje keptą moliūgą, jums reikia:
- Moliūgų vaisius nulupkite ir išimkite sėklas.
- Supjaustykite gabalėliais.
- Sudėkite mišinį į puodą ir virkite, kol pusiau iškeps.
- Išvirusius gabalėlius sudėkite į formą ir kepkite, kol paruduos.
- Sumaišykite apelsinų sultis, medų, garstyčias, sezamo sėklas.
- Gautą mišinį paskleiskite ant moliūgų ir kepkite 5 minutes.
Padažas
Tai vienas iš paprasčiausių moliūgų receptų:
- Blenderyje sumaišykite 6 šaukštus alyvuogių aliejaus, 6 žaliųjų citrinų sultis, 3 mėtų šakeles, druską ir pipirus.
- Išplakite mišinį.
- Sudėkite moliūgo minkštimą.
- Patiekite su riebia žuvimi.
Spagečiai su moliūgu
Net tie, kurie nemėgsta riešutinio moliūgo, mėgsta šį patiekalą:
- Nulupkite dvi skilteles česnako, susmulkinkite ir pakepinkite.
- Iš aliejaus išimkite česnaką, pakepinkite svogūną, supjaustykite žiedais.
- Išimkite svogūną ir pakepinkite kubeliais pjaustytą moliūgą.
- Suberkite svogūną, petražoles, druską.
- Virkite spagečius.
- Sudėkite juos į daržoves.
- Išmesk.
- Prieš patiekdami pabarstykite sūriu.
Išvada
Sviestinis moliūgas yra įdomios grakščios formos, primenančios smėlio laikrodį. Tai ne vienintelis jos pranašumas. Jis yra populiarus dėl savo savybių.
Renkantis riešutinį moliūgą, pirmenybę teikite vaisiams su mamine žievele, kurią bakstelėjus sklinda blankus garsas. Prinokę vaisiai yra neįprasto skonio ir suteikia galimybę kulinariniams eksperimentams, kurių rezultatas yra ne tik skanus, bet ir sveikas.
Butternut moliūgų apžvalgos
