Turinys
Moliūgų sėklų pienas – neįprastas augalinės kilmės produktas, turintis malonų skonį ir daug vertingų savybių. Norėdami įvertinti pieno naudą, turite atidžiai ištirti jo sudėtį ir suprasti specifinį poveikį organizmui.
Moliūgų sėklų pieno sudėtis ir vertė
Iš esmės moliūgų pienas yra gėrimas, pagamintas iš maltų moliūgų sėklų ir įprasto geriamojo vandens. Todėl gėrimo sudėtis praktiškai nesiskiria nuo moliūgų sėklų sudėties ir jame yra šių medžiagų:
- B pogrupio vitaminai - tarp jų B1 ir B2, B5 ir B6, B9;
- vitaminai E ir K;
- rūgštis PP (niacinas);
- cholino;
- magnis, manganas ir varis;
- geležis, fluoras, cinkas ir fosforas;
- seleno;
- pluošto.
Tačiau yra svarbus skirtumas: visų šių medžiagų dideli kiekiai yra moliūgų piene. Taip pasireiškia sėklų mirkymo vandenyje nauda, jų vertingosios savybės žymiai išauga.
Maistinės vertės požiūriu gėrimą daugiausia sudaro riebalai – iš moliūgų sėklų gautame piene jų yra 6,4 g. Produkte esantys baltymai užima 3,9 g, o piene angliavandenių – tik 1,4 g. Kalorijų kiekis piene yra apie 72 kcal 100 ml produkto.
Moliūgų sėklų pieno nauda
Kulinarijoje ir dietologijoje pienas vertinamas ne tik dėl neįprastos prigimties. Moliūgų sėklų pieno nauda ir žala apima daugelį kūno sistemų. Reguliariai naudojant, šis produktas:
- papildo vertingų medžiagų trūkumą organizme ir neleidžia vystytis lėtiniam nuovargiui;
- teigiamai veikia nervų sistemą ir gerina miego kokybę;
- gerina nuotaiką ir stiprina atmintį, taip pat didina darbingumą;
- teigiamai veikia medžiagų apykaitos procesus organizme, gerina maistinių medžiagų įsisavinimą;
- veikia kaip diuretikas ir choleretikas, taip padedantis atsikratyti žarnyno patinimo ir diskomforto;
- gerina odos ir plaukų būklę, dėl šių savybių ypač vertinamas moliūgų sėklų pienas;
- mažina toksikozę nėštumo metu;
- padeda kovoti su vidiniais uždegimais, todėl gali būti naudojamas peršalus, skrandžio ir reprodukcinės sistemos ligoms.
Moliūgų sėklų pienas turi didelę naudą dietinei ir vegetarinei mitybai. Jame nėra gyvulinių riebalų, todėl gėrimą galite gerti nevalgius, laikantis griežtos dietos arba visiškai susilaikant nuo gyvūninio maisto. Kitaip nei karvės ar ožkos piene, augaliniame piene, pagamintame iš moliūgų sėklų, laktozės visiškai nėra.Todėl įprastų pieno produktų netoleruojantys žmonės gėrimą gali gerti be rūpesčių.
Kai kurias moliūgų sėklų pieno savybes verta apsvarstyti atidžiau, nes jos turi ypatingą reikšmę organizmui.
Virškinamajam traktui
Moliūgų pienas turi švelnų vidurius laisvinantį poveikį ir žymiai pagreitina maisto virškinimą. Gėrimas iš moliūgų sėklų naudingas esant žarnyno užkietėjimui, vangiai peristaltikai ir polinkiui užkietėti. Pienas padės atsikratyti vidurių pūtimo, pašalins diskomfortą ir sunkumą skrandyje po valgio ir apskritai pagerins jūsų savijautą.
Diabetikams
Moliūgų sėklų ir moliūgų pieno nauda yra ta, kad šiuose produktuose yra labai mažai cukraus ir jie nesukelia staigių gliukozės kiekio kraujyje svyravimų. Priešingai, reguliariai vartojamas sėklų pienas padeda sumažinti cukraus kiekį.
Dėl to gėrimas labai naudingas sergant 2 tipo cukriniu diabetu. Pasikonsultavę su gydytoju, galite jį naudoti nuolat, teikdami pirmenybę produktui, o ne įprastam pienui.
Organizmui išvalyti
Moliūgų piene yra ne tik vitaminų, bet ir daug riebalų rūgščių, taip pat amino rūgščių, turinčių ryškų antihelmintinį poveikį. Dėl šių savybių pienas itin naudingas organizmo valymui. Vartojant pagal patikrintas schemas, moliūgų sėklų pienas padeda normalizuoti išmatą ir padeda pašalinti susikaupusius toksinus iš žarnyno, pagreitina peristaltiką ir pašalina toksinų pėdsakus.
Gėrimo pagalba netgi galite atsikratyti parazitų.Moliūgų pienas iš neluptų sėklų paralyžiuoja bet kokią gyvybinę helmintų veiklą organizme ir neleidžia jiems prisitvirtinti prie žarnyno sienelių ir vidaus organų. Jei derinsite pieno vartojimą su vidurius laisvinančių vaistų vartojimu, kirminus bus galima pašalinti nenaudojant farmacinių vaistų.
Dėl anemijos
Šiaurinių regionų gyventojai dažnai kenčia nuo vitaminų trūkumo. Be to, anemija vyrams ir moterims gali išsivystyti dėl netinkamos mitybos, ankstesnės ligos ar stipraus streso.
Piene, pagamintame iš maltų moliūgų sėklų, yra didžiulis vitaminų, rūgščių ir mineralų kiekis. Todėl jo naudojimas leidžia greitai atkurti vertingų medžiagų pusiausvyrą organizme. Gėrime yra daug geležies ir folio rūgšties, todėl pienas padeda pakelti hemoglobino kiekį, gerina kūno tonusą ir didina ištvermę.
Širdžiai ir kraujagyslėms
Moliūgų sėklų pieno nauda ir žala yra paklausa sergant širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis. Visų pirma, gėrimas padeda sumažinti cholesterolio kiekį, o tai reiškia, kad jis apsaugo nuo kraujagyslių užsikimšimo ir aterosklerozės vystymosi.
Moliūgų sėklų piene esantys fitosteroliai padeda skystinti kraują, o riebalų rūgštys ir skaidulos mažina aritmijos ir trombozės riziką. Reguliariai naudojant, maltų moliūgų sėklų su žievele nauda bus išreikšta tuo, kad gėrimas normalizuos kraujospūdį, pašalins galvos skausmą ir galvos svaigimą, pagerins smegenų aprūpinimą deguonimi. Šios savybės bus naudingos ne tik vyresnio amžiaus, bet ir gana jauniems žmonėms, nes pastaruoju metu širdies ir kraujagyslių ligos vis dažniau vystosi sulaukus maždaug 30 metų.
Urogenitalinei sistemai
Iš sėklų pagaminto moliūgų pieno priešuždegiminės savybės labai naudingos Urogenitalinei sistemai. Vyrams gėrimas dėl didelio cinko kiekio neleidžia vystytis prostatos navikams, taip pat turi pagalbinį gydomąjį poveikį sergant prostatos liaukos uždegimu. Kadangi moliūgų pienas gerina kraujotaką, jis teigiamai veikia potenciją ir libido.
Gėrimas bus naudingas ir moterims – moliūgų sėklų pienas padeda pašalinti cistito sukeliamus nepatogumus. Gėrime esančios naudingos medžiagos gerina savijautą menopauzės metu ir stipriais skausmingais laikotarpiais. Be to, didelis geležies kiekis gėrime papildo neišvengiamą kraujo netekimą ir padeda išvengti silpnumo ir jėgų praradimo menstruacijų metu.
Kaip pasigaminti pieną iš moliūgų sėklų namuose
Paruošto pieno iš moliūgų sėklų galima rasti tik specializuotose parduotuvėse, kurių nėra visur. Tačiau šį gydomąjį produktą galite paruošti ir namuose, jums tereikia kelių ingredientų, o naminio pieno nauda bus ne mažesnė.
Norėdami paruošti pieną, turėsite paimti 1 puodelį neluptų moliūgų sėklų ir 4 puodelius švaraus geriamojo vandens. Gėrimo paruošimo procedūra yra tokia:
- moliūgų sėklos supilamos į nedidelį puodą su tekančiu šaltu vandeniu ir paliekamos mirkti 5 valandas;
- vandenyje moliūgų sėklos ne tik išbrinks ir padidės, bet ir padidės maistinių medžiagų kiekis jose;
- po 5 valandų vanduo iš po moliūgų sėklų nupilamas, žaliavos vėl nuplaunamos vandenyje ir dedamos į trintuvo arba virtuvinio kombaino dubenį;
- moliūgų sėklos užpilamos 4 stiklinėmis švaraus vandens;
- automatiškai maišyti sėklas ir vandenį, kol gausis vienalytė balta masė.
Kai pienas bus visiškai paruoštas, jį reikės perkošti per sandariai sulankstytą marlę, kad būtų pašalintos nuosėdos, likusios nuo sėklų. Po to skystis supilamas į stiklinį indą ir naudojamas savo nuožiūra.
Pienui gaminti paimtos moliūgų sėklos turi būti labai kokybiškos, be defektų ar tamsių dėmių, be nemalonaus kvapo. Tada gėrimas bus grynai baltos arba šiek tiek gelsvos spalvos, neįprasto, bet malonaus moliūgo kvapo ir daug naudingų savybių.
Ką galima pagaminti iš moliūgų pieno?
Moliūgų pienas ne tik pats savaime duoda didelę naudą, bet ir dera su įvairiausiu maistu. Iš jo ruošiami vitamininiai kokteiliai ir sočios sveikos košės, kepiniai ir pieniškos sriubos, desertai ir padažai.
Pietums tyrės sriuba su neįprastu pienu džiugins maloniu skoniu ir subtilia konsistencija. Jis paruoštas taip:
- 300 g šviežio moliūgo minkštimo, supjaustyto smulkiais gabalėliais;
- 1 didelė bulvė, nuplaunama, nulupta ir taip pat susmulkinta;
- daržovės dedamos į keptuvę ir užpilamos vandeniu taip, kad jis apimtų daržoves 1 cm iš viršaus;
- Įkaitintoje keptuvėje pakepinti 1 morką ir 1 svogūną, juos sutarkavus;
- į keptuvę su daržovėmis suberkite svogūnus ir morkas, uždėkite ant silpnos ugnies ir kepkite, kol visiškai iškeps, kol daržovės suminkštės.
Po to sriubą nukelkite nuo viryklės, įpilkite 50 ml moliūgų pieno ir plakite trintuvu iki visiškai vienalytės konsistencijos. Švelni ir minkšta sriuba papuošiama šviežių žolelių šakele ir patiekiama.
Taip pat iš moliūgų pieno galite pasigaminti skanų kokteilį – vaisių kokteilį, kuris bus naudingas virškinimui. Pagal receptą jums reikės:
- nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais bananą ir šviežią obuolį;
- sudėti ingredientus į maišytuvą;
- vaisius užpilkite 150 ml moliūgų pieno ir plakite, kol masė taps visiškai vienalytė.
Jei norite, į tirštą kokteilį galite įpilti šaukštą medaus ar žiupsnelį cinamono arba vartoti gryną ir akimirksniu pajusite tonuso pagerėjimą.
Kitas populiarus patiekalas, kuriame naudojamas augalinis pienas – ryžių košė, puikiai tinkanti pusryčiams ir duodanti didelę naudą. Jis paruoštas taip:
- į emaliuotą keptuvę supilkite 1 stiklinę šviežio moliūgų pieno;
- ant vidutinės ugnies užvirinkite pieną ir įpilkite 3 didelius šaukštus ryžių;
- Virkite dribsnius, kol jie suminkštės, ir likus 5 minutėms iki paruošimo įberkite druskos pagal skonį.
Jei pageidaujate, į gatavą košę galite įdėti šaukštą natūralaus medaus arba 30 g minkštų razinų, kurios pagerins patiekalo skonį ir maistinę vertę.
Be išvardintų receptų, gėrimą iš moliūgų sėklų galima dėti į arbatą ar kavą, iš jo pagaminti kakavą arba vartoti gryną su sausainiais ar meduoliu.
Apribojimai ir kontraindikacijos
Moliūgų sėklų pieno nauda ne visiems vienoda.Produktas turi tam tikrų kontraindikacijų, įskaitant:
- gastritas su dideliu rūgštingumu ūminėje stadijoje, nes šviežiame piene yra daug natūralių rūgščių, ūminėje ligos fazėje gėrimas gali pabloginti būklę;
- pepsinė opa ar pankreatitas paūmėjimo būsenoje, tokiais atvejais pienas taip pat padarys daugiau žalos nei naudos;
- alergija moliūgams ir jo sėkloms – moliūgų pienas gali sukelti viduriavimą, pykinimą ir odos bėrimus;
- polinkis į viduriavimą – produktas turi vidurius laisvinančių savybių ir gali sukelti sunkų žarnyno sutrikimą.
Kaip ir bet kuris produktas, moliūgų sėklų gėrimas gali būti naudingas tik saikingai. Rekomenduojama gerti ne daugiau kaip 1 stiklinę per dieną, kitaip pienas turės vidurius laisvinantį poveikį ir gali išprovokuoti viduriavimo ar vėmimo priepuolį.
Kaip laikyti moliūgų sėklų pieną
Vertingi vitaminai ir natūralios rūgštys piene iš sėklų duoda jam didelę naudą, bet tuo pačiu labai sumažina gėrimo galiojimo laiką. Šviežias pienas gali būti laikomas ne ilgiau kaip 3-5 dienas, o jei į gėrimą buvo įdėta saldiklių ar vaisių gabaliukų, laikymo laikas sutrumpėja iki paros.
Moliūgų sėklų pieną galima laikyti tik šaldytuve. Kambario temperatūroje ir veikiamas šviesos jis per porą valandų suges ir taps netinkamas vartoti.
Išvada
Parduotuvėse moliūgų sėklų pieno sutinkama retai, tačiau jį nesunkiai pasigaminsite savo namų virtuvėje. Gėrimas turi daug naudingų savybių, turi teigiamą poveikį visoms organizmo sistemoms ir beveik neturi kontraindikacijų, svarbiausia yra laikytis mažų dozių jį vartojant.
